糖醋排骨二次加工怎么做

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，可以进行二次加工来增加口味和创意。下面是一种常见的糖醋排骨二次加工做法：

材料：

- 糖醋排骨

- 适量的蔬菜（可以选择胡萝卜、青椒、洋葱等）

- 适量的蒜末和姜末

- 适量的料酒和生抽

- 适量的盐和白胡椒粉

- 适量的淀粉水（面粉和水的混合物，用于勾芡）

步骤：

1. 准备糖醋排骨，如果是剩余的糖醋排骨，可以直接使用。如果是新鲜的排骨，可以先将排骨用开水烫一下，去除血水，再沥干备用。

2. 准备蔬菜，将胡萝卜切成小块，青椒和洋葱切成丝，备用。

3. 热锅冷油，将蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味。

4. 加入排骨翻炒，加入料酒炒匀。

5. 加入蔬菜炒熟，可根据个人喜好掌握炒熟的程度。

6. 加入糖醋排骨的调汁，根据个人口味可以适量增减糖醋汁的量。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉提味。

8. 倒入淀粉水搅拌均匀，煮开汁液会变浓稠。

9. 最后出锅，装盘即可享用美味的糖醋排骨二次加工菜肴。

这只是一种简单又美味的糖醋排骨二次加工做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。希望对你有帮助！

已经炖熟的排骨，可以做糖醋排骨。只要调好糖醋汁就可以了，然后再翻炒一下。

下面来看一道简单的排骨做法做法步骤：1、将排骨洗净剁成大小合适的块状，也可以在购买的时候让他们帮忙加工一下的哦，在你有时间的情况下可以把排骨浸泡一下去去血水，没有时候就直接放入锅中加清水焯水，加入几滴白酒，再加入些姜片煮至水开，等排骨变色之后捞出清洗一下血沫后沥干，备用。2、将一个干净的炒锅，再锅中放入适量的油，然后在放入一些冰糖，记得用小火慢慢熬制冰糖融化，记得要不停的翻炒冰糖，火大或者不翻动的话，可能会粘锅，或者糊了这样就会影响到口感的哦！3、等上色均匀后我们要加入适量的开水，最好是要淹没过排骨的水量，再放入八角去腥去味也是可以增添香味的哦，然后我们需要开大火煮排骨，等到水开后再熬几分钟之后就要转成小火慢煮了。4、煮制个10分钟的样子我们要开盖看看，汁水是否还够，再翻动一下排骨，然后收汁前先把八角拿出来，再放入适量的盐跟醋，进行提味收汁，汁水一定要收干净哦，这样就可以出锅摆盘了。排骨营养价值：1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。

做毁的糖醋排骨直接丢掉即可，正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。

不可以做的，因为糖块里面在加工的时候会放各种附加料，而且也不会上色，做糖醋排骨最好用冰糖和白糖，所以糖块是不能做糖醋排骨的，

可以做糖醋排骨，但是如果使用糖块，需要将糖块砸碎或切成小块后使用，否则会影响烹饪效果。具体糖醋排骨的做法如下：所需材料：

- 排骨500克

- 盐1小勺

- 料酒1大勺

- 生姜1块

- 大葱1根

- 糖3小块

- 白醋2大勺

- 番茄酱1大勺

- 生抽1大勺

- 淀粉1小勺

- 油适量步骤：

1. 排骨在水中焯水，热水下锅后加入盐和料酒，焯水的目的是去除过腥和血水。

2. 把焯好水的排骨捞出来，用清水将排骨冲洗干净并沥干水分备用。

3. 生姜洗净切成片，大葱切段备用。

4. 锅中放入适量的油，等油热之后，加入生姜片和大葱段，煸炒出香味。

5. 将排骨加入煸炒，将糖块切成小块后加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入番茄酱和白醋，加入半杯清水，大火煮开后转小火焖煮10到15分钟，待排骨熟透上色，汁液浓稠为止。

7. 在锅中再加入生抽，翻炒均匀。

8. 将淀粉加适量清水搅拌均匀后倒入锅中，让汁液变浓稠，最后再稍微炒一下就可以出锅了。这样烹制出的糖醋排骨口感酸甜可口，是一道家常美食，尤其适合家庭聚餐或者宴客时赶制。

可以

排骨 黄糖块一块 白醋一瓶盖 盐两勺 黄糖版糖醋排骨的做法与步骤 1. 先把骨头过水 2. 下油后炒熟,加水沒过排骨闷10分钟,再把糖块放到锅里,继续闷10分钟 第3步. 加白醋,再接着把糖汁炒焦,如果这时还是泡泡状一定不能停,块糖的魅力就在于炒焦后的独特口感,炒到焦糖状最后放盐就行拉。

平淡的生活，家常的风味。大家好排骨的做法有很多种，煎、炸、蒸、烤、煮、烧，每一种做法都是不同的口味。

而我最喜欢的还是糖醋排骨，糖醋排骨做法简单，消耗的时间短。而且很喜欢它那种外焦里嫩、酸酸甜甜的口感。糖醋排骨才是打开排骨的正确方式。

材料准备：排骨两根、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、老抽、陈醋、料酒、淀粉、白芝麻、鸡精、白砂糖、小葱、土豆。

排骨第一次下锅：准备将新鲜排骨焯水。锅中加入清水和料酒，再加入一两块姜片。新鲜排骨直接加入水中，水烧开过后去掉浮沫捞出排骨备用。水烧开过后，排骨变色过后捞出，使用冷水洗净备用。

