有没有学皮蛋瘦肉粥

学皮蛋瘦肉粥是一道传统的中国食品，主要由大米、皮蛋和瘦肉等原料制作而成。下面是制作过程：

食材：

1杯大米

2个皮蛋

100克瘦肉

适量的盐和胡椒粉

适量的葱姜蒜末

适量的香油

步骤：

1. 将大米浸泡15-30分钟，然后用清水冲洗干净。将浸泡过的米放入一个大锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮熟，直到米变得柔软糊状，搅拌均匀防止粘锅。

2. 皮蛋准备：将皮蛋加入一锅冷水中，大火煮沸后，转小火煮8-10分钟。然后用冷水冲洗，剥去蛋壳，切成小块备用。

3. 瘦肉准备：将瘦肉切成小丁或薄片，用盐、胡椒粉和葱姜蒜末腌制一段时间。

4. 另取一个锅，加入适量的水，将腌制过的瘦肉放入煮熟，捞出备用。

5. 在煮好的大米粥中加入煮熟的皮蛋和瘦肉，搅拌均匀，再煮数分钟，以使味道均匀。

6. 关火前，加入适量的盐和胡椒粉来调味，再加适量的香油提升香味。

7. 将煮好的皮蛋瘦肉粥倒入碗中，撒上一些葱姜末作为装饰。

学皮蛋瘦肉粥的制作过程比较简单，但需要一定的耐心和技巧。这道粥富含营养，既可口又健康，适合作为早餐、午餐或晚餐的一道美味食品。希望这个回答能帮到您。

主料：瘦肉250g

辅料：葱花2块，盐适量，十三香适量，味精适量，调和油适量，大米适量

做法：

1.大米泡半小时后捞出碾碎但是不要太碎

2.瘦肉加上盐，味精，十三香等调料腌制半小时更长也可以

3.葱切成葱花

4.瘦肉放锅里煮同时放葱姜，煮熟之后捞出白色浮沫与姜片，倒入碎米

5.最后加入调料开锅即可食用，可适当放入调和油

第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、生粉和水。

第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。

食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。做法：1、挑米米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹。煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。2、“腌”米将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。3、肉去腥入味煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。4、水煮沸之后才放食材锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。5、先大火，后小火水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

材料主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml

做法1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。6、吃前放上一点青葱的葱花。

你好，爷俩皮蛋瘦肉粥的做法如下：

材料：

- 米饭 100克

- 皮蛋 2个

- 瘦肉 50克

- 姜片 3片

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 将米饭洗净后泡水30分钟，然后沥干备用。

2. 将皮蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10分钟。然后捞出，剥去壳，切成小块备用。

3. 瘦肉洗净后切成小块，用开水焯水去血水，然后沥干备用。

4. 取一锅加入适量的水，将姜片放入水中煮沸，然后加入米饭，用中小火煮熟至稠糊状。

5. 加入切好的皮蛋和瘦肉，继续煮1-2分钟。

6. 最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

7. 出锅前可根据个人口味加入香菜作为装饰。

8. 将煮好的爷俩皮蛋瘦肉粥盛入碗中即可享用。

温馨提示：

1. 米饭泡水可以使米饭更容易煮熟。

2. 皮蛋的煮制时间可以根据个人口味来调整，煮久一些口感会更软嫩。

3. 瘦肉焯水去血水可以使粥更清爽。

4. 盐和鸡精的用量可以根据个人口味来调整。

5. 爷俩皮蛋瘦肉粥可以根据个人喜好加入其他配料，如葱花、姜末等。

用料皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

皮蛋瘦肉粥做法：

1.将大米洗净，在水中浸泡1个小时

2.猪肉切成丝，加入料酒、食盐，抓匀腌制20分钟

3.锅中倒植物油，下肉丝翻炒一下，盛出备用

4.皮蛋切成小块，姜切成丝，备用

5.砂锅中倒入浸泡过的大米，倒入水大火烧沸

6.加入姜丝、肉丝和一半的皮蛋丁，转小火慢慢熬约40到50分钟，在此过程中要不断的搅拌

7.再加入剩下的皮蛋丁和少许食盐调味，熬5分钟，最后撒上香葱花

8.盛出，即可食用

准备食材皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯姜丝适量做法步骤瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁，大米提前泡20分钟步骤/方式二

