凉拌土豆丝焯水多长时间合适

凉拌土豆丝是一道非常受欢迎的凉菜，焯水是为了让土豆丝更加脆嫩。焯水时间的长度会影响到土豆丝的口感，一般建议焯水时间在1-2分钟之间。

具体的步骤如下：

1. 准备土豆：将土豆洗净，去皮，切成细丝状。可以使用刨丝器或者刀切。

2. 焯水：将切好的土豆丝放入锅中，加入足够的清水（最好是冷水），大火煮沸。一般情况下，待水沸腾后再煮1-2分钟即可。焯水的目的是去除土豆的淀粉和生韧性，使土豆丝更加脆嫩。

3. 捞出土豆丝：煮好后用漏网将土豆丝捞出，立即放入冷水中过凉，停止烹饪过程。此步骤可以保持土豆丝的口感和颜色。

4. 沥水和调味：将过凉的土豆丝沥水，然后加入调味料进行腌制，可以根据个人口味添加盐、鸡精、醋、蒜蓉、辣椒油等。

焯水时间在1-2分钟之间是比较适宜的，根据自己口感偏好可以稍微调整时间。焯水后的土豆丝脆嫩可口，配上适量的调料，是一道开胃美味的凉菜。

凉拌土豆丝的青椒是需要去煮熟的，煮熟之后的这个青椒吃起来口感会更加的好吃，不会有这个辣椒的一个深色的味道，所以凉拌土豆丝是需要用青椒去煮熟的。煮熟之后的这个青椒和凉拌的土豆丝的味道会更加的鲜美，吃起来就会比较的脆爽。

选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中翻煮六七成熟，立即捞出摊开，空水待用。

不用煮熟，煮熟了口感不好，建议提前1小时切丝用盐腌一着备用。土豆丝入 沸水一分钟捞出过凉。再加入青椒 丝和凋料拌好既可。

不用，煮熟后，就没有嚼劲了

水烧开先把土豆丝煮一下，士豆丝煮的断生在把青椒也烫一下，然后过一下凉水，就能凉拌士豆丝青椒

青椒不用煮的，土豆要焯下水

需要焯水，跟土豆丝一起下锅

凉拌土豆丝放辣椒的话 可以依据个人的口味 ，生吃的话也可以

食材：土豆 2个，干辣椒2个， 蒜5瓣， 糖5克， 醋1勺， 花椒 5粒，盐 适量，生抽2勺， 辣椒油少许。做法：1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；2、干辣椒切段，蒜切末；3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。

食材原料：土豆一个、盐小半勺、辣椒油一勺、醋一勺、糖小半勺

制作步骤

步骤1

土豆去皮洗净步骤2

洗净的土豆切丝，练刀功的时候到了，切的越细越好，切不好的也可以用擦丝器。步骤3

切好的土豆丝用清水洗几遍，开水烫一下或焯水都可以。焯过的土豆丝过两边凉水捞出控干水分。步骤4

取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖和辣椒油，可以放一点芝麻和香菜末，没有可以不放拌匀即可。步骤5

拌匀装盘

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。做法：1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）步骤：一.土豆去皮，切成丝。二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。三.捞出过凉水。四.去掉水分，放入盘中。五.把油浇开，用热油淋上。六.放入青红椒丝拌匀。七.完成。

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油作法：1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此锅里先烧水） 2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水） 3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

准备好所有食材步骤 2土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈步骤 3锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟步骤 5控干水分，倒生抽倒香醋步骤 7撒麻辣鲜步骤 8小葱切段，大蒜拍碎切沫步骤 9蒜末放进去步骤 10此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）步骤 11葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上步骤 12锅内放油烧热步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

土豆350g，青红辣椒各半个，生抽、食盐、白糖、麻油及花椒粉。

先将土豆洗净，切成薄片，再改成细丝，（不要求太细，能有3毫米即可:）切好后用清水浸泡。辣椒切成细丝。锅中加清水烧开，将土豆丝放入，焯至九成熟时，捞出过凉，沥干水分，放在碗中，加入辣椒丝、白糖、食盐、生抽、麻油、花椒粉，切一些葱丝，搅拌均匀即可上桌。

凉拌土豆丝的最简单的做法，既好吃又简单？首先要把土豆皮削干净，然后把土豆切成细细的丝，然后用凉水清洗一遍，坐水焯一下土豆丝，然后放在凉水里，捞出控干备用，倒入盆里，加入白糖，白醋，香油，喜欢吃辣的，可以扎一个辣椒油，盐，搅拌均匀即可

土豆丝首先把土豆削好，皮子洗干净之后，然后用刀给它切成片，切成细丝之后，然后用水清洗干净，锅里面放水，水烧开之后，然后给土豆丝放去给他焯一下水，捞出来凉透之后放入蒜泥，小米辣，生抽，蚝油，陈醋，香油，盐，鸡精，白糖，红油就可以了，这样拌出来是非常好吃的

