糖醋排骨里面可以放什么配菜

糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，口味酸甜可口。除了酸甜的糖醋汁，可以搭配一些其他的配菜来丰富口感和增加颜色，以下是一些常见的配菜：

1. 蔬菜：可以选择切段的胡萝卜、青椒、洋葱、番茄、黄瓜等蔬菜，不仅十分美观，还能增加清爽的口感。

2. 水果：加入一些水果会增添更多的酸甜味道，如菠萝块、橙子片、苹果丁等，可以与糖醋排骨的味道相互融合。

3. 豆类：可以加入一些蚕豆、豌豆、白豆等，丰富口感的同时还能提供蛋白质和纤维。

4. 香菇和黑木耳：香菇有浓郁的香味，可以增加菜肴的层次感；黑木耳有嫩滑的口感，为糖醋排骨增添一些嚼劲。

5. 辣椒和姜蒜：如果喜欢辛辣口味，可以加入一些剁碎的辣椒和姜蒜，增加菜肴的香辣味道。

6. 菜心或其他蔬菜叶类：可以选择炒熟的菜心或菜叶，增加菜肴的色彩和纤维素含量。

这些配菜选择根据个人口味和喜好，可以根据自己的爱好进行搭配，让糖醋排骨更加丰富多样。

对于糖醋排骨大家都很熟悉吧,做糖醋排骨的时候糖醋汁是这道菜的主角，尤其是里面的糖醋汁需要用调料：料酒，酱油，糖（或者冰糖都可以）水，把这些配料调配好，做好的糖醋排骨可以下三碗米饭，在家里做也可以做到饭店的味道，那么你知道糖醋排骨的材料知道都有什么吗？让我们来引出这个问题来进行解答。糖醋排骨是糖醋中一道最经典的菜品，首先材料要准备好：排骨、大葱、生姜、大蒜、淀粉。调料：油、生抽、老抽、醋、糖准备好就要开始制作了。首先把配菜先弄好，把排骨用刀给切成大块，生姜切成片，大葱切成段，番茄用热水泡好改花刀扒皮切丁，把准备好的配菜葱段、香叶、姜准备到一个空碗里面，然后起锅烧水，把排骨倒入冷水里面，加入去腥三剑客，再加入盐去除腥味，大概3分钟掀开锅盖把锅里面的血沫漂出来，漂出来在把排骨捞出来，用冷水清洗干净，清洗干净控干水分，接下来我们就要炸排骨了。起锅烧油，油差不多有热气了，把排骨倒进锅里面，用勺子翻炒，使每个排骨均匀受热，大概转小火炸个3.4分钟炸成金黄色就可以捞出来控油，在锅里留一点油，用冰糖炒糖色，把切好的番茄倒进去炒，加入清水，大概煮2分钟左右可以看到锅里面酱汁烧的差不多了，把番茄的汤倒进勺子里面，喜欢吃甜的可以放一些番茄酱，然后把排骨倒进里面，搅拌均匀后加入热水，加入盐、十三香、糖、生抽等等，用小火煮它40分钟，如果你看到的颜色不是那样的话，你可以用一些酱油，差不多汤汁粘稠最后出锅撒上白芝麻就可以装盘了。尤其是这道菜的问题我给大家写到下面：排骨用冷水下锅，把里面的血沫弄干净就是为了减少腥味，注意在炒糖色的时候注意小火，不要太大，否则排骨的肉质会很柴，不好吃。

比如油麦菜就是不错的选择，不仅热量低还能降低胆固醇。糖醋排骨在烹饪的过程中会加入大量的糖，会导致热量过高，因此在食用糖醋排骨时可以搭配一些低热量的素菜。做法/步骤：

1.排骨切成小段，洗净，先入沸水中焯去血沫。再另起1一锅，放入清水、排骨煮30分钟左右盛出，排骨中倒入料酒、生抽和适量香醋，搅拌均匀后腌制20分钟，排骨汤留着后面用；2.把油油倒入锅中，待油烧至八成热时放入腌好的排骨，将排骨煎至棕褐色后盛出；3.往油锅中倒入剩余香醋和半碗排骨汤，煮沸后加入白糖，继续用小火煮，边煮边用筷子搅拌，防止粘锅，直至汤汁黏稠；4.倒入排骨，搅拌，让排骨均匀地粘上汤汁，再加入老抽和盐，中火翻炒收干汤汁， 最后调入味精拌匀撒上芝麻即可。除了酸甜的滋味外，外酥里嫩的口感是糖醋排骨的另一大特色。先煮30分钟，使肉熟透，再用大火热油，把外面煎到焦黄，因为肉本来已经是煮熟的，所以只要把外层煎到酥脆就可以了。如果用生排骨直接煎，外面容易老，里面又不容易熟，所以切记煎之前先煮一煮。

