皮蛋瘦肉粥怎么煮

皮蛋瘦肉粥是一道传统的中式粥品，口感细腻，味道鲜美。下面详细介绍一下如何煮皮蛋瘦肉粥：材料：- 大米 100克- 猪瘦肉 50克- 皮蛋 2个- 生姜 3片- 香葱 适量- 食盐 适量- 料酒 适量- 酱油 适量- 食用油 适量步骤：1. 将大米淘洗干净，沥干水分。猪瘦肉切成小块，用料酒和酱油腌制10分钟。2. 将皮蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮10分钟。之后捞出，用凉水冲洗，去掉蛋壳，切成小块备用。3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。4. 将腌制好的瘦肉放入炒至变色。5. 将大米放入锅中炒匀，加入适量的水，大火煮沸。6. 煮沸后转小火，继续煮10分钟。期间不断搅拌，以免粥粘锅底。7. 加入切好的皮蛋和瘦肉，继续煮5分钟。调入适量的盐，根据个人口味可以加入些许酱油提鲜。8. 煮好后，撒上香葱末，即可享用。小贴士：- 如果喜欢更稠一些的粥，可以根据自己的喜好调整米和水的比例。- 煮粥时不断搅拌可以避免粥底糊焦，同时也可以使粥更加细腻。- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、花椒粉等。祝您煮出美味的皮蛋瘦肉粥！

用料：大米150g ，猪里脊肉100g，皮蛋2个 ，清水适量，香葱2根 ，生姜1小块，食盐适量 ，鸡精适量，香油适量 ，生粉适量做法：1.将适量的大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟； 2.香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝； 3.皮蛋剥皮，洗净后，切成小块备用； 4.锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免黏锅底; 5.把里脊肉先切成片，再切丝·食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌用（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）； 6.当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟； 7.然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中； 8.调入食盐·鸡精后，并用勺子不断搅动； 9.倒入香油搅拌；撒上香葱碎即可盛出食用。食材：皮蛋3个，大米100g，瘦肉300克，胡椒粉少许1：大米先用清水淘洗下，然后浸泡15分钟。2：将调料切碎，葱和姜尽可能切细一点。3：将3个皮蛋剥皮，然后在刀上沾水，防止皮蛋沾到，逐个切成小块，用干净的碗装好备用。4：肉可以切成细丝，也可以用绞肉机处理一下。然后放入食盐腌制一下。5：水和米的比例，大概是10：1的样子，放入清水。6：我用的是电饭煲，方便快捷。有条件的朋友可以用砂锅熬煮3个小时。7：再次打开电饭煲时，大米已经煮烂了。这个时候放皮蛋、姜丝、腌制好的瘦肉，一起搅拌均匀入味。再放少许胡椒粉，继续再煮15分钟。8：撒上葱花，一道口感绵密又顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。首先准备一块里脊肉 切成肉丁 放入碗中加入一勺盐、适量料酒、少许鸡精、淀粉 用手抓匀腌制10分钟皮蛋剥壳 清洗干净切成小丁备用姜切末、小葱切碎放在一旁备用起锅加水烧开 把肉丁倒进去焯一下等到肉丁变白 捞出 洗掉浮沫然后准备砂锅加足量水 放入提前泡好的大米大火煮开 小火慢煮30分钟30分钟后大米煮至粘稠状 加入肉丁、皮蛋、姜末、胡椒粉搅拌均匀再煮10分钟 撇去浮沫 调入盐 撒上葱花 搅拌一下关火即可

用料皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。食材：大米适量、姜一块、皮蛋两个、盐适量、瘦肉一块。做法：1、大米加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。2、锅内温水加两片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮发白，捞出备用。3、皮蛋分别切丁，姜切成末。4、锅内加水，让调羹仰面躺在锅底。5、加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。6、把肉捞出来下手撕碎。7、把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。8、洒香葱或香菜末装碗即成。1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g做法如下食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。做法：1、挑米米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹。煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。2、“腌”米将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。3、肉去腥入味煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。4、水煮沸之后才放食材锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。5、先大火，后小火水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

