刀削面放什么配菜

刀削面是一道非常受欢迎的中国面食，通常与一些配菜搭配食用。以下是一些常见的刀削面配菜：

1. 蔬菜：蔬菜是刀削面的常见配菜之一。可以选择绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，将其稍微煮熟或拌炒后搭配刀削面食用，增加口感和营养。

2. 肉类：刀削面也可以搭配各种肉类作为配菜，例如猪肉、牛肉或鸡肉等。可以将切成薄片的肉类放在面上，配合面汤食用，增加口感和蛋白质摄入。

3. 豆制品：豆制品如豆腐、豆芽等也是常见的刀削面配菜。可以将它们切碎或切片，加入刀削面中一起煮熟，提供丰富的蛋白质和纤维。

4. 笋类：竹笋是一种常见的刀削面配菜。可以将竹笋切片或切丝后加入刀削面中，煮熟或拌炒后搭配食用，增加口感和营养价值。

5. 蛋类：蛋类也可以作为刀削面的配菜之一。可以将鸡蛋打散或煮熟后切片，加入刀削面中，增添口感和蛋白质摄入。

除了以上配菜，还可以根据个人口味和喜好添加其他蔬菜、海鲜、香菇等食材来搭配刀削面，以增加口感和营养。

刀削面是一种很常见的主食，特别是在北方和西部很受大家欢迎，我现在就和大家分享一下在家怎么炒刀削面。这次做的不好，要有西红柿才好吃，表弟到我家了，他不喜欢吃西红柿，所有就没放，大家看完了自己就会做了，我感觉比饭店里的味道还好哦！！！

食材刀削面 适量牛肉（猪肉） 适量新鲜辣椒 适量青菜 适量洋葱 适量西红柿 适量蒜苔 适量盐 少量豆瓣酱 适量食用油 适量

方法/步骤准备好刀削面，洋葱，蒜苔，肉，上海青（你喜欢 的青菜什么都可以，不过上海青好一点，要小棵的），鲜辣椒，洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），锅里到上水，放到火上开始烧水。在烧水的时候你就要把所有的菜洗好切好，然后上锅炒，煮面和炒菜是两个锅，互不影响的。注意的是炒菜的时候要多点汤在菜里面，水烧开下刀削面，刀削面煮到七八成熟就可以了，在你煮面前准备好一盆凉水，一会刀削面出国的时候先放到凉水里面过一下，这样的刀削面炒出来好吃。炒菜的步骤是，先放油，然后是豆瓣酱，肉，（肉可以先用盐盐一下，不想盐也可以，肉放到锅里翻炒几下就下盐），肉5分熟的时候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的时候放洋葱和鲜辣椒，然后是西红柿，放完西红柿后要放菜里点水，应为菜里需要汤，不过要注意量，不能太多了。菜快熟的时候放入青菜，然后把煮好过完凉水的刀削面，放到菜里面再一起炒，炒的时候一定要注意翻的稍微快点，（我个人喜欢比较劲道的面，最好是一次炒的量不超过两碗，如果是量大，可以把才分开，面也分开多炒一次，这样能保证炒刀削面的味道）如果你感觉颜色不好，炒刀削面的时候可以放点酱油，（我感觉有西红柿的颜色就很好了）我这次因为没有用西红柿，所以少放了点酱油，你看颜色怎么样？

大同刀削面中的尖椒可以用以下方法做：材料：

- 青尖椒 3 根

- 姜 1 片

- 大蒜 2 瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量步骤：

1. 青尖椒洗净，去除蒂头和籽，切成细条状。

2. 姜和大蒜剁成末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入青尖椒翻炒，炒至尖椒变软烂，加入适量盐调味即可。尖椒炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。可以根据个人口味调整盐的用量。尖椒炒好后可以直接加入到刀削面中食用，也可以单独作为配菜搭配其他菜肴食用。

1.

材料有刀削面、青蒜、蒜头、土豆、火腿。

2.

将土豆、火腿切成丁状,青蒜斜刀切成丝状。

3.

蒜头切片,尖椒切小块(此道菜也可不放尖椒的)。

4.

锅里放油把火腿丁和土豆丁下锅爆炒。

5.

