凉拌土豆丝儿怎么做好

凉拌土豆丝是一道简单又美味的凉菜，下面是制作凉拌土豆丝的步骤：

材料：

- 土豆：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 准备土豆：将土豆洗净，削去表皮。可以使用刮丝器或者刀切成细细的丝状。

2. 泡水：将切好的土豆丝放入盆中，加入充足的清水，浸泡15-20分钟。这样可以去除土豆丝的淀粉，使其更加爽脆。

3. 炒土豆丝：将葱姜蒜切末。热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。然后将土豆丝捞出，放入锅中翻炒均匀，炒至变色，表面微微焦黄即可。

4. 调味：将炒好的土豆丝放入碗中，加入适量的盐、醋和酱油，根据个人口味调整。可以加入少量糖增加风味。用筷子或者勺子轻轻搅拌均匀，让调料均匀附着在土豆丝上。

5. 装饰：最后可以洒上一些香菜末，增添口感和颜色。

凉拌土豆丝可以作为一道凉菜单独食用，也可以作为主菜或者配菜搭配主食一同享用。这道菜色香味美，爽口开胃，非常适合夏天食用。

食材选购：准备2个青椒，几个小葱，一个土豆（土豆建议选择个头适中，外形完整，没有出现磕碰，捏起来硬硬的），准备香醋几滴，若干植物油，食盐和鸡精若干，胡椒粉少许，蒜头几个，清水少许，一些小葱。

1：选购好两种蔬菜和配菜，土豆全部都洗干净，削掉土豆外皮，用土豆切成若干片，然后改刀切成细丝。

2：土豆丝需要用清水洗净，然后将土豆丝放在碗中，土豆丝浸泡10分钟以上，清洗掉一些淀粉，这样让土豆炒出来好看又好吃。

3：将大蒜拍碎，干辣椒切成若干小段，青椒去蒂切成若干细丝，土豆丝全部控干水分，开始烹饪这道炒土豆丝吧。

4：锅中记得加一些食用油，调入若干葱和蒜头，快速爆炒出蒜香味，调到大火炒几下，丢入一些土豆丝爆炒。

5：让土豆丝炒至断生，撒上若干食盐，酱油少许，鸡精和味精少许，加上青椒丝来配色，让土豆丝爆炒几下。

6：出锅之前撒上香葱，滴上几滴香油，用勺子颠一颠，翻炒均匀，加上香醋，快速翻炒几下，出锅，这道酸辣又开胃，吃起来特别过瘾。

主料：土豆2个 大蒜5瓣 香葱2根 红椒1个辅料：醋、盐、鸡精、香油、花椒油各适量1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净;先将土豆切成细丝;此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽　2、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段;锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可

主料:土豆1个

辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升

步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水

步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟

步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆

步骤4.土豆丝装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均。

食材清单

主料:土豆丝适量

辅料:

干辣椒适量 花椒面适量 耗油适量 食盐适量 醋适量

烹饪步骤

1· 土豆切丝，拿开水焯一下

2· 放辣椒，花椒面，蒜，泼油

3· 加耗油，加盐，加醋，搅拌，好了

1，土豆去皮，擦丝（因为我切土豆丝会切成土豆条，所以只能借用工具）放凉水里浸泡一会

2，大蒜剥皮，拍碎，切几片姜备用

3，锅里添水烧开（要滚开的那种），土豆丝放进锅里，关火，翻一下赶紧捞出来

4，捞出的土豆丝过一下凉水，沥干备用

5，油锅热油，放入干辣椒，蒜，姜爆香，关小火，依次倒入醋，味达美酱油，加入少许盐，鸡精粉烧至微开关火

6，将沥干的土豆丝倒入锅里翻动，使汤汁均匀，再放入香菜点缀就可以了

1.，切，加料，然后凉拌。

2.凉拌土豆丝是一道家常菜，制作简单。首先将土豆切成细丝，焯水时加醋，再过凉水，这样土豆丝会更脆。然后加入调料，如香油、蒜末、盐、味精、辣椒油等，拌匀即可。凉拌土豆丝的口味多样，有家常味和酸辣味等。

3.如果你还有别的喜欢的吃的料，你也可以加里面去。

主料:土豆1个 豆芽100克辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

[ 凉拌 ] 做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。 凉拌土豆丝 【原料】 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 【制作过程】

1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举原料:土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。做法:1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

原料：土豆 (500g)，胡萝卜 100g，青椒 50g，蒜泥 10g，辣椒面 10g，盐 适量，鸡精 适量，生抽 适量，食用油 适量

方法：

1/13土豆去皮洗净。

2/13土豆擦丝。

3/13土豆丝入水煮一分钟。

4/13倒入篮中用凉水冲凉。

5/13加入少许盐。

6/13加入适量鸡精。

7/13加入适量生抽。

8/13加入蒜泥。

9/13加入辣椒面。

10/13淋上热油。

11/13放入胡萝卜，青椒丝。

12/13用手抓办均匀。

13/13这样美味的凉拌土豆丝就做好了。

做法

1、一个土豆去皮切成土豆丝，用清水多洗几遍洗去表面淀粉2、胡萝卜去皮切成丝，青椒切丝备用3、锅里烧水，水开加入土豆 青椒丝，再加一勺白醋（这样土豆丝吃起来更清脆哦），烫水30秒即可捞出4、再将胡萝卜丝倒进锅里煮一分钟捞出5、都煮好后捞出过凉水，再沥干水分备用6、沥干水的土豆 胡萝卜丝放进大碗里，加蒜末 葱花 干辣椒 白芝麻（没有芝麻可不加）7、再浇一层热油，接着加一点盐＋一勺生抽＋一勺陈醋＋半勺芝麻香油，抓拌均匀即可

主料:土豆1个 豆芽100克辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

步骤/方式一

土豆刨丝下水投，多次过水倒水过水…洗掉淀粉。步骤/方式二

开水下锅焯下，不用太久，半熟就行。感觉15秒就可以了。步骤/方式三

扔进冷水里过凉。捞出步骤/方式四

加入青红椒丝，葱丝，蒜末。步骤/方式五

家里常备辣椒油一勺步骤/方式六

加入香油少许，料酒几滴就行了，甜醋，盐，糖，味精。搅拌均匀。步骤/方式七

清爽可口的拌土豆丝就做好了

凉拌土豆丝的做法

1.先挑选两个把土豆,然后给土豆削皮2.找个容器把土豆擦成丝,用这个擦丝很方便的

3.擦完的土豆用水洗一下然后泡几分钟

4.准备工作完毕,打开火把水烧开,把土豆丝放锅里,焯3分钟(根据自己的喜爱调整焯的时间)

5.焯完后把土豆丝捞出用凉水冲凉,放在容器里后开始放咸盐、糖、醋、味素、蒜末、辣椒油.搅拌均匀,盛盘撒些芝麻既美观又好吃.