臭豆腐生胚如何能保存一个月

臭豆腐生胚保质7天左右。1、买来的臭豆腐原坯，如果一天没卖完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，臭豆腐原坯的保鲜方法也很简单，很容易就能延长臭豆腐块的保鲜期，使用时依然鲜嫩如初。在盒子里倒入自来水放点食盐化开成盐水，盐水的比例：1斤水4克食用盐，并让臭豆腐块完全浸没在水中。这样可以保鲜5-7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果盒子和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长，冷藏温度设置0到4度之间最为合适。2、臭豆腐块用盐和适量的食用减面化成水，并让化好的水完全没过臭豆腐块，泡制2小时后批水沥干，然后用真空袋装好再用真空机抽出空气密封起来，使臭豆腐块与外界空气隔离，放入冰箱保鲜。这种方法可以保存十多天不变质。

臭豆腐是一种使用发酵处理过的豆腐制作而成的食物，因为含有大量的微生物，所以容易腐败。要保存臭豆腐生胚一个月，需要采取适当的措施来延长其保质期。以下是一些详细的方法：1. 选择新鲜的臭豆腐生胚：购买时要选择新鲜的臭豆腐生胚，避免选择外观有明显腐烂或发霉的。2. 把生胚放入冷藏室：将生胚放入冷藏室（一般在2-8摄氏度）中保存，因为低温有助于减缓微生物的繁殖速度，延长保质期。3. 使用真空包装：将生胚放入真空密封袋中，排除袋中的空气，然后密封袋口。这样可以减少氧气对臭豆腐的影响，延缓微生物的生长。4. 使用盐腌制：将生胚均匀地撒上适量的盐，然后放入冷藏室保存。盐可以抑制细菌和真菌生长，达到保鲜的效果。5. 使用食品保鲜剂：在市场上可以购买到一些食品保鲜剂，可以根据说明书的指引将其加入臭豆腐生胚中，以延长其保质期。6. 定期检查：在保存期间，定期检查臭豆腐生胚的状态。如果发现有任何腐烂或异味，应立即处理掉。即使采取了上述方法，臭豆腐的保质期也不可能无限延长，因为它仍然是一种易腐食品。为了确保食品安全，建议在一个月之内及时食用臭豆腐生胚。

臭豆腐生胚是指未经过发酵的臭豆腐，为了延长它的保存时间，可以采取以下方法：1. 冷藏保存：将臭豆腐生胚放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。在低温下，臭豆腐的发酵过程会减缓，从而延长其保存时间。但是需要注意，冷藏保存的臭豆腐会变得非常硬，口感会受到影响。2. 脱水保存：将臭豆腐生胚放入开水中焯水一分钟，然后捞出沥干水分。再将其放入食品干燥机或晒干机中进行脱水处理，待臭豆腐完全干燥后，放入密封袋中保存。干燥的臭豆腐生胚可以保存较长时间，并且不易变质，但食用时需要重新浸泡发酵。3. 盐渍保存：将臭豆腐生胚放入盐水中浸泡，盐浓度一般为6%-12%。盐具有抑制微生物生长的作用，可以延长臭豆腐的保存期限。但是盐渍的臭豆腐在食用前需要反复清洗，以去除过多的盐分和味道。4. 面粉包裹：将臭豆腐生胚裹上一层面粉，使其表面干燥，然后放入通风干燥的地方保存。面粉可以吸收臭豆腐生胚表面的水分，减少细菌滋生，从而延长保存时间。无论采用何种保存方式，都需要注意以下几点：- 保持干燥：臭豆腐生胚保存时应尽量避免受潮，保持干燥环境，以防霉变和细菌滋生。- 避免暴露于空气中：臭豆腐容易吸附空气中的异味，导致变质。保存时，需使用密封容器，减少与空气接触。- 定期检查：保存期间，定期检查臭豆腐生胚的状态，如有变质迹象，立即处理。请注意，以上方法仅供参考，具体保存时间还需根据保存环境和臭豆腐本身的质量而定。最好在食用前咨询专业人士的建议。

臭豆腐生胚要泡水的原因：因为臭豆腐是发酵产品，用清水泡两个小时，一是可以缓解发酵，缓解臭豆腐的气味；二来是能炸得更大块外酥里嫩。已打开真空包装的需增加净化水（原臭水保留，将所有臭豆腐生胚淹入水下，家庭条件好的可以用农夫山泉），如暴露空气中会变白、变干，炸不起来，如长时间还是用不完，可以再换清水（换清水后臭味会减弱）。臭豆腐生胚保存1、老长沙臭豆腐的常规包装是500片/袋抽真空，4袋/件加强泡沫箱发运包装，每件2000片（约55公斤/箱），夏天发运时会打冰袋，如果发运时间超过3天，气温超过28度，会发胀（胀包）。2、冷藏温度：1-4度的冷藏柜或冰箱（不是冷冻，不可结冰，此处也可以按千分之四的比例，加少许食用盐，保存时间可达到7天），结冰后豆腐炸不起来。3、未开真空包的直接放入冷藏，可保存30天。4、已开包，无臭水生胚可用千分之四的淡盐水保存，放冰柜（冰箱）冷藏。

都的卤水卤制出来的，除了专业的技术，就是平时的经验积累！那到底怎么做呢?西安唯典小吃培训中心就分享下墨黑色臭豆腐发原胚卤制方法！1.制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。2.豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。3.卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。4.将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出（浸泡时间越长，味道越佳），白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。（等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时）泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。

主料：北豆腐1块 辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量 步骤一：北豆腐切块，放入容器。步骤二：准备臭豆腐乳三块。步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。步骤四：倒入高度数的白酒。步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。步骤七：二十四个小时后即可食用。步骤八：放入油锅中炸。步骤九：炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。步骤十：成品。

1、不立即食用，可立即将豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。2、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。3、将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许