臭豆腐配料表有屎是真的吗

据我所了解，一般情况下，臭豆腐并不包含屎作为配料。臭豆腐是一种以豆腐为主要原料制作的食品，其发酵过程中会产生独特的气味和味道。这种气味主要是由于豆腐在发酵过程中产生的化学反应所引起的。

臭豆腐的制作过程可能因地域和个人喜好而有所不同，可能会添加一些特殊的配料和调味料，以增加口感和味道。但这些配料通常是经过食品安全检验合格的，并不会包含危害健康的物质。

关于臭豆腐中含有屎的说法，这可能是某些传闻或误解所导致的谣言。在正规的食品生产过程中，任何含有危害健康的物质都是不被允许的。

正常情况下，臭豆腐不会包含屎作为配料。如果有人散布这种谣言，可能是为了引起恶作剧或者恶意传播虚假信息。为了确保食品的安全和健康，请选择正规渠道购买食品，并注意食品的质量和来源。

**没有**，腐乳和屎没有关系。腐乳又称豆腐乳，是中国传统风味之一。腐乳和屎的区别在于它们的制作方式和成分。腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品，发酵后，豆腐中的蛋白质会分解成氨基酸等成分，同时会产生酒精和乳酸等物质，这些物质赋予了腐乳特有的味道和香气。而屎是由人体消化系统产生的排泄物，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、无机盐等。腐乳和屎没有任何关系。

臭豆腐配料里有屎不是真的。

臭豆腐，按照制作工艺不同主要分为两种：发酵型臭豆腐和非发酵型臭豆腐。发酵型臭豆腐就是瓶装臭豆腐，也就是民间俗称的“青方”，一般的大型超市里都买得到；而街边小吃的那种油炸的臭豆腐，就是非发酵型的了。自制臭豆腐做法步骤：1、自己制作臭豆腐的首要程序就是将黄豆黄水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。2、豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。3、制作好豆腐之后，就要进行卤水的制作：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。4、油炸臭豆腐：将发酵粉放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。5、然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

做法：放入小碗适量炒过的辣椒面，把腐乳调散放入，花椒粉、豆鼓、味精、蒜粒、折耳根少许，食盐、酱油适量，放完调料后放入一勺素汤，调拌10秒，这种辣椒面蘸水适合吃蔬菜。

1、原料：辣椒面、油、花椒面、盐。2、准备好辣椒面，还有花椒面。

3、把辣椒面取适量放入碗里，喜欢有花椒味的还可以放点花椒面里面。4、然后再放一点盐，搅拌均匀。

花溪辣椒100克（烘干的）、大红袍花椒粉10克、小茴香粉12.5克，盐7.5克、味精5克、鸡精5克，熟花生米25克、熟豌豆粉47.5克、白芝麻7.5克、厚未无穷回香粉10克、安琪ye鲜味粉7.5克，白糖5克。

辣椒面使用花溪辣椒，辣椒肉皮比较厚；辣椒是经过专业机器烘干的，再打碎使用。品尝后口感有辣椒香味、糊辣味。

蘸水是云南人（甚至能推广到西南大部分地区）餐桌上特有的一种佐餐方法。顾名思义就是制作菜肴时，把调料和主菜分开，保持各自风味，在食用的时候才把两者结合用餐者事先把自己喜欢的调料用汤汁或开水冲兑好放在碗碟中因各种调料最终是浸泡在汁液中用来蘸着给菜肴添味的，故名蘸水。单山系列产品，是来自云贵高原的特色风味调味品，麻辣鲜香，风味独特，源于天然，选料上乘，不含任何化学添加剂。为居家烹小鲜，酒楼制佳肴之上选！本品选用云南保山优质胡椒、贵州辣椒、四川花椒加十多味名贵调料精制而成。具有清香爽口，温中驱寒，增进食欲、开胃健脾。适用于：清汤鱼、鸡、羊肉、蔬菜、烧豆腐、凉拌菜、面条、米线等可以取一包直接倒在小碗里蘸，称为干作料。这种吃法辣味非常浓烈。也可以在小碗中再加入一勺清汤，称为湿作料。这种吃法辣味淡一些。云南菜的一大特点是无论什么菜都可以“打蘸水”，也就是北方的蘸小料，诸如火烧臭豆腐、清煮小苦菜、水煮老南瓜等等，打碗蘸水桌上一搁，日子过得实实在在。

单山蘸水由辣椒，盐，味精，花椒，胡椒，茴香加上生姜粉配制而成，不需冷藏，也没有防腐剂，除了会上瘾之外，味道还很好吃。

它有干有湿，可以自由调配，能在完全释放你创作天性的同时无缝对接你的一日三餐，饭后甜点和夜宵零食。

一个人摆摊卖臭豆腐比卖杂粮煎饼生意好。

因为臭豆腐制作比较简单，而且成本低，能够有可现的利润。关键手艺要好，制作臭豆腐要有香气，口感好，能吸引不少食客。

哪个更好要看情况分析，具体如下:

