鸡汤刀削面怎么

鸡汤刀削面是一道传统的中国面食，特点是面条宽大且均匀，口感劲道。下面是制作鸡汤刀削面的详细步骤：

材料：

1. 高筋面粉

2. 温水

3. 鸡腿肉或鸡胸肉

4. 姜片

5. 葱段

6. 鸡精

7. 盐

8. 白胡椒粉

9. 青菜或其他配菜（可选）

步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉倒入大碗中，逐渐加入温水搅拌，直至面粉完全吸收水分，形成一个略湿的面团。然后将面团搓揉至光滑，盖上湿布醒发15-20分钟。

2. 准备鸡汤：将鸡腿肉或鸡胸肉放入锅中，加足够的水烧开，撇去浮沫。加入姜片和葱段，继续炖煮30-40分钟，使鸡肉熟透并提取出鲜美的汤汁。最后取出鸡肉，切成丝备用。

3. 制作刀削面：将醒发好的面团放在台面上，用擀面杖擀成薄片。然后将薄片卷起，用刀削刀（一种特殊的刀具，类似于小刮刀）沿着薄片的边缘切削，使之形成宽大而均匀的面条。注意要保持刀削面的宽度和厚度一致。将刀削面撒在清水中稍微漂洗，然后捞出备用。

4. 炒面：将切好的鸡肉丝放入锅中，加入适量的鸡汤，煮沸后加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。然后加入刀削面和青菜（或其他配菜），翻炒均匀，直至面条煮熟并吸收了汤汁。

5. 盛盘：将炒好的鸡汤刀削面装盘，撒上葱花或香菜作为装饰，即可食用。

以上就是制作鸡汤刀削面的详细步骤，希望对您有帮助！

汤刀削面是一道家常美食，制作方法简单。准备好面团，将面团擀成薄片。

将薄片叠起来，用刀切成细条，这就是刀削面。

将刀削面放入开水中煮熟。准备好汤底，可以选择鸡汤、牛骨汤或蔬菜汤。

将煮熟的刀削面放入碗中，倒入热汤底，再加入蔬菜、肉类等配料。

根据个人口味加入调料，如盐、胡椒粉、酱油等。一碗香气扑鼻的汤刀削面就做美味可口！

食材

刀削面，1份

紫菜，适量

虾皮，适量

榨菜，适量

方法/步骤分步阅读

1/6，把刀削面热水煮熟或面条也可以，煮熟后面捞起，热面汤留着有用。

2/6，准备一个碗放入配料：虾皮，榨菜，紫菜，葱花。

3/6，放入生抽1勺。

4/6，香油几滴。

5/6，半碗热面汤，均匀把调料搅拌。

6/6，再把煮好的刀削面放入碗里，再均匀搅拌就可以了。

1. 菠菜洗净、海带丝洗净、花生豆洗净、葱丝适量、刀削面0.7千克、鸡蛋打碎搅拌备用。

2. 在锅里倒入适量水,依次加入海带丝、花生豆,煮沸至八成熟,捞出装碗备用。

3. 在炒菜锅里加入适量油,倒入搅拌好的鸡蛋,翻炒至小碎块,加入菠菜,加入适量盐,炒至八成熟装碗备用。

汤刀削面做法如下

1· 锅里放水，煮面7分钟熟

2· 切葱花放碗里

3· 放入半勺酱油半勺盐

4· 放1勺大油

5· 放入煮面的汤搅匀

6· 放入煮好面条

7· 黄瓜切丝放入汤面中即完成。

食材 主料 面粉 适量 工具刀 适量 辅料 牛腩炖藕 适量 熟玉米 适量 牛肉丸子 适量 三七叶 适量 剁辣椒酱 适量 步骤1.牛腩炖藕，加的熟玉米和牛肉丸子丸子烧热即可2.削面小工具，面团（如果和的软记得放在冰箱里放会儿，削的时候注意手）3.水烧开后削面，面都下锅后滚水煮5分钟后关火下青菜（软面）4.舀牛腩汤垫碗底，然后用笊篱捞面铺在一角5.摆玉米，卤藕丸子，加点剁辣椒（拍照就得排个队型么）

1. 提前将面和好2. 先用锅烧少许水。再将黄瓜切菱形；木耳撕小块；葱斜刀切；鸡蛋打成蛋花，加入少许盐，滴入几滴醋3. 水开后倒入木耳烫熟，盛出备用；锅烧热倒少许食用油，将鸡蛋炒好盛出备用；锅中放油，炸香葱花，放入黄瓜爆炒断生，再将鸡,黑木耳倒入，加盐调味。4. 锅中烧水的将醒好的面团再揉上劲。5. 水开，用一只手拿面团，另一只手拿刀削面。可直接将面削入锅中。6. 面快煮熟时，将炒好的菜全倒入锅中，根据口味加入调料即可。出锅钱可滴入少许醋。

准备原料：鲜活母鸡1只（约1.5公斤），人参1 根（约10克），蘑菇50克，青豆20克，红枣10个，生姜20克，盐10克，白糖5克，味精3克。

肉臊子的做法：

1、猪前夹肉洗净，沥干水分。

2、切成肉丁。

3、把葱、姜、蒜切碎。

4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。

5、倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。

6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。

7、最后倒入葱花，翻炒均匀关火。

8、出锅后撒人少许干红椒点缀。

鸡汤刀削面中鸡汤做法如下：材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

牛肉刀削面的家常做法：1.牛肉洗净切成块。2.牛肉块放入沸水中焯烫一下，撇去浮沫，加葱结、姜块、大料小火煮1小时。3.将牛肉块捞出，留汤备用。4.锅里加入适量油，下入花椒、大蒜片、葱段、姜块爆香。5.然后小火加料酒、酱油、牛肉块翻炒均匀。6.加入煮牛肉的汤，煮至肉完全入味，盛出。7.锅里清水烧开，将刀削面放入锅里煮沸，然后下少许凉水，再煮沸。8.下豌豆尖煮3分钟，将刀削面盛入碗中。9.豌豆尖捞出，加入做好的牛肉汤即可。小贴士：做牛肉汤，用牛腩是最好的，肉质比较好。豌豆尖可以换成娃娃菜或者青菜，任何你喜欢的蔬菜。

鸡汤刀削面

主料 1种

刀削面

1碗

辅料 2种

香菜适量 小葱适量

调料 5种

橄榄油适量 酱油适量 精盐适量 五香粉适量 味精适量

烹饪步骤

步骤1

去超市买好现成的刀削面条。

步骤2

锅里烧上水。

步骤3

水开后，放入一碗份量的刀削面。

步骤4

葱姜切碎。

步骤5

刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。

步骤6

锅里放入橄榄油。

步骤7

放入葱姜碎爆锅。

步骤8

葱姜略变焦后，放入酱油。

步骤9

放入适量刚才煮面的水。

步骤10

水开后，放入煮好的刀削面条。

步骤11

放入盐。

步骤12

放入五香粉。

步骤13

放入3支清鸡高汤。

步骤14

关火，放入味精。

步骤15

切好适量香菜。

步骤16

将煮好的面条盛出。

步骤17

洒上香菜即可食用。