做甜酒甜酒饭怎么处理

做甜酒饭（也叫甜酒糯米饭）的处理方法如下：

材料：

- 糯米：500克

- 黄酒或甜酒：150毫升

- 冰糖或白糖：100克

- 枸杞或红枣：适量（可按个人喜好添加）

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间约为1小时。之后将糯米沥干备用。

2. 锅中加入适量清水，将糯米放入锅中，开火煮沸。

3. 煮沸后，转小火继续煮熟，期间需经常搅拌，以免粘锅。煮约10分钟至糯米变软。

4. 将黄酒或甜酒倒入锅中，继续搅拌至糯米吸收酒液。

5. 将冰糖或白糖加入锅中，继续煮熟至糯米油亮透明，糯米饭变得软糯。

6. 可根据个人口味添加适量的枸杞或红枣，搅拌均匀。

7. 将糯米饭装入碗中，稍微压实。等糯米饭稍凉后，可倒扣在盘子上。

甜酒甜酒饭可以作为一道甜品或主食食用，口感糯软甜香，适合喜欢甜食的人品尝。希望对您有所帮助！

发酵好的大米装进玻璃容器盖好就可以酿酒了。酿酒要注意三点。

1、淘米的时候要将大米淘洗干净。

2、大米煮好后，米饭的温度在32度左右，就用不能沾水和油的筷子把米饭和浓甜酒药充分搅拌。

3、最后将搅拌好的米饭装进干净的玻璃器皿中，注意瓶口不能沾上米饭，压实，将瓶口密封。三天后就出酒了。

如果不小心把糯米饭煮太烂了的话，基本上是没办法复原的，为了避免浪费，可以将它制成别的食物哦，例如皮蛋瘦肉粥，只需要准备好腌制好的瘦肉，再把它和被切碎的皮蛋以及适量的清水一起倒入糯米饭中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用就可以了。

冻干甜酒可以直接用勺子挖出来食用，也可以加入热水或冷水中冲泡后食用。

冻干甜酒口感独特，既有酒的味道，又有糖的味道，适合作为零食或甜点食用。

冻干甜酒还可作为食材用于烘焙或烹饪中，例如用于制作蛋糕、甜点等。

冻干甜酒加鸡蛋冲，方法如下：1、糯米浸泡2小时，取350克制成甜酒。甜酒制法为：浸泡后的糯米蒸30分钟，拌一点热水后再蒸15分钟，然后用冷水冲浇糯米，至不烫手时，沥尽水分，倒入盆内，将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上，搅拌均匀，然后盛入瓦钵内，稍压紧，加盖，在30℃温度下放置34小时即成。2、锅内放清水1750克烧沸，倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭，煮至表面软滑，水成清糊状，加入甜酒一半，搅散，成热甜酒。3、取碗1个，分别磕入鸡蛋一个，用筷打散，将滚开的热甜酒冲入碗内，轻轻搅动使鸡蛋成丝状，每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆肉，香元条即成。

1.

酒酿南瓜小汤圆 将糯米粉加熟南瓜,再加适量的油揉制成团,稍微放置一会之后,将南瓜糯米粉搓成小团,准备枸杞、冰糖、桂花备用,锅中加水烧开,加入小汤圆煮熟。煮熟后捞出备用,之后将甜酒加水与冰糖一起放入锅中煮沸,熬煮五分钟左右加入桂花、南瓜小汤圆和泡好的枸杞继续熬制,熬煮好之后出锅即可食用。

2.

红豆酒酿圆子粥 准备好的红豆用清水洗净侵泡半天以上,将泡好的红豆倒入砂锅中,依照个人口味加入适当的冰糖,武火熬煮3小时左右,熬煮至红豆开花即可。准备清水烧开

不要用自来水，可以加凉白开。

做甜酒发酵期间米饭太干了，是可以加水的。但加水是有讲究的。决不可加自来水。加了自来水甜酒就会变酸，酿不成甜酒了。要加水只能加适量的凉开水。这样酿出的甜酒不仅出酒率高，而且酒味甜美，发醇时间也会缩短。

可以。米酒发酵后，可以添加适量的冷开水。米酒也叫做酒酿、甜酒，制作的食材包括糯米，是传统的特产酒。制作米酒使用的糯米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡一天，浸泡至糯米可以用手碾碎即可。做好的米酒可以直接饮用，也可以用于制作米酒汤圆、米酒鸡蛋等美食。

不要用自来水冲，放在一个大点的盆自然放到不烫手然后加入甜酒曲

如果不小心把糯米饭煮太烂了的话，基本上是没办法复原的，为了避免浪费，可以将它制成别的食物，例如皮蛋瘦肉粥，只需要准备好腌制好的瘦肉，再把它和被切碎的皮蛋以及适量的清水一起倒入糯米饭中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用就可以了。怎么补救被煮得太烂的糯米饭

糯米饭煮太烂怎么补救糯米又被人们称为江米，它经常被人们用来煮成米饭食用或者是用来制作糕点，那么如果我们在煮糯米饭的时候不小心把它煮得太烂了的话应该怎样补救它呢？遇到这种情况的话，我们是没有办法将已经烂了的糯米还原成不烂的状态的，但是我们可以对煮烂了的糯米进行进一步的加工从而将它变成别的食物，例如制作成点心、面食等，只需要掌握正确的方法就可以了。比如我们可以准备适量的瘦肉然后用料酒、食盐、酱油、味精来腌制它，再把它和被切碎的皮蛋以及适量的清水一起倒入糯米饭中熬煮成皮蛋瘦肉粥食用，这样做出来的粥吃的时候有一种入口即化的感觉，非常美味。

不知道饭烂到什么程度了，若饭还是呈米粒的状态，则可用凉开水过几遍，使过粘的米汤尽可能地去掉，然后控掉水分即可制作米酒了。、酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。2、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。3发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖）。4、练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

做甜酒的糯米饭烂了可以洒点温水把饭散开就行了。

如果煮的太软的话，也没有关系，只是发酵出来的话，更快一点，口感上差一点