怎么炒辣椒炒鸡蛋好吃

炒辣椒炒鸡蛋是一道简单又常见的家常菜。以下是一个详细的做法：

材料：

- 鸡蛋（2-3个）

- 青红椒（1个）

- 辣椒（适量，根据个人口味调整辣度）

- 大葱（适量）

- 大蒜（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，打散备用。辣椒和青红椒洗净，切成细丝。大葱和大蒜切末备用。

2. 热锅凉油：加入适量的食用油，待油热后放入切好的辣椒丝和葱蒜末炒出香味。可以根据个人口味选择加入些许蒜末增加风味。

3. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，迅速搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。可根据个人口味适量加入适量的盐和生抽调味。

4. 加入青红椒丝：炒至青红椒变软熟即可，不需要炒得太久，保持蔬菜的鲜嫩口感。

5. 出锅：将炒好的辣椒炒鸡蛋装盘，可以作为主菜或配菜食用。

温馨提示：

- 可以根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒的量。

- 如果喜欢口感更加丰富，可以加入一些其它的配料，如豆腐丁、胡萝卜丝等。

- 在炒鸡蛋的过程中，可以加入少许鸡精提升味道。

- 炒鸡蛋时要迅速搅拌，以免鸡蛋炒糊。

希望以上的步骤能够帮助到您，祝您炒菜成功，享受美食的乐趣！

1 我们首先要食材准备好，辣椒最好选用甜椒，这样吃起来不辣口感还有微微的甜，鸡蛋最好选用笨鸡蛋这样炒起来不仅口感好，而且也营养丰富

2 我们将鸡蛋打入到碗里，然后用搅拌器快速的进行搅拌，如果家中没有搅拌器的可以用筷子代替搅拌，目的是把蛋黄和蛋清搅拌均匀。

3 搅拌均匀后我们将锅加入，倒入食用油，将油加热之后将搅拌好的鸡蛋放入锅内，当鸡蛋起泡后进行翻炒，需要注意的是不要翻炒太长的时间，这样会让鸡蛋过老，造成口感不好。

4 将翻炒好的鸡蛋盛到容器中，然后我们将甜椒切成块状，大小根据自己的饮食习惯而定，将锅倒入少量的食用油，加热后，将甜椒倒入锅中

5 将甜椒倒入锅中之后进行翻炒，这个时候要随时调节火候，一般是先大后小，来回翻炒知道甜椒快熟为止。

6 当甜椒翻炒快熟的时候将炒好的鸡蛋中一同倒入锅中，一同翻炒，然后加入适量的食用盐，翻炒均匀，家常菜甜椒炒蛋就制作是不是非常的简单，你也可以自己动手来试一试。

辣椒适量

辅料

鸡蛋适量

蒜末适量

1. 辣椒清洗切段备用。

2. 锅中热油炒香鸡蛋盛出。

3. 锅中加入少许油倒入蒜末辣椒翻炒。

4. 差不多颜色变翠绿了就加入鸡蛋。

5. 加入鸡蛋翻炒均匀。

6. 加入盐少许生抽调味即可。

7. 装盘。超级下饭菜。

热油下锅打上鸡蛋炒成碎再用葱姜蒜末爆香放鸡蛋碎加少许调味品放甜椒丝，大火快炒十分钟出锅

食材：鸡蛋3个、尖椒3个、盐1勺、鸡精1勺、蒜2瓣、大葱1根

做法：1、蒜切末，大葱切末，尖椒切成小块；2、鸡蛋磕入碗中，打散；3、锅里倒油，倒入鸡蛋液煎熟，盛出；4、锅中再倒入少许油，放入大葱和尖椒翻炒均匀，再倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒；5、调入盐1勺、鸡精1勺、翻炒均匀，最后出锅装盘即可

辣椒炒鸡蛋的做法如下，第一步，辣椒洗净切成小三角块备用，第二步，把鸡蛋打进碗里搅均匀了，再把锅里放油加热再放鸡蛋液摊平炒熟，盛进盘中备用。

第三步，锅里放油加热放进葱蒜爆香再放进辣椒大火爆炒熟，再放熟鸡蛋后翻炒加适量盐即可，一盘辣椒鸡蛋出锅。

辣椒炒鸡蛋的做法非常简单，第一步，打鸡蛋打散，锅放油，热后把鸡蛋放油锅炸一下添起来，第二步把辣椒放锅里炕软，炕软后加油，再把鸡蛋放锅里一起炒，加生初鸡精炒一下就可以了。