锅里煮大半锅水（我用的22cm直径的雪平锅），然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味。

白萝卜600克、香叶50棵、生姜20个、香果卤料20个、葱头30个、料酒20勺、八角50个、盐10匙，大白菜100克，大蒜50克，色拉油10克，辣椒5个。

【所需食材】：大米一碗、皮蛋（松花蛋）一颗、瘦猪肉一小块、小白菜两棵、食盐适量、料酒适量、酱油适量、干淀粉少许。1、将瘦猪肉削掉外皮，剔掉肉内的白筋剁成较碎的猪肉末，在猪肉末中加入适量的料酒、酱油和干淀粉，用筷子充分搅拌均匀之后，腌制片刻备用。2、皮蛋事先放在锅中煮熟，捞出之后剥掉蛋壳切成较小的皮蛋丁备用，小白菜切掉菜根，用清水洗净再切成较小的白菜段备用。3、大米用清水淘洗两遍之后，倒掉淘米水，再加入适量的清水，将大米充分浸泡，浸泡时间大约在半个小时以上。4、将充分吸收水分的大米捞出放在煲煮米粥的砂锅中，再向锅中加入足量的清水，开盖用大火将锅内的清水煮沸，并煮出浮沫，用勺子将浮沫撇除干净。5、盖上砂锅盖子，调低火力，小火慢慢煲煮大米，直到砂锅内的大米粒充分煮熟，并且米粒全部软烂开花。6、当砂锅内的大米粥煮好之后，加入事先腌好的猪肉末，并用勺子快速进行搅拌，使猪肉末受热变色，再将煮猪肉末所煮出来的浮沫用勺子撇干净。7、煮制一分钟左右，再向砂锅中加入切好的皮蛋丁，小火继续熬煮两分钟，加入小白菜碎，搅拌均匀之后熬煮一分钟。8、临出锅之前，向锅中撒入一勺左右的食盐，搅拌均匀调好味道，喜欢吃香味浓一些的，可以滴入数滴香油，味道更好。

步骤/方式一

大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。步骤/方式二

一小时后，放锅里煮粥。步骤/方式三

煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。步骤/方式四

瘦肉洗干净，切细丝备用。步骤/方式五

生姜切丝备用。步骤/方式六

把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧。步骤/方式七

米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替。步骤/方式八

另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。步骤/方式九

待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮。步骤/方式十

倒入芝麻香油，增香。步骤/方式十一

出锅前，加入生菜丝搅拌均匀。步骤/方式十二

关火出锅。步骤/方式十三

最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！

材料主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml做法1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。6、吃前放上一点青葱的葱花。

首先准备一块里脊肉 切成肉丁 放入碗中加入一勺盐、适量料酒、少许鸡精、淀粉 用手抓匀腌制10分钟皮蛋剥壳 清洗干净切成小丁备用姜切末、小葱切碎放在一旁备用起锅加水烧开 把肉丁倒进去焯一下等到肉丁变白 捞出 洗掉浮沫然后准备砂锅加足量水 放入提前泡好的大米大火煮开 小火慢煮30分钟30分钟后大米煮至粘稠状 加入肉丁、皮蛋、姜末、胡椒粉搅拌均匀再煮10分钟 撇去浮沫 调入盐 撒上葱花 搅拌一下关火即可

用料：青菜，香菇，红椒，生姜，里脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用盐，胡椒粉

做法：1、首先准备一小把青菜，再准备五六个香菇，半个红椒，一小块生姜，一小块里脊肉，然后再准备两个皮蛋，一小碗大米。最后准备适量的食用油，料酒，食用盐和胡椒粉。

2、先来处理下青菜，将青菜浸泡在水中，然后温柔地清洗几遍。清洗好之后，咱们将它取出来放到案板上控干水分，然后先竖着切一刀，将青菜切成两半，再把青菜叶切碎，切碎之后放到一个盘中备用。

3、把香菇同样浸泡在水中，然后轻柔地清洗干净，再把香菇去根，然后切成薄片，切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下，然后再切成条，最后切成丁。

4、生姜先切丝，再切末，里脊肉先切片，再切丝，在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉，然后切成小块，皮蛋非常容易碎，在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后，咱们就先把它放到一个碗中备用。

5、先起锅，再烧油，先把姜末炒香，然后咱们把肉丝倒进去炒一下，炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去，去一下腥味，然后再倒少量的生抽炒几下，炒完之后先装出来放到一个盘中备用。

6、取一口砂锅，砂锅里放上大半锅的清水，把炒好的肉丝，还有提前淘洗好的大米全部倒进去，用中小火慢炖20分钟。时间到了之后，咱们把香菇倒进砂锅里，先放一勺盐，再放一点胡椒粉，把调料拌匀，熬一分钟让它们入味，最后把皮蛋倒进去，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。

7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀，然后再煮半分钟就可以出锅了。

材料:大米、猪前腿肉（也叫雪花肉）、皮蛋调味料:盐、生抽、姜、香油、胡椒粉、小葱、淀粉做法:首先把大米洗净放电饭锅，加入适量的水，盖好锅盖、插入电，找到煮粥功能，时间可以调制，一般30分钟就可以了，然后把猪肉切成小丁，用盐、生抽、姜蓉、少许淀粉拌匀，腌制10分钟，皮蛋去壳，切成小丁，电饭锅解压打开，煮好的大米倒入汤锅，加入腌制好的猪肉搅拌肉要散开，煮5分钟至肉变色，加入皮蛋丁煮开，加盐，胡椒粉，调味，滴入香油，喜欢吃葱的就放些葱花，不喜欢吃葱不放也行，根据个人口味而定。

步骤1

准备好食材：1量杯大米，1根香葱，1个皮蛋，6克姜，100克瘦肉步骤2

瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。步骤3

姜切细丝、香葱切圈备用。步骤4

皮蛋切小块备用。步骤5

大米洗净，放入五倍的清水，烧开，转小火煮。步骤6

待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。步骤7

加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。步骤8

成品图。

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品