爆香以后等到土豆金黄、火腿发焦,就可以加入两勺豆瓣酱。

6.

放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水大火熬开。水的量不用太多,刚好没过土豆就可以。

7.

熬的过程也不要闲着,烧开一锅水,把刀削面全部下入锅中。

刀削面225g；鸡蛋四个；西红柿一个；油菜4颗；火腿1根，葱1棵；盐3g；酱油10g。1火腿切丁，油菜清洗干净，放一边备用，鸡蛋打进碗里搅散，西红柿去皮切丁。2锅内放入油烧热，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型，盛出备用。 3锅中放入适量的清水，大火煮开后，刀削面下锅煮至八成熟，捞出放入凉水中，浸泡片刻，沥干水。4锅中放油，放入油菜和火腿，翻炒至变色后盛出备用。5锅中再次放油，放入西红柿丁，把西红柿炒烂后，入刀削面，放入油菜，火腿丁，鸡蛋，翻炒均匀，放入酱油，盐调味，翻炒片刻即可出锅食用

用料：刀削面1000g，豆芽500g，小白菜250克，猪肉100g，胡萝卜50g，油20g，盐巴一汤匙，鸡精一汤匙，生抽一勺，料酒10g，水200g，醋10g。

做法：

1.肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分，热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右。

2.出锅，放入冷水里，捞出沥干水分，热油，放入肉末煸炒至变色，倒入萝卜丝、豆芽，爆炒。

3.爆炒均匀至软化，放入刀削面，爆炒均匀后，倒入青菜翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精。

4.爆炒均匀，记得青菜要熟，出锅的时候放时间的香醋，搅拌均匀。

食材明细

刀削面250g

西红柿4个

鸡蛋2个

食用油8g

盐7g

酱油8g

葱花5g

蒜蓉5g

花生碎块10g

步骤1、西红柿，鸡蛋备好。2、刀削面煮七八成熟，捞出过凉水备用。3、鸡蛋打散，加蒜蓉，葱花，盐搅匀，西红柿切块备用。4、油热入蛋液。5、鸡蛋煎好，铲成大块，靠边西红柿倒入。6、入酱油，适量的盐。继续翻炒。7、炒出少量水，放入面条，平铺到菜上，加锅盖改小火闷上两分钟。8、打开锅盖，继续炒一分钟，加蒜，加花生碎块，搅匀就可以出锅开吃了。

准确的炒刀削面的做法---

主料：新鲜刀削面300克，火腿一根、小白菜两颗

辅料：植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替）、香葱2根

先小白菜洗净切段，葱姜洗净切末，火腿切斜切片。把刀削面放入锅中煮熟，捞出来立刻过凉水，一定要过凉，捞起来沥干水分，加少许的植物油拌匀，这样不粘锅也不粘连在一起，大火快速翻炒一分钟左右，刀削面都上色出香味了，加入麻辣鱼底料，快速翻炒出麻辣味道（可以用麻辣鱼底料，辣椒油、老干妈啥的都可以），撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了，一般不用加盐了，生抽和火腿，麻辣鱼底料都有咸味，每一根面条都裹满了浓浓的酱汁。

食材：刀削面、番茄1个、青椒个、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜、葱花、蒜末、老干妈、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐做法：水开下面条，煮熟捞出过凉水，2个鸡蛋打散，煎熟盛出备用锅中油热，炒香葱、蒜，倒入番茄、青椒、火腿肠，大火翻炒，放入鸡蛋、刀削面加入1勺老干妈、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油适量白糖、少许盐，放入青菜，翻炒均，撒上葱花

1. 准备好相关食材。

2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。

3. 锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。

4. 加入煮熟的刀削面。

5. 翻炒均匀即可。

洋葱切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片。

锅中倒入水，放到火上开始烧水，水开下刀削面，刀削面煮到七八成熟即可，捞出放入凉水里过一下。

锅中放油，将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒，五分熟时放入洋葱和鲜辣椒，再放西红柿，之后放一点水，不能过多。