步骤/方式1准备食材皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯 姜丝适量做法步骤瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁，大米提前泡20分钟步骤/方式2锅里煮大半锅水（我用的22cm直径的雪平锅），然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味。步骤/方式3关火后点上几滴香油就好啦步骤/方式1准备好所有食材步骤/方式2皮蛋去壳一切为四，瘦肉切成肉末，葱切葱花备用。步骤/方式3锅里水开放入洗净大米，以大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至大米完全开花。步骤/方式4放入肉末皮蛋煮15分钟，调入盐,鸡精，胡椒粉搅匀片刻，撒上葱花即可步骤/方式5开吃了步骤1大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。步骤2一小时后，放锅里煮粥。步骤3煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。步骤4瘦肉洗干净，切细丝备用。步骤5生姜切丝备用。步骤6把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧。步骤7米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替。步骤8另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。步骤9待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮。步骤10倒入芝麻香油，增香。步骤11出锅前，加入生菜丝搅拌均匀。步骤12关火出锅。步骤13最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！步骤1准备好食材：1量杯大米，100克瘦肉，5克姜，1个皮蛋，1根香葱步骤2瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。步骤3姜切细丝、香葱切圈备用。步骤4皮蛋切小块备用。步骤5锅中加水2碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；步骤6待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。步骤7加入皮蛋煮片刻，加3克盐、少许鸡精调味，然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。步骤8出锅成品图

1.大米淘洗干净后加入几勺食用油搅拌均匀备用。2.瘦肉先用清水浸泡十分钟，泡出血水去腥气，这一步也很重要，然后切成肉丝加入食盐，白胡椒，料酒和淀粉抓匀腌制十分钟。3.将皮蛋放入锅中煮三分钟，锅里最好加入几滴白醋和少量的食盐，这样剥开后闻一闻就没有腥味了，然后载将皮蛋切成丁即可。4.锅里少加一点的水，烧开后把肉丝下锅划散，煮至变色后捞出用温水洗净。5.将米粥煮开后，打开盖子防止扑锅。煮到米完全熟透，粥水渐浓时将肉丝，皮蛋，适量盐和鸡精加入粥里，用勺子搅拌均匀，再煮约两分钟，最后撒上香菜或者葱花即可。按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。将葱、姜去掉，放肉片进去煮3分钟，肉片全部发白加皮蛋进去，继续煮2分钟开始调料

主料：瘦肉200g，皮蛋2个，大米半量辅料：料酒适量，姜一小块，香菜两根，盐少许，鸡精少许，淀粉少许做法：1.米洗净加姜，下锅煮2.香菜洗净切好，瘦肉切片儿，皮蛋切丁，瘦肉加少许淀粉抓匀备用3.粥煮熟时加入皮蛋，少许料酒，煮开，再加入瘦肉，煮开后在煮3分钟左右，瘦肉熟了加香菜，就可以关火了用料皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。第一步，备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。第二步，将大米直接淘洗干净了，加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝，加盐和生抽以及料酒腌制，最后加点淀粉搅拌。做法：1砂锅内放入半小碗大米，洗净后泡上半小时。2瘦肉洗净切小块后放入料酒、生粉腌制一会，皮蛋剥壳切丁，葱洗净切碎，姜切丝。3大米泡好后开大火煮沸转中小火煮至米八成熟，然后加入瘦肉，皮蛋，姜丝继续煮，中途还要时不时的用勺子顺时针搅拌几下。4大米煮熟烂后放盐，油，鸡精，酱油，葱花，拌匀后关火即可装碗食用。大米淘洗干净，松花蛋捏碎和大米混合，加适量水，用电饭煲煮粥模式煮上，中间打开搅拌一两次。里脊肉切丝，加入姜丝，一点点淀粉，抓拌均匀。粥煮好了将肉丝加入粥中滑散，立刻就烫熟了，加适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，出锅~1皮蛋去壳洗净，切成小粒。2锅内倒入清水，大火煮沸后加入米饭，再次煮沸后转中小火慢煮1小时。3瘦肉切成丝或片，用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味。4粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟，加入少许盐搅匀。5接着放入肉片，用筷子拨散不要让肉片粘连，待粥面滚开，肉色变浅步骤1 将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟步骤2 将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮步骤3 瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟步骤4 皮蛋剥皮，切成小丁步骤5 粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动步骤6 另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅步骤7 捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水步骤8 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可材料皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花做法1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。烹饪步骤：1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可