凉拌黄瓜加什么

凉拌黄瓜是一道清爽的凉菜，常常作为夏日的下饭佳肴或者配菜。除了黄瓜本身的口感脆嫩，还可以根据个人口味和喜好，加入一些其他配料来丰富口味。

以下是一些常见的凉拌黄瓜的配料：

1. 大蒜：蒜末或者切碎的蒜可以增加菜品的香气和味道。

2. 生姜：去皮切片或者切丝的生姜可以为凉拌黄瓜增加一种微辣和甘香的味道。

3. 青红椒：切丝或者切碎的青红椒可以增加一些辣味和色彩。

4. 葱：切碎的葱可以增加一种清香味道，并且搭配黄瓜的口感更佳。

5. 香菜：切碎的香菜可以增加一种独特的香味，但因个人口味而异。

6. 辣椒油：适量的辣椒油可以为凉拌黄瓜增加一丝辣味，有些人也可加入辣椒粉。

7. 醋：适量的醋可以增加一种酸味，让凉拌黄瓜更加爽口，一般使用米醋或者白醋。

8. 酱油：适量的酱油可以增加一些咸味和鲜味，调节整体的口感。

9. 花椒粉：少量的花椒粉可以增加一种微辣和麻味，提升整体的口感。

10. 米饭：将凉拌黄瓜搭配煮熟的米饭一同食用，可以增加菜品的口感和营养。

以上是一些常见的凉拌黄瓜的配料，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，尝试出各种不同口味的凉拌黄瓜。

凉拌黄瓜不加葱姜料酒，葱姜料酒主要是去腥味的，炖鱼炖肉时需要放葱姜料酒去腥味，凉拌黄瓜只是一个凉菜疏菜根本不需要放料酒去腥味，凉拌黄瓜只要放蒜生抽白糖盐醋即可也可以按照自己的要求放其它的调味料，有的人愿意放香油了辣椒油了等等，但是凉拌是不需要放葱姜料酒的。

食材：黄瓜两根，豆筋100克，熟花生米50克，大蒜四瓣，生姜15克，小米椒三个。做法：黄瓜去皮洗净切成细段，放冰箱冷藏一个小时。豆筋用温水加食盐、白醋泡发一个小时后，放入冷水锅中煮开捞出，过一下凉水沥干，切成长段。蒜姜用刀拍扁切末。小米椒切粒。把冷藏好的黄瓜段、沥干的豆筋段放入盆中，倒入熟花生米，放入小米椒、蒜姜末，加适量精盐、白糖、花椒粉、蚝油、鸡精、生抽、香醋、辣椒面，半勺花生油烧热后泼在上面，抓拌均匀即可食用。

材料

中黄瓜1条，切碎，罐装甜玉米1罐（198克），大番茄2个，绿柿椒1个，红柿椒1个，红葡萄酒醋2汤匙，干辣椒碎1汤匙，大蒜1瓣，孜然粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，现磨黑胡椒1/8茶匙，新鲜芫荽1把做法

1、罐装甜玉米1罐沥干，中黄瓜、大番茄、绿柿椒、红柿椒、新鲜芫荽洗净切碎，大蒜剁成末。2、将黄瓜、甜玉米、番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀，再加入余下的所有调料，调味拌匀。3、将碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。

准备材料：黄瓜300g、腐竹50g、木耳10g、1根香菜、1根香葱、1把花生米、2瓣大蒜，1勺熟芝麻、食盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒粉、香油。

制作过程：

1、腐竹掰成小段，和木耳一起放入清水中，提前浸泡2小时，泡软后洗干净。烧一锅开水，倒入腐竹、木耳，煮3分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。

2、先把黄瓜洗干净，可不是用水冲一冲，放入清水中，加入一勺食用碱搅拌均匀，搓洗一会儿，再浸泡10分钟，捞出冲洗干净。

3、黄瓜洗干净后，放在案板上，用刀背拍几下，切成小段，放入碗中，加入一小勺白糖，用手抓拌均匀，腌制10分钟。香菜洗净切成长段，香葱切葱花，大蒜切蒜末，小米辣切圈。

