买的刀削面怎么做

刀削面是一种传统的中国面食，制作它需要一些特殊技巧。下面是制作刀削面的详细步骤：

材料：

- 刀削面

- 水

步骤：

1. 将一锅水煮沸。

2. 将刀削面放入沸水中。注意不要把所有面放入锅中，因为它们会粘在一起。最好分几次煮。

3. 等待面片开始浮起，这通常需要几分钟。一旦面片浮起，继续煮1-2分钟，直到面熟。

4. 用漏网将面片捞出，将其放在碗里备用。如果你想要翔实的面条，在面条上撒一些凉开水，这样它们就不会粘在一起。

5. 重复上述步骤，直到所有的刀削面都煮熟。

至此，你已经做好了刀削面。你可以根据个人喜好加入各种调料和配料，如蔬菜、肉类、豆腐等，来丰富口味。希望这个回答对你有帮助！

用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块步骤1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。2、面和好后静置一旁醒面3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。4、锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。5、山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水6、加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟。7、面团揉至光滑，锅烧水，水开削面，放入自己喜欢的青菜叶8、面煮好后捞入碗中，浇入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削面就好了

刀削面就是用刀沿着面团表面来削面条，刀削面的制作方法也有很多，可以制作辣味的，制作成酱香味的，番茄味的都可以，自己在家里面也完全可以制作出好吃的味道，大家可以有空的时候尝试一下，下面就来详细的看一下刀削面怎么做，想要了解的人就一起来看看。刀削面怎么做好吃

茄香牛肉刀削面，需要准备葱花，红烧汤头，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，盐，水，中筋面粉，水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀，然后再开始揉面，需要揉到稍硬的面团就可以了，加入适量的水烧开，把面团削到滚水当中煮熟，这样刀削面就可以装碗备用。番茄牛腩切成厚片，一起放到红烧汤头当中进行炖煮，炖煮50分钟左右，让它入味，然后再把汤料一起倒进装有刀削面的碗里面，再加入烫好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些葱花就可以吃了。

西红柿炒刀削面，需要准备西红柿，清洗干净以后切成小块状，鸡蛋打进碗里面搅散，生姜切丝，葱切丁，蒜切片，炒锅里面加入适量油，再把鸡蛋炒好盛出来，锅里面加入适量的油，把生姜丝，蒜末，西红柿放下去炒，炒到汁液出来，再加入炒好的鸡蛋，加一些水煮开，然后再关火，刀消面煮到八成熟过水，捞出以后放到一个小盆子里面，加入一些老抽，盐，把刀削面办好以后，再把西红柿鸡蛋放上面，用火焖5分钟盛出来以后，撒上一些葱花就可以吃了。刀削面怎么和面

需要准备一些面粉，盐，然后再加入水和成比较硬的面团，盖上保鲜膜，等待半个小时以上，可以前一天把面活好，然后再放到冰箱冷藏室里面保存一天，第2天拿出来自己做。刀削面怎么煮

可以准备一些胡萝卜，洋葱，猪后臀肉，面粉，干红辣椒，八角，香叶，香菜，肉丸子，豆腐干，陈醋，生抽，花椒水，大蒜，生姜片，花椒，刀削面想要做的好吃，和面的技术要求还是非常高的。需要水和面的比例调和好，一般都是一斤面粉加3两水，夏季需要使用温水，分多次慢慢的加入到面粉当中，用手或者是筷子打成面穗，再慢慢的揉合成面团，用手指来按压一下面团的表面。按下去不粘手是最好的，面团和好以后就可以切成柳叶形状。刀削面团全部都削好以后，就可以放到开水当中煮熟，然后再加一些调味料香菜就可以吃了。刀削面做好吃窍门

想要把刀削面制作的好吃就可以做成炒面，需要准备刀削面，火腿，青椒，豆瓣酱，大蒜，青蒜，油，把火腿土豆切成丁，青蒜切丝，蒜头切成片状，尖椒切成小块状，锅里面加油，把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味，一直等到火腿发焦，土豆发黄，就加适量豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的水，大火熬开，水量不要太多，能够刚好没过土豆就可以了，在熬制的过程当中不要闲着，一锅水烧开以后把刀削面一起放进锅中，刀削面下锅煮熟，不要煮的太过头，等到汤汁熬到粘稠状就可以了，把面捞起来水分沥干，把火关掉，然后再把蒜片青蒜全部都放进去，把面和蒜翻炒均匀，这样炒面就制作完成了。

可以做鸡汤刀削面，味道也非常不错，需要准备一些刀削面，味精，五香粉，精盐，酱油，橄榄油，清鸡高汤，小葱，锅里面加入适量的水，煮开以后，把刀削面放进去，再把葱姜切碎，刀削面熟了以后捞出来，水分沥干，煮刀削面的水不要倒掉。炒锅里面加入适量的橄榄油，葱姜碎放进去翻炒香，然后再加酱油，加入适量的煮刀削面的水，大火煮开再把刀削面条放进去，加一些五香粉，盐，清鸡汤，把火关掉，加一些味精，香菜，面条煮好盛出就可以吃了。上面给大家介绍的就是刀削面怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，刀削面的味道不仅很好，而且味道也非常独特，大家可以自己试着做一下，慢慢的尝试就可以制作出非常美味的刀削面来。