菜快熟时放入青菜，把煮好过完凉水的刀削面放到菜里再一起炒匀即可出锅。

材料：刀削面：适量

猪肉：150克

大葱：1根

姜：适量

大蒜：适量

酱油：2勺

料酒：1勺

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

食用油：适量

盐：适量

水：适量

步骤：准备材料，将猪肉切成薄片，大葱切成葱花，姜切成片，大蒜切末备用。

锅中烧水，将刀削面放入开水中煮熟，煮的时间根据面的厚度来决定，通常大约需要2-3分钟。

另起一锅，热锅冷油，倒入适量的食用油，加热后加入姜片、大蒜末和葱花，煸炒出香味。

加入猪肉片，快速煸炒至变色。

加入酱油、料酒、盐和适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟，让肉片入味。

加入适量的白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

将煮熟的刀削面捞出沥水，放入锅中，翻炒均匀，使面条充分吸收肉汤。

翻炒均匀后即可关火，盛出装碗即可食用。

将刀削面放入开水中焯水，捞出备用；

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色；

加入豆瓣酱、盐、糖、香菇、胡萝卜和适量水煮开；放入焯好的刀削面，煮至汤汁收干即可。

1. 准备:豆角，蒜末，瘦肉切片放姜丝，酱油，胡椒粉，生粉，油抓匀腌制一会儿，刀削面。2. 热锅放油，下瘦肉。3. 炒香后先盛盘备用。4. 锅里还有底油放入蒜末，豆角。5. 炒一下下。6. 放入适量的水，把刀削面铺在表面，盖好盖子中火焖煮五分钟。7. 然后把瘦肉放入，调酱油。8. 盖好盖子继续焖煮至面条熟透大约五分钟左右(这刀削面挺耐煮的)。9. 打开盖子看到汤汁收得差不多翻炒均匀即可装盘。

步骤 1

将肥猪肉炸出油，炸至金黄色。接着放豆角放少许盐炒至变色。步骤 2

放瘦肉炒至变色，放蚝油酱油炒一下放水，盖好盖子焖一下。步骤 3

加面加水盖上盖子。中途开盖翻炒一下，不够水中途可以加水。步骤 4

洒上炒熟的白芝麻。

原料：鸡肉、土豆、刀削面、木耳、大蒜、二荆条青椒、芹菜、料酒、胡椒粉、姜粉、酱油。

做法步骤：第1步、油热以后打入鸡肉翻炒变色，加入姜粉、料酒、胡椒粉翻炒均匀，炒至金黄。第2步、加入多多的开水烧1小时。第3步、加入香菇。第4步、加入土豆和大蒜烧30分钟。第5步、锅里烧土豆的时候，把青椒和芹菜切成段，木耳清洗干净备用。第6步、土豆烧软以后，倒入青椒、木耳、芹菜翻炒，让辣椒的辣味浸入鸡肉和土豆之中。第7步、鸡肉调好味道，把刀削面分散开盖在鸡肉上面，尽量不沾到鸡汤上，盖上锅盖焖2分钟。第8步、在开水中加入两勺酱油，把一碗酱油水淋在面条上，用锅铲翻炒均匀。（因为锅里的鸡汤水比较少，所以我多调了点儿酱油水，如果鸡汤水比较多，就可以只加酱油。）第9步、用锅铲把酱油水和着面、鸡肉一起翻炒均匀即可出锅，不用再加任何调味料。第10步、出锅啦！碗里加入刀削面、菜和鸡肉一起吃，特别够味。