1、如果摆摊在早上，自然是杂粮煎饼好，早餐摊上可以看到卖杂粮煎饼的比较受欢迎，经常都排队。

2、如果是晚上摆摊，卖臭豆腐好一些。作为街边小吃，臭豆腐还是有很多食客的。

1. 卖臭豆腐相对来说比卖杂粮煎饼更好，因为臭豆腐的口味更独特，特别是对于食客们的需求，更加受欢迎，销售量也会更高；

2. 原因是因为现代人越来越注重体验，吃臭豆腐可以享受到独特的口感和臭味的挑战，而杂粮煎饼却在市场上竞争激烈，口味也比较普通；

3. 卖臭豆腐需要的材料相对比较简单，也方便成本控制和库存，尤其对于小本创业的创业者来说，是一个经济实用的选择。

1 卖杂粮煎饼好

2 因为臭豆腐的口味比较特殊，不是每个人都能接受，而且在摆摊的环境下，臭味可能会影响到周围的人的感受，所以销售量可能会受到影响。

而杂粮煎饼口味较为普通，更容易被大众接受，销售量可能会更高。

3 在选择摆摊卖什么的时候，还需要考虑到当地的市场需求和竞争情况，以及自身的技能和经验等因素，做出更加明智的决策。

1 卖杂粮煎饼更好

2 因为臭豆腐虽然有一定的市场需求，但是其做法比较麻烦，成本较高，且有一定的卫生问题。

而杂粮煎饼则是比较简单易做，原材料成本也较低，符合当下消费者追求健康、营养等方面的需求，市场前景也比臭豆腐更好。

3 摆摊经营杂粮煎饼的话，还可以根据不同的消费者品味和需求，开展口味、饮品等多元化的经营，带来更多的商机和收入。

摆摊卖杂粮煎饼是更优的选择。

1. 卖杂粮煎饼更好。

2. 原因是臭豆腐的销售有时会受到环境、气味等因素的影响，而杂粮煎饼则更容易获得稳定的顾客群体。

3. 杂粮煎饼的成本相对较低，可以获得更高的利润空间。

可以根据市场需求，开发更多口味和品种，拓展销售渠道，增加收益。

1 卖杂粮煎饼更好。

2 因为臭豆腐在市场上的竞争相对较大，而且因为味道和气味的问题，可能会有些顾客不太喜欢，销售量会有些不稳定。

而杂粮煎饼作为传统的小吃，口感也比较适合潜在的顾客，销售前景及其乐观。

3 可以考虑创新一些口味、搭配等方面，增加杂粮煎饼的吸引力，比如添加一些新的材料等等，从而增加销售量。

1 卖杂粮煎饼好

2 因为臭豆腐作为一种异味较大的食品，可能会对周围的环境产生一定的影响，同时也需要特定的制作场所和设备，若不具备完善的卫生条件，易引发健康问题。

3 相比之下，杂粮煎饼健康、美味，制作简单、灵活性强，也更易于找到适合的销售地点，并且其销售对象广泛，因此在商业角度来看，杂粮煎饼更具优势。

1、卖杂粮煎饼好；

2、因为臭豆腐作为一种特色小吃，市场需求量相对较小，而且制作需要较长的时间，容易造成浪费。

而杂粮煎饼则是更为普遍的食品，市场需求量大，可以更快速地制作和销售；

3、这也要看摆摊地点、消费人群、竞争情况等因素。

有些地方，臭豆腐的市场份额可能更高，而在其他地方，杂粮煎饼则更受欢迎。

在选择卖什么的时候，需要进行市场调研和分析，权衡各种因素，做出最合适的决策。

这要看所在地区的市场需求和竞争情况。如果当地人喜欢吃臭豆腐，并且该地区缺乏臭豆腐摊位，那么卖臭豆腐可能会更成功。相反，如果当地已有很多臭豆腐摊位，并且市场上缺少杂粮煎饼，那么卖杂粮煎饼可能会更有市场。还要考虑自身的技能和经验，如果你更熟悉制作杂粮煎饼，并且有创新的想法可以让你的产品与众不同，那么卖杂粮煎饼可能更适合你。

一、主料：

虾酱20克

卤水豆腐1斤

温水适量

二、辅料：

葱花适量

香菜适量

味极鲜适量

醋适量

蕃茄酱适量

糖少许

芝麻少许

辣椒油少许

三、步骤：

1.虾酱一大匙，放一大些容器里，用温水搅匀。豆腐一小块切细块放入碗内，室温发酵两天。

2.豆腐切成大小适量的块，我刚开始切方块，放入发酵好的卤水中，室温放置一天。

3.泡好的豆腐捞出沥干水分，油锅小火炸至金黄。

4.配料表的材料混合，美美享用放心的臭豆腐吧，不输外面卖的味道。

硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要多放。放在冰箱里半密封状态，2周左右。可以经常拿出来尝尝，根据个人口味放调料。