凉拌黄瓜切片怎么做

凉拌黄瓜是一道常见的凉菜，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 黄瓜（1条）

- 大蒜（2瓣，可根据个人口味增减）

- 生姜（适量）

- 青红椒（适量）

- 葱花（适量）

- 醋（适量）

- 酱油（适量）

- 白糖（适量）

- 盐（适量）

- 食用油（适量）

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片。可以使用刀切，也可以使用切菜工具切成均匀的薄片。

2. 将切好的黄瓜片放入碗中，撒上适量的盐，拌匀后静置10-15分钟。这个步骤可以帮助黄瓜释放水分，使其口感更爽脆。

3. 在此期间，可以准备调味料。将大蒜、生姜剁碎或切成末，青红椒切成细丝。

4. 取一个小碗，加入适量的醋、酱油、白糖和适量的食用油。可以根据个人口味调整配料的数量。

5. 静置的黄瓜片会出现水分，将黄瓜片沥干水分后，放入调味料的碗中。

6. 加入准备好的葱花、大蒜、生姜和青红椒丝，拌匀。注意不要过分拌搅，以免破坏黄瓜片的形状。

7. 放入冰箱冷藏30分钟，让黄瓜片更入味。

8. 凉拌黄瓜切片完成。

这是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。可以根据个人口味增减配料，加入适量的辣椒油或花椒油增添风味。

凉拌鸡胸肉黄瓜丝儿

1. 鸡胸肉处理：锅中倒水+料酒3勺+姜2-3块+葱段2段，煮熟→晾凉

2. 鸡胸肉凉了就撕成条状+黄瓜切丝

3. 调料汁（两勺生抽、半勺醋、两勺老干妈、少许盐、几粒鸡精、一丢丢胡椒粉、花椒粉、一勺油辣子、半半勺麻油、一勺耗油、几粒白砂糖、两勺蒜末、几根小米辣），搅拌均匀

