糖醋排骨加什么配菜好吃

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，搭配适当的配菜可以增加口感和营养价值。以下是几种常见的搭配建议：

1. 椒盐土豆片：将土豆切成薄片，用椒盐调味后炸至金黄酥脆，与糖醋排骨搭配可以提供丰富的口感和味道层次。

2. 酸辣黄瓜丝：将黄瓜切成细丝，用醋、辣椒和盐腌制一段时间，可以带来清爽的口感和酸辣的味道，与甜酸的排骨相互衬托。

3. 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散后炒熟，再将番茄块加入炒匀，可以提供一种酸甜的味道，与糖醋排骨形成鲜艳的色彩对比。

4. 炒青菜：可以选择清炒的蔬菜，如青菜、生菜或空心菜等，它们的清淡口感与糖醋排骨形成对比，增加菜肴的均衡感。

5. 炒豆芽：豆芽菜可以炒至熟软，与糖醋排骨搭配可以提供一种脆嫩的口感和清爽的味道。

6. 凉拌海带丝：将海带切成细丝，加入适量的醋、酱油和调味料拌匀，可以增加凉爽的口感和脆嫩的口感。

以上只是一些常见的搭配建议，你也可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。希望对你有帮助，祝你用餐愉快！

做糖醋排骨应该用香醋才好吃。

食材：精小排500克，姜片适量，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋4勺，开水5勺，食用油适量。

步骤：

1、买回来的小排提前用清水泡两个小时以上，泡出血水。生姜切片备用。然后我们来调一个万能糖醋调料汁，1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺香醋、5勺开水倒入一个碗中调匀。整个比例就是1：2:3:4:5，勺子就用我们家里大一号的白瓷勺子。2、锅中倒油，放入姜片煸出香味。我没有放其余的大料，糖醋菜吃的就是糖醋味，放大料反而会串味。

3、倒入沥干水的排骨煸炒。有人喜欢先焯水，但是我觉得小排经过2小时的浸泡，去血水，完全没有必要再焯水了。4、不要急于放调料，不停地煸炒，一直煸炒至排骨表面微焦。5、倒入调好的料汁，调汁里的水建议用热水，这样排骨的肉不会发柴发硬。大火煮开，转最小火焖20分钟左右。因为汤汁比较少，所以一定要用最小火将小排焖至入味。6、排骨熟透，汤汁就剩下一点了，中火不停地翻炒收汁，排骨立刻变得红亮。前面调料汁里面已经放了2勺生抽，所以无需再放盐了。7、出锅撒上一些熟芝麻点缀，就可以开吃了！酸甜适口，边吃边舔手指的节奏！糖醋排骨一直是糖醋菜中大众最喜爱的特色传统名菜，几乎每个菜系中都会有糖醋排骨，只是做法不同而已，可是不管哪种做法，对它的喜爱没有年龄层的区分，色泽红亮的、酸甜适口的糖醋排骨端上桌，没有谁能做到视而不见，尤其是孩子！

糖醋排骨选用精小排为原料，肉质鲜嫩，不油不腻，而且对于小朋友或者老年人来说，就中间一根骨头吃起来也比较方便。

比如油麦菜就是不错的选择，不仅热量低还能降低胆固醇。糖醋排骨在烹饪的过程中会加入大量的糖，会导致热量过高，因此在食用糖醋排骨时可以搭配一些低热量的素菜。做法/步骤：

1.排骨切成小段，洗净，先入沸水中焯去血沫。再另起1一锅，放入清水、排骨煮30分钟左右盛出，排骨中倒入料酒、生抽和适量香醋，搅拌均匀后腌制20分钟，排骨汤留着后面用；2.把油油倒入锅中，待油烧至八成热时放入腌好的排骨，将排骨煎至棕褐色后盛出；3.往油锅中倒入剩余香醋和半碗排骨汤，煮沸后加入白糖，继续用小火煮，边煮边用筷子搅拌，防止粘锅，直至汤汁黏稠；4.倒入排骨，搅拌，让排骨均匀地粘上汤汁，再加入老抽和盐，中火翻炒收干汤汁， 最后调入味精拌匀撒上芝麻即可。除了酸甜的滋味外，外酥里嫩的口感是糖醋排骨的另一大特色。先煮30分钟，使肉熟透，再用大火热油，把外面煎到焦黄，因为肉本来已经是煮熟的，所以只要把外层煎到酥脆就可以了。如果用生排骨直接煎，外面容易老，里面又不容易熟，所以切记煎之前先煮一煮。

糖醋排骨怎样加番茄？题主是想问糖醋排骨怎么做还是纯粹的做糖醋排骨怎么加番茄或番茄浆？在我们江西赣州，做糖醋排骨是不一定要加番茄的，但是有些人做这道菜也会加番茄浆。糖醋排骨酸酸甜甜，味道很好，大人小孩都很喜欢吃。先说一下糖醋排骨怎么做。做这道菜和其他菜一样，离不开选材，最重要的是选好排骨，要选那种较细的排骨，吃起来口感会会更细滑。食材准备：因为我不是专业的厨师，不能对食材进行一个精准的定量，就以适量来表示。适量的细排骨、鸡蛋、玉米淀粉、白芝麻、食用油、白糖、醋、盐、料酒、番茄浆、葱蒜等。方法/步骤排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。捞出置入盆中，加入蛋清、适量淀粉、盐、醋、料酒搅拌均匀。起锅烧油，油温八成热时，将搅拌好料的排骨下锅炸，炸至金黄色时捞出备用。锅中放适量的食用油，用中火，加入番茄浆，用铲子不停搅动至气泡产生，加入适量白糖，继续用小火熬至白糖溶化，倒入炸好的排骨，加入葱蒜搅匀出锅装盘，再撒上白芝麻即成。