1.青椒洗净去籽切丝，再改刀切末。

2.鸡蛋打入碗中滑散，再放入青椒末，放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉2克拌匀。

3.锅内放入适量油，油温烧至六成热，放入蛋液炒至蛋液凝固。

4.翻面继续炒1分钟，把鸡蛋滑散，即可出锅。

所需材料：鸡蛋2个、青红辣椒各1个、葱姜适量、盐、鸡精、油适量。做法步骤：1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精适量，搅拌均匀备用。2. 青红辣椒洗净切成小段，葱姜切末备用。3. 热锅冷油，将葱姜爆香，然后放入青红辣椒翻炒几下。4. 倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，翻炒至鸡蛋熟透即可。小贴士：1. 辣椒的数量和辣度可以根据个人口味来自由调整。2. 炒鸡蛋时要用铲子快速划散，避免鸡蛋炒成大块状。3. 加盐的时候，要适量掌握，因为青红辣椒本身带有一定的咸味。4. 炒好的辣椒炒蛋可以撒上一些葱花或者香菜叶，增加食欲和美感。5. 炒菜时不要用大火，以免炒糊或者糊底。

准备鸡蛋三个，蘑菇两个，青椒两个，油，盐，味精等调料，根据自己口味也可以加点胡椒粉。

首先青椒洗干净切成丝，鸡蛋打散，蘑菇切片备用。

热锅入油，放入青椒，蘑菇翻炒一分钟断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液翻炒一分钟，加入味精，即可装盘上桌。

辣椒炒鸡蛋

做法

1、青椒洗干净去籽，切成细丝；鸡蛋打散，口蘑切片备用；

2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

注意事项

1、能吃辣的，可以将一个甜椒换成尖辣椒（辣椒切碎）；

2、盐要加在青椒中，而不是鸡蛋里，否则鸡蛋太咸了，青椒又无味；

3、一份油分两次加入，即防止油过多，又使得鸡蛋不沾锅；

4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以，但是容易出水；

5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。

做法二

原料

青辣椒4个（其实2、3个就行）、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。

做法

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀；

2、鸡蛋3个加入温水1大匙，盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液；

3、1大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀；

4、大火，锅烧热，油烧热，把它们倒入油锅；

5、蛋液膨胀起后就转中小火，待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲切成小块，两面翻转至微黄即可。

首先辣椒要选择新鲜的青杭椒，杭椒一定要滚刀切，锅里面烧热油先炒鸡蛋，炒好之后先放一边，然后再开始炒辣椒，辣椒炒出水份之后可以起锅放一边，接着就是爆香生姜和蒜蓉一起下入辣椒和鸡蛋，然后再开始调味，少许盐和鸡精，20G生抽倒入，大火猛炒20秒即可出锅，谢谢。

辣椒切成丝后，再切点葱姜蒜，在准备几个鸡蛋，把葱姜蒜暴出香味后，放入辣椒丝翻炒几下后，再倒入鸡蛋液，等鸡蛋液与辣椒少微成行一些，再翻个面煎成两面金黄就可以出锅了，各人口味我家比较喜欢这样的吃法，也可以辣鸡鸡蛋分开炒好后再放一起翻炒出锅了。

青椒营养丰富，是人们一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒炒鸡蛋不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值。

