如何做炒刀削面

炒刀削面是一道具有特色的中式面食，下面是制作炒刀削面的步骤：

材料：

- 鲜刀削面：可以在市场或者超市购买，也可以自己制作。

- 鲜虾仁：100克

- 瘦肉丝：100克

- 蔬菜：例如胡萝卜，豆芽，青菜等，根据个人喜好选择。

- 葱姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将虾仁剥去壳，洗净备用。瘦肉切成细丝，蔬菜也洗净切片。

2. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入瘦肉丝翻炒至变色，然后加入虾仁继续炒熟。

4. 加入蔬菜翻炒片刻，使其变软。

5. 将鲜刀削面放入锅中，加入适量的酱油、生抽、盐和鸡精，继续快速翻炒，使面条均匀受热。

6. 炒至面条熟透，蔬菜熟软，虾仁和瘦肉熟烂即可关火。

7. 盛出装盘，撒上一些葱花作为装饰。

炒刀削面的做法可以根据个人口味进行调整，可以加入蚝油、辣椒等增加风味。希望这个回答能对你有所帮助。

用料刀削面 适量西红柿 3个洋葱 半个青椒 1个鸡蛋 2个火腿肠 适量白糖 适量番茄酱 适量盐 适量

炒刀削面这样做，每次吃的盆干碗净的做法步骤

步骤 1

space准备食材

步骤 2

space将西红柿切丁，洋葱一部分切丁，一部分切丝，将青椒、火腿肠切丝，大蒜切片

步骤 3

space先将鸡蛋打散炒熟，将鸡蛋盛出，锅中直接倒入少许油，先放入所有的洋葱碎和一半蒜片，翻炒出香味，放入一些番茄酱和西红柿丁

步骤 4

space先翻炒片刻，放入适量白糖，适量盐，稍微多放入一些水，小火慢熬至汤汁浓稠

步骤 5

space熬西红柿的时候，同时煮刀削面，煮好刀削面捞出，一定要过一下凉水

步骤 6

space所有前期准备已完成

步骤 7

space起锅倒油，先放入洋葱和蒜片，翻炒片刻，然后放入青椒丝火腿丝，翻炒片刻

步骤 8

space然后放入所有熬好的西红柿汁，放入少许一点水

步骤 9

space倒入煮好的刀削面，大火迅速翻炒，将浓汁裹在刀削面上，翻炒均匀

步骤 10

space盛出装盘，开吃

首先煮面，煮到八分熟，锅中放油烧热，加入葱姜蒜沫，爆出香味，下入煮好的面，翻炒，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡粉，老抽调色，翻炒均匀出锅装盘即可。

材料

主料：刀削面3元、长豆芽2元、番茄两个、葱两根、猪肉5元；

辅料：花椒若干喜欢麻的可以多放一点、油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、南德适量、鸡精适量、盐可放可不放

登封特色椒炒刀削

1

1.先把菜锅放油加至5成热，然后放入花椒适量而定！花椒炸熟后捞出放入蒜臼中黏成末备用.剩下的油不要倒了用来炒豆瓣酱.

2

将提前腌好的肉放入菜锅炒熟盛出备用。这时候你可以在另一个火上添上清水烧开下刀削面用。

3

锅里放油加至七成热放入豆瓣酱炒熟一定要炒香啊！豆瓣我用的一般都是邯郸豆瓣！豆瓣是做炒刀削的关键

4

把洗好切好的番茄放入锅中炒至软出汤为止.这时候也放入南德和提前碾成粉末的花椒！

5

把洗好的长豆芽放入！一定要是长豆芽！只有长豆芽炒出来的才好吃！豆芽炒至半熟放入提前炒好的肉淋入酱油放入鸡精关火！然后把炒好的菜盛出一部分！刀削面不要一锅炒出来不好吃

6

这是添的清水锅也熟了下入适量的刀削面！刀削面可以是买的也可以是自己和面削的我不会和面所以一向都是买好的面

7

面煮熟捞出放入菜锅不要过凉水啊！然后打开放菜锅的那个火进行翻炒！最后把你煮面的水倒入一部分不要太多了啊！只要看着不黏就行！然后尝一下味道！如果甜了就放入少许盐！不过豆瓣是咸的一般不用放盐！

8

最后关火美味的登封炒刀削就成功了！开吃！小孩子和老人尽量少吃因为有点小辣和麻最后提醒一点花椒一定要捣碎啊不然容易卡到嗓子特别是小孩子

关于这个问题，材料：

- 刀削面 250 克

- 瘦肉片 100 克

- 青菜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将刀削面煮熟备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入瘦肉片煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精继续翻炒。

4. 加入青菜翻炒至软烂。

5. 加入煮熟的刀削面，翻炒均匀。

6. 炒至面条微微焦黄即可出锅。

提示：

1. 刀削面不要煮得太烂，否则容易糊成一坨。

2. 炒青菜时不要加水，否则会影响口感。

3. 可以根据个人口味加入喜欢的调料。

主料：刀削面适量，西红柿2个，鸡蛋3个，西芹叶少许辅料：葱花少许，蒜末少许，盐1匙，生抽2勺，蚝油2勺，食用油2勺，老抽1勺做法步骤1. 准备好所有食材。2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。3. 锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。4. 加入煮熟的刀削面。5. 翻炒均匀即可

刀削面 鸡蛋 西红柿 盐白糖 味精 蒜末

1将刀削面放锅中煮熟捞出过凉水备用。西红柿改刀切成块。

2将2个鸡蛋打散，放锅中炒熟，

3锅中再次放油油热下西红柿翻炒出汤汁，将炒好的鸡蛋和刀削面放西红柿中一起翻炒，加盐味精调味。

4刀削面放蒜末翻拌均匀即可食用。

主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替）、香葱2根1.先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片。2.把刀削面放入锅中煮熟，捞出来立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，3.这样不粘锅也不粘连在一起，大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了，加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道（可以用麻辣鱼底料，辣椒油、老干妈啥的都可以），撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，每一根面条都裹满了浓浓的酱汁。

用料:牛腱肉半斤，刀削面150克，八角，茴香，香叶，干辣椒，姜，葱花，豆瓣酱，糖，生抽，醋，香油，花椒油。步骤:1.牛肉切片，洗去血水。2.下油，油热，下一勺豆瓣酱，白糖炒香，下入牛肉翻炒，加白酒，香料，姜片，继续翻炒，加水，放点盐，大火烧开，小火炖2小时。3.调个汁:姜水，蒜泥，盐，生抽，醋，香油，花椒油。4.水烧开下入面，浮上来后捞出放碗中，加入牛肉和牛肉汤，再加上调好的汁，拌匀，撒上葱花。