正宗刀削面是哪里的

正宗刀削面起源于中国的山西省。山西是中国北方地区的一个省份，这里的气候干燥，适合制作面食。刀削面是山西的传统特色面食之一，也是山西民间主要的面点之一。

刀削面的制作过程非常独特，师傅会将面团用刀子切削下来，而不是用面条机压制，所以被称为\"刀削面\"。制作过程中，师傅会用刀子将一小块面团从一个大块面团上削下，然后将面团拉成一根长长的面条。这个过程需要高超的技巧和经验，因为要使面条的宽度和厚度均匀，保持面条的弹性和口感。

正宗的刀削面具有以下特点：面条宽而薄，通常呈带状，长度可根据个人喜好而定；面条具有一定的韧性和嚼劲，煮熟后不易煮烂；面条口感Q弹，有一定的咬劲；汤汁浓郁，一般有牛肉、羊肉、鸡肉等不同口味的汤底可供选择。

除了山西省，刀削面也在中国的其他地区流行。在北京和天津等地，也有很多餐馆或小吃店供应正宗的刀削面，因为这些地方与山西接壤，所以刀削面在这些地方也深受欢迎。

正宗的刀削面起源于中国山西省，但现在在中国的其他地方也可以品尝到正宗的刀削面。

山西大同刀削面是正宗，但除了来大同旅游的，其他人谁知道啊，有的人还以为兰州刀削面是正宗和刀削面发明地呢，就因为那个地方只有兰州拉面馆卖刀削面，武汉就是这样的，山西面馆极少，有的人还以为是陕西刀削面。所以我说真正掌握了卤料秘方的大同人一般不出去去开大同刀削面店。山西人不爱出去。另外还有一个原因，模仿大同刀削面的，往往模仿不好，效果最后很差，导致砸了招牌，好多人在自己那个地方吃了口刀削面就以为是真正刀削面的味道了，只能说没有常识，都知道特色小吃只有在原产地才最好，问题是别的小吃人家模仿也能有点感觉，可大同刀削面大都模仿不来，搞出来的难吃。在武汉的时候，有一家山西刀削面，做出来的在山西已经算一般的了，但是生意非常不错，所以说要是能做的好点，也不至于没人吃啊

在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，如：东方削面、七中刀削面、东关削面王、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中“东关削面王”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。最热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2000碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。

步骤/方式1

1、备好食材步骤/方式2

2、面粉加水盐陆续和面团步骤/方式3

3、揉面团醒发十分钟步骤/方式4

4、葱飘儿菜备好步骤/方式5

5、碗里用高汤或开水加入酱油蚝油葱等调好汁步骤/方式6

6、锅里烧开水把醒好的面揉光用刀削面到锅里煮熟步骤/方式7

7、煮熟在放飘儿菜煮熟捞入碗里步骤/方式8

正宗刀削面好了

步骤/方式1

准备食材步骤/方式2

面粉加水，盐步骤/方式3

搅拌均匀揉成面团醒发20分钟步骤/方式4

葱飘儿菜备好步骤/方式5

碗里用开水加入酱油蚝油葱调好汁步骤/方式6

起锅，把水烧开步骤/方式7

把醒好的面揉光用刀削面步骤/方式8

煮熟在放飘儿菜，煮1分钟步骤/方式9

煮熟后，捞入碗里

东方削面

要问大同哪里的刀削面好吃，这家东方削面一定要去，东方削面是一家连锁店，在大同有很多分店，几乎每一家都超级火爆，他家主打的就是山西刀削面，制作出来的面条又宽又薄，超级筋道，汤头鲜美，浓香扑鼻，得到了很多人的喜爱。这家面馆环境非常好，干净舒适，除了刀削面之外，还有卤丸子等必点的小菜。

是山西省的。刀削面是山西著名的面食之一，也是“中国十大面条”之一。

刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是由唐朝驸马柴绍始创的，以山西大同刀削面最为著名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

山西。它是山西大同市的地方特色传统面食，为“ 中国十大面条”之一 ，流行于北方。刀削面是用水和面，揉成面团，揉的时间要久一些，那样的面更加的劲道。站在烧开的汤锅边，将面团用专用削刀削成片状的面叶，下入锅中煮熟。经营刀削面的基本以街头小饭馆为主

我认为山西的刀削面最正宗。

在大同，满大街都是大大小小的削面馆，但是似乎刀削面在大同民间不是一种家庭食品，类似于兰州拉面，大家如果要去吃刀削面还得去街上的店里吃。