臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。1 、如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将

1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成喜欢的大小，不要太小了，容易碎。3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。4

因为王致和臭豆腐先被查出产品质量为题而下架，积极整改后质量合格又能得以上架。被检测批次中，北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂的玫瑰腐乳中安赛蜜达0．07g／kg。报道称，安赛

判断臭豆腐变质的方法如下：1、可以查看臭豆腐的水，是否有小颗粒沉淀，或者颜色变成红褐色，这些都是可能变质的因素2、可以闻臭豆腐的味道，如果味道不仅是臭味外，还有其他刺鼻的气

臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却

准备材料：臭豆腐 200g、植物油 适量、生抽 适量、盐 适量、葱花 适量。1、第一道步把准备好的臭豆腐沥干水分。2、然后锅内放入油，使用大火加热。3、放入沥干水分的臭豆腐煎。4、两面煎

需准备材料：高丽菜大的1颗，红萝卜少许，盐23大匙，细冰糖1/3杯，白醋3大匙，蒜头56大瓣，辣椒2条，臭豆腐数大块，酱汁适量1、高丽菜叶子取下洗干净，沥干水；用手撕开片状加红萝卜、2-3

制作材料有黄豆、豆豉、纯碱等。一、简介：臭豆腐（Stinky tofu）是中国传统特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干

红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖

为了缩短制作时间，现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化碱和硫酸亚铁。这样两个小时就可以熬成卤水，而自然发酵至少要等三四天。食用这样的臭豆腐后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力

黑色臭豆腐步骤如下：材料准备：豆腐一块、黄豆一份、磨豆机一台、白布一条、青矾一份等。1、切好豆腐。2、先用黄豆用水泡发好，泡发好的黄豆用清水洗净，用磨豆机将黄豆磨成豆浆和豆

哺乳期的宝妈们尽量不要去吃臭豆腐。因为孩子的营养是通过吸允母体乳腺分泌出来的乳汁，而妈妈们吃进身体的食物就相当于宝宝也在吃。那么臭豆腐又是油炸类、含盐量比较高的一种食品，

丁香医生来回答这个问题。中国的传统食品中，臭豆腐无疑是一个奇葩的存在。那种臭味足以让不喜欢的人退避三舍；而对喜欢臭豆腐的人而言，这又是人间至味。奇特的风味，加之近年来频频

臭豆腐对身体没有危害。没有问题，反而很营养，保留了豆腐的精华，豆腐的蛋白质还被霉菌乳化生成很多人体所需氨基酸。豆腐中的钙铁等微量元素在蛋白精华下，吸收更加充分。但含盐量高

臭豆腐可以放冰箱吗当然可以放到冰箱了，不过要包好最好是放到上面，放在上面的话,最好只放一天.如果你没有什么塑料包装的话,一天其实也很容易不新鲜.吃豆腐都是当天的.可以放在冷冻层.

正经臭豆腐的臭，秘诀就在于“臭卤水”。在制作过程中，需要把豆腐浸泡在“臭卤水”中发酵。而不同的生产者制作臭卤水的方式也会有所不同，比如有的用肉和稻草放置在露天，任其腐烂、

1、臭豆腐甜酱材料：蕃茄1个，姜50公克，红辣椒2支，香菜30公克，蒜头5粒。调味料：蕃茄酱3大匙，糖1小匙，醋1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，冷开水200cc。2、将材料洗净略切成小块放入果汁机

需要清洗，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：臭豆腐 280g、油 230ml、酱料 少许。1、第一步把准备好的臭豆腐用清水漂洗沥干水分。2、锅内倒油。3、5分热下入臭豆腐。4、炸至两面微

做臭豆腐卖得好是挣钱的。臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作

臭豆腐酱汁的做法：主调料：蒜末（最好是用捣的蒜泥，因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些），香菜末，盐，味精，糖，醋，葱花，酱油（不宜放多，颜色呈浅黄色即可），胡椒粉，姜、香油