糖醋排骨配什么菜好吃

糖醋排骨是一道常见的中式烹饪菜肴，它具有酸甜可口的口味，常常配以一些清爽的蔬菜，以增加口感的层次和平衡。以下是几种常见的搭配菜品：

1. 土豆丝：糖醋排骨和土豆丝搭配可以带来丰富的口感，土豆丝的软糯与排骨的酥脆形成了对比，而且土豆丝可以吸收糖醋汁，增添了独特的滋味。

2. 青椒炒木耳：青椒和木耳都具有清爽的口感，而且它们的绿色和黑色颜色搭配在一起非常美观。糖醋排骨的甜味可以与青椒的微辣味和木耳的鲜香相互呼应，增加了口感的层次。

3. 番茄炒鸡蛋：番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜，它的酸甜味与糖醋排骨的口感非常搭配。糖醋排骨的肉质和鸡蛋的柔嫩形成了对比，番茄的酸味和糖醋汁的甜味相互融合，让菜品更加开胃。

4. 酸辣白菜：酸辣白菜是一道酸辣开胃的小菜，它的酸味与糖醋排骨的甜味非常互补。酸辣白菜的脆爽口感可以中和糖醋排骨的油腻感，使菜品更加清爽可口。

5. 蒜蓉西兰花：西兰花是一种绿色蔬菜，其清爽的口感和糖醋排骨形成了鲜明的对比。蒜蓉的香气和糖醋汁的甜味相互融合，增加了菜品的香味和口感。

以上只是一些常见的搭配，实际上可以根据个人口味和喜好进行自由搭配。辣味菜品如宫保鸡丁、麻婆豆腐等也可以和糖醋排骨搭配，增加菜品的变化和趣味。希望能对您有所帮助！

糖醋排骨跟土豆、芋头或干豆角搭配都不错。做法1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨，土豆去皮切成块。2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入，土豆6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候12.放入25克香醋大火将汤汁收浓13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火14.撒上熟芝麻即可。

比如油麦菜就是不错的选择，不仅热量低还能降低胆固醇。糖醋排骨在烹饪的过程中会加入大量的糖，会导致热量过高，因此在食用糖醋排骨时可以搭配一些低热量的素菜。做法/步骤：

1.排骨切成小段，洗净，先入沸水中焯去血沫。再另起1一锅，放入清水、排骨煮30分钟左右盛出，排骨中倒入料酒、生抽和适量香醋，搅拌均匀后腌制20分钟，排骨汤留着后面用；2.把油油倒入锅中，待油烧至八成热时放入腌好的排骨，将排骨煎至棕褐色后盛出；3.往油锅中倒入剩余香醋和半碗排骨汤，煮沸后加入白糖，继续用小火煮，边煮边用筷子搅拌，防止粘锅，直至汤汁黏稠；4.倒入排骨，搅拌，让排骨均匀地粘上汤汁，再加入老抽和盐，中火翻炒收干汤汁， 最后调入味精拌匀撒上芝麻即可。除了酸甜的滋味外，外酥里嫩的口感是糖醋排骨的另一大特色。先煮30分钟，使肉熟透，再用大火热油，把外面煎到焦黄，因为肉本来已经是煮熟的，所以只要把外层煎到酥脆就可以了。如果用生排骨直接煎，外面容易老，里面又不容易熟，所以切记煎之前先煮一煮。

原料：排骨500克。调料：盐50克、白糖60克、米醋15克。做法：1、排骨洗净堑块，撒少许盐拌匀，稍腌制入味；2、热锅，放比炒菜稍多一点的油，放入排骨；3、刚开始的时候，不用急着乱翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；4、接着就开始时不时地翻炒了，让排骨均匀受热，全方位接触到油锅；5、炒到排骨收缩，色泽金黄的时候，拨开排骨可以看到逼出很多油份，这时加入较大量的白糖和白醋（视乎个人口味和醋的浓度哈）；6、这个时候可以把锅盖盖上一会儿，让它焖一下，也可不盖，继续炒；7、慢慢收干汁，让排骨把糖和醋都吸收进肉里，就可以熄火了。

糖醋排骨跟土豆、芋头或干豆角搭配都不错。做法1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨，土豆去皮切成块。

2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入，土豆

糖醋排骨和土豆，胡萝卜搭配比较好。 土豆和胡萝卜不怕长时间炖煮，时间越长越容易入味。并且不会影响糖醋排骨的口味。 土豆和胡萝卜在炖煮时，不要切的块太大，小块儿更容易吸收排骨的肉香。