糖醋排骨怎样加番茄？题主是想问糖醋排骨怎么做还是纯粹的做糖醋排骨怎么加番茄或番茄浆？在我们江西赣州，做糖醋排骨是不一定要加番茄的，但是有些人做这道菜也会加番茄浆。糖醋排骨酸酸甜甜，味道很好，大人小孩都很喜欢吃。先说一下糖醋排骨怎么做。做这道菜和其他菜一样，离不开选材，最重要的是选好排骨，要选那种较细的排骨，吃起来口感会会更细滑。食材准备：因为我不是专业的厨师，不能对食材进行一个精准的定量，就以适量来表示。适量的细排骨、鸡蛋、玉米淀粉、白芝麻、食用油、白糖、醋、盐、料酒、番茄浆、葱蒜等。方法/步骤排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。捞出置入盆中，加入蛋清、适量淀粉、盐、醋、料酒搅拌均匀。起锅烧油，油温八成热时，将搅拌好料的排骨下锅炸，炸至金黄色时捞出备用。锅中放适量的食用油，用中火，加入番茄浆，用铲子不停搅动至气泡产生，加入适量白糖，继续用小火熬至白糖溶化，倒入炸好的排骨，加入葱蒜搅匀出锅装盘，再撒上白芝麻即成。

一般做糖醋菜，酸味用醋实现，甜味就可以用两种调料，一是糖，二是番茄酱。题主问怎样加番茄，其实一般做糖醋菜就算用番茄，也是用的番茄酱，番茄酱的味道更浓，成菜更好吃，味道更浓。不过我的习惯是，做糖醋里脊用番茄酱，做糖醋排骨用糖，我分享一下糖醋里脊的做法，题主如果喜欢用番茄酱做糖醋排骨，可以将里脊换成排骨，其它操作都差不多。糖醋里脊

主料：猪里脊辅料：盐、蛋清、生姜汁、白胡椒粉、淀粉、番茄酱、白砂糖做法：1.挑选猪里脊肉，可以让店家帮忙切成手指宽的长条状。2.加入少许盐、生姜汁、白胡椒粉和蛋清，用手抓均匀，放在冰箱冷藏半小时。3.把腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉。4.锅里热油，油温在七八成热的时候，把里脊肉一条一条地放入油炸，直至表面变色，捞出。5.等锅里油温变高，再复炸一次，等里脊肉表面微焦变脆，捞出沥油。6.另起一锅，倒入适量的番茄酱和适量的白糖，加少许的清水，煮开。再加少许的淀粉水，煮到汤汁变稠关火。7.快速倒入里脊肉翻拌均匀，让每一条里脊肉都能裹上酱汁。8.最后出锅摆盘，记得撒上一把白芝麻哦。以上就是番茄酱做糖醋菜的做法，因为用番茄酱我只有这个步骤图，也只是抛砖引玉，记得如果要做糖醋排骨想用番茄酱，就将以上步骤中的里脊肉换成小排，就可以了。如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！

糖醋排骨和土豆，胡萝卜搭配比较好。

土豆和胡萝卜不怕长时间炖煮，时间越长越容易入味。并且不会影响糖醋排骨的口味。

土豆和胡萝卜在炖煮时，不要切的块太大，小块儿更容易吸收排骨的肉香。

糖醋排骨是一种美味可口的中式菜肴，搭配一些蔬菜可以使整道菜更加丰富和营养均衡。以下是一些建议的蔬菜搭配：

1. 青椒：青椒口感清脆，可以为糖醋排骨增添一丝辣味和色彩，使菜肴更加诱人。

2. 洋葱：洋葱的甜味和糖醋排骨的味道相得益彰，可以增加口感层次。

3. 西兰花：绿色西兰花与糖醋排骨的颜色形成对比，同时西兰花富含维生素和矿物质，为整道菜增添营养。

4. 胡萝卜：胡萝卜口感甜脆，与糖醋排骨的味道搭配和谐。胡萝卜富含胡萝卜素，对眼睛有益。

5. 土豆：土豆煮熟后软糯可口，与糖醋排骨搭配食用，口感层次丰富。

6. 豆芽：豆芽口感爽脆，可以为糖醋排骨增添一些清淡的口感，使整道菜更加丰富。

7. 莴苣：莴苣口感爽脆，可以减轻糖醋排骨的油腻感。莴苣富含维生素和矿物质，为整道菜增添营养。

在搭配蔬菜时，可以根据个人口味和喜好选择不同的蔬菜。注意烹饪方法和食材的新鲜度，以确保整道菜的美味和营养。

传统的糖醋排骨就是简单的排骨在盘子里面，但也可以进行创意和提升，比如添加西兰花，这样档次一下子就上去了。另外西兰花还可以中和排骨的油腻感，有了西兰花的点缀摆盘也会变得更加好看。

答案搭配一些胡萝卜和土豆儿比较好。因为排骨是蛋白质。而且油脂较多。搭配一些胡萝卜和土豆能吸附排骨里面的油质。这样更好消化。还能增加胡萝卜素，维生素，矿物质钾等。

胡萝卜丝，香菜，葱丝，姜丝。

糖醋排骨，有的人只放，葱丝，姜丝，香菜，也有的人除了这些还放胡萝卜丝，还有的放青红椒丝，每个人都有每个的做法，看自己喜欢。

糖醋排骨跟土豆、芋头或干豆角搭配都不错。

做法1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨，土豆去皮切成块。2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透

4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入，土豆

6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干

7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候

9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去

10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽

11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

12.放入25克香醋大火将汤汁收浓

13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火

14.撒上熟芝麻即可