铁板烤鱿鱼哪里教

铁板烤鱿鱼是一种非常受欢迎的烹饪方法，可以在家中的厨房里制作。这里是一个详细的步骤：

所需材料：

1. 新鲜的鱿鱼（适量）

2. 食用油

3. 蚝油

4. 盐和胡椒粉

5. 鲜柠檬汁

6. 青葱（适量）

步骤：

1. 准备鱿鱼：将新鲜的鱿鱼清洗干净并沥干水分。去除鱿鱼内部的内脏，切除鱿鱼头部和鱿鱼足。将鱿鱼身体部分横向切开，制作成扁平的片状。

2. 腌制鱿鱼：在一个容器中，将鱿鱼片加入适量的盐、胡椒粉和鲜柠檬汁，轻轻拌匀。腌制鱿鱼片大约15-20分钟，使其入味。

3. 准备烤盘：将铁板或烤盘放在炉灶上，加热。稍微刷一层食用油在上面，以免鱿鱼粘住。

4. 烤制鱿鱼：将腌制好的鱿鱼片放在烤盘上，确保它们均匀分布。调整炉火大小，烤制鱿鱼片直到两面变色和稍微卷曲。翻转鱿鱼片，确保均匀烤熟。这个过程通常需要2-3分钟。

5. 加入调味料：在烤熟的鱿鱼片上，加入一些蚝油和切碎的青葱，再烤约半分钟，使调味料融入鱿鱼。

6. 上桌享用：将烤好的铁板鱿鱼转移到盘子上，可以配上一些柠檬片或调味品，根据个人口味来搭配。

希望这个详细步骤可以帮助你制作美味的铁板烤鱿鱼！

主料：鱿鱼 洋葱辣椒面正在制作的铁板鱿鱼调料：孜然 芝麻 盐 花椒面制作步骤1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒；4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

一、铁板鱿鱼圈

主料：鱿鱼圈200克 青红椒各1个 洋葱半个 海鲜酱2勺 姜蒜3片

辅料：蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油盐适量 海鲜酱2勺 姜蒜3片 蚝油1大勺 生抽2勺 胡椒粉1小勺 油盐适量

制作工艺：

1.鱿鱼圈去除表面的皮洗净，准备好其他原材料2.将鱿鱼圈放入开水中焯烫后立即拿出来3.鱿鱼圈中放入适量的盐、海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜4.将它拌均匀腌制15-20分钟5.将铁板和锅同时烧热6.铁板上平铺上一层洋葱丝7.锅中放少许油， 下入洋葱丝煸炒8.煸炒出香味后下入青红椒继续翻炒9.翻炒几下后加入适量的盐10.翻炒均匀后加入腌制的鱿鱼圈，继续翻炒几下11.最后将炒好的鱿鱼圈平铺在烧热的铁板上12.热腾腾的“铁板鱿鱼圈”就端上了桌啦二、炸鱿鱼圈

主料：冰冻鱿鱼圈300克 鸡蛋一个 生粉适量 面包糠适量

辅料：盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 色拉油适量

制作工艺：

1.鱿鱼圈解冻后，撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下

2.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用

3.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下

4.然后放面包糠里滚一下，油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可，

以上就是鱿鱼圈的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

甜面酱350克，利民辣酱30克，清水25克，大葱5克，蒜子15克，姜片10克，蚝油18克，味精3克，鸡粉25克，番茄酱10克，肉宝王0.06克，白糖3克，东古一品鲜5克，咖喱粉3克，云南白面0.06克，云南香粉0.6克，油30克制作工艺：（1）锅中倒入油，三成油温，加大葱末，蒜末，姜末小火煸炒断生，直至香味飘出。（2）随后加入甜面酱，利民辣酱，蚝油，番茄酱炒制均匀，直至锅中沸腾。（3）取一个碗，加入清水，味精，鸡粉，东古一品鲜，白糖，咖喱粉，肉宝王，白面，香粉加在一起，搅拌均匀直至融化在一起。（4）锅中继续倒入步骤（3）中的酱料，继续小火慢推五分钟， 直至酱汁之间充分融合。（5）将酱汁调入好，用刷子刷在鱿鱼上即可。

