凉拌土豆丝冷水下锅还是热水

凉拌土豆丝的煮水方式根据个人口味可以选择使用冷水或热水，各有不同的效果和特点。

如果使用冷水下锅煮土豆丝，会使土豆丝煮熟的速度较慢，有利于保持土豆的形状和质地的韧性，不容易煮烂。冷水下锅煮土豆丝还可以将土豆中的淀粉释放得更少，使得烹饪后的土豆丝更加松散独立，口感更好。

而如果选择使用热水下锅煮土豆丝，煮熟速度较快，土豆丝的质地更加酥软。热水煮土豆丝会使得土豆中的淀粉释放得更多，使土豆丝黏性增加，容易粘在一起。这种方式适合于喜欢口感软烂、黏稠的凉拌土豆丝。

根据个人口味和喜好，可以选择使用冷水或热水下锅煮土豆丝，不同的方式会带来不同的口感和质地。

土豆很好吃，特别是凉拌土豆不但可以吃，而且很好吃。土豆比红薯好种，比红薯好吃，土豆可以做菜，也可以煮着吃。土豆不但能做菜，还能做食物。土豆可以打面，也可以做粉丝。土豆好种，也能高产，总之土豆是好食物，凉拌土豆可以吃，我们要多种 土豆。

说到凉拌土豆丝严格的说，不加工切了后直接凉拌是不可以吃的，具体做法是:土豆削皮，切成丝，水烧开，土豆丝放到锅里焯一下水，放凉，然后根据喜好，放蒜漠，味极鲜，少许老抽，腌剁椒，大香菜切碎，也就是西双版纳的大香菜，加少许盐，少许白糖，放一个柠檬，拌匀，这样做的土豆丝酸爽可口，试试吧。

凉拌土豆可以吃的，凉拌土豆样好多样的，凉拌土豆丝，首先把土豆打皮切丝，热水抄一小会，把土点豆丝的生味抄没，硬点不面就可以了，放香葱沫，香菜沫，放适量的辣椒面蒜片，熟油炸一下味道美美的，在适量的放陈醋白糖提味的，吃起来味更好的。

可以。凉拌土豆丝，特别的好吃。

可以吃，需要在凉拌前焯一下水

凉拌土豆丝只需要放到水里边煮5到8分钟上下就是脆的。

凉拌土豆丝

原材料：马铃薯2颗 350克，红萝卜50克，香莱2根调味品：盐1/2小勺，味精1/8小勺，糖1/2小勺，白米醋2小勺,芝麻香油2小勺，麻椒油3小勺作法

1 马铃薯，红萝卜各自削皮，香莱去根清洗。2 各自将马铃薯，红萝卜先切割成片状，再切割成絮状。香莱剁碎。3 锅内煮沸一锅水，放进炒土豆丝，胡萝卜丝，火灾煮至水开捞出渗入凉白开水中。4 将太凉后的炒土豆丝，胡萝卜丝捞出控干水分，放进小盆内添加香莱碎，盐，味精，糖，醋，芝麻香油，麻椒油翻拌就可以。

锅中烧开水，将土豆丝迅速全部下入锅中焯水15秒钟，土豆丝微微透明即可捞出过凉水，这一步也是土豆丝脆爽的关键，锅中水要宽，烧的要滚，下锅要迅速，出锅也要快，时间不能太长，否则土豆丝就全都发面，发软了，出锅后要迅速过凉水几遍，这样土豆丝才更爽脆。

过完凉水的土豆丝中加入青红椒丝，适量辣椒油，生抽，香醋，食盐，白糖和花生油搅拌均匀既可以吃了，酸辣脆爽下酒又下饭，大家一定要试一试。

凉调土豆丝怎么煮脆土豆洗干净后切成丝用水投进淀粉？再用烧开的水烫一下后，马上放入凉水浸泡，这样的土豆丝儿非常脆

抄一下水就行，10秒即可

可以将土豆丝切成丝，然后泡下水。放醋去炒就容易脆点

凉拌的土豆丝是可以加糖的，可以提高口感。凉拌土豆丝必须先用开水烫一下，断生以后，加盐，加点糖，辡椒油，白醋，蒜蓉，青椒丝，胡萝卜丝，拌出来即好看，又好吃，每次在加洲牛肉面吃凉拌土豆丝，都感觉特别好吃，后来回家来自己也学着做着吃，家里人都特别喜欢。

凉拌土豆丝可以加糖。

夏天吃土豆我们家人更偏爱凉拌的做法，凉拌土豆丝口感清新爽脆，特别开胃又下饭，关键是热天吃它特别清爽宜人。凉拌土豆丝虽然很好吃，但自己做的凉拌土豆丝总是没有餐馆里的好吃，口感不够清脆，还容易发黑。这其实是因为一些细节方便没有把握好。

凉拌土豆丝用白醋最好，因为凉拌土豆丝要求颜色白凉干净，所以最好不放颜色比较深的调料。凉拌土豆丝开水煮到八成熟，捞起来凉开水泡一下，这样可以保持更加爽脆的口感。凉拌土豆丝不要用红油，要用剁椒，这样出来的口感比红油的口感更清爽也更健康。

