糖醋排骨醋放多了怎么补救

如果糖醋排骨中的醋放多了，可以尝试以下几种方法来补救：

1. 增加其他调味料：可以尝试加入适量的糖或蜜糖来平衡醋的酸味。也可以加入一些甜辣酱、番茄酱或辣椒酱等调味料，以便调整口味。

2. 加入水或高汤：可以逐渐加入适量的水或高汤，以稀释醋的酸味。但需要注意，加水或高汤过多可能会影响整体味道，所以要逐渐加入，并不断尝试。

3. 增加其他食材：可以加入一些炖汤的食材，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这些食材会吸收一部分酸味。同时也可以加入一些蔬菜，如青椒、黄瓜等，来增加整体口感和平衡酸味。

4. 调整调味料比例：如果酸味过重，可以调整其他调味料的比例。增加糖和其他调味料的用量，减少醋的用量，以便平衡整体味道。

调整糖醋排骨中醋的使用量可以通过增加其他调味料、稀释酸味、加入其他食材以及调整调味料比例来进行补救。最重要的是根据个人口味不断尝试和调整，以获得理想的口感和味道。

如果你在做糖醋排骨时冰糖放多了，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行补救。

在食材清单方面，可以增加一些陈醋，陈醋可以对糖味有所中和，降低甜度。在制作步骤方面，可以加入一些水，冲淡甜味，但是需要注意收汁，以免过于稀影响食材的上色和汁液的浓稠度。

上述方法仅供参考，具体的补救方法可能会因个人经验和技术不同而异。在烹饪过程中，应该根据实际情况进行调整，不断尝试和改进，以达到最佳的烹饪效果。

可以放点糖和醋来补救。

糖醋排骨做法一：

1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

糖醋排骨做法二：

1、糖醋排骨选择猪小排部位最为合适，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉层厚一些，其中夹杂着白色软骨，富含丰富的蛋白质，很适合孩子食用。

2、大火起锅，汤锅中加入1000毫升清水烧开，将小香葱段和嫩姜片放入锅中，再淋入3勺料酒，将冲洗干净的小排放入锅中焯水3分钟，去除腥味捞出并沥干水分。

3、糖醋排骨直接下锅就错了，需要另起一锅，倒入3勺玉米油，热锅冷油下冰糖炒糖色，炒糖色是将火调节至中小火，火候过大冰糖会烧成黑糊色，火候过小冰糖则难以融化。冰糖炒至焦糖色后，下入小排裹糖色，小排两面皆上色即可。多加炒糖色这1步，排骨外焦里嫩，不油腻。

4、取一只小碗，倒入3勺米醋，2勺料酒，1勺老抽，半勺糖，1勺番茄酱，5勺清水，搅拌均匀。这一碗糖醋汁就是糖醋排骨的小窍门所在，学会调制料汁这个小技巧，排骨不油腻，不发黑，排骨酸甜可口颜值高。

5、炒锅中倒入没过排骨的水，再将调好的糖醋汁倒入锅中，搅拌均匀后，将火调节成小火，盖上锅盖焖40分钟。

6、出锅前撒上白芝麻即可。糖醋排骨的小窍门不仅是调制糖醋料汁、裹焦糖色，加水也必须一次加够，尽量不要中途添水，这样烹饪出的糖醋排骨充分入味，酸甜可口颜值高，做法简单零失败，一家老小都爱吃。

炒排骨时糖放多了就感觉有一点苦味，这个时候怎么办呢？

可以用清水将排骨外层的糖色重新清洗一遍，然后呢再重新入锅翻炒，其二，在原来的基础上糖份多了，再放些醋，做个糖醋排骨，这样就解决了糖放多了有些苦的味道，也使得排骨更加增添了美味。

红烧排骨糖放多了解决方法：

方法一：放些醋，做个糖醋排骨。

方法二：将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。

炒菜放糖的作用：

1、调味：作为重要的调味料，在烹调中添加食糖，可提高菜肴 的甜味；在不使甜味显露的情况下使用，又体现的作用；可抑制酸味， 缓和辣味。

2、增色：食糖可作糖色，其颜色以黄到红逐渐加深，这是一种 纯天然色素，且有一定光泽，能给人一种视觉上的美感。

3、增香：食糖发生焦化后产生令人愉快的焦香味。

4、成菜：制作甜类菜肴，在蜜汁、挂霜、拔丝中起着不可替代 的作用。

5、抑菌：高浓度的糖液可抑制微生物的生长繁殖，延长菜肴的 保质期.

在排骨中加入糖或者醋来冲淡盐的咸味。糖最好是加入冰糖，也可以使用蜂蜜代替糖，都可以减轻排骨的咸味。

糖醋排骨是一道常见的排骨做法，因味道酸甜而得名，做糖醋排骨的时候可以在排骨中加入适量的板栗，不仅可以使排骨看起来更美观，味道吃起来也会更香。

排骨做甜了说明糖放多了，通常加盐或醋中和。 您也可以在汤中加些水，或倒出汤加水继续炖。在汤中添加一些黑酱油进行调味也可以降低甜度。适当添加一些辅助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的话，糖与醋的比例通常为3：1，糖要更多一些。如果不确定，也可以将糖和醋混合在一个碗中，自己先尝试口味，然后看看是否需要添加糖或醋直到合适为止。等烹饪时再将调好的酱汁倒入一起。

苦的原因可能是糖放早了，醋的时间长并不影响口味。糖烧糊了的话，会变的很苦。所以做糖醋排骨的时候，糖放的时间要尽量滞后，而且要用小火焖