臭豆腐甜酱怎么做

1、臭豆腐甜酱材料：蕃茄1个，姜50公克，红辣椒2支，香菜30公克，蒜头5粒。调味料：蕃茄酱3大匙，糖1小匙，醋1小匙，盐1/4小匙，香油1小匙，冷开水200cc。2、将材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。3、甜酱适合做为沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1—2个月左右。

臭豆腐甜酱是一种常见的配料，可以用于蘸取臭豆腐增加风味。下面是制作臭豆腐甜酱的详细步骤：材料：- 2汤匙豆瓣酱- 2汤匙甜面酱或麻酱- 1汤匙砂糖- 1茶匙生抽- 2汤匙白醋- 适量水步骤：1. 在小碗中加入2汤匙豆瓣酱和2汤匙甜面酱（或麻酱）。2. 加入1汤匙砂糖，可以根据个人口味适量增减。3. 加入1茶匙生抽，用来提升口感。如果不喜欢咸味，可减少或省略。4. 加入2汤匙白醋，这可以增加酱料的酸度和爽口感。5. 搅拌所有材料，直到砂糖完全融化。6. 适量加入水，搅拌均匀，直到达到您喜欢的酱料浓度。如果喜欢稀一些，可以多加一点水。7. 臭豆腐甜酱制作完成。您可以将其倒入碗中并用来蘸取臭豆腐食用。希望对您有所帮助，祝您做出美味的臭豆腐甜酱！

臭豆腐甜酱是一道传统的中国小吃，一般是将臭豆腐配以特制的甜酱调制而成。以下是制作臭豆腐甜酱的详细步骤：材料：- 150克红糖- 50毫升水- 2颗小香葱- 2瓣大蒜- 1小块姜- 1汤匙花椒粉- 1汤匙五香粉- 1汤匙豆瓣酱- 1/4茶匙盐- 适量白芝麻步骤：1. 将红糖和水放入小锅中，用中小火煮化红糖至完全溶解。搅拌均匀。2. 将小香葱、大蒜和姜切碎，放入红糖水中煮沸。3. 加入花椒粉、五香粉和豆瓣酱，搅拌均匀。4. 煮制10分钟后，加入盐，再煮制几分钟。5. 关火后，等待酱汁稍微冷却后，将酱汁过滤掉葱、蒜、姜等固体物质，只保留酱汁。6. 将臭豆腐放入碗中，淋上适量的甜酱，撒上白芝麻即可享用。这就是制作臭豆腐甜酱的详细步骤，希望对你有帮助。

正宗甜面酱的做法：主材：面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油 1、冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。2、开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。这时放入细砂糖，根据个人口味放糖，最好边放边尝尝味道。3、 等酱变浓稠，滴1到2滴食用油，再搅拌一下就可以了。4、一碗滋味鲜美的甜面酱就制作完成了。拓展资料：甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。参考资料：甜面酱-百度百科

炸臭豆腐后刷的三种酱的配料如下：配料：细辣椒面，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，鸡精、味精、鸡粉（之所以这三种鲜味剂都列出是因为朋友曾经开店时这么做的，为了增加鲜味以挑逗客人食欲，实际上自己做着吃吃光放鸡精就可以），食盐，番茄（去皮剁碎），芝麻油，生粉。主要做法为：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看），炒到合适加水，水开后放入孜然，麻椒粉（爱吃麻的可以多加点），麻辣粉（麻辣粉除辣椒、花椒之外还有桂皮，茴香等香料，会提升香味，所以不可少），鸡精，味精，鸡粉，番茄（放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），盐，小火熬制到汤快收干时，加适量水淀粉收汤（生粉的作用大家都清楚，为了能挂糊），少许芝麻油。出锅。注意事项：辣椒面和孜然比例为4:1或5:1，孜然放多了会发苦，切记炒辣椒面和白芝麻时一定要小火慢炒，一来不会炒糊，二来香味更浓。

