哪里学习皮蛋瘦肉粥

学习制作皮蛋瘦肉粥可以通过以下途径：

1. 在线视频教程：在各大视频网站，如YouTube、B站等，搜索“皮蛋瘦肉粥的制作教程”，会有很多教学视频供您学习。选择观看视频时，可以注意选择内容权威、口碑好的视频，以确保学到正确的制作方法。

2. 美食博客或厨艺网站：许多美食博主或厨艺网站都会分享食谱，其中也包括皮蛋瘦肉粥的制作方法。可以通过搜索引擎搜索相关关键词，找到合适的博客或网站学习制作步骤和技巧。在阅读过程中，可以结合不同博主或网站的经验，参考多方意见，了解更多制作细节。

3. 美食书籍：有许多专门介绍粥品的烹饪书籍中，通常也会涵盖皮蛋瘦肉粥的制作步骤和配方。可以在图书馆或书店寻找相关书籍，通过阅读来学习。

4. 饮食论坛和社交平台：有许多饮食交流的社区和论坛，如豆瓣小组、知乎等，或者美食分享的社交平台如微博、微信公众号，可以在这些平台上搜索相关话题，与其他厨友交流制作经验，学习不同人的做法和技巧。

5. 实践和尝试：最直接的学习方法是亲自动手尝试制作皮蛋瘦肉粥。根据前述教程或食谱，购买所需食材，按照步骤进行操作。通过多次实践，不断调整烹饪时间和火候，以及材料的比例，逐渐掌握制作的技巧和口感。

无论选择哪种学习方式，都应注意多参考不同的资料，对比不同做法，以找到适合自己口味的皮蛋瘦肉粥制作方法。

哪里培训学各种煮粥的回答如下：

可以去煌旗小吃培训。

早餐的消费人群一般常吃的粥有绿豆粥，南瓜粥，紫薯粥，小米粥，银耳粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，每种味道都让人回味无穷，学习正宗养生粥技术培训到煌旗小吃培训学习，一对一教学，结合配方实际操作，学习时间不限定，随到随学，包教会。训学习流程：食材选择、辨别；前期初加工、处理方法；泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；米、水、食材配比及熬制时间、方法；各种辅料的配比；泡菜、各种饼类等制作方法的讲解

养生粥源自中国千年传统文化，自古以来，就备受历代养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一。粥不仅自身营养丰富，更是其他营养食物的绝佳载体。任何食物与粥为伍，都会变得亲切温暖，让人百食不厌。

如地瓜粥、胡萝卜粥，含有较多胡萝卜素和矿物质，减肥又塑身;蔬菜粥、水果粥，含有丰富的维生素C和膳食纤维，美容又护肤;皮蛋粥和肉丝粥，含有较多的蛋白质，健身又养生;莲子百合粥，含有丰富的钙、磷、钾，免疫又安神。

步骤/方式1

备好所需食材步骤/方式2

瘦肉切细丝，加入料酒和盐2g腌制15分钟步骤/方式3

皮蛋切小丁，葱姜切末步骤/方式4

大米加水，放入瘦肉步骤/方式5

放入切好的皮蛋和葱姜末步骤/方式6

盖上电饭煲，启动煮粥程序煮10分钟步骤/方式7

加入盐和鸡粉，搅拌均匀即可

我们准备主料大米50克肉一小块，皮蛋四个没有淀粉，准备糯米50克辅料有姜料酒，油白胡椒粉肉切丝加盐，料酒，皮蛋剥壳，最好用压皮带黑色的那种皮蛋切小块，可以用线切不会粘刀的大米50克，糯米50克和水的比例为1:10，我用电饭煲煮粥比较方便，大约两个小时，如果没有煮粥键的电饭煲，也可以用压力锅把米先煮熟，煮的时候加两滴油半个小时以后，会发现周就比较浓稠了主要有糯米就可以了

皮蛋瘦肉粥没有了，淀粉可以不用勾芡。

一般在家里做皮蛋瘦肉粥放好所需要的各种材料，用小火慢慢的熬，一直到把米油熬出来，粥就已经很粘稠了不需要再用淀粉勾芡了。

一般外面卖的皮蛋瘦肉粥，因为不能像家里那样长时间的熬制，也是为了看着好看一些，所以勾一点芡粉，家里做就不用勾芡了。

原料：大米250克、瘦肉50克、皮蛋2个、姜丝适量、葱花、色拉油一勺、盐适量、生抽适量、料酒一勺、白胡椒粉、鸡粉适量。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、大米洗净，加入水、滴入几滴色拉油，浸泡30分钟。