食材：鱿鱼400g，蚝油适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，鸡精适量，洋葱适量，黑胡椒粉适量，油适量做法：1、鱿鱼须洗净，加盐和烧烤调料腌制半天。2、煎锅平底锅放少许油，加入腌制好的鱿鱼须，中火煎至金黄。3、加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。4、放入洋葱，继续煎至金黄，撒上黑胡椒。5、铁板（网上有卖）取出，刷上油，加热铁板，把煎好的洋葱铺上。6、洋葱上面倒上剪好的鱿鱼，完成

不用。

夜市烤鱿鱼通常不会用药水泡过。烤鱿鱼的制作过程中，一般会先将新鲜的鱿鱼清洗干净，去除内脏和骨骼，然后进行调味和烤制。药水泡鱿鱼的做法较为少见，因为药水可能改变鱿鱼的口感和风味。夜市烤鱿鱼通常以新鲜的鱿鱼为主，搭配特制的调料和烤制技巧，以保持鱿鱼的鲜嫩和美味。

不是

福尔马林是甲醛的水溶液,可以用来消毒,灭菌,防腐,食品中不允许添加甲醛,如果食用了甲醛浸泡过的食品,会对人体造成危害。 由此可见,鱿鱼样品中的甲醛含量是正常的,并非是被福尔马林浸泡所致。

1 鱿鱼可以沿着身体的长轴方向切成薄片来烧烤，这样可以让鱿鱼更快地熟透，口感也更加鲜嫩。

2 建议在切鱿鱼之前，先去掉内脏和头部，然后将鱿鱼身体沿着长轴方向切成约0.5厘米左右的薄片。

3 如果你想尝试不同口感，也可以将鱿鱼横着切成圆片，这样会更加有嚼劲。

鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点比较香)。在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。

铁板鱿鱼小摊是一道非常受欢迎的小吃，以下是它的制作方法和配料：材料：- 鱿鱼(鲜或冷冻均可)500克- 青椒、红椒各1个- 洋葱半个- 姜末、蒜末适量- 盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量- 油适量步骤：1. 将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状。2. 青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝备用。3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。4. 加入鱿鱼翻炒至变色。5. 加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒。6. 加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

用料

新鲜鱿鱼 2只

洋葱 适量

孜然粉 适量

单山蘸料 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

熟芝麻 适量

葱花 适量

可以原地出摊的铁板鱿鱼（超简单）的做法步骤

步骤 1鲜鱿鱼清洗干净。步骤 2从中间切开后两边打花刀备用。步骤 3开始调酱汁。这个蘸水里面有很多配料了，如果没有这个可以用烧烤料替代。步骤 4蚝油 生抽 孜然颗粒 单山蘸料 食用油混合均匀备用。步骤 5平地锅内放少许食用油，将洋葱倒入 爆香。步骤 6将鱿鱼平铺至洋葱上。步骤 7

煎至金黄翻面。步骤 8另一面也煎至金黄后刷上调好的酱汁。步骤 9撒上熟芝麻、葱花。香喷喷的铁板鱿鱼出锅啦！步骤 10吧唧吧唧。

铁板鱿鱼的制作方法：

一、所需用具：铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。

二、选料：l鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。

三、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱

四、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1．5cm左右、厚0．8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。

五、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。

六、烤制：将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。

详细的配方有：甜面酱350克，利民辣酱30克，清水25克，大葱5克，蒜子15克，姜片10克，蚝油18克，味精3克，鸡粉25克，番茄酱10克，肉宝王0.06克，白糖3克，东古一品鲜5克，咖喱粉3克，云南白面0.06克，云南香粉0.6克，油30克制作工艺：

（1）锅中倒入油，三成油温，加大葱末，蒜末，姜末小火煸炒断生，直至香味飘出。

（2）随后加入甜面酱，利民辣酱，蚝油，番茄酱炒制均匀，直至锅中沸腾。

（3）取一个碗，加入清水，味精，鸡粉，东古一品鲜，白糖，咖喱粉，肉宝王，白面，香粉加在一起，搅拌均匀直至融化在一起。

（4）锅中继续倒入步骤（3）中的酱料，继续小火慢推五分钟， 直至酱汁之间充分融合。

（5）将酱汁调入好，用刷子刷在鱿鱼上即可。

食材：鱿鱼400g，蚝油适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，鸡精适量，洋葱适量，黑胡椒粉适量，油适量