爆炒刀削是一道口感独特、美味可口的经典中式家常菜。下面是制作爆炒刀削的一般步骤：

所需材料：

- 刀削面：适量，可在超市购买现成的刀削面，或者自己用面粉制作。

- 猪肉：适量，切成薄片。

- 鸡蛋：适量，打散。

- 青菜：适量，可以选择娃娃菜、生菜等。

- 葱姜蒜：适量，用于调味。

- 豆瓣酱：适量，可根据个人口味调整。

- 食用油：适量。

- 盐：适量。

- 酱油：适量。

步骤：

1. 准备刀削面：

- 如果使用现成的刀削面，按照包装说明进行煮熟备用。

- 如果自己制作刀削面，将面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。

- 将面团擀成薄片，然后将刀削面切成宽度约1厘米，厚度约0.2-0.3厘米的刀削面片。

2. 炒制配料：

- 锅中加热适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入切好的猪肉片翻炒均匀，至熟后捞出备用。

- 另起锅热油，倒入鸡蛋液，炒散成蛋花备用。

- 锅中再热油，加入适量的豆瓣酱煸炒出香味。

3. 爆炒刀削：

- 在锅中加入适量的食用油，加热后加入葱姜蒜炒香，然后将刀削面放入锅中翻炒均匀。

- 加入事先煸炒好的豆瓣酱、炒熟的猪肉片、鸡蛋花，快速翻炒均匀。

- 加入适量的盐和酱油调味，继续翻炒均匀，使调料充分渗入面条中。

4. 炒制青菜：

- 另起锅加热少量食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入洗净的青菜，翻炒均匀至熟。

- 把炒好的青菜放在爆炒刀削上进行摆盘。

完成后，将炒好的刀削面和炒好的青菜一起装盘，即可食用。你也可以根据自己的口味，增加适量的调料和蔬菜，让爆炒刀削更丰富多样。记得根据个人喜好调整盐和酱油的用量，以确保口味适中。

1、刀削面是自己做的的，500克面粉+200克水，揉成稍硬的面，一定不要把水加多，用刀削面刀削成条

2、第二步：水烧开，把面削到锅里，煮熟，捞出过凉水，也可以过得话更劲道

3、第三步，准备配菜，这个可以根据个人喜好加

4、第四步，热锅凉油加入葱蒜爆香，加入鸡蛋翻炒，再加入鸡蛋炒至半熟，把配菜全部加入，番茄酱、生抽、蚝油调味，半勺老抽上色，加入刀削面翻炒，加盐

5、第五步，炒熟盛出，一份色香味俱全的炒刀削完成了

尖椒肉丝炒刀削面的做法步骤步骤 1，里脊肉切丝，加淀粉，料酒，生抽腌制10分钟步骤 2，尖椒切丝备用步骤 3，面条煮熟放入凉水中备用步骤 4，肉丝煸炒后放入碗中备用步骤 5，热油锅煸炒尖椒步骤 6，加入炒好的肉丝，加生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，炒匀步骤 7，加煮好的面条一起煸炒步骤 8，纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入碗中，完工。

椒炒刀削面的做法：

1

锅中炒西红柿

锅里油热以后把葱花倒进去炒出香味，把切好的西红柿倒进去翻炒，锅中加入适量盐。

2

放入配菜煮

西红柿炒香后加入适量番茄酱，然后加黄豆芽和香菇翻炒，再加入适量的水煮好备用。

3

锅中煮刀削面

锅中加入刀削面和适量的青菜煮熟，面条煮好后捞出到碗中备用。

4.碗中加入料汁然后往碗中加入刚才做好的料汁，最后往碗中加入半个鸡蛋，这样一碗刀削面就制作完成了。

1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。7、最后放入青椒，翻炒几下。8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

椒炒刀削面是一道来自于中国西北地区的美食，色香味俱佳，做法较为简单，下面是一个详细的制作步骤：【主料】

- 刀削面：一把

- 青椒：1-2个

- 红椒：1个

- 葱姜蒜：适量

- 猪肉：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量【制作步骤】

1. 热锅冷油，先将瘦肉块放入开火煸炒至肉色微黄；

2. 加入葱姜蒜末和红椒、青椒丝翻炒一分钟左右；

3. 加入少量水后煮沸；

4. 放入一点盐，少量糖，2-3勺酱油，一小杯料酒，翻炒均匀；

5. 加入刀削面，用铲子搅拌均匀；

6. 加入少量水待水开后，加盖焖煮一分钟左右，即可出锅；温馨提示：为了营养更健康，整道椒炒刀削面的淋饭酱汁尽量适量控制，椒炒的时候也一定要适量增加椒的份量，有嚼头有弹性又不至于过于油腻，更加入口惹味。