4. 淋上料汁搅拌一下就ok啦经典凉拌黄瓜

1. 把黄瓜放在刀板上，用刀拍松

2. 然后切成寸段，加入2勺盐颠簸几下，腌制10分钟

3. 花生炒熟去皮，蒜压成蒜泥，辣椒切碎备用（干辣子）

4. 炒锅倒入芝麻香油，爆香辣椒和蒜泥

5. 用一小碗倒入味极鲜生抽2勺，糖1茶匙，白醋1茶匙，再加入爆香的辣椒蒜泥的香油，加入花生，鸡精调拌均匀

6. 把腌制好的黄瓜沥干水分装盘，均匀的浇上调料即可，很爽口.凉拌黄瓜豆皮

1. 豆皮加盐煮一下

2. 黄瓜削皮切片加盐腌制一下

3. 先横切两道，再竖切

4. 黄瓜挤水，加半勺糖，生抽，醋，麻油，拌一下凉拌黄瓜腐竹

1. 用水将腐竹泡一晚上（放冰箱，别坏了）

2. 将泡好的腐竹沸水下锅煮3分钟

3. 黄瓜拍成段

4. 小碗倒入蚝油 蒜 姜丁 小米椒 干辣椒粉 盐淋入热油搅拌

5. 搅拌均匀就可以啦（注意腐竹比黄瓜更吸盐，可以先将黄瓜腌制一下）凉拌黄瓜木耳

1. 木耳用开水泡上

2. 拍黄瓜，切好放在盘子里

3. 木耳过清水洗净，冷水入锅，放点盐，煮上一会儿

4. 独头蒜剥好，拍碎放在黄瓜盘里，另外往里加料，依次是酱油，醋，盐，糖老干妈

5. 把煮好的木耳捞出，起油锅，一点油就好，放入干辣椒炸香，放入木耳炒两下，关火凉拌豆芽黄瓜胡萝卜丝

1. 黄瓜：刨丝（如果有的话用水果小黄瓜更好吃～）放两勺盐抓匀，腌制15-20min出水。

2. 用清水冲洗几遍后，拧干水分，待用。

3. 黄豆芽：洗净，水沸腾后加些许盐油，将豆芽放进锅里煮30s-1min，稍微软化即可（煮

太久就不脆了）捞出后用冷水清洗，晾干水分，待用。

4. 胡萝卜切丝焯水，过冷水沥干放入碗中备用。

5. 在豆芽、黄瓜、胡萝卜丝中加入蒜末、适量盐、大量香油、少许生抽调味，用手尽量抓匀。放入冰

箱冷藏2-3h。OK！凉拌皮蛋黄瓜

1. 黄瓜切好，拍一下更入味

2. 切皮蛋，用细线切更为完整

3. 调料是蒜末、小米辣、盐、白糖，本应加辣椒油，如果没有就浇热油。再放酱油、陈醋、香菜。

4. 浇上酱料，拌匀就可以开动啦凉拌核桃仁黄瓜

1. 黄瓜去皮，核桃开水泡10分钟去涩味

2. 黄瓜拍烂切断（莴苣切丁），大蒜用宽一点的菜刀背剁成蒜蓉

3. 放入老陈醋、生抽、白糖（可放可不放根据自己喜爱）拌匀，最后放入花椒油，我买的是四川花椒油非常麻，滴几滴即可。油脂类调料最后放入，先放菜不太入味，一般拌好后再放油类调味品拌

4. 很健康的一道菜，稀饭、干饭都很配凉拌金针菇黄瓜

1. 金针菇把头切了 洗干净 烧开水 焯3min 捞出过冷水 滤干

2. 黄瓜擦丝

3. 准备蒜泥：（精髓！）（用根小木棍捣，里面加一丢丢盐，当觉得绵绵的时候就加点水继续捣）

4. 加1.5勺香醋，2勺生抽，0.5勺白糖，2勺辣椒油 尝一下味道 不够味加适量盐，在加点看这亮澄澄的辣椒油

5. 搅拌均匀黄瓜凉拌香干

1. 香干黄瓜切片

2. 香干焯水 1分钟就可以

3. 豆干焯好后过凉水，和黄瓜倒一起，加入配料，喜欢辣的可以多放辣椒，少放油

4. 拌好开吃

主料黄瓜3根辅料蒜子适量，小米椒适量，生抽2勺，陈醋2勺，盐1勺，白砂糖1勺步骤1准备三根黄瓜洗干净，切去两头部分用刀拍开切成段，放入大点的容器中步骤2蒜子加小米椒洗干净放入搅拌机中，搅成碎末步骤3黄瓜中加入蒜子和小米椒，两勺生抽、两勺陈醋、一小勺盐、一勺白砂糖步骤4用筷子搅拌均匀，最后淋上适量芝麻油放置半小时以上再吃味道会更好.

刀拍凉拌黄瓜好吃做法

鲜嫩黄瓜(两根)，蒜(三四瓣)，生抽和醋，糖和盐，辣椒油，花椒，食用油。

小火热锅，把油和花椒同时放入锅中爆香，油可以多放点，用不完的还可以作为其他菜肴中放入。记得要使用小火，这样才不会糊掉。味道出来之后，将花椒捞出来，炸好的花椒油一旁备用。将黄瓜清洗干净，可以在黄瓜的表面放盐，用手搓洗。把黄瓜的头部和尾部都切掉，黄瓜的中间部位使用菜刀拍扁。黄瓜拍扁之后斜刀切成小段。在盆子中调汁料。把切好的黄瓜放入盆中，放进去一勺盐，撒上一点白糖，放入生抽和醋，搅拌一下，再放进去一勺辣椒油，撒上蒜末，最后将之前做好的花椒油放进去，摇晃一下或者戴上手套抓均匀，为了更加入味可以腌制一会儿再吃。

黄瓜切菱形片，香芹切断，青尖椒 洋葱切菱形片，西红柿切三角块。步骤2/3

鸡蛋磕入碗内，打散，锅坐火上烧热，倒入食用油，下蛋液炒好盛出，在下少量油，葱姜末炝锅，先下青椒 尖椒煸炒几下，再下入其它菜翻炒，期间加入精盐，鸡粉 炒熟的鸡蛋翻炒均匀出锅。步骤3/3

素什锦里把黄瓜洗净，切两刀成四辨,去掉籽,斜刀切成2厘米段即可。素什锦可选用的食材很多，常见的食材有笋类、菌类、萝卜、瓜科水彩、豆类、豆制品等。

切连刀片1.取一段洗净的素什锦黄瓜。2.将黄瓜对半切开。3.取其中一半，切面朝下。4.在靠近边缘的位置切一刀，不要切断。5.再切第二刀，将片切断。6.如此反复，直至切完为止。