首先我们把辣椒洗净切成丝，在碗里打入几个鸡蛋放点盐把鸡蛋打散，在锅中放入适量的油烧热，放入葱姜爆香，加入青辣椒开大火翻炒，炒至变色之后加入食用盐。

辣椒微微变软之后加入蛋液。

可以晃动一下炒锅，把蛋液铺均匀，辣椒鸡蛋定型之后给它翻一下，最后再加入一点鸡粉。两面都煎好之后就可以出锅啦。

步骤 1



火腿肠切片、青椒切片，鸡蛋加一丢丢盐打散。油热倒入蛋液煎凝固划散盛出，火腿也稍煎一下盛出，炒香蒜末。步骤 2



倒入青椒炒断生加1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀即可。

食材：青椒3个，鸡蛋3个，油适量，盐适量，蚝油适量；制作过程：第一步，首先将准备好的青椒给清洗干净，然后去掉青椒的根蒂，吃不了太辣的可以去掉青椒里面的辣椒籽，然后将处理好的青椒用手给撕成块状；第二步，在锅中添上适量的清水，加上些许的食盐，待将锅中的水给煮开之后，放入撕成块的青椒，快速的焯下水，即可捞出来，沥干水分后，备用；第三步，准备一个干净的小碗，将3个鸡蛋磕入在小碗中，然后搅散打匀，在炒锅中添上适量的食用油，待油烧热之后，即可淋入打散的蛋液，开始炒鸡蛋；第四步，待蛋液在锅中定型之后，即可用锅铲将其铲成块状，鸡蛋尽量炒得稍微老一些比较好吃，将鸡蛋炒熟之后，即可捞出来，待用，锅中留底油；第五步，待油再次烧热之后，放入焯过水的青椒块，大火开始翻炒，加上些许的食盐和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋，再次翻炒均匀；第六步，鸡蛋和青椒翻炒均匀并且入味之后，即可关火，将炒好的菜肴盛出在一个盘子中，即可开始享用。

主料3人份鸡蛋3个螺丝辣6根辅料盐1小勺 油少许步骤1鸡蛋、辣椒准备好步骤2鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多步骤3辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿步骤4炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用步骤5炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟步骤6待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，撒少许盐，翻炒均匀，出锅烹饪技巧鸡蛋中倒少许凉水，可使鸡蛋炒出来松软鲜嫩；炒好后盛出，待主菜成熟后，再回锅，鸡蛋不老

主料：鸡蛋2个青椒1个

调料：橄榄油2勺，大葱1根，盐4克，生抽1勺

步骤：

1.鸡蛋打散，加盐搅匀；青椒去籽，切条；大葱切少许。

2.热锅热油，小火把鸡蛋炒到七八成熟，盛出备用，或者堆到锅的一侧。盛出来最后和青椒烩一下，鸡蛋会比较嫩。

3.热锅热油，爆香大葱。

4.下青椒和盐，炒至断生。要口感脆脆的，不要炒到变色发软了。

5.加入鸡蛋翻炒均匀，出锅前在锅边点少许生抽，提色提味，盛出即可。

一、准备材料 主料:鸡蛋 200克辅料:辣椒(青、尖) 50克

调料:植物油60克 料酒25克 盐 3克 各适量

椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。

地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。

锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用；

锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。

1、青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；

2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

食材明细

鸡蛋适量

青椒适量

蒜适量

油适量

盐适量

鸡精适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

青椒炒鸡蛋的做法步骤

1

将所用材料准备好。

2

辣椒切丝，蒜切片。

3

鸡蛋打入碗中搅匀。

4

先将辣椒放入锅中炒干水份。

5

辣椒变软后盛在盘中待用。

1.主料：尖椒三根，木耳（泡发）适量，鸡蛋两个。

2.辅料：蒜，五香粉，味精，蚝油。

3.先将尖椒切成滚刀块，然后将鸡蛋打散放入少量的盐，炒成鸡蛋饼后切块。都准备好备用。

4.起锅烧油，待油热后放入蒜，五香粉炒香后放入尖椒，木耳，快熟了放入鸡蛋，加入蚝油，味精出锅

配料：青辣椒 300克、鸡蛋 3个、花生油 1勺、精盐 1小勺、葱 1根、糖 1小勺、醋 1小勺烹饪步骤：1.准备青辣椒和鸡蛋，2.辣椒去去籽和筋，3.将辣椒斜切成段，葱切末，4.鸡蛋加入一点盐打散，5.锅热油，爆香葱末，6.倒入蛋液，7.蛋液凝固后快速划散后盛出，8.锅中底油放入辣椒翻炒，9.加入白糖，10.放入白醋翻炒，11.加入盐调味

主料

鸡蛋

60g

辣椒

30g

芹菜

20g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.鸡蛋2枚。

2.芹菜切粒。

3.辣椒切丝。

4.起油锅将鸡蛋液翻炒成型。

5.下芹菜粒翻炒。

6.下辣椒丝。

7.翻炒均匀，加盐调味即可。