配料刀削面哪里

配料刀削面是一种传统的中国面食，具有浓郁的家乡风味。下面是关于配料刀削面的详细介绍：

1. 材料：配料刀削面的主要材料包括面粉、清水和各种配料。配料可以根据个人口味的不同而异，常见的配料有蔬菜（如胡萝卜、豆芽、豆腐）、肉类（如猪肉、鸡肉、牛肉）、海鲜（如虾、蟹、贝类）等。

2. 制作：将适量的面粉倒入容器中，逐渐加入清水搅拌成面团。然后将面团揉至光滑有弹性，并静置一段时间。将面团分割成适当大小的块，用刀片刨削成薄片，即成为刀削面。刨削面的过程需要一定的技巧和经验，以确保面片的厚度均匀一致。

3. 煮制：将刨削好的面片放入热水中煮熟，时间一般约为1-2分钟，待面片浮起即可捞起。将煮熟的面片捞出沥水备用。

4. 调料：配料刀削面的调料可以根据个人口味来选择。常见的调料有酱油、醋、蒜末、香菜、辣椒油等。根据个人口味，可以选择将调料直接倒在面上，或者将调料混合搅拌后再浇在面上。

5. 搭配：配料刀削面可以搭配各种配菜和汤料，通常会加入一些蔬菜和肉类，增添口感和营养。可以根据个人喜好加入自己喜欢的配料，如青菜、豆腐、海鲜等。

配料刀削面的制作方法简单，口感独特，适合喜欢中式面食的人们。无论是在家中制作还是在餐馆品尝，都能够体验到刀削面独特的风味和诱人的口感。

乐山刀削面是四川乐山地区的特色美食，有许多知名的餐馆供应刀削面。以下是一些在乐山口碑较好的刀削面餐馆：1. 乐山老妈刀削面：这是乐山市著名的刀削面品牌之一，以其独特的刀削技艺和口味而闻名。2. 春秋时代刀削面：位于乐山市中心的一家老字号餐馆，提供传统的刀削面和各种配料选择。3. 乐山百味缘刀削面：以刀削面为主打菜品，注重口感和汤底的独特味道。4. 鼎汤刀削面：提供多种口味的刀削面，汤底浓郁鲜美。5. 云天刀削面：以手工制作的刀削面为特色，食材新鲜，汤头醇厚。请注意，以上仅是一些常见的乐山刀削面餐馆推荐，具体的口味和喜好因人而异。如有机会，你可以根据当地居民的推荐或者自己的喜好去尝试，以找到适合自己口味的刀削面餐馆。

老公园刀削面最好吃。

地址:县街7号 就在公园网红锅盔的旁边。开了很多年,还是熟悉的配方,还是熟悉的味道。 独家秘制的牛肉汤底,吃一口就被圈粉。还有炸酱刀削也是一绝,再搭配个网红锅盔,可以说是非常完美了!

高墩子的张记干绍面。30多年的老面馆，只做干绍面 。绍子不但香，分量还很足，面是碱水面，很适合拿来煮干绍面，非常有筋道。吃完面，再喝一碗他们家熬的骨头汤，整个人都觉得神清气爽了。

临汾炒刀削面是一道具有山西特色的美食。刀削面是山西面食的代表之一，制作方法独特，口感筋道。下面是临汾炒刀削面的制作方法：所需材料：

1. 刀削面：300克

2. 猪肉：100克，切成薄片

3. 青椒：1个，切成小块

4. 红椒：1个，切成小块

5. 大葱：1根，切成段

6. 大蒜：3瓣，切末

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1汤匙

9. 蚝油：1汤匙

10. 料酒：1汤匙

11. 盐：适量

12. 白糖：1茶匙

13. 水淀粉：适量

14. 食用油：适量制作方法：

1. 刀削面煮熟，捞出备用。

2. 猪肉片加入适量的生抽、料酒、盐，腌制10分钟。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后加入猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，放入切好的葱段和蒜末，炒出香味。