做法：

1、鱿鱼须洗净，加盐和烧烤调料腌制半天。2、煎锅平底锅放少许油，加入腌制好的鱿鱼须，中火煎至金黄。

3、加入孜然粉，辣椒粉，翻煎，盛出。

4、放入洋葱，继续煎至金黄，撒上黑胡椒。

5、铁板（网上有卖）取出，刷上油，加热铁板，把煎好的洋葱铺上。

6、洋葱上面倒上剪好的鱿鱼，完成。

食材准备鲜阿根廷鱿鱼1000克姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克、鱿鱼腌制料（调味界特制的）200克，色拉油各适量。制作步骤1、鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。2、用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过，保证每串穿30克左右的鱿鱼。3、大块平底铁板置火炉上，放入色拉油烧热，再把鱿鱼串平铺在铁板上，用中火烤熟（中途翻面），即可。

食材用料；鱿鱼1条，五花肉2两，葱头半个，小尖椒2个，胡萝卜半根，韭菜适量，葱适量，姜适量，甜面酱1汤匙，番茄沙司1汤匙，老干妈辣椒1汤匙，盐适量，香油少许，白醋适量，料酒适量。做法步骤：1.鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）；2.把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀；3.水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来；4.烫好后捞出备用；5.把五花肉切片，在开水中煮5分钟；6.把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块；7.韭菜切大段；8.把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

1、配料：鱿鱼1条；洋葱适量；青椒适量，姜蒜适量；具体做法如下。2、准备一条鲫鱼，从后背破开，洗尽里面的黑膜，背后划几道口子，加盐、味精料酒、姜丝、腌一下入味。3、青椒洋葱切块不要太大，姜切丝 蒜切末 干辣椒切段。4、铁板烧热把鱼下铁板煎 多放点油 先不要加蒜和姜丝下去。5、鱼煎到金黄时加蒜末姜丝辣椒花椒下去爆出香味。6、加盐、味精、老抽、生抽、白糖、料酒下去，再加一点水，水要没过鱼，煮开后加一点点的米醋，盖锅盖煮久一点，让鱼把味道煮进去。7、开始收汁时关火，差不多鱼肉的味道都进去了盖锅盖，闷一小会即可

鱿鱼须洗净，倒入醋，浸泡3分钟左右，用手去掉表面的黑膜和吸盘，切成小块放盘备用。

锅里放水烧开，放入鱿鱼须焯熟捞出洗净沥干水备用。

起锅烧油，放入干辣椒、蒜瓣和姜片炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜台翻炒1分钟，加入焯好的鱿鱼须炒匀，加入盐和青辣椒圈翻炒至断生，最后加入鸡精和白糖翻炒2分钟即可出锅

第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒（最好像这样用东西装起来，不然鱿鱼焯水后要容易将花椒卷进去）第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。第6步、倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀，再加入生抽，料酒，白糖（提鲜）和适量的盐再次翻炒均匀，最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了

食材准备整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克制作步骤1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可

用料

鱿鱼须

一斤料酒，葱姜蒜，生抽，盐，白糖，鸡精，辣椒面，烧烤作料，白芝麻适量

铁板鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

space鱿鱼须撕掉黑膜清洗干净

步骤 2

space清水加料酒，花椒葱姜煮开

步骤 3

space煮开以后加入鱿鱼须烫一二十秒，捞出来备用

步骤 4

space然后加点葱姜，料酒，生抽，胡椒粉腌制一会，准备好配菜，最好是小青红椒各一点，葱姜蒜切颗粒，洋葱颗粒

步骤 5

space我是电饼铛预热，多加入点油，炒香葱姜蒜洋葱颗粒，这里如果配菜多可以加点点盐

步骤 6

space倒入腌制好的鱿鱼须爆炒

步骤 7

space快速的加入辣椒面，烧烤调味料，没有专门烧烤调味料的就加孜然粉，花椒面，白芝麻，撒点点鸡精白糖提鲜，翻拌均匀起锅就可以了

步骤 8

space最后装盘撒点葱花或者香菜，因为生抽就够咸了所以鱿鱼须没加盐，也没加耗油那些，吃得来的根据自己的口味加作料，我们一般吃得清淡，所以小米辣都没加，辣椒面都少

主料

鱿鱼适量

辅料

辣椒酱适量

孜然面适量

辣椒面适量

铁板鱿鱼的做法步骤1.鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。.

2.将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。3.铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。4.两面抹上辣椒酱继续煎一会。5.待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。小窍门&温馨提示

1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。

2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。