臭豆腐酸了还能吃吗

臭豆腐酸了不建议食用。臭豆腐是一种发酵食品，如果发酵过度或保存不当，会导致豆腐变质产生酸味。食用酸臭豆腐可能会对健康造成一定的风险。酸臭豆腐可能含有过多的有害细菌，如大肠杆菌等，食用后可能引起食物中毒。酸臭豆腐的口感和味道会受到质变的影响，变得不新鲜、不可口。臭豆腐酸了也可能意味着其营养价值已经减少，不再具备原有的营养成分。

如果发现臭豆腐有酸味，建议丢弃而不要食用。正确保存臭豆腐是很重要的，应将其放在低温干燥的环境中，避免受潮和过度发酵。为了确保食品安全，购买臭豆腐时应选择正规、可靠的供应商，并注意产品的保质期和生产日期。

不能，发酸表明已经变质了。变质的豆腐含有大量病菌，食用后会导致食物中毒。臭豆腐做法：（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软。（2）发酵 将做好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。（3）发酵后的处理 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗 ，沥干水分即可。（卤水制法： 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。 ）

臭豆发酸不能吃。

臭豆腐中有酸味的是变质了，应该丢掉，不可以再吃，如果吃的话可能会出现胃肠炎、腹部疼痛或者是腹泻，严重的话还会导致食物中毒，对身体的健康造成一定的威胁。

臭豆腐之所以美味，是因为其发酵过程产生的各种益生菌，如乳酸菌等，这些菌群对人体有益，有助于消化和肠道健康。臭豆腐一旦过期或保存不当，就容易变质，产生酸性物质，如乳酸，这会导致豆腐变酸。

臭豆发酸后不能再食用。建议将未过期的臭豆腐及时放入冰箱冷藏保存，以防止变质。每次食用臭豆腐时，应注意观察豆腐的颜色、气味和质地，以确保其新鲜度和安全性。

尽管臭豆腐是美味的传统小吃，但也不应过度食用，因为其高盐、高脂肪和高热量等特点，长期过量食用可能对身体健康造成负面影响。建议在适量食用的保持均衡的饮食和健康的生活方式。

豆腐酸了和臭豆腐有以下区别

豆腐酸了就是坏了就会豆腥味很浓、有酸味、表面摸上去粘手、析出的水中混浊有泡泡、有色斑（霉菌斑）。

臭豆腐按工艺可以分为发酵和非发酵两种。青方腐乳便属于发酵臭豆腐，是在豆腐的基础上发酵而来，而油炸臭豆腐则属于非发酵臭豆腐。发酵臭豆腐的臭味来源于发酵蛋白质，产生的硫化物、吲哚和部分具有臭味的氨基酸。非发酵臭豆腐的臭味来源于臭卤水。

如果豆腐酸了 那就证明坏了不能吃了， 但是臭豆腐是经过专业方法发酵出来的 闻着不好闻 更像是坏了的豆腐 但是却是能吃的 吃得惯的朋友们就觉得非常好吃，吃不惯的朋友就觉得是生化武器了 长沙臭豆腐就比较出名好吃 本人也喜欢吃臭豆腐

不能吃。

豆腐酸说明是放久了，不怎么新鲜了，最好还是不要吃了，为了自己和家人的健康着想。一般新鲜的豆腐是没有什么酸味的，而且吃起来还有一股大豆味，特别的鲜，放久了的豆腐表面会有点粘手，而且闻起来也有点酸味，这种最好还是不要再吃了，豆腐一般在两天之内就要吃完，不然容易变质

不能吃了，豆腐做出来本来就是没有味道的，只有一小股黄豆味，如果这个豆腐突然转变颜色，或者变酸的话，我们是不能再继续吃它的。

豆腐酸了还是可以吃的，豆腐可以做成很多美食，比如让豆腐通过发酵，可以变成霉豆腐，吃起来也是酸酸的味道，豆腐还可以做成臭豆腐，这是长沙的一种美食。

如果出现豆腐有点儿酸味儿的情况下是可以吃的，大家把它拿出来清洗一下，然后给锅里倒上水，放点儿盐，把豆腐切成小块儿，在锅里煮一煮。在捞出来清洗干净，这样再继续做菜。我应该是没有问题的。我也出现过这种现象，我是经过这样试验以后。可以进行再次吃掉它。不会现任何问题的。我亲自试验过，大家也可以去试验尝试一下哦。

如果豆腐出现了酸味，就不能吃了。他里头蛋白质含量比较高。容易变质，发霉。买回来后，最好马上就吃。如果想第二天吃放在冰箱冷藏。用凉水浸泡。

能吃。把豆腐切成块，装入容器内，放入没过豆腐的清水，加入适量小苏打浸泡，就可以去除酸味。如果你懒不想动，那就让豆腐一直摆着，让它变成臭豆腐也可以食用。如果变得太臭，那最好扔了吧，已经不适合食用了。

豆腐酸说明是放久了，不怎么新鲜了，最好还是不要吃了，为了自己和家人的健康着想。一般新鲜的豆腐是没有什么酸味的，而且吃起来还有一股大豆味，特别的鲜，放久了的豆腐表面会有点粘手，而且闻起来也有点酸味，这种最好还是不要再吃了，豆腐一般在两天之内就要吃完，不然容易变质。

删了之后的豆腐还可以吃 把豆腐切成块儿 放入容器 加入莫过豆腐的清水 放入一勺小苏打 这样可以去除豆腐上的酸味

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能吃。把豆腐切成块，放入没过豆腐的清水，加入适量小苏打浸泡，就可以去除酸味。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。