凉拌土豆丝怎么炒好吃

凉拌土豆丝是一道传统的家常菜，简单而美味。下面是制作凉拌土豆丝的步骤和技巧：

步骤：

1. 准备材料：土豆、葱姜蒜、盐、醋、生抽、糖、辣椒油。

2. 将土豆削皮并洗净，用刨刀或刨丝器将土豆切成细丝。

3. 将切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，去除淀粉，然后捞出沥干备用。

4. 热锅加入适量的油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 将沥干的土豆丝放入锅中，用中小火翻炒至土豆丝断生，颜色变淡。

6. 加入适量的盐、糖、生抽继续翻炒均匀，至土豆丝变软糯。

7. 关火后加入适量的醋和辣椒油，拌匀即可。

技巧：

1. 切土豆丝时要尽量保持均匀的细丝，这样才能更好地入味。

2. 浸泡土豆丝可以去除多余的淀粉，使土豆丝炒出来更爽口。

3. 炒土豆丝时要用中小火，避免土豆丝变色或焦糊。

4. 在翻炒土豆丝时，可以用锅铲稍微压一下，使土豆丝更容易断生。

5. 加入盐、糖、生抽和辣椒油时，可以根据个人口味适量调整。

通过以上步骤和技巧，制作出来的凉拌土豆丝会口感爽脆、味道鲜美，是一道适合夏季食用的凉菜。

食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）步骤：

一.土豆去皮，切成丝。二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。三.捞出过凉水。四.去掉水分，放入盘中。五.把油浇开，用热油淋上。六.放入青红椒丝拌匀。七.完成。

凉拌土豆抄出来用过凉水？

答，凉拌土豆，抄出来用过凉水。土豆炒出来以后要过凉，这样吃起来土豆才爽口又脆，吃起来脆口凉拌土豆是一道美味的佳肴菜。放上各种佐料，如酱油，盐，醋，糖，辣椒油，香油麻酱，香菜碎，黄瓜丝，放一起搅拌均匀。所以说拌土豆炒出来用过凉水。

凉拌土豆不能炒，锅里水开了要涮一下，然后再过凉水。

用料：土豆1个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，小米椒（可根据个人口味放）步骤1：土豆切丝泡水去除淀粉十到十五分钟，多冲几遍水。步骤2：小米椒，蒜，葱切好备用。步骤3:热锅下油，葱白辣椒大蒜爆香。步骤4:下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，醋，葱快速翻炒均匀。最后出锅。

材料

一个大土豆、油、鸡精、盐、孜然粉做法

1. 首先将土豆去皮，切丝，浸泡在水里

2. 把浸好的土豆沥干

3. 起油锅，等油八分热，将土豆丝轻轻地倒入油锅里，用铲子轻轻的铲动，

4. 出锅前放上少许鸡精、盐，孜然粉铲均即可出锅

食材准备：土豆两个、葱、蒜、干辣椒、干花椒；1、土豆去皮洗净切菱形块备用；2、蒜先用菜刀拍扁然后切末，葱切末备用；3、热锅烧油（油稍微多一点）；4、油烧至6成热倒入土豆块煎至两面金黄；5、土豆块盛出备用；6、锅里留少许油，加入干辣椒、干花椒爆香；7、加入蒜末、葱末、再加一小勺老干妈辣椒油爆香（加老干妈土豆的颜色会更好看哦）；8、加入煎好的土豆块，加入适量盐、五香粉；9、翻炒2分钟左右即可；

所需食材：土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白醋、味精，油蒜拍碎切末，姜切末，葱切成葱花，辣椒切段备用，青、红椒去籽切丝起锅烧油，油温六成热时下入花椒炒香，然后捞出倒入蒜末，姜末，干辣椒，炒香随后倒入切好的青红椒丝，炒1分钟左右，倒入沥干水分的土豆丝翻炒均匀，加一小勺盐，一小勺味精，一勺白醋翻炒均匀，撒入备好的葱花，出锅装盘

两个步骤可以使土豆丝炒得爽口好吃。

第一步，土豆切成丝后不要立即下锅炒，要把土豆丝放入清水里浸泡一下，这样可以把多余的淀粉冲洗掉，使土豆丝更脆。

第二步，土豆丝下锅后要加入适量的醋，喜欢酸口的可以多加，不喜酸的可以少放。翻炒后再加其他调料。

这样炒出的土豆丝脆，爽，很好吃

材料土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克做法1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜，生姜，大葱切段。3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