4、准备一个小碗，放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，锅里烧一些热油，冒烟后浇入碗中，激发出香味，加入适量食盐、白糖、生抽、陈醋，再来一勺香油，用筷子搅拌均匀。

5、冷锅冷油，放入一把花生米，开小火炒一会儿，炒至花生米又红又亮时关火，倒出花生米放凉。花生米又香又脆。

6、黄瓜腌出水分后，用清水冲洗干净，用手轻轻挤干水分，放入碗中，加入腐竹、木耳、香菜段、花生米，淋入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，食材就入味了，倒入盘中，开胃爽口的凉拌黄瓜就做好了。

一、黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )

翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 \'

因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )

三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6

【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i

【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。

六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分

制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

特点: 鲜脆味美，清淡利口。

七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分

制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

特点: 墨绿香脆，夹有海味。

八、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美，制作方便。

九、油激黄瓜

原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。

十、炒黄瓜片

原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

可以加，步骤：

1、黄瓜洗干净，可以不用去皮，切成2至3厘米的厚片，放盐抓拌，腌制一会，2、小米椒切碎，蒜蓉，加一点点盐，酱油，白糖，醋，鸡精等放在碗里，锅热把花生油烧至8成热，浇在碗里，3、腌制的黄瓜去掉多余的水分，把酱料浇在黄瓜上，拌均匀，一盘美味的凉拌黄瓜就做好了。

凉拌黄瓜不要加花生油。凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感清脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。凉拌黄瓜是一种营养价值很高的食物。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。

说凉拌黄瓜要加花生油的，我说句不该说的。都是在害你。凉拌黄瓜的灵魂是油辣椒而不是花生油。

我来告诉你们凉拌黄瓜怎么做，凉拌黄瓜可以加花生油，首先备几根黄瓜，黄瓜切厚一点，放点生抽，放点蒜瓣，放点醋，盐，十三香，还有花生米，香菜拌一下味道不错，花生油可以提香味的，不放的话，反而不好吃，没有香味，所以简单又美味，清脆爽口，酱汁入味

不需要加水，因为黄瓜本来就有水，加了水只会让它的口感变差，没有原先的味道那么好，在洗黄瓜的时候有沾点水了，就更不需要在加水了，再拍黄瓜的时候，里面的内籽也含有水，再加些调料出的水会更多，所以黄瓜不需要再加水了，水只会影响它的口感

凉拌黄瓜不需要加水。个人认为黄瓜本身就是水质蔬菜，凉拌黄瓜需要加盐腌制，经过腌制后的黄瓜会出现好多水，如果再加水，凉拌后的黄瓜水比较多，不好调味，不好腌制。水太多不好吃，影响口感及味道。我认为凉拌黄瓜不需要加水。敬请大家参考。

凉拌黄瓜不需要加水，黄瓜本身就有好多水分，当遇到盐份时就会出来好多水，所以也就不需要加水

凉拌黄瓜要加少许水吃起来口感会很好

凉菜不加水，放点醋就好

凉拌黄瓜不需加水，但是要根据自己的口感可以适当加调味料。

不要加水，用盐腌制半个小时杀出一点水更加脆爽

不能加水加了水就不吃了

不要加水加点盐淹一下可以去点水。

不需要加水，加水就不好吃了。

随自己喜好，可放可不放，要放的话用冷的芝麻油不要用热油。

凉拌黄瓜是用生黄瓜拌出来的，的口感爽脆、味道酸辣，还有一股黄瓜的清香味，一般凉拌时不需要用到热油，只需要加入几滴凉的芝麻油增香就行了。

而一些经过焯水之后的凉拌蔬菜，比如说凉拌豆芽、凉拌海带等，则需要泼热油。

凉拌黄瓜不放香油，好比臭豆腐没臭味一样，灵魂都没有了可不好吃

要放油，凉拌黄瓜要放香油和红油拌出来特别好吃。

要放油，放油吃起来会更香。

要放，还要放香油，还有其他的调味

凉拌黄瓜可以放点香油，非常好吃