把黄瓜切两刀成四辨，去掉籽，再斜刀切厚片即可。

素炒什锦一般在夏天吃的比较多，因为一般作为凉菜来吃，搭配多种食材，做好之后的什锦菜清脆鲜嫩，营养也很丰富，多种清淡的素菜搭配在一起。

素什锦黄瓜一般是将黄瓜先去皮、去籽，并切成长条状，然后与其它蔬菜搭配拌入调料中食用。黄瓜的切法可以根据个人口味和使用场合而定，可以切成片状、细条状或厚块状等。建议将黄瓜切得薄一些，这样口感更好。

把黄瓜切两刀成四辨，去掉籽，再斜刀切厚片即可。在黄瓜下面垫两只筷子，右手握刀直角向下切片，以切不到筷子为限。

把黄瓜翻面，下面依然垫两只筷子，向下斜向切片。

有多种，常用的有以下几种：1. 洗净黄瓜后，切成四段或六段。

然后把每段切成薄片，切片时注意刀口要保持平行，切出来的黄瓜片要尽量薄而均匀。

2. 切成黄瓜丝。

将洗净的黄瓜切成细丝，丝的宽度可以根据口感和自己的喜好来决定。

3. 切成黄瓜块。

将黄瓜切成适当大小的块状，可以先把黄瓜切成厚片，再把厚片切成块状。

不同的切法可以根据自己的喜好和吃法选择，比如丝状的黄瓜可以用来做凉拌黄瓜、黄瓜拌面等，块状的黄瓜可以用来做黄瓜沙拉、凉拌黄瓜等。

素什锦黄瓜可以切成多种形状。

素什锦黄瓜是一道凉菜，不同的切法可以呈现出不同的口感和视觉效果。

比如切成片状，可以让黄瓜更薄更嫩，切成条状则可以更好地吸收调料和其他食材的味道，而切成块状则可以表现出黄瓜的清爽口感。

除了以上几种切法，素什锦黄瓜还可以切成丝状、菱形状、藕片状等等，不同的切法需要根据不同的场合和个人口味进行选择。

切黄瓜时应该注意刀口要锋利，手法要稳定，以免伤到手指。

将黄瓜切成薄片或斜切成薄片,摆放在盘底,再撒上切碎的芹菜、胡萝卜和香菜叶,最后将调味料均匀地淋在黄瓜上即可。这样切出的黄瓜片口感鲜嫩,清爽可口,非常适合制作素什锦黄瓜。

素什锦黄瓜把黄瓜洗净切成条拍。这样非常入味。切成片切成丁。做素什锦黄瓜都很好。这些方法都可以借鉴。做出的素什锦黄瓜非常好吃。

白肉切片、黄瓜去皮切片。做法：食材

猪肉（300克）

黄瓜（2根）

芹菜（3根）

姜（1块）

蒜（2克）

葱（2根）

盐（2勺）

辣椒油（2勺）

花椒粉（1勺）

味精（1勺）

1

猪肉洗净，放入水中煮半小时，用筷子很容易戳进去就熟了。

2.姜蒜切末，葱花切段装入碗中

3.芹菜去叶切段

4.黄瓜去皮切片

5.将芹菜和黄瓜片放入碗中放入食盐腌制5分钟

6.将煮熟的猪肉切片

7.在装有姜蒜末的碗中放入辣椒油、食盐、花椒粉、白糖、醋、酱油、味精

8.将黄瓜片用水冲掉盐分，控水，倒入调料碗中

9.姜切片的猪肉放入碗中拌匀即可。

凉拌黄瓜最好是去皮，先用清水把黄瓜洗干净，黄瓜的表面比较粗糙，清洗黄瓜时，先用食盐打磨去掉黄瓜上面的刺刺，然后清洗干净，用去皮器把黄瓜的皮给去掉，去皮时从上往下刮，是很容易去掉的，然后再用刀背把去皮的黄瓜拍几下，切成黄瓜段之后，放入盆中进行调味，有时间的话，还是要经常做一些菜肴，和家人一起分享，平凡的日子也会变得很快乐

用刀切成小段，再去皮。用削皮器去皮也可。