青椒去籽去筋，顶刀切成细丝，土豆去皮切片，然后切丝放入有清水的碗中。葱姜蒜切沫。2 葱姜蒜切沫。锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。3 锅中放水300克，大火烧开，放入切好的土豆丝，焯水倒入漏勺控水备用。锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。4 锅中下油10克左右，大火烧热，下入葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒几下。然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。5然后放入焯好水的土豆丝，放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖，大火翻炒几下，淋入香油出锅装盘即可。

酸辣土豆丝主料：土豆300克调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙做法：1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段3. 倒入土豆丝不停地翻炒4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可凉拌土豆丝用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量做法：1. 土豆去皮后切丝2. 浸泡在凉水中，备用3. 胡萝卜洗净去皮后切丝4. 青椒切丝，备用5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝6. 焯煮约半分钟即可出锅7. 捞出后过凉8. 沥干水分，备用9. 小碗内加入高汤10. 和各种调味料，调匀11. 将调味汁倒入蔬菜丝中12. 拌匀即可小贴士：1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。

1.准备食材，土豆一个，两个青椒，瘦肉适量，大蒜适量。2.把土豆削好皮，切成丝，切好用清水洗一下。青椒去籽，切成条状。瘦肉切成条状，用嫩肉生粉腌好。大蒜切成蒜米。3.锅里放适量水烧开，放下土豆丝与瘦肉，过一下开水。过完水捞出，用冷水冲洗一下。4.锅放油烧热，依次放入蒜米、青椒、土豆丝、佐料用大火猛炒几下，炒好装盘即可。

把土豆丝清遇干净，去掉土豆皮，然后把土豆切成细丝，泡到冷水里面，泡去多余的淀粉，把锅放在炉上，再打开天然气，开火，锅热之后放入少许油，油热，再放入花椒，炸香，在放入香葱，大蒜片，干辣椒段，姜丝，炸出香味后，加入土豆丝，大火翻炒，放入盐，醋，鸡精，出锅即可

两个步骤可以使土豆丝炒得爽口好吃。

第一步，土豆切成丝后不要立即下锅炒，要把土豆丝放入清水里浸泡一下，这样可以把多余的淀粉冲洗掉，使土豆丝更脆。

第二步，土豆丝下锅后要加入适量的醋，喜欢酸口的可以多加，不喜酸的可以少放。翻炒后再加其他调料。

这样炒出的土豆丝脆，爽，很好吃

用料：土豆1个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，小米椒（可根据个人口味放）步骤1：土豆切丝泡水去除淀粉十到十五分钟，多冲几遍水。步骤2：小米椒，蒜，葱切好备用。步骤3:热锅下油，葱白辣椒大蒜爆香。步骤4:下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，醋，葱快速翻炒均匀。最后出锅。

土豆丝是一个常见的菜肴，以下是一种简单的做法：1. 准备材料：土豆、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖等。

2. 将土豆切成细丝，用清水洗去多余的淀粉，沥干备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒。

4. 加入生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直到土豆丝变软。

6. 加入适量的醋，翻炒均匀，即可出锅。小贴士：切好的土豆丝要用清水洗去多余的淀粉，炒出来的土豆丝更加清爽可口。加一点醋可以使土豆丝更加软糯，同时还能保持色泽鲜艳。

酸辣土豆丝主料：土豆300克调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙做法：1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段3. 倒入土豆丝不停地翻炒4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可凉拌土豆丝用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量做法：1. 土豆去皮后切丝2. 浸泡在凉水中，备用3. 胡萝卜洗净去皮后切丝4. 青椒切丝，备用5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝6. 焯煮约半分钟即可出锅7. 捞出后过凉8. 沥干水分，备用9. 小碗内加入高汤10. 和各种调味料，调匀11. 将调味汁倒入蔬菜丝中12. 拌匀即可小贴士：1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好

炒土豆丝也有一些讲究，首先土豆去皮，洗净切丝，放凉水中泡十分钟，去除表面淀粉，这样才能清脆。

锅热放油，放花椒，葱花爆锅，爱吃辣可放两个干辣椒段爆香。放入土豆丝中火炒。不要放水。加入美极酱油翻炒。也可在出锅前加入青椒丝。加盐，段生即可出锅。

用料土豆 2个，蒜 2瓣干，辣椒 4～5个，小葱 4根，盐 适量，味精 适量土豆去皮洗净切成丝，用清水淘洗一遍后，再放入清水中，待准备起锅烧油时，沥水捞出蒜切片，干辣椒切段小葱折洗干净后切成稍粗的葱粒锅内入油待热，放入蒜及辣椒炒香后，放入土豆丝快速翻炒至熟，放入适量盐，味精调味，撒入葱粒，炒匀出锅