原料：生臭豆腐3块，包菜叶2片，大蒜2粒，红辣椒2个，辣豆瓣酱1大匙，炸油半锅。调味料：高汤6大匙，酱油1大匙，黑醋1/2大匙，细砂糖1/4茶匙，盐、白胡椒粉适量。制法 1、生臭豆腐(未下锅油炸的臭豆腐)放入中温的油锅中炸至表皮酥脆，捞起沥干油分，每块对角切成四块备用。将调味料搅拌均匀备用。2、包菜选择靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。锅中倒入色拉油2大匙热锅，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁与辣豆瓣酱爆香，倒入调味料转大火让汤汁沸腾。3、将炸过的臭豆腐放入炒锅中，迅速地翻炒一下即可起锅。A.酱油5大匙，淡色酱油3大匙，蒜末1大匙，糖1大匙，味精1小匙，B.辣椒酱1/2小匙做法 将所有材料放入容器内搅拌均匀即完成。A.酱油膏8大匙，甜面酱3大匙，蚝油3大匙，鸡粉1小匙，糖3大匙，沙茶粉2大匙，辣椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙，B.朝天椒粉少许做法 1.将材料A搅拌均匀，涂抹在碳烤的臭豆腐上。2.最后撒上少许的材料B即完成。（1）豆腐切成骨牌块，拍上干芡粉，莴笋叶切成3厘米长的节；蒜苗切成1厘米长的节；姜、蒜分别切成末；干辣椒、花椒用油炸脆切细备用；豆瓣酱用刀剁茸。（2）锅洗净，烧油至7成热，下入豆腐炸呈金黄色捞出。锅内留油少许，放豆瓣、姜、蒜炒香，再倒入高汤烧开，下盐、味精、酱油调好味，投入笋叶煮一下捞于盘中，接着下炸好的豆腐略煮一下，放蒜苗，勾适量水芡粉，起锅舀于盘中笋叶上，撒上干辣椒、花椒末，再浇淋烧热的红油即成臭豆腐 十块 大青椒 两根 豆豉 十几颗粒 虾皮 一勺 干红椒 一小个主要装饰 盐 菜籽油 做法1. 准备材料。其它都是现成的，青椒剁碎用适量盐杀水，挤干备用。 2. 热锅入菜籽油炒香豆豉。 3. 再放青椒炒至略变色。 4. 关火放入虾皮拌匀，几滴料酒调味。 5. 将炒好的料用小勺子铺满每块豆腐，撒上干红椒圈。 6. 大火蒸十分钟即可。 7. 出锅后淋上几滴辣椒油更漂亮

臭豆腐的酱怎么做臭豆腐的特色就是臭，但其口感是外酥里嫩，单看外表是无法想象臭豆腐里面的细嫩口感，尤其是搭配了臭豆腐的酱料一块吃，简直是一级棒！那么自己做臭豆腐的话，臭豆腐的酱怎么做呢？臭豆腐的酱料做法1：A、酱油膏8大匙，甜面酱3大匙，蚝油3大匙，鸡粉1小匙，糖3大匙，沙茶粉2大匙，辣椒粉1小匙，白胡椒粉1小匙；B、朝天椒粉少许做法：将A的8种材料混合到大碗里面搅拌均匀，如果太浓稠的可以加入些许清水煮开晾凉。然后在做好的臭豆腐上浇上这些酱料，最后，喜欢吃辣的朋友可以撒上B，也就是辣椒粉少许。臭豆腐的酱料做法2：材料：酱油膏（或酱油）2小匙、香菜适量、九层塔适量、红辣椒酱适量做法：把适量香菜和九层塔切成极碎，加进酱油膏中。吃臭豆腐的时候，除了配上这种调好的酱油膏外，外带适量的红辣椒酱即可。臭豆腐的酱料做法3：材料：食盐，红辣椒末，砂糖1/2茶匙，生抽2汤匙，蒜末1茶匙，鱼露1茶匙做法：将全部材料混合之后，倒入红辣椒末和蒜末就OK了。这种酱料不仅可以用来吃臭豆腐，还能用来吃水煮蔬菜。