5. 加入青椒和红椒块，继续翻炒至断生。

6. 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。

7. 将煮熟的刀削面倒入锅中，与配料一起翻炒，让面条充分吸收酱汁的味道。

8. 倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，收汁，使面条裹满酱汁，出锅即可。一道美味的临汾炒刀削面就做好了。你可以根据个人口味调整配料和调料。

临汾炒刀削面是山西省临汾市的传统美食，非常有特色和口感。下面是制作临汾炒刀削面的一般步骤：

材料：

- 面团：面粉、水

- 调料：食用油、盐、酱油、葱、姜、蒜等

步骤：

1. 准备面团: 将适量面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。

2. 面团休息: 将面团放置在室温下静置约20分钟左右，使其充分休息。

3. 揉制刀削面: 将休息好的面团擀成大片后，取一小块，并用刮板或刀将其刮成长条形的薄片。

4. 煮刀削面: 将刚才制作好的刀削面放入开水中煮熟至断生。

5. 准备调料：将葱、姜、蒜等配料切碎备用。

6. 炒制刀削面：锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，放入煮熟的刀削面，加入适量盐和酱油等调料，翻炒均匀。

7. 装盘：将炒好的刀削面装盘即可。

温馨提示：

- 制作面团时，可以根据需要适当调整面粉和水的比例，使面团更加柔软易拉长。

- 刀削面在擀制过程中要注意力度和速度，以保证刮出的薄片均匀且宽度适中。

- 在炒制过程中可以根据个人口味添加一些蔬菜、豆芽等配料进行搭配。

希望这个步骤对您有所帮助！享受美食的也别忘记分享给亲朋好友哦！

以下是刀削面西红柿卤汁的简易配方：

所需材料：

- 西红柿 2个

- 红葱头 1个

- 植物油 适量

- 小麦面粉 适量

- 水 适量

- 食盐 适量

- 白砂糖 适量

- 辣椒粉 适量

- 酱油 适量

制作步骤：

1. 将西红柿洗净，切成小块备用；将红葱头切成薄片备用。

2. 热锅凉油，将红葱头爆香，加入西红柿块继续煸炒。

3. 将西红柿炒至软烂，加入适量的水，煮开后转小火。

4. 将适量小麦面粉和水搅拌均匀，加入煮开的西红柿汁中，搅拌均匀至没有结块。

5. 加入适量的食盐、白砂糖、辣椒粉和酱油，根据口味调整盐和糖的用量和辣度。

6. 继续煮10分钟以上，直到汤汁浓稠。

7. 煮好的西红柿卤汁可以用来烫刀削面，也可以作为蘸料或配料来使用。

注意事项：

1. 刀削面煮熟后需要在凉油中过一遍，避免黏连在一起。

2. 煮好的西红柿卤汁可以储存在冰箱保存，使用时加热一下即可。

3. 配料可以根据个人喜好进行调整，例如加入葱花或者豆腐干等。

食材清单

刀削面 100g 、 鸡蛋 1个 、 温开水 20ml 、 西红柿 1个 、 油菜 2颗 、 辣德鲜鲜切椒酱 1勺 、 植物油 适量

烹饪步骤

1/7

准备好材料。

2/7

油菜洗干净，西红柿洗干净后切块。

3/7

鸡蛋磕入碗中加入温开水搅拌均匀。（加入温开水炒好的鸡蛋会比较嫩，也可以不加水直接炒）锅内倒入适量植物油，倒入鸡蛋翻炒成型倒入碗中备用。

4/7煮锅内倒入冷水烧开后把面条放进去煮熟，再加入油菜煮熟。

5/7

煮面条的时间把炒锅内倒入植物油加热，西红柿倒入锅中，小火慢炒出红色的汁加入鸡蛋继续翻炒3分钟左右关火。

6/7

煮熟的面条和油菜捞出到碗里。

最后一步

将西红柿鸡蛋倒入面条中，根据自己的口味加入辣酱即可食用。

刀削面西红柿卤汁的配方包括西红柿、洋葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、糖等材料。首先将洋葱和大蒜切碎炒香，然后加入西红柿和豆瓣酱炒匀，接着加入适量的水、酱油和糖煮开，最后放入刀削面中翻炒即可。这道菜品口感鲜美，色香味俱佳，是一道适合全家人品尝的美食。

