糖醋排骨面糊怎么调

糖醋排骨面糊的调制方法如下：

材料：

- 适量排骨

- 适量淀粉或面粉

- 适量酱油

- 适量醋

- 适量白糖

- 少许料酒

- 少许姜蒜末

- 适量盐和胡椒粉

- 适量糖醋酱（可选）

- 适量葱花（可选）

步骤：

1. 将排骨洗净，切成块或者条状，放入碗中。

2. 加入适量的料酒、盐和胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 腌制期间，可以准备面糊。将淀粉或面粉加入碗中，逐渐加入水，搅拌均匀，直至成为稍稀的面糊状。

4. 将腌制好的排骨块放入面糊中，用手或者筷子拌匀，确保每块排骨都裹上面糊。

5. 取一平底锅，倒入适量油，加热至180°C左右。

6. 将裹有面糊的排骨均匀地放入热油中，炸至金黄色（约6-8分钟），捞出沥干备用。

7. 另起一锅，加入适量油，加热至中小火。

8. 加入姜蒜末炒香，然后加入酱油、醋和白糖，搅拌均匀。

9. 将炸好的排骨放入锅中，用铲子翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖醋酱汁。

10. 炒约1-2分钟后，即可关火。

11. 可以根据个人口味，加入少许糖醋酱和葱花作为装饰和调味。

糖醋排骨面糊就做好了。您可以搭配米饭或者面条一起享用。

糖醋排骨的糊是由白砂糖20克+陈醋40克调制而成。糖醋排骨的做法：1.猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许。2.猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨。3.生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好。4.倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止。5.倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止。6.中火，倒入糖醋汁炒匀。7.中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了。8.装盘后撒上白芝麻点缀即可。

炸糖醋排骨脆面糊的调制步骤：

1、准备一个无水无油的容器往里面加入一勺面粉，半勺淀粉，面粉和淀粉的比例按照2:1来进行添加。

2、然后往里面再加入一个鸡蛋，泡打粉三勺，清水搅拌均匀，一直搅到上面出现大小均匀的小泡泡的时候脆皮糊就制作完成了。

3、然后再往里面加入几滴白酒，这样就能够让制作出来的菜品更加的光滑。

4、最后再加入适量的色拉油，之所以要加色拉油，就是为了能够起到起酥的效果。 糖醋排骨的做法如下：

1、用猪肋排（小排），排骨切成块，洗净沥水，再用温水冲洗一次，沥干水分。

2、排骨先放在脆皮糊当中，搅拌均匀要让每一块排骨都能够均匀的裹上，锅中入油，五成热时下排骨，炸至金黄色时捞出沥油。

3、先大火后小火：加好各种佐料下锅时，要先用大火将其煮开，再改小火慢炖。中途多翻动几次，最后将汤汁收干，使浓浓的糖浆挂在排骨上，即可出锅。

食材明细排骨适量 熟芝麻适量 番茄沙司适量 面粉适量 料酒适量 白糖适量 油适量步骤/方法做法：1排骨用盐、料酒淹10分钟。2鸡蛋打散。3倒入排骨。4加适量淀粉、面粉抓均。5然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。6下7成热油锅炸。7炸成金黄色。8留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开。9番茄沙司。10再倒入番茄沙司不停炒均。11然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘。12撒上熟芝麻装饰。

用料

排骨 500 克，糖 5 克，葱 2 根，鸭蛋 1只 ，料酒 2 勺，老抽 1 勺，番茄酱 1 勺，香醋 2 勺，生抽 1 勺，盐、面粉、淀粉适量，以前调料可按个人口味增减

做法步骤:

1.排骨洗净

2.依次往排骨加入盐、生抽、料酒、鸭蛋、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.30分钟后拿个干净的碗放入面粉，腌好的排骨一块块裹上面粉。

4.起锅烧油，油热放入裹好面粉的排骨炸熟。

5.炸好有点鱼鳞状酥脆肉香。

6.全部炸熟，如果不吃糖醋的朋友们，可以撒点椒盐就可以吃了。

7.糖醋排骨的调个汁，生抽酱油、老抽酱油、糖、醋、番茄酱、蚝油、水调一起，倒入锅里，放入葱花，小火烧开，倒入淀粉。步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酱变浓稠后倒入排骨翻均。

先准备好食材及调配料。

家常做法：

焯水：排骨冷水下锅，加姜片，大火煮开，撇掉浮沫。盛出沥干水分。

炒糖色：热锅凉油，下冰糖，小火！！敲黑板，小火！炒到糖融化，有点点焦黄色就可以，不能炒过了。

上色：糖色炒好，将排骨下锅翻炒，让每一块排骨都上色。下姜蒜炒出香味。

炒制：下酱汁翻炒。料汁比例：1勺料酒+1勺老抽+两勺生抽+3勺白醋。（可以提前把酱汁调好）炖煮：加开水没过排骨，大火煮开，加盖转小火焖煮50分钟。想省时间可以放高压锅压20分钟。

