糖醋排骨放陈醋还是白醋

“糖醋排骨”是一道传统的中式烹饪菜肴，通常会使用陈醋或白醋来制作酸甜的调味汁。选择使用哪种醋主要基于个人口味和地域习惯。

1. 陈醋（又称老陈醋）：陈醋是一种经过长时间发酵而得到的醋，具有深色和复杂的风味，有时也有微微陈酸的气味。由于其独特的醇厚口感和复杂香味，陈醋常常被用于糖醋排骨的烹饪中，能够为菜肴增添一种独特的风味。

2. 白醋：白醋是经过简单发酵的醋，颜色透明，味道相对较浅。如果你喜欢更加清淡的口味，或者所在地区的餐饮习惯是使用白醋，那么糖醋排骨中可以使用白醋来调制酸甜汁。

无论选择陈醋还是白醋，都能制作出美味的糖醋排骨，具体的选择取决于个人偏好和当地习惯。您可以灵活根据自己口味来尝试不同的醋，并逐渐找到最喜欢的配方。

可以，不过味道能稍微差一些。

做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以，若都没有再考虑用白醋。

陈醋、米醋或香醋，其酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，做糖醋排骨味道会大打折扣。

可以