1、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。

2、西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。

3、把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子朝一个方向用力搅打；锅里坐油、油热后下入鸡蛋液，把蛋液煎定型后拨散，把鸡蛋炒至焦黄后盛出备用。

4、锅里再加入适量食用油，油热后下入切好的西红柿丁，大火翻炒几下，把西红柿炒出汤汁。

5、西红柿炒出汤汁后加入一碗清水，大火烧开后加入适量生抽、两茶勺盐、一茶勺白糖调味。

6、接着加入适量水淀粉勾浓芡，大火把汤汁烧至浓稠。

7、最后把提前炒好的鸡蛋倒入汤汁中，加入少许蒜末翻拌均匀即可关火。

8、锅里坐宽水，水开后下入刀削面煮面，面条煮熟后捞出装碗，浇上两勺西红柿卤汁即可享用。

西红柿刀削面卤的配方和做法

主料：面粉500g、西红柿100g、鸡蛋100g调料：食盐适量、葱适量、调和油适量、朝天椒20g

1.番茄切片、尖椒切块、葱切丝。

2.鸡蛋打在碗中。

3.锅上火，倒入油，油热后，转一下锅，倒入鸡蛋。鸡蛋边缘都起来的时候，翻炒盛出。

4.锅上火，倒入油，油热放入葱爆香。倒入尖椒翻炒。

5.倒入番茄继续翻炒，放入盐。

6.倒入适量开水，大火烧开。

7.倒入鸡蛋翻炒出锅。

8.面粉中加入适量的盐与面粉混合，加入清水，和成一个稍稍有点硬的面团。盖上保鲜膜饧二十分钟。

9.削面工具。

10.烧一锅开水，将饧好的面揉成一个光滑的面团，就可以开始削面了。

11.面削好，浇上卤即可。

主料：猪肉、刀削面、洋葱、绿豆芽。辅料：葱姜蒜白糖、盐十三香鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油。1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味，把洋葱切丁，葱姜蒜切好待用。2、小火，倒入适量油，烧热加入白糖，炒出糖色，放入肉块，加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角，加水埋过肉，小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用。3、 把面条在开水中煮至7、8成熟，捞出待用（喜欢的可以加青菜一块煮）。4、油锅下葱姜蒜，豆瓣酱，然后下绿豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放酱油洋葱，盐，十三香，翻炒入味，加鸡精蚝油出锅。5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦。

一、肉卤： 主料： 熟五花肉片200克，鸡蛋500克。 辅料： 黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克 ，冬笋100克，虾米50克，姜末15克， 猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油 20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、 水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

1、原料猪肉10斤（肥肉6斤，瘦肉4斤），高汤30斤2、调料料酒20克，生抽50克，鲜酱油50克，盐400克，鸡精100克，味精80克，鸡油150克，色拉油1500克，豆瓣酱300克，泡辣椒80克，辣椒面100克，葱末500克，姜末50克，蒜末50克3、香料配方大料300克，花椒100克，桂皮150克，小茴香150克，丁香150克，罗汉果5个，香茅草150克二、大同勾刀面猪肉臊子的做法1、先将色拉油下锅烧三成热，加入大料8个，桂皮15克，炸香，下入猪肉煸炒，加入料酒继续炒到发白，倒入少许生抽，伊例家酱油上色后盛出备用。2、热锅加入色拉油，烧到五成热，下入葱末，姜末，蒜末，炒香，再加入豆瓣酱，泡辣椒炒香，下入辣椒面炒香，再加入炒好的猪肉，鸡油，鲜酱油，生抽，香料粉，炒一分钟，加入盐，鸡精，味精调味，再加入高汤，小火炖十分钟，打去浮沫，盛出撒入葱花即可