收汁：时间到了，加1勺醋，开大火收汁，撒上万能装饰黑芝麻，葱花出锅。

1、准备原料:猪小排，葱，生姜，色拉油，白砂糖，食用盐。

2、将切好的猪小排洗净放入锅中，加入葱和姜片，水煮。

3、煮至六七分熟，排骨骨头露出，捞去葱和姜片，捞出排骨沥干。

4、同时另起一个锅，放入色拉油，油热后放入葱和姜片。

5、待油吸收了葱和姜片的精华后捞去，倒入沥好的排骨大火爆炒。

6、放三到四勺的白砂糖，放入少许盐，翻炒。

7、倒入食用醋，盖上锅盖小火焖煮十几分钟。

1、猪仔排洗净，入冷水锅加少许料酒焯去血水，仔排取出用温水冲洗沥干。2、炒锅倒少许油，煸香姜、八角、桂皮，倒入仔排炒至紧身微黄，加入冰糖，转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面。3、倒入红烧汁和少许老抽，排骨吃足酱色后冲入开水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟。4、排骨软烂后调入适量盐，转大火收浓酱汁，出锅前淋少许香醋即可装盘食用。

以下是糖醋排骨的家常做法：

材料：

- 500克排骨

- 2汤匙料酒

- 1汤匙生抽

- 1汤匙老抽

- 2汤匙白糖

- 2汤匙白醋

- 1汤匙蕃茄酱

- 1颗大蒜，切碎

- 生姜片（适量）

- 植物油（适量）

- 盐和胡椒粉（适量）

步骤：

1. 将排骨切成小块，并用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 在一个大碗里，将料酒、生抽和老抽混合在一起，然后将焯水的排骨放入碗中腌制10分钟。

3. 取另一个碗，将白糖、白醋、番茄酱和少许盐混合在一起，搅拌均匀制成糖醋调味汁。

4. 在锅中加热一些植物油，加入蒜末和姜片煸炒至香味散发出来。

5. 加入腌制好的排骨翻炒至变色。

6. 将糖醋调味汁倒入锅中，用中小火炖煮大约10-15分钟，直到排骨变得糖醋浓稠并有光泽。

7. 根据个人口味，可以根据需要添加盐和胡椒粉调味。

8. 将糖醋排骨装盘，并可配以蔬菜或米饭一起享用。

这是一种常见的家常做法，你也可以根据个人喜好和口味调整配料的比例。祝你享受美食！

基本材料

肋排500克，香葱2棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。

做法

1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

糖醋排骨料家常做法如下：材料：排骨 500 克葱段适量姜片适量料酒适量盐适量白糖适量醋适量生抽适量老抽适量淀粉适量步骤：将排骨洗净，切成小块，用葱段、姜片、料酒和盐腌制 20 分钟。将白糖、醋、生抽、老抽、淀粉和适量的水混合成糖醋汁备用。将腌制好的排骨用清水冲洗干净，沥干水分。在热锅中加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄色，捞出备用。原锅留底油，放入葱段和姜片煸炒出香味。加入糖醋汁和排骨，翻炒均匀，使排骨均匀地裹上糖醋汁。盖上锅盖，小火炖煮 20 分钟左右，期间要翻面，直到排骨变得酥软入味。最后开盖收汁，让汁液浓稠，均匀地裹在排骨上即可。小贴士：排骨要选择新鲜的，这样口感更佳。腌制排骨时加盐要适量，避免过咸。煎排骨时要煎至两面金黄色，这样煮出来的排骨更加香脆。糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢酸味重一些可以多加醋。可以搭配米饭或者面条一起食用，更加美味。

主料：小排 (500克)调料：芝麻(一勺) ，姜 (2片) ，葱末 (一小把) ，八角 (2个)， 蒜末 (一小把) ，玉米淀粉 (适量) ，盐 (一勺) ，白糖 (3勺)， 番茄沙司 (适量) ，老抽 (2勺) ，料酒 (一勺) ，老陈醋 (3勺)厨具：电子瓦煲、炒锅步骤：1、原料。2、排骨焯水。3、焯水的排骨洗净后放入砂锅炖40分钟，砂锅里放入盐，姜片，料酒，八角。4、碗里放入盐，番茄沙司，老抽，少许醋，白糖，加适量水，拌匀。5、煮好的排骨捞出控干表面的水分后，裹少许玉米淀粉。6、炸排骨，炸至排骨表皮金黄酥脆。7、炒锅倒油，放入蒜末炒香。8、倒入碗汁。9、倒入炸好的排骨翻炒片刻，关火后撒少许芝麻，葱末即可。10、酸甜可口的糖醋排骨。分

步骤 1排骨洗净去血水 捞出沥干水分

步骤 2加入蒜末，姜末，适量盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一点点胡椒粉，抓匀腌制半小时

步骤 3腌制半小时中

步骤 4半小时后裹淀粉上去

步骤 5下锅炸，变色后捞出，

步骤 6这时里面的肉还是生的，

步骤 7锅里放油，白糖我放了4勺吧

步骤 8等糖变黄融化后倒入炸好的肉翻炒均匀

步骤 9加醋两勺

步骤 10生抽一勺

步骤 11加入水，没过排骨，盖上中小火煮，5分钟去看下翻一下，差不多水没多少了，最后倒一勺醋在小伙收汁下，就可以出锅了

步骤 12第一次做裹粉的