红烧大虾要多长时间

红烧大虾的时间取决于虾的尺寸和所使用的烹饪方法。以下是一种常见的烹饪方法：

1. 准备材料：大虾，姜块，葱段，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，清水。

2. 将大虾处理干净，剪掉虾须和虾脚，沥干水分备用。

3. 热锅冷油，加入姜块和葱段，用中小火煸炒出香味。

4. 加入大虾，煎至两面变红。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量白糖和盐，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，使水刚好淹没大虾。

9. 盖上锅盖，小火炖煮约5-8分钟，直到大虾变色变熟。

10. 汤汁收浓至适合口感，即可起锅。

红烧大虾的烹饪时间可以根据虾的尺寸和个人口感喜好进行调整。中小号的大虾煮熟大约需要5-8分钟。如果虾较大，时间可能需要稍微延长。

做红烧大虾的时候，不需要先用水煮虾，具体方法如下：

准备材料：茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、耗油、盐、食用油、姜丝、葱。

一、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。二、锅中倒油，放入葱蒜，直接倒入大虾，大火煎至两面金黄。三、倒入调料，加盖焖3分钟。四、大火收汁出锅。五、出锅即可食用。

红烧大虾是山东胶东风味名菜，属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道，那么红烧大虾要闷多久？1、 虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。2、 通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。3、 基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多了。关于红烧大虾要闷多久内容的介绍就到这了。

主料

鲜虾500g。

辅料

油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量。

步骤

1.大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子。

2.锅内放油(油要比平时炒菜用油稍多些)，将虾倒入翻炒。

3.待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出。

4.不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水。

5.将虾倒入翻炒。

6.汤汁收干装盘即可。

原料：大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。

做法：1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用;

2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。

大虾400克辅料食用油适量盐适量生抽少许料酒1勺糖少许葱姜蒜适量步骤1大虾洗净。步骤2大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。步骤3葱姜蒜末。步骤4油热后放虾。步骤5煸炒至变色发红，放料酒，盐，糖，姜蒜末。步骤6加水。步骤7烧至汤汁将干即可放葱末，关火

用料对虾 若干 料酒 三勺 糖 一小勺 生抽 两勺 淀粉 适量 蒜末 五小瓣（按自己口味） 清水 半碗 十分钟做好吃的红烧大虾的做法准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便！锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！

食材用料基围虾 500g，干辣椒 2个，生抽 3勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，蒜 3块，葱 2段。方法和步骤如下：1、首先我们将我们的虾清理干净，除去内脏和虾线2、处理好的虾放在碗中备用，锅中放清水，放入基围虾煮到虾身变红。3、捞出基围虾，锅中热油放入葱蒜干辣椒爆香，倒入基围虾。4、翻炒到变红加入生抽三勺，老抽一勺，蚝油一勺。5、翻炒到基围虾均匀入味，到虾身微微翘皮，翻炒到出锅。6、小火焖3分钟入味，就可以起锅啦。

1/5 先把虾洗净切剪去触须

2/5 起油锅当油六成熟时把姜放下去爆香以后，再倒入虾一起翻炒两分钟。

3/5 当虾壳变色以后加入适量的料酒、生抽、白糖、盐等调味翻炒均匀以后，加入适量开水焖煮两分钟。

4/5 打开盖子以后大火收汁，最后加入撒入适量鸡精、小葱翻炒均匀即可出锅。

用料:对虾 8只，姜 蒜 香葱 白糖 生抽 料酒 盐 各适量做法步骤步骤 1对虾剪去须、爪、嘴，从背部剪开至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段步骤 2锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出备用步骤 3锅中留少许油，下姜蒜炒香 放入大虾，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁炒匀，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，倒入一点水，大火烧开，小火盖闷1分钟后开盖，投入葱段，加少许盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

红烧虾的做法虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用生抽2汤匙(30毫升)，黑胡椒粉1/2茶匙(2克)，料酒1/2茶匙(2毫升)，水2汤匙(30毫升)，糖1茶匙(5克)，淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁，备用锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火烹饪技巧红烧虾的入味秘籍：(虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。)去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。红烧汁需要提前调好。最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。菜品特色做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的——我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌。

红烧虾做法

1.用料：青虾400克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3块。

2.做法：虾洗净挑出虾线，葱姜蒜切好。小碗中调入所有调味料和清水搅拌均匀。锅里倒油烧热，煸香葱姜蒜。

3.倒入虾，翻炒至虾体开始变红，倒调好的汁拌匀焖5分钟。大火翻炒收汁，放盐、蒜瓣、辣椒油翻炒均匀即可。

以上为红烧虾做法

主料:

青虾20只

辅料:

料酒一勺

生抽一勺

白糖一勺

盐2克

葱一根

姜两片

蒜两瓣

油2汤匙

水半碗

步骤 ：

1· 油锅下生姜和蒜爆香

2· 放入虾翻炒

3· 加料酒，糖，盐，生抽翻炒，加水焖煮

4· 撒一把葱出锅咯

1. 准备青虾，剪去虾枪和虾须，去除泥肠。

2. 锅中加油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

3. 放入青虾翻炒至8分熟。

4. 加入一勺料酒去腥，再加入一勺生抽炒2分钟。

5. 加入一勺白糖拌均匀，将汁收干即可。

1. 剪掉虾的虾枪虾须，从虾头与虾身交接处，用剪刀沿虾背剪到虾尾，用牙签挑去沙线，洗净沥干备用。

2. 生姜切丝，大蒜剁蓉，葱切葱白段，一部分葱切成丝泡水中，会自然卷曲起来，泡葱丝的水别倒备用。准备好调味。

3. 锅中加油，小火加热，手放锅上微热放入冰糖翻炒至融化，一直不断搅拌糖液与油，颜色越来越深呈深褐色，直到糖液表面开始泛白色细密泡泡，糖色炒好。

4. 将虾迅速倒入锅中翻炒，适当调整火的大小，使大虾裹上糖色。

5. 虾中放入葱白段、姜丝、蒜末翻炒出香味。

6. 翻炒同时轻轻压虾头，这样红油出的多。调入生抽、料酒和少许盐，翻炒均匀。

7. 倒入一小碗刚才泡葱丝的水，翻匀，加盖焖一分钟稍收汁即可。

烧鲈鱼大约15～20分钟才会熟。鲈鱼，真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多

15分钟，楼宇相对比较鲜嫩，做的时候一般在锅里轻轻煎制一下，牵制钱一般略加腌制，对的时候加葱姜蒜炒香，以后放少许盐生抽，蚝油鸡精味精胡椒粉料酒少许，喝少许的水，大火烧开以后，改中火炖15分钟就可以了，出锅的时候可以放点葱花，香菜

大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一最后收汁即可。

鲈鱼1条；辅料;盐2克、料酒1汤匙、蒜末（10克）2茶匙、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝适量；红烧鱼的做法：；

1、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断；2、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用；3、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用；4、锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼；5、加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开；

6、兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开，小火焖煮10分钟左右，中途翻一待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出。

您好，由于鱼肉较内，一般红烧鲈鱼大火炖5分钟基本就熟了。具体操作步骤入下：

1、鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。

2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

3、平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼段中火煎熟至微黄，备用。

4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。

5、把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可，最后可以放些香菜或者西老花做装饰。

红烧鲈鱼一般中火煮十分钟左右就能熟透！