糖醋排骨很苦怎么解决

糖醋排骨之所以可能会比较苦的原因有几种可能性，可以通过以下方法来解决：

1. 糖量调整：如果糖醋排骨太苦，可以适量增加糖的用量。可以根据个人口味喜好适量增加糖的量，尝试不同的比例，直到找到适合自己的甜度。

2. 醋量调整：醋在糖醋排骨中是调味关键之一，但过多的醋会使口感变得酸，可能会带来苦味。可以减少醋的用量，让糖醋味道更加平衡。

3. 酱料调整：制作糖醋排骨时，一般会加入一些配料来增加风味，如番茄酱、酱油等。如果糖醋排骨苦味较重，可以尝试调整酱料的比例，增加一些番茄酱或酱油等其他调味料来平衡味道。

4. 炒制时间控制：炒制糖醋排骨的时间也会影响最终味道。如果炒制时间太长，会使肉质变得过硬，失去嫩滑口感，可能会带来苦味。可以适当控制炒制时间，保持肉质嫩滑。

以上是常见的解决糖醋排骨苦味的方法，根据个人口味和实际情况可以选择适合自己的调整方式。

糖醋排骨是生活中常见放一种菜肴，味道鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，那么糖醋排骨苦了怎么补救？为什么糖醋排骨是苦的？ 糖醋排骨苦了怎么补救 1 一般情况下导致糖醋排骨发苦的原因有很多，需要依据实际情况进行补救才行，具体做法如下： 要是糖醋排骨发苦的情况并不严重的话，可以通过加入适量的辛辣并且具有挥发性的配料来缓解苦味，例如葱、洋葱等，这样的做法比较简单。 要是糖醋排骨发苦程度较重，这时通过一般的调料是没有用的，最好的补救方式是用其他的调味汁来掩盖，例如加入番茄汁、白糖水、醋等。 最后要是糖醋排骨发苦程度严重，这时候是很难补救的，只能重新做或者是将糖醋排骨扔掉，也可以进行食用，要是可以忍受。 为什么糖醋排骨是苦的 2 主要有以下原因; 火力太大 糖醋排骨是一种以排骨为主要制成的菜肴，都是要采用中火来进行烹饪，一直大火烹饪很容易导致糖烧糊，糊掉的糖吃起来是发苦的。 放糖时间不对 糖醋排骨的精华还在于放糖，放冰糖的时间是很重要的，一般若是过早的话，其也是可能会导致变苦的，长时间的高温烹饪则会慢慢的让糖变糊。 没有加水 通常做糖醋排骨都是要加水的，没有加水的话很容易将糖炒糊而变苦，所以要记住做糖醋排骨需要加水。 糖醋排骨发苦还能吃吗 3 可以，但不建议吃。 一般正常的糖醋排骨是没有苦味的，要是出现了苦味，并且苦味比较重的话，那么多半是因为没有把握好调料的比兑，发苦的很大原因是因为糖，通常要是发苦不严重的话，那么是可以进行食用的，但要是f发苦严重，那么就不建议食用，虽说对人体影响不大，但食用过量同样不利于人体的健康。 糖醋排骨要焯水吗 4 需要。 做糖醋排骨的时候排骨是需要进行焯水的，因为新鲜的排骨上面会具有血水以及腥味，要是进行焯水，那么做出来的糖醋排骨口感就不是很好，所以糖醋排骨是需要进行焯水的，但焯水的时间不宜过长，一般2-3分钟即可。

1、糖醋排骨发苦主要是因为炒糖色这一步没做好所致，所以要想抢救，可将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。

2、如果是糊锅导致糖醋排骨变苦的话，没那么基本上是没有补救可能的，苦味已经完全浸透到排骨里面去了，即使将糖色洗掉，苦味还会残留，若是苦味较重的话，建议直接扔掉。

炒糖后裹住排骨色泽会很好。具体做法如下：准备食材：排骨，料酒，醋，糖，冰糖，酱油，胡椒粉，姜，蒜，油，白芝麻1、排骨洗净；

2、加几片姜片开火焯一下，水滚后撇掉脏末，加勺水再开一遍，捞出沥干；

3、沥干的时间调一个糖醋碗汁儿，依次放入 醋：四勺、料酒：一勺、白糖：多半勺（这里白糖不用放很多，待会还要用冰糖炒糖色）、酱油：两勺，调好备用；

4、锅里放入油，油热后剥几瓣蒜和排骨一起放入油中煎炒；

5、排骨炒至表面微微金黄即可盛出，大蒜可以后捞，煎炒到全部金黄；

6、锅中留少许油，放了大概12/3块冰糖，小火慢慢炒，一直搅动避免糊，直到看到起大泡立刻倒入焯好的排骨和蒜；

7、翻炒至排骨全部被糖色包裹住，这样排骨色泽会很好；

8、加开水莫过排骨即可。加少许胡椒粉（也可不加）倒入刚刚调好的糖醋碗汁儿，大火滚开转小火慢炖40-60分钟；

9、出锅前15分钟适合放盐，最后大火收汁；

10、撒上白芝麻点缀。

1、发苦程度轻:若是糖醋排骨发苦的情况并不严重的话,可以通过加入适量的辛辣并且具有挥发性的配料来缓解苦味,例如葱、洋葱等。2、发苦程度中等:若是糖醋排骨发苦程度中等的话,则不能通过加入葱类食物改善,最好的补救方式是用其他的调味汁来掩盖,例如加入番茄汁、白糖水、醋等。3、发苦程度严重:发苦程度严重的话,一般是很难补救的,最彻底的补救方式就是将排骨表面的糖等调味料清洗干净,然后重新制作即可。

水煮洗去糖色，再加工制作。糖醋排骨发苦是因为炒糖色这一步没做好导致的，一方面可能是炒糖色技术不过关，另一方面是用错了糖导致的排骨发苦，建议将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。

排骨炒糖色苦了最好还是倒掉不要了，重新再炒，糖色炒糊了不能再吃，因为会发苦，排骨也会发苦，而且糖色炒糊了会产生不好的物质，会有毒性，所以还是别吃的好，炒糖色一定要用小火，慢慢的炒制白糖起小泡，呈现金黄色就可以倒入排骨翻炒就可以了。

你问排骨炒糖色，苦了怎么办？

我觉得排骨炒糖色苦了，那就应该用清水洗一下，再重新放别的调料进行煮制这样的话，排骨炒糖色的苦味应该就小了很多然后再稍微的多放一点点糖酱油料酒盐葱姜大料这样炖出来的排骨苦味有可能就减少很多

排骨炒糖色苦了，是因为糖色草炒糊了。解决办法是加一些大葱段，因为大葱可以吸收焦糊味。

排骨炒糖色苦了的话，在快出锅的时候再放一点白糖就好了