主料：刀削面3元、长豆芽2元、番茄两个、葱两根、猪肉5元；辅料：花椒若干喜欢麻的可以多放一点、油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、南德适量、鸡精适量、盐可放可不放椒炒刀削面11.先把菜锅放油加至5成热，然后放入花椒适量而定！花椒炸熟后捞出放入蒜臼中黏成末备用.剩下的油不要倒了用来炒豆瓣酱.2将提前腌好的肉放入菜锅炒熟盛出备用。这时候你可以在另一个火上添上清水烧开下刀削面用。3锅里放油加至七成热放入豆瓣酱炒熟一定要炒香啊！豆瓣我用的一般都是邯郸豆瓣！豆瓣是做炒刀削的关键4把洗好切好的番茄放入锅中炒至软出汤为止.这时候也放入南德和提前碾成粉末的花椒！5把洗好的长豆芽放入！一定要是长豆芽！只有长豆芽炒出来的才好吃！豆芽炒至半熟放入提前炒好的肉淋入酱油放入鸡精关火！然后把炒好的菜盛出一部分！刀削面不要一锅炒出来不好吃6这是添的清水锅也熟了下入适量的刀削面！刀削面可以是买的也可以是自己和面削的我不会和面所以一向都是买好的面7面煮熟捞出放入菜锅不要过凉水啊！然后打开放菜锅的那个火进行翻炒！最后把你煮面的水倒入一部分不要太多了啊！只要看着不黏就行！然后尝一下味道！如果甜了就放入少许盐！不过豆瓣是咸的一般不用放盐！8最后关火美味的登封炒刀削就成功了！开吃！小孩子和老人尽量少吃因为有点小辣和麻最后提醒一点花椒一定要捣碎啊不然容易卡到嗓子特别是小孩子

首先使用中筋面粉进行和面，在和面的时候，为了增加面条的韧性，可以打入一到两个鸡蛋，根据面粉的量另外加少许的盐，能够使面条更加劲道。2、按照1斤面三两水的比例，加入水使用的是凉水。3、把面粉先和成絮状，然后揉成团状。和面要做到三光：手光，盆光，面光。揉好的面团放在一边盖上湿布。醒20分钟。4、醒好的面再次进行搓揉。经过再次搓揉的面，加进面粉之后就会变得更加的硬。5、和成的面团应该是比较硬的，这样也便于下一步的操作，刀削面的时候如果软就不容易削成薄片了。6、刀削面所使用的刀是带弧形的，和好的面放在案板上，然后一手拖着案板，另一手操作。

1、先和面，盆里大约有1斤的中筋面粉，然后往盆里分次加入温水用筷子搅拌，面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因为各地面粉的吸水量不一样，可以在这个基础上适当的调整。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，做刀削面这个面要揉的稍微硬一点面团揉好后盖住醒面半小时左右，醒面的过程还可以揉上两次使面更光滑。2、现在这个面团已经醒好了。咱们把这个面团再次揉匀、揉光滑，只有把面团揉光滑后，削面的时候才不会粘刀、也不会断3

用料：刀削面 根据人数、青菜 若干、豆瓣酱 若干、西红柿 两个、青椒 一个

做法步骤

步骤 1

把买到的刀削面在热水里过一遍。等下次沸腾的时候放入洗好的青菜。一分钟左右。捞出来。步骤 2

把青椒，西红柿。放到锅里炒。炒至八分熟。乘出来。步骤 3

擦过过水的面条放到锅里翻炒。放入适量酱油。豆瓣酱。然后放入炒好的菜。接着放入味精。十三香。鸡精。盐。等调料。出锅。

步骤 1准备食材：刀削面300克、西红柿1个、生抽1汤匙、青椒20克、洋葱半个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤 2青椒100克洗净切丝，大蒜1瓣切蒜末，姜3克切末。步骤 3西红柿切块。步骤 4猪里脊肉300克切丝，放入碗中，然后加入料酒2勺和生抽2勺搅拌均匀。再加入淀粉5克，鸡蛋清1个搅拌均匀，腌制10分钟左右。步骤 5洋葱切块。步骤 6锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒熟。放入蒜末、姜末、青椒，炒至青椒变色。放入盐1勺、鸡精1勺调味，翻炒均匀，出锅即可。步骤 7青椒切块。步骤 8刀削面先用开水煮熟捞出。步骤 9起锅烧油，下入洋葱爆炒出香味，放入切好的西红柿、青椒翻炒均匀。步骤 10最后下入煮好的面条翻炒片刻步骤 11再放入生抽、盐、鸡精翻炒3分钟即可。

用料：面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块

步骤

1、冷水和面，水可以少量加入，一次不要加入太多。

2、面和好后静置一旁醒面

3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁，切葱姜蒜末。

4、锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。

5、山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水

6、加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟。

7、面团揉至光滑，锅烧水，水开削面，放入自己喜欢的青菜叶

8、面煮好后捞入碗中，浇入炒好的肉臊子，撒入香菜，好吃的山西刀削面就好了