凉拌土豆丝用白醋。

1、先把土豆洗净切丝。

2、过下热水，然后淋凉水。

3、放入佐料，白醋、熟油、盐、味精、糖等佐料。

4、拌匀就好啦！ 酸甜土豆丝可口下饭。 原料除了土豆外，准备好干红辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精盐就够了。 选较好的土豆，切丝越细越好。焯一下土豆，就是把水烧得滚开，放入土豆丝，眼看着锅再开起来，立即把土豆丝捞出来。这时的土豆丝正好是五分熟。用口感一尝还有硬生的感觉。 不干辣椒切成沫状用油炸，油要大，在油里放精盐。 开始拌土豆丝。先放大料水，再放醋和白糖，跟着放味素。 把炸好的带盐味的辣椒油放入，搅拌均匀就可以吃了。 味道酸甜可口，土豆丝略有咬头。 这是一道很下饭的可口菜，试着做吧。

凉拌土豆丝我用的是笑厨陈醋，一般炒出来的菜，做出来的饭我们都讲究色香味俱全，土豆丝炒八成熟了，然后激点醋放点蒜末出锅可以大大的提高香味，但是我感觉陈醋有点色，放进去以后土豆丝就不是白白的了，而且我们家呢都喜欢吃老陈醋，用老陈醋凉拌菜味道也不错，推荐一下！！

凉拌土豆丝，是一个非常好吃清爽不油腻的菜，香脆好吃，老人孩子都爱吃也非常的好做，今天我来教大家做一下家常凉拌土豆丝，做法：拿二个土豆，清水洗干净，去皮，然后用刀把它切成均匀的丝，用凉水洗一下，在拿出一个锅，接上半锅清水，烧热，把土豆丝放入用水焯熟，放点清油在水里会更好吃，熟了拿出接一碗凉水冲凉后，放入盘中，切葱丝，辣椒丝，醋，生抽老抽，在加上鸡精，和少量的辣椒和花椒，用热油浇上，就可以吃，大家不访试试了，很好吃！

食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）步骤：一.土豆去皮，切成丝。二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。三.捞出过凉水。四.去掉水分，放入盘中。五.把油浇开，用热油淋上。六.放入青红椒丝拌匀。七.完成。

准备好所有食材步骤 2土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈步骤 3锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟步骤 5控干水分，倒生抽倒香醋步骤 7撒麻辣鲜步骤 8小葱切段，大蒜拍碎切沫步骤 9蒜末放进去步骤 10此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）步骤 11葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上步骤 12锅内放油烧热步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。

做法：

1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。

2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。

3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）

4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

主料:土豆1个 豆芽100克辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

土豆350g，青红辣椒各半个，生抽、食盐、白糖、麻油及花椒粉。先将土豆洗净，切成薄片，再改成细丝，（不要求太细，能有3毫米即可:）切好后用清水浸泡。辣椒切成细丝。锅中加清水烧开，将土豆丝放入，焯至九成熟时，捞出过凉，沥干水分，放在碗中，加入辣椒丝、白糖、食盐、生抽、麻油、花椒粉，切一些葱丝，搅拌均匀即可上桌。

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油

作法：

1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此锅里先烧水）

2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水）

3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

食材清单

大土豆 1个 、 干辣角 适量 、 葱 2根 、 盐 适量 、 花椒油 适量 、 香油 适量 、 醋 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/6

土豆去皮，切丝，厚度约1mm，放入加盐的水中去除淀粉，泡15分钟左右即可。步骤2/6

在等待土豆丝去淀粉的时候，将两根葱洗净，切成葱丝。步骤3/6

把去除了淀粉的土豆丝放入滚开的水里轻轻焯一下，约一分钟步骤4/6

焯好的土豆丝捞出来，放入凉水里激一下，或在凉水下冲十秒钟，让土豆丝冷却。（这样做的目的主要是为了让土豆丝口感比较脆）步骤5/6

将冷却的土豆丝控水，放上葱丝和干辣角，用热油泼一下。然后加入盐，醋，生抽，花椒油，蚝油，鸡精，香油，调味。最后一步

拌好之后，装盘，上桌。

首先把土豆的皮用去皮刀削干净，在切成片，然后在切成丝，放到凉水里浸泡干净，然后烧水，把土豆丝放到开水里，烫五秒钟左右，捞出来放到凉水里投凉，在放到容器里，里面放醋，盐，糖，青红椒，香菜，蒜，油泼辣子，味极鲜，把所有的调料搅拌均匀就可以了。

首先土豆创皮，切丝，放水里浸泡一下除掉多余的淀粉（个人喜爽口），接着烧水，放入土豆丝，煮熟捞出来放凉水会让土豆丝冷却更爽口，捞起控干水分备用，然后切洋葱大蒜葱香菜辣椒（按自己喜好放），调料要根据你的土豆丝的量去放（酱油，盐，干辣椒面，香油或者可以烧点热的辣椒面、蒜油，醋，鸡精。）还是那句话配菜和调料可按自己的喜好放多放少。