南瓜饼什么粉做

南瓜饼可以使用多种粉类来制作，下面是几种常用的粉类：

1. 糯米粉：糯米粉是制作南瓜饼的常用粉类之一。它可以使南瓜饼更加口感细腻，外表更加有弹性。糯米粉制作的南瓜饼通常比较软糯。

2. 面粉：普通面粉也是可以用来制作南瓜饼的粉类之一。使用面粉制作的南瓜饼与使用糯米粉制作的有所不同，它更接近传统的饼类口感，更加松软。

3. 黄豆粉：黄豆粉也可以作为南瓜饼的粉类之一。黄豆粉制作的南瓜饼更加香气浓郁，口感较为细腻，且富含蛋白质，在制作时需要与其他粉类混合使用。

4. 红豆粉：红豆粉也可以用来制作南瓜饼。红豆粉制作的南瓜饼通常颜色较深，口感绵软，且红豆的香甜味道与南瓜的甜味相互衬托，味道独特。

以上是几种常见的粉类，可以根据个人口味和偏好选择适合自己的制作方法。在制作南瓜饼时，根据不同的粉类使用量和配方，会有不同的味道和口感。

1、南瓜饼是用糯米粉和小麦淀粉做的。

2、食材：老南瓜、糯米粉、小麦淀粉、白糖、面包糠、食用油。

3、做法：做南瓜饼要用黄色的老南瓜，这种南瓜含糖量高，味道又软又甜。南瓜去皮，切成薄片，放入盘中。蒸锅里倒入适量清水烧开，放入南瓜蒸10分钟，蒸熟后取出。

4、趁热加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥，一定要压细腻一些，这样南瓜饼的口感才好。

5、加入糯米粉，由于南瓜的水分比较多，所以糯米粉和南瓜的比例差不多是1:1，甚至比南瓜还要多，再加入一些小麦淀粉，用量是糯米粉的1/10，先用筷子搅拌成面絮，再下手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时，这样面团就变得特别软了。

6、用手抓一块面团，大小随意，先放在掌心搓成圆球，再压成小饼，放进面包糠里，把表面都均匀地裹上一层面包糠。

7、锅里倒入多一点油，油温4成时放入做好的南瓜饼，中小火油炸1分钟，当南瓜饼定型后翻个面，继续炸1分钟，两面都变成金黄后捞出沥油，南瓜饼就炸好了。

糯米粉和粘米粉。

南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉，南瓜饼是一种可塑性很强，虽然通常情况下食用糯米粉做的，但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作，所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作。做南瓜饼注意事项

注意我们为了能够快速让南瓜蒸熟，都是把南瓜切成小块了之后再蒸的，但是南瓜皮比较厚，切起来比较费力，所以大家不一定要在第一步就切掉南瓜皮，可以等到蒸熟了之后用勺子轻轻的一刮，南瓜皮就掉下来了。

南瓜饼可以加入的馅料是非常的丰富的，除了加入红豆沙之外，现在比较创新的方法是加入椰蓉，巧克力。很多喜欢烹饪的家庭都配备了烤箱，所以大家也可以把做好的南瓜饼两面刷上油，放入到烤箱里烤着吃，别有一番风味。

步骤 1准备食材。南瓜蒸好后一定要把多余的水倒掉。（1. 南瓜可以去皮后算150克，如果是蒸好后控干水再称就是145，相差不大。2. 木薯淀粉没有其他食材可代替，玉米淀粉和红薯粉都不行。）步骤 2南瓜蒸熟后趁热加入60克白糖搅拌成泥，夏天可以直接加冷水200克搅拌，水会变成刚好温温的。（喜欢甜一点的发糕可以加100克白糖，我比较倾向微甜的，加了60克。）步骤 3加入面粉与木薯淀粉、酵母、油搅拌。（补充一点，有的人觉得加20克的油做出来的南瓜发糕油味比较重，也可以减半或者10克这样。我试了一下不加油的发糕，也是可以做出来的，蒸的时候盘子一定要抹一层薄薄的油防粘）

、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

材料

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

1/14 南瓜去皮切块。

2/14 锅中加热水，把南瓜倒入锅中蒸熟。

3/14 蒸熟的南瓜，趁热压成泥。

4/14 南瓜泥放凉后放入自发面粉，揉成面团。

5/14 面团发酵至两倍大。

6/14 面发好以后拿出来揉匀。

7/14 擀成长方形的面饼。

8/14 淋一层芝麻油。

9/14 撒少许盐。

10/14 面饼切成八块。

11/14 把面饼从最下边依次往上叠起来，每一层都刷油。

12/14 折叠好后用擀面杖擀成方形的饼。

13/14 放入蒸锅中醒发。

14/14 蒸锅中火蒸18分钟，然后关火焖5分钟。

首先把南瓜蒸熟，然后把南瓜捏碎，放上面粉搅拌，再放上酵母粉揉有几分钟，然后再把它放到一边，过45个小时就可以做南瓜饼了。

不可以的

1、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

2、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

3、熟南瓜泥，趁热加入白糖搅拌融化。

4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。

5、入糯米粉、生粉和匀，少量多次的往里加。

6、和到面团不沾手，不沾盆。

7、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

8、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。

9、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。

@回答南瓜饼需不需要放酥肉粉做南瓜饼的时候？

首先要选择优质的南瓜去皮去籽，把南切成块，然后放在蒸锅里，要蒸透，让他向嗯很软蒸熟以后嗯，再往面里头往这个南瓜里头加血面粉，把她粘糊的一起嗯，需要放一些发的东西，苏酥肉粉嗯，也可以放一点，那就是面做好了以后烙饼的时候再放酥肉粉嗯，也行，唠出来南瓜饼还需要放一点糖，有的人喜欢吃甜的嗯，落的时候锅里一定要放些油嗯，让他那个揉出来南瓜和面揉到一起，而且要拿保鲜膜把它包好，发一阵子再去落比较好吃

可以的，那样炸起来更香哦

可以的做出来的饼挺好吃的

做南瓜饼我强烈推荐使用糯米粉，这是由糯米粉的性质决定的，也是在生活实践中积累出来的，因为做熟后，软糯，香甜，润滑，好吃，不腻人，口感特别好，我非常喜欢吃哦，所以在生活中不推荐用粘米粉，因为做出来会发硬，口感没有糯米粉好吃，所以推荐做南瓜饼用糯米粉。

要想做出好吃的南瓜饼先要知道怎么做才行呢：将南瓜切块放进蒸锅先蒸熟再将南瓜捣碎，放入一定比例的糯米粉根据口味加糖，抓揉成多个团按压成薄饼撒上少许芝麻，煎锅里加油将南瓜饼煎成微焦然后出锅就可以享美食啦！别忘了要用糯米粉哦！