一般做糖醋菜，酸味用醋实现，甜味就可以用两种调料，一是糖，二是番茄酱。题主问怎样加番茄，其实一般做糖醋菜就算用番茄，也是用的番茄酱，番茄酱的味道更浓，成菜更好吃，味道更浓。不过我的习惯是，做糖醋里脊用番茄酱，做糖醋排骨用糖，我分享一下糖醋里脊的做法，题主如果喜欢用番茄酱做糖醋排骨，可以将里脊换成排骨，其它操作都差不多。糖醋里脊

主料：猪里脊辅料：盐、蛋清、生姜汁、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、白砂糖做法：1.挑选猪里脊肉，可以让店家帮忙切成手指宽的长条状。2.加入少许盐、生姜汁、白胡椒粉和蛋清，用手抓均匀，放在冰箱冷藏半小时。3.把腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。4.锅里热油，油温在七八成热的时候，把里脊肉一条一条地放入油炸，直至表面变色，捞出。5.等锅里油温变高，再复炸一次，等里脊肉表面微焦变脆，捞出沥油。6.另起一锅，倒入适量的番茄酱和适量的白糖，加少许的清水，煮开。再加少许的淀粉水，煮到汤汁变稠关火。7.快速倒入里脊肉翻拌均匀，让每一条里脊肉都能裹上酱汁。8.最后出锅摆盘，记得撒上一把白芝麻哦。以上就是番茄酱做糖醋菜的做法，因为用番茄酱我只有这个步骤图，也只是抛砖引玉，记得如果要做糖醋排骨想用番茄酱，就将以上步骤中的里脊肉换成小排，就可以了。如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

原料：排骨一斤、小白菜适量、冰糖适量适量、白醋适量、盐适量、番茄酱适量。

做法步骤：

第1步、排骨焯水洗净，用酱油，醋，黄酒，腌十五分钟。

第2步、锅中放油烧热八成。

第3步、放排骨炸至焦黄即可。

第4步、捞出控油。

第5步、锅内放少许油放冰糖炒至棕色（别焦），入排骨去炒片刻，放水，放盐，放醋，炖煮水快干倒入一点番茄酱调味。出锅。

第6步、白菜洗净，锅中放水烧开倒点油和盐，沸了放白菜煮熟即可捞出，点缀用。

第7步、排骨摆盘。

第8步、白菜用筷子放好造型。就成了。

配罗宋汤最好

美味家常糖醋排骨

菜谱简介 此菜特点：色泽红润，酸甜醇香。 适宜人群：一般人均可食用。

材料

猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许

做法

1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

小诀窍

1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

2、收汁一定要不停翻炒，以免糊锅。

营养美味+好吃到停不了嘴-简版罗宋汤

材料

西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉80克、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。

做法

做法：

1、将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边；

2、将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味；

3、倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟；

4、8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇；

小诀窍

心得体会：

1、做这款汤，选材上很广泛，还可以多添加点食材，使营养更丰富；

2、在炒番茄的时候，记得番茄一定要去皮和切成小块，在炒的时候一定要加盐，这样才能将番茄炒成糊，喜欢酸酸口味的话，可以不加糖，在这里，加糖是起到了中和酸味的作用。

3、汤的浓稠度可通过添加热水来实现，如果觉得汤很稀，可以开大火将汤熬的干点。

4、牛肉切成末之后，颗粒非常的小，很容易成熟，所以倒进锅里，搅拌煮1分钟即可出锅了，千万不要担心不熟，再煮下去只会变得很老，咬不动。

5、我这里用到的牛肉是里脊肉，取齐嫩的妙用，1分钟即可。如果时间充裕的话，建议使用小火慢炖3小时候的牛腩来做罗宋汤，那样的口感更能好上百倍。

爱米说营养：

这道汤，可以说营养相当的全面，牛肉富含蛋白质和铁，西红柿富含VC和番茄红素，土豆和胡萝卜富含维生素A，可以保护小朋友的眼睛，提高身体免疫能力。

材料：猪肋排500克

辅料：葱适量、姜适量、白芝麻适量

配料：冰糖适量丶白糖适量、盐适量、香醋适量、料酒适量

1. 主料：猪肋排500克

2. 副料：葱、姜、白芝麻调料：冰糖、香醋、盐、白糖、料酒

3. 排骨洗净后凉水下锅焯烫，水中加少许盐、料酒去腥

4. 焯烫好的排骨

5. 锅中做油，加冰糖小火炒制，用勺子快速搅拌

6. 炒出糖色

7. 将焯烫好的排骨下锅小火煽炒，炒制3-4分钟，将糖色炒到排骨肉质里为好

8. 加入葱、姜煽炒

9. 冲入适量开水，水要没过排骨

10. 加入适量的盐调味

11. 盖上高压锅盖，上气后压制10分钟，10分钟后打开高压锅盖

12. 加入白糖、香醋转大火收汁，最后撒入炒熟的白芝麻即可

糖醋排骨就算是硬菜了，大多数人都非常爱吃，我们家请客，一般除了糖醋排骨，再做个扒肘子，清蒸羊肉，再炒点其他的菜，还得有点青菜，得荤素搭配。