炸的臭豆腐怎么做

其实臭酱就是通过辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱调制而成，简单的拌动就可以。品名：臭豆腐材料：臭豆腐250克（市售）、辣椒酱、红油豆瓣、食醋、蒜末、香油做法：1、250克臭豆腐（市售），如果是大块改刀成小块，如果是小块就不用改了，直接下油锅炸2、倒半锅油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火炸至两面金黄3、辣椒酱，红油豆瓣，食醋，蒜末，香油调成沾酱，沾食

炸臭豆腐是一道非常受欢迎的中式街边小吃。下面是制作炸臭豆腐的详细步骤：材料：- 臭豆腐：根据个人口味选择- 面粉：适量- 油：适量，用于炸制步骤：1. 准备工作：将臭豆腐切成适当大小的块状。如果觉得臭味太重，可以将臭豆腐浸泡在水中，换水3-4次，让其散发掉一些臭味。然后用纸巾或厨房纸吸干水分备用。2. 面粉涂抹：将面粉倒入一个大碗中，在面粉中翻滚臭豆腐，使其均匀沾满面粉。这样做可以使臭豆腐炸出来更加脆口。3. 炸制臭豆腐：取一个平底锅，加入适量的油，将油加热至中高温（180°C）。将面粉沾满的臭豆腐小心地放入锅中，注意不要将油溅到身体上。炸制臭豆腐的时间大约为3-5分钟，或者直到豆腐表面金黄酥脆。4. 捞出沥干：用炒勺将炸好的臭豆腐捞出，沥干多余的油。5. 调味：可以根据个人口味，在炸好的臭豆腐上撒上盐、辣椒粉、五香粉等调料，或者淋上蒜蓉、酱油、香醋等可以提升口味的调料。炸臭豆腐已经完成了，可以直接食用。炸好的臭豆腐外酥里嫩，香气四溢，是一道非常美味的小吃。

炸臭豆腐是一道非常经典的中式小吃，下面我来详细给你介绍一下制作步骤：材料：1. 臭豆腐：一块（市场或超市都有售）2. 面粉：适量3. 植物油：适量（用于炸豆腐）4. 葱姜蒜：适量（可以根据个人口味增减）5. 辣椒粉：适量（根据个人喜好，可以选择不放）步骤：1. 将臭豆腐切成适口大小的块状（也可以不切）。2. 取一个碗，放入适量面粉，将豆腐块分别在面粉中裹上一层面粉。3. 将锅中倒入适量的植物油，烧热至7成热（也就是油开始冒烟）。4. 将裹有面粉的豆腐块放入锅中，小心翻转，炸至两面金黄色即可捞出。5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。6. 可以根据个人口味喜好，加入适量辣椒粉炒匀。7. 将炸好的臭豆腐放入炒好的调料锅中，炒匀即可。注意事项：1. 炸豆腐时油温不要过高，否则容易糊底。2. 油要控制适量，过多会增加热量，过少则不易炸熟。3. 炒调料时火候要适中，避免糊锅。希望以上的步骤能帮到你，祝你做出美味的炸臭豆腐！

主料： 腐乳(臭) 150克 猪肉(肥瘦) 200克 辅料： 鸡蛋 75克 调料： 植物油 500克 盐 2克 料酒 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量 炸臭豆腐的做法：1.将臭豆腐洗一下，五花肉洗净切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。更多炸臭豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhachoudoufu

准备材料：老豆腐半斤、臭腐乳两块、辣椒面适量、孜然适量、香菜适量、蚝油一勺、淀粉一勺制作步骤：1、两块臭腐乳，碾碎（这里用的半斤老豆腐）2、豆腐切块，大小适当，这里大约切了十块 3、臭腐乳加适量水，搅拌均匀，臭汁就做好了，然后泡入豆腐，淹没豆腐最好，这里不要另外加盐，臭汁本身就很咸了，放入冰箱冷藏十二至二十四小时4、晚上腌上的，第二天早上就可以吃了，把豆腐捞出控水，准备蒜末，辣椒末5、油温五成热就可以下锅煎了，煎到金黄边缘发酥就可以了，捞出控油备用6、剩下的油下辣椒末，蒜末翻炒7、倒入泡豆腐的水8、冒泡倒入豆腐（这样做出来豆腐比较软，喜欢酥脆一点的可以把豆腐撕两半之后，直接把汤汁倒进去）9、煮到汤汁浓稠，撒上香菜就可以了

主料：北豆腐1块 辅料：臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量 步骤一：北豆腐切块，放入容器。步骤二：准备臭豆腐乳三块。步骤三：用少许矿泉水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。步骤四：倒入高度数的白酒。步骤五：将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。步骤六：容器盖盖，放在阴凉处保存。步骤七：二十四个小时后即可食用。步骤八：放入油锅中炸。步骤九：炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可食用。步骤十：成品。

油炸臭豆腐的汤汁做法如下：1、蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）；2、鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀；3、将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减；4、臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下；5、然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。