土豆丝焯水需要等水开。

通常情况下给土豆丝焯水时都应让它开水下锅，大约两分钟之后土豆丝中的淀粉就会被去除，这样就能达到使土豆丝的口感更加爽脆的目的。我们在给土豆丝焯水之前，还可以把它放入水中浸泡一段时间，然后再用清水对它进行反复冲洗，这样也可以有效的去除土豆中的一部分淀粉。

土豆丝焯水不需要等水开，就把土豆丝放进锅里边，放一点点水，不要放特别多新鲜的，土豆丝本身就是有水分在在锅里边放点油抽水稻土豆丝完全的弄熟，有一点点香味就直接出锅，整个超熟土豆丝的过程中，时间不要超过5分钟，吵得太久，比肉丝切的比较细容易化掉。

土豆丝焯水需要等水开，通常食材焯水都是需要等水开了以后，再下入食材，这样做是水开后，食材焯水时间很短，就要捞出，既可以保持食材营养不流失，也可以保持食材形态，如果水没开，就下入食材，土豆丝或者其他食材会变得很软烂，影响口感。

土豆丝焯水需要等水开放入土豆丝，这样的话土豆丝焯过水后不会粘，土豆丝焯水之后，如果调凉菜的话，需要凉开水过一下，这样土豆丝吃起来就更加的顺滑，而且不占不占，再加上醋，酱油，香油之类的调味品，调和后非常的可口，有些土豆丝也可以焯过水，之后炒酸辣土豆丝也是不错的做三丝也可以用这样的方法焯水。

1：要开水炒土豆丝。2

2：青菜和肉类不一样，肉类要冷水下锅让肉里的血水慢慢煮出来。青菜焯水用等水开后下锅焯，青菜质嫩凉水下锅菜在锅中时间长了会流失一部分营养。

3：在水温升起来后在锅中加点食用油、盐调底味，开锅后下入土豆丝搅拌两分钟左右就可以了。

土豆丝焯水需要等水开嘛？

是的。通常我们食物焯水都要等水烧开以后才能焯，尤其是蔬菜类的，如果说水没有烧开就进行焯水炒容易把菜焯烂了。所以土豆丝焯水必须要等水开了以后，再把土豆丝放到锅中焯水即可，因为水如果说没有达到100度，那么土豆丝放了锅中就起不到焯的效果，还时间长了会把土豆煮烂了。

不用，自来水即可

食材

土豆适量、葱适量、蒜适量，干辣椒适量香菜适量、油适量、醋适量、味精适量步骤1、所有原料准备好，清洗干净。

步骤2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。

步骤3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。

步骤4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

步骤5.放入土豆丝，加入盐，再加入陈醋，开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

不用等的，凉水下锅就行了

凉拌炝土豆丝，，清清爽爽的 口感脆爽，首先把土豆去皮，′然后切成细丝，焯水之前先洗掉表面淀粉，然后泡入清水中，再加点白醋，能让土豆丝的口感 更加脆爽，先烧开水然后把切好的土豆丝放入锅里，焯掉断生后就马上捞出放入凉水。冰至凉透，把水淋干放入调料。

1、土豆丝要先用白醋水浸泡再焯水，时间20秒，迅速投凉。

2、做炝拌土豆丝时，建议进行焯水，时间不宜太久，30秒钟即可，出锅立即投凉，更能体现出土豆丝的脆爽。

3、浇入热油，激发出花椒、干辣椒的香味，加盖焖1分钟，用来做凉拌土豆丝IC的料油味道更好。

放进凉水，等水开了后把土豆丝放里断生后，取出放入凉水过凉捞出

食材：土豆 1~2个、柿子椒 2个、醋 适量、蚝油 适量、葱末 适量、蒜末 适量、生抽 适量、盐 适量、花椒面 适量、熟油 适量

1、取新鲜的土豆1~2个，去皮洗净后切丝，使用沸水将土豆丝焯一下（焯熟即可），再捞出用冷水过一遍，放置一旁沥水。

2、取新鲜的柿子椒2个，洗净后去根去瓤儿切细丝儿，放入温水中泡5分钟后捞出放置一旁沥水。

3、准备适量葱末、蒜末、蚝油、生抽、盐、花椒面备用。

4、起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下花椒面、葱末、蒜末、蚝油、生抽和盐炒香，炒10~20秒即可关火，最后使用一个干净的容器盛出来放置一旁备用。5、找个干净的盆，将土豆丝和柿子椒丝儿放进去，再将锅中做好的调味汁倒进盆中，使用筷子将锅中食材与调味汁搅拌均匀即可。

6、找个干净的盘子，将搅拌好的凉菜盛出来。

食材：小土豆2个、葱花、蒜末、香菜

做法：

1.先调酱汁:1勺芝麻、1勺辣椒粉淋花椒油、1勺生抽、2勺陈醋、2勺蚝油、半勺白糖、少许盐拌匀

2.水开放土豆丝煮1分钟左右捞出，过凉水放碗中，淋调好的酱汁，放香菜葱花，拌匀就阔以啦

[ 凉拌 ] 做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。 凉拌土豆丝 【原料】 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 【制作过程】

1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举原料:土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。做法:1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。