1.土豆去皮，切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；2.尖椒去籽，切丝；3.锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅；4.放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的土豆丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉、断生后，加盐出锅。

材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。

1. 土豆丝可以焯水，也可直接炒制。

2. 锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温时，下入干辣椒、干花椒炝香，辣椒呈棕红色，下入土豆丝翻炒，调入生抽、盐、炒至刚断生，即可调入鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。

土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，下面是我对如何炒出好吃的土豆丝的建议：

1. 选料：选择新鲜、嫩滑的土豆，表皮光滑无斑点；切丝时尽量保持大小均匀。

2. 去水：将土豆丝放入盐水中浸泡片刻，然后用清水冲洗，去除淀粉和杂质，沥干备用。

3. 热锅凉油：将锅预热至中高温，加入食用油，待油温升至七成热时，加入土豆丝翻炒。

4. 火候：炒土豆丝时火候要适中，火太大容易糊焦，火太小则影响炒制效果。可用中小火炒至土豆丝变软，出现金黄色即可。

5. 调味：加入适量的盐和味精，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或五香粉增加风味。

6. 出锅：炒制好的土豆丝应保持鲜黄色，松散独立，口感酥软。最后出锅前可以撒上葱花、香菜或花椒粉提升口感。

希望以上建议对你炒制好吃的土豆丝有所帮助！

炒土豆丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。为了使土豆丝炒得脆嫩清爽，可以这样：（1）切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。（2）切好的线要放在清水中浸洗两，三遍，直到把土豆的表面淀粉质洗净，洗白为止。土豆越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。（3）火要旺，油要热，翻炒快而匀，及时出锅，最好炒时先用葱花炝锅（ 或炸花椒香味），再放土豆丝，急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋，味 精等，淋水是关键，它是防止炒干，炒老，炒软的重要措施，炒好后，马上盛入盘内。

材料：胡萝卜、菠菜、土豆、姜末、盐、味精、花椒油、香油。

做法

1. 土豆洗净去皮切丝；菠菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。

2. 锅中放入适量清水烧沸，分别下入土豆、胡萝卜、菠菜焯熟，捞入冷水中过凉，捞出沥干。

3. 取一盆，放入土豆丝垫底，放入胡萝卜丝和菠菜段，加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油作法：1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此锅里先烧水） 2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水） 3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

1.准备原料。2.土豆洗净去皮，切成长短均匀,粗细一致的丝，泡入清水，葱和蒜切末，青尖椒和红尖椒切成细丝，香菜切段备用。3.锅内加入适量清水大火烧开，加入土豆丝,尖椒丝沸水至断生捞出过清水放凉。4.沥干水分放入碗中，上面放入葱花，蒜末，干辣椒段，花椒粒待用。5.锅内加入食用油烧热后倒入事先放入碗中的葱花蒜末之上，炝出香味。6.最后加入盐1g，鸡精2g，米醋10g，糖适量，香油2g调味，均匀后装盘即食。7.凉拌土豆丝就这样做好了。

凉拌土豆丝最好吃的做法

原料：土豆2个、葱1颗、姜1块、蒜2颗、红油辣子2大勺、醋1勺、白糖1/2勺、生抽1大勺、花椒油1勺、鸡粉1/2勺。

做法：

1. 土豆两个，去皮洗干净。

2. 土豆切成粗条，葱姜蒜切末。

3. 把土豆条过水，去除多余淀粉。4. 放入沸水锅中煮一分钟，看到土豆变成透明的即可。

5. 捞出控水，放入葱姜蒜末。

6. 来两大勺红油辣子，喜欢吃辣多放点更好。

7. 再放入一点儿白糖，一勺醋，一小勺鸡粉，一勺生抽。

8. 拌均匀。

9. 再撒上葱花。

10. 开吃吧。

准备好所有食材

步骤 2土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈

步骤 3锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟

步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟

步骤 5控干水分，倒生抽

倒香醋步骤 7撒麻辣鲜

步骤 8小葱切段，大蒜拍碎切沫

步骤 9蒜末放进去

步骤 10此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）

步骤 11葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上

步骤 12锅内放油烧热

步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

凉拌土豆丝抄水用盐鸡汁花椒油调味凉拌。