第3步、瘦肉切丝，用生抽、料酒腌15-20分钟。

第4步、皮蛋切小丁。

第5步、锅里倒入米和浸泡的水。再加入姜丝、清水，让米水的比例达到1：10 ，大火煮开后，转中火，不停的搅拌，防止糊锅。15-20分钟就好了。

第6步、煮到米粒开花，变稠的时候，加入一半份量的皮蛋。转小火煮10分钟 。

第7步、再加入瘦肉丝和剩下一半的皮蛋

第8步、大火煮约2-3分钟。

第9步、调入盐、白胡椒粉、鸡粉搅匀。

第10步、撒上葱花即可

做皮蛋瘦肉粥没有淀粉也能做，做法如下：将大米洗净放入有水的锅里进行煮，煮开后改小火熬粥，等米快熟烂的时候，将瘦猪肉切成小肉沫和切碎的皮蛋放入锅内再慢火煮一会，放入少许盐和味精，一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做全家人都很喜欢。

熬皮蛋瘦肉粥我从来也没有放过淀粉，就直接是用大米直接熬粥，瘦肉切成小肉粒腌制一会，皮蛋切小颗粒，等白米粥熬的快熟了的视乎放皮蛋碎，瘦肉碎，继续熬，水不要放太多，水放多了粥不好吃，等肉熟了，粥很稠了就关火，放盐和胡椒粉就可以了。

皮蛋瘦肉粥炒肉时可以不放淀粉，做法如下：把买回来的猪里脊肉切细丝或小丁都行，热锅凉油放姜沫葱沫和肉丝或肉丁一起小火煸炒变色放盐出锅备用，把皮蛋切丁备用，锅内放水烧开后下入洗干净的大米熬至七成熟放入姜沫和炒好的肉丝或肉丁皮蛋一起煮至粥稠放入切碎的小香葱出锅。

1，准备好一块猪里脊肉，先清洗干净之后，切成大薄片，然后再切成细条备用。

2，切好的猪肉中加入少许的姜丝、食盐、料酒和花生油搅拌均匀，一起腌制半个小时。

3，皮蛋整个上锅蒸六分钟，蒸好的之后，直接取出去壳切成丁状备用。

4，锅中的小米提前煮开，煮至浓稠状即可。接着往锅中加入一勺胡椒粉、一勺食盐、腌制好的里脊肉和切成丁的皮蛋，搅拌均匀。（这个时候，就不需要再盖上盖子了，直接一边煮一边搅拌即可）

5，煮至锅中的肉片变色之后，快速地加入少许的青菜，再一次充分搅拌均匀即可出锅。

皮蛋瘦肉粥可以不放淀粉,因为大米的主要成分就是淀粉,具体做法如下:

先把大米粥煮好(相信您会煮的,只是要比一般的大米粥浠一些),瘦肉煮熟(冷水下锅,锅内放葱姜,煮至断生--用筷子扎,扎孔没有血色就是断生),切成小指甲一半大小的定,皮蛋、葱切同样大小的丁,把瘦肉丁、皮蛋丁、葱丁倒入粥内，粥里加盐、味精，上火烧开即可。

皮蛋瘦肉粥不需要用淀粉做，用大米做

用面粉也可以，建议如果家里有土豆的，可以用土豆代替，效果会很好的，首先把土豆洗干净了，切成丝，放入盆里，盆里加上水，盖过土豆丝就可以了，放一个多小时，把土豆丝捞出来，在把水控出去，盆里剩下的就是淀粉了，这样就有淀粉可以使用了，方法很简单吧

皮蛋瘦肉粥。简体字繁体字一样。

网络释义：

皮蛋瘦肉粥是一種在粵港澳地區很常見的粥類食品，行內稱為「下火」，又稱為「有味粥」，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。皮蛋瘦肉粥在粤港澳一带很受歡迎，幾乎所有粥麵專門店及粵式酒樓都有提供。而不同餐館的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。採用不同的瘦肉，會為粥帶來不同的口感，但味道則相去不遠。

步骤1

准备好食材：1量杯大米，1根香葱，1个皮蛋，6克姜，100克瘦肉步骤2

瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。步骤3

姜切细丝、香葱切圈备用。步骤4

皮蛋切小块备用。步骤5

大米洗净，放入五倍的清水，烧开，转小火煮。步骤6

待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。步骤7

加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。步骤8

成品图。