排骨第二次下锅：将锅洗净擦掉水分，加入比炒菜多一点的植物油。将排骨倒入锅中。翻动排骨，将排骨表面炸至金黄，然后捞出排骨。盛出多余油，只留少许。

准备排骨第三次下锅：首先准备姜片，蒜片，八角，桂皮，干辣椒等香料。锅中油温烧至七成热，将调料倒入锅中爆香，然后加入少量清水，清水一定要少量。然后加入排骨。排骨翻炒过后，水分减少过后盛出。

这里主要是让排骨表面抹上各种香料的香味，使用植物油将香料爆香过后加一点清水，是最好的办法。

准备排骨第四次下锅：这是最后一次了，这一次主要是给排骨上色调味。

首先准备一块冰糖，锅中加入一点植物油，少量清水。加入冰糖。小火搅拌冰糖至融化，炒糖色一定要小火，大火很容易糊。

炒至汤汁微微变色时加入排骨。翻炒过后准备最后的调料，加入三勺生抽，一勺老抽，一点点盐，一点鸡精，一勺陈醋。翻炒排骨。

最后准备勾芡，这个步骤大家应该很熟悉了，我的菜谱里面很多都是需要勾芡的。勾芡的需要目的也说过很多次了。使汤汁更浓稠，食物颜色更明亮。准备一个小碗加入少量淀粉和清水。最后搅拌均匀，准备起锅装盘。

这里可以使用筷子将排骨一块一块地夹到盘子里面。锅中的调料就不需要了。撒上一点白芝麻。

应该是炸一遍。喜欢吃硬一点的可以再复炸一遍，然后再配糖醋汁做成糖醋排骨。其实，炸鸡，炸薯条类的油炸食品都是炸两遍。我一般在家做都是炸一遍，一次性把肉炸熟了，然后调制糖醋汁做成糖醋排骨。虽说没做几次，不经常做不过孩子们多吃的挺香的。

炸两边。

1、排骨需要炸两次，第一次是熟，第二次是香酥。

2、腌制排骨加生粉和面粉的比例是1-3，腌制时不要加水，因为腌制过程中加了鸡蛋、盐、黄酒。

3、勾芡之后需要淋热油，那样会更加的明亮，芡汁的浓稠度不是博客里面能就教会的，这个需要大家不断地总结经验才能越做越有心得。

4、要想甜加点盐，加了一点点盐之后，甜味会更加的突出。

作为一个炒了几年菜的师傅来说，如果是糖醋排骨的话，最少要炸两次第一次炸是为了定型上色，第二次炸的话是为了排骨香脆，把里面的水分尽量炸的稍微干一点，正宗的糖醋排骨，吃起来是非常的香脆甜口的在我们这边做酒的话，基本上都会有这道菜广。

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。4、锅内放排骨、腌排骨的水。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里

。油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

糖醋排骨需要炸两次才会酥脆好吃哦

可以炖了再做糖醋排骨

因为炖排骨能让肉质更加软烂，口感更好，而糖醋排骨则需要切成小块，并淋上糖醋汁进行浸泡和翻炒，这样也可以让排骨更加入味，口感更佳。

如果你想使糖醋排骨更入味，可以在炖排骨的时候加入一些特殊调料，如姜片、葱段、料酒等，这样能在炖的过程中使肉质更加入味，制作出的糖醋排骨也更加美味可口。

可以。

因为炖排骨可以让排骨更加入味和嫩滑，而糖醋排骨的主要步骤是将已经煮好的排骨浸泡在糖醋汁中炒制，所以将炖好的排骨做成糖醋排骨可以增加它的口感和风味。

可以在糖醋汁中增加一些料理酒或醋来提高味道，并加入一些姜蒜等调料来提升口感，让它更加美味可口。

可以的，只要是加入糖醋汁调料并且是不停的翻炒，把汤汁炒干以后就是一盘美味的糖醋排骨了，大多数家庭都是这样做的。

把排骨炖了，也可以做糖醋排骨，把排骨洗干净后用热水焯，然后用水炖排骨，八分熟时把排骨取出，锅里放油后把排骨炒一下，加入糖醋汁，加点儿水炖一下，调好口味出锅即可

这个是可以的，都是能够让你把排骨炖了以后再加入糖和醋，这样就能够直接有糖醋排骨，并且能够让它的味道不会丢失，是非常的香嫩的。

已经炖熟的排骨，可以做糖醋排骨。只要调好糖醋汁就可以了，然后再翻炒一下。下面来看一道简单的排骨做法做法步骤：1、将排骨洗净剁成大小合适的块状，也可以在购买的时候让他们帮忙加工一下的哦，在你有时间的情况下可以把排骨浸泡一下去去血水，没有时候就直接放入锅中加清水焯水，加入几滴白酒，再加入些姜片煮至水开，等排骨变色之后捞出清洗一下血沫后沥干，备用。2、将一个干净的炒锅，再锅中放入适量的油，然后在放入一些冰糖，记得用小火慢慢熬制冰糖融化，记得要不停的翻炒冰糖，火大或者不翻动的话，可能会粘锅，或者糊了这样就会影响到口感的哦！3、等上色均匀后我们要加入适量的开水，最好是要淹没过排骨的水量，再放入八角去腥去味也是可以增添香味的哦，然后我们需要开大火煮排骨，等到水开后再熬几分钟之后就要转成小火慢煮了。4、煮制个10分钟的样子我们要开盖看看，汁水是否还够，再翻动一下排骨，然后收汁前先把八角拿出来，再放入适量的盐跟醋，进行提味收汁，汁水一定要收干净哦，这样就可以出锅摆盘了。