干的刀削面怎么做

要做好刀削面，需要准备以下材料和步骤：

材料：

- 高筋面粉

- 温水

- 盐

- 油

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团成型。面团不宜太湿或太干，适当调整水的量。静置面团15-20分钟，让面筋放松。

2. 揉面：将静置好的面团取出，放在台面上，用手掌按压面团并向外推压，反复揉搓20-30分钟，直到面团变得柔软有弹性。

3. 面团休息：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，让面团休息30分钟至1小时，使其充分松弛。

4. 切面条：将面团分成适当的小块，取一块面团，压扁后用刀将面团切成薄片，每片厚度约为2-3毫米。

5. 刀削：将切好的薄片拿起来，用一把宽而厚的刀放在薄片中间，从刀片的一端开始，用力推刀子，使面片逐渐变长。同时用另一只手将面片的一端撑开，以便刀削面拉长。

6. 煮面：将刀削好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起后再继续煮1-2分钟即可。煮面时要不断搅拌，防止面条粘连。

7. 捞面：用漏网捞起煮好的面条，过一遍凉水，使面条更加筋道，去掉面上多余的淀粉。

8. 调味：将捞好的面条放入碗中，加入适量的盐、油和其他调料，如酱油、醋、蒜末、香菜等，根据个人喜好调配。

以上就是做刀削面的详细步骤，希望对您有帮助。

原料

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晒干刀削面 (一份)

鸡蛋 (一个)

葱姜蒜 若干

老抽 一勺1/首先准备辅材，葱姜蒜，切成碎末。

2/锅烧热，倒油，打入鸡蛋，进行翻炒，然后放入葱姜蒜，简单翻炒几下即可。

3/锅中倒入清水，大火烧开。

4/水烧开后，将刀削面放入锅中，大火继续煮几分钟，在使用小火。直到煮开。

5/加入一勺老抽，搅拌均匀。

6/刀削面在锅中煮熟即可，时间不宜过长，这样面更加劲道。

7.美味又好吃的晒干的刀削面快速煮熟完成开吃了

干的山药刀削面的煮法其实和普通面条的煮法类似。下面是一种简单的做法：材料：

- 干的山药刀削面

- 水

- 盐（根据个人口味添加）步骤：

1. 将足够的水倒入大锅中，放入适量的盐，然后将水煮沸。

2. 将干的山药刀削面放入沸水中，用筷子搅拌一下，使其不粘连。

3. 煮沸的水中煮面，时间根据面条的厚度而定，一般大约2-3分钟即可。具体时间可以根据个人口感来决定，煮至面条变软熟即可。

4. 用漏网或者筷子将煮熟的面捞出，放入碗中。

5. 可以根据个人喜好加入调料，例如酱油、花椒油、蒜末等，搅拌均匀即可食用。希望这个简单的做法能帮到你，祝你做出美味的干的山药刀削面！

用料：刀削面适量，西红柿3个，洋葱半个，青椒1个，鸡蛋2个，火腿肠适量，白糖适量，番茄酱适量，盐适量步骤 1将西红柿切丁，洋葱一部分切丁，一部分切丝，将青椒、火腿肠切丝，大蒜切片步骤 2先将鸡蛋打散炒熟，将鸡蛋盛出，锅中直接倒入少许油，先放入所有的洋葱碎和一半蒜片，翻炒出香味，放入一些番茄酱和西红柿丁步骤 3先翻炒片刻，放入适量白糖，适量盐，稍微多放入一些水，小火慢熬至汤汁浓稠步骤 4熬西红柿的时候，同时煮刀削面，煮好刀削面捞出，一定要过一下凉水步骤 5起锅倒油，先放入洋葱和蒜片，翻炒片刻，然后放入青椒丝火腿丝，翻炒片刻步骤 6然后放入所有熬好的西红柿汁，放入少许一点水,倒入煮好的刀削面，大火迅速翻炒，将浓汁裹在刀削面上，翻炒均匀

首先将干刀削面放在煮沸的水中，然后煮两三分钟后盛出来，关于汤底，推荐比较鲜美或者是清淡的汤底，个人觉得面上来上一点点青菜叶子，加上一点点瘦肉丁是最好的。刀削面是山西的美食，在中国的面食中，占据着非常重要的地位，一碗刀削面倾诉人间美味，面条宽大，弹性劲道，让人回味无穷！

包装好的袋装干刀削面，一般情况下是生的，因此需要在滚烫的开水里面煮，煮好之后可以根据个人喜好用凉水冲一下，然后放入自己喜欢的调料等。

如果是带汤刀削面的话，需要直接在汤里煮熟之后加入调料和青菜即可食用，做法还是比较简单的。

准备适量的蒜，洗净后去皮，然后切碎，备用。

准备好一块包装的台式刀削面，备用。

在锅里放入适量的水，将水烧开。待水开了以后把台式刀削面放入水中，再次煮开。水开以后，台式刀削面要煮5到8分钟左右，待面变得透明时，说明面煮熟了。

将煮好的台式刀削面捞出，滤掉水分，装到盘子里。

将切好的蒜碎放到刀削面里，加入适量的酱油。这里小编家里本身泡有辣椒。所以还加了自制的辣椒。在锅里放入适量的油，将油烧热。待油热以后直接浇到刀削面上。这时油会发出哧哧哧的声音。

将刀削面和油，蒜，辣椒拌匀，就可以开吃啦。

袋装杆刀削面煮法是用水先烧开，放上盐和调料因为干的刀削面，要先把水烧开下上，刀削面，再煮开再放凉水再煮开再放凉水这样反复加两次凉水，煮出来的刀削面，会更劲道更好吃有嚼劲在厨刀削面纸钱烧开水的时候一定要先放上盐再下面这样的刀削面不会浓汤

用料：干刀削面500克。

做法：

1.刀削面煮至八分熟，过凉水备用。

2.准备好各种青菜。

3.锅里放食用油烧热，放葱花爆香。

4.依次放入各种青菜翻炒均匀。

5.加入一勺面酱炒匀。

6.再倒入适量生抽，食盐、味精调味翻炒。

7.最后倒入沥干水分的刀削面，继续翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

一、做热汤面好吃。

二、先用清水把刀削面煮熟，捞出过一遍凉水；起锅烧油，爆香葱花、酱油，加入适量的水、盐，再加些羊肉片、油菜，煮熟，盛入碗中，加入煮好的刀削面、少许醋即可。

干刀削煮着好吃。首先把水煮沸，然后把干刀削面放入水中，煮十分钟。捞出，浇上自己喜欢吃的卤肉，菜，香喷喷！

刀削面一般可以吃汤面，也可以吃炒面，还可以吃拌面，最好吃的是炒面，先将肉和可囗的菜炒至七成熟，然后将面煮八分熟，下炒菜里一起炒香即可