焖刀削面是一道美味的家常面食，下面是一个简单的做法：所需材料：

- 刀削面：适量

- 猪肉：适量，切片或丝

- 蔬菜：适量，如胡萝卜、豆芽、青菜等，切片或切段

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量（可选）

- 鸡精：适量（可选）

- 鸡蛋：适量，打散（可选）步骤：

1. 炒锅加热：将炒锅放在火上，加入少许植物油，烧热后加入葱姜蒜炒香。2. 炒猪肉：将切片或丝状的猪肉放入炒锅中，用中小火炒至变色。3. 加入蔬菜：将切好的蔬菜加入炒锅中，继续翻炒均匀。4. 调味：根据个人口味，加入适量的酱油，少许盐，少许生抽和鸡精（可选），轻轻翻炒均匀。5. 加水焖煮：倒入适量的水，使其稍微盖过食材，加盖煮沸后转至中小火焖煮片刻，直到蔬菜和肉类熟烂。6. 煮面：另起一锅烧水，将刀削面放入水中煮熟，根据包装说明时间煮熟捞出。7. 拌匀：将煮熟的刀削面放入炖好的汤中，轻轻拌匀，确保面条充分吸收汤汁。8. 加鸡蛋（可选）：若喜欢加鸡蛋，可以将打散的鸡蛋倒入面汤中，快速搅拌使蛋液均匀。9. 盖盖焖一会儿：盖上锅盖，焖煮几分钟，使面汤更入味。10. 准备上桌：将焖好的刀削面盛在碗中，加入炖好的肉和蔬菜，撒上葱花作为装饰。以上是一个简单的焖刀削面的家常做法，你可以根据个人口味和喜好调整材料的用量和调味品的种类。希望你能享受这道美味的家常面食！

焖刀削面是一道美味的家常菜品。以下是简单的做法：原料：

1. 刀削面：适量

2. 肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成薄片或丝

3. 蔬菜：可根据个人喜好选择，建议使用胡萝卜、豆芽、青菜等

4. 调料：食用油、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉等步骤：

1. 锅中烧水，将刀削面煮熟后捞出备用。

2. 锅中加入适量食用油，稍微热一下后加入切碎的生姜和蒜，煸炒出香味。

3. 加入切好的肉类翻炒至变色，然后加入适量的盐、酱油和料酒调味。

4. 加入蔬菜翻炒至熟软。

5. 倒入适量的清水，煮沸后加入刀削面，煮熟后加入胡椒粉调味即可。一道口感软糯，香味十足的焖刀削面就做好了。愿您享受美食！如果有更多问题，欢迎继续询问。

所需材料：

- 刀削面 猪肉 香菇 青椒 胡萝卜 葱 姜

大蒜 酱油 料酒 食盐 白糖 水淀粉 食用油

清水

步骤：

1. 准备食材：猪肉切成薄片，香菇切成薄片，青椒切成小块，胡萝卜切成薄片，葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 炒肉片：烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。然后加入猪肉片，翻炒至表面微黄。

3. 加入蔬菜：加入香菇片、青椒块和胡萝卜片，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收肉片的香味。

4. 调味：加入适量的酱油、料酒、食盐和白糖，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

5. 加水：加入足够的清水，大火烧开后，转中小火，焖煮约10分钟，让食材充分熟透。

6. 加入面条：将刀削面均匀地铺在蔬菜和肉片上，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，让面条充分吸收汤汁。

7. 出锅：焖煮至面条熟透，汤汁浓稠，用锅铲轻轻翻炒，使面条和蔬菜、肉片充分混合。加入适量的水淀粉，使汤汁更加浓稠。

主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。

做法

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　

3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

第1步、刀削面准备好，这里一斤。

第2步、香葱洗净切子备用。

第3步、肉切好上锅煸炒出油，放入切段的四季豆，煸炒至四季豆变色后加入盖过豆的开水，中火焖三分钟

1：清高有机纯苦荞粉和小麦面粉按照1:4的比例混合；2:混合好的苦荞粉加适量清水，搅拌成絮状；3:继续和成软硬适中的面团，反复揉面，揉成表面光滑的面团；4:用削面刀在面团表面进行削面，一刀一刀削成薄薄的面条，放入锅中煮熟后捞出，过凉水；5:油菜，洋葱，胡萝卜，豆芽洗净，洋葱、胡萝卜切丝备用；6:炒锅放少许油，烧热后放入油菜、豆芽、洋葱丝、胡萝卜丝，加入调味料炒匀后放入刀削面，继续翻炒均匀即可出锅；7:这么好吃的荞麦刀削面就完成啦！

食材明细：

莜麦刀削面、娃娃菜、胡萝卜、广式即食腊肠、鸡蛋、南德调料、盐、生抽。做法步骤：

1、准备食材。

2、开水下锅煮面，煮至七八成熟捞出过凉水。

3、起锅烧油，炒散鸡蛋。

4、下胡萝卜和青菜翻炒，倒入适量生抽。

5、下腊肠，加南德调料和盐，翻炒。

6、把莜麦面刀削面下去一起翻炒出锅。7、这款荞麦刀削面是我减肥期代替米饭的主食之一，可以炒，可以煮，可以油泼，非常不错。