凉拌土豆丝用什么料

凉拌土豆丝的配料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的配料清单：

1. 土豆：选择新鲜的土豆，清洗干净后去皮切成细丝。可以使用白薯或红薯替代土豆。

2. 调味料：

- 酱油：可根据个人口味调整用量，一般建议使用生抽或鲜味生抽。

- 醋：常用白醋或米醋，用于增加酸味。

- 盐：用于调味，可根据个人口味适量添加。

3. 辅料：

- 大蒜：切成蒜末或蒜泥，用于增加香味。

- 青蒜/葱：切成细丝，用于增加颜色和清爽口感。

- 香菜/芹菜：切碎，用于增加清香味道。

- 辣椒：可选，切成细丝或末，用于增加辣味。

4. 调味油：

- 食用油：一般使用植物油，如花生油、菜籽油等，可加热后淋在土豆丝上，增加滑嫩口感。

- 蒜油：可将蒜末用热油焯过后淋在土豆丝上，增加蒜香味。

5. 其他可选配料：

- 花生碎：用于增加口感的层次感。

- 芝麻：炒熟后撒在土豆丝上，增加香气和口感。

制作凉拌土豆丝时，可以根据个人口味和喜好自主搭配上述配料，调整酸甜辣咸等口味，融合自己喜欢的风味。

食材：土豆 1~2个、柿子椒 2个、醋 适量、蚝油 适量、葱末 适量、蒜末 适量、生抽 适量、盐 适量、花椒面 适量、熟油 适量

1、取新鲜的土豆1~2个，去皮洗净后切丝，使用沸水将土豆丝焯一下（焯熟即可），再捞出用冷水过一遍，放置一旁沥水。

2、取新鲜的柿子椒2个，洗净后去根去瓤儿切细丝儿，放入温水中泡5分钟后捞出放置一旁沥水。

3、准备适量葱末、蒜末、蚝油、生抽、盐、花椒面备用。

4、起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下花椒面、葱末、蒜末、蚝油、生抽和盐炒香，炒10~20秒即可关火，最后使用一个干净的容器盛出来放置一旁备用。5、找个干净的盆，将土豆丝和柿子椒丝儿放进去，再将锅中做好的调味汁倒进盆中，使用筷子将锅中食材与调味汁搅拌均匀即可。

6、找个干净的盘子，将搅拌好的凉菜盛出来。

主料:土豆1个 豆芽100克

辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升

步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水

步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟

步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆

步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水

步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

凉拌土豆丝做法如下：

1、准备2个土豆，削皮、洗净、擦丝，待用。用几个土豆要根据用餐的人数决定，一般来讲土豆丝作为配菜，2个正常大小的土豆就足够了2、锅内倒水，加热，这一步是要焯土豆丝，把水里放点食用盐，给土豆丝加点味道3、水开后，把土豆丝倒进锅里，煮开之后关火，这时锅内会起一些泡沫，下面还要处理4、把土豆丝捞出，用凉开水把泡沫冲洗干净，然后可以直接拌上调料，也可以敷上保鲜膜放进冰箱冷藏一会儿5、加适量味极鲜，如果焯土豆丝的过程没有加盐，这一步也要加点盐，否则没什么味道6、很简单的凉拌土豆丝就做一道非常爽口的夏日小凉菜。

知道我为什么学做这一道菜吗？那是因为我觉得父母工作很辛苦，想着他们放假的时候能尝尝我做的菜。现在让我来介绍怎么做吧。把土豆的皮削下来，再用水洗干净，接着斜着切，把圆溜溜的土豆切成一片一片的土豆片，再像叠罗汉一样将土豆片放好，再竖着切，把片切成一条条的丝。然后把蒜头切好。我在拍的时候，它好像穿上了盔甲一样，而且又像是装了滑轮，要好大力看准了才能拍碎。在做这些事情之前，我已经把水煮着了，所以我做好了这些准备的时候，水已经煮开了。把土豆放进开水中，那土豆丝瞬间变成一条条在水中嬉戏的小鱼，一上一下地浮动着，可爱极了。我记得妈妈还说过要把煮好的土豆丝放进菜篮里，让它晾干。把土豆丝放进装着蒜碎的盘子里，搅拌一下，再放上油、盐、酱、醋，一盘凉拌土豆丝就大功告成了。爸妈说我做的这盘是他们吃过的最美味的凉拌土豆丝！看着爸妈吃得那么开心，我心里也很开心！

凉拌土豆丝用白醋好，不会变色，增加食欲。把切好的土豆丝用清水冲洗几遍，洗去表面多余的淀粉后放在盆中，加入没过土豆丝的清水，再加入少许米醋，浸泡10分钟备用。切好的土豆丝要用清水浸泡，浸泡时加少许米醋或者白醋，不仅可以防止土豆丝氧化变黑，还能使其口感更脆爽。

土豆丝，想要色泽好，不宜用老陈醋和酱油。

用白醋好，不会变色，增加食欲

食材：土豆 2个，干辣椒2个， 蒜5瓣， 糖5克， 醋1勺， 花椒 5粒，盐 适量，生抽2勺， 辣椒油少许。做法：1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；2、干辣椒切段，蒜切末；3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。

食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

具体操作

步骤1

把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

步骤2

擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

步骤3

青椒、洋葱切丝，葱切碎

步骤4

锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了

步骤5

焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

步骤6

控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

步骤7

炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

步骤8

捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

步骤9

最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可

原料

大土豆1个，小米椒2个，香菜，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精

做法

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。3、再把小米椒、香菜、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

主料:土豆1个 豆芽100克

辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升

步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水

步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟

步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆

步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水

步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）步骤：

一.土豆去皮，切成丝。二.烧开水放入土豆丝煮两分钟。三.捞出过凉水。四.去掉水分，放入盘中。五.把油浇开，用热油淋上。六.放入青红椒丝拌匀。七.完成。

主料：土豆200克，

辅料：青椒30克，柿子椒20克，

调料：胡麻油5克，盐3克

做法

1.把青红椒、土豆切成细丝；

2.放入水中焯一下，捞出放入盘内；

3.加入花椒油、精盐，拌匀即成。

具体做法

1.土豆胡萝卜擦成丝，青椒切成丝。

2.2勺孜然面、2勺辣椒面、2勺熟芝麻淋入热油。

3.水开把土豆丝烫30秒，立刻过凉，控干水分。

4.倒入步骤2的油辣子加味极鲜酱油3勺、醋3勺、盐鸡精各1勺拌均匀即可。

凉拌土豆丝，个人比较推荐

材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。

1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。

2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。

3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。