炒黄豆子怎么炒的松又脆

炒黄豆子使其松又脆有以下几个关键步骤：

1. 预处理：将黄豆泡水发泡，时间约为8-12小时。然后将豆子捞出，用水冲洗干净，将水分尽量沥干。

2. 热锅炒豆：将炒锅放在火上，加入适量的食用油，待油热后放入黄豆，翻炒均匀让豆子表面沾上一层油。这一步的目的是使豆子更加酥脆。

3. 干炒豆子：经过热锅炒豆后，将豆子转入干锅（不加油）进行炒制。一开始火可以稍大一些，翻炒豆子，让其均匀受热，待豆子的表面开始变硬时，可以将火调小。

4. 慢炒使豆子变松：将火调至中小火，继续慢炒，期间要不断翻炒，使得豆子能够均匀加热。这个过程中，豆子内部的水分会逐渐蒸发，豆子呈现出膨胀松散的状态。

5. 控制火候：当豆子开始发出“噼里啪啦”的声音时，说明豆子内部的水分已经蒸发完，这时需要及时关火，继续翻炒几下。然后将炒好的黄豆倒出到盘子中，静置几分钟，待凉后即可食用。

炒黄豆子的过程需要耐心和细致，火候的掌握也很重要。如果火太大或炒的时间不够，豆子可能会炒不松脆；而火太小或炒的时间过长，则有可能导致豆子糊掉。在炒制过程中要时刻观察和调整火候，以达到松又脆的效果。

原料：

黄豆 200克

油 6克

胡椒粉 1克

盐3克

炸鸡粉调料 8克

鸡精1克

做法：

1

黄豆准备好。

2

加满水浸泡一晚上。

3

将水控干，锅里倒入油，倒入湿黄豆翻炒。

4

炒至表皮干燥，加入盐。

5

加入胡椒粉。

6

加入炸鸡粉调料。

7

关火加入鸡精

本来想炸个花生米当下酒菜，前几天吃完了没有了。想起之前打豆浆还有黄豆，就试着炸看一看，居然成功了。

香辣爽脆，太香了

1、干黄豆200克。

2、用清水浸泡12小时以上。

3、泡至黄豆涨大，沥水。

4、泡好的黄豆平铺晾干。

5、晾至黄豆表面没有水分。

6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。

7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。

二、注意事项

1、整个过程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。

2、炒好的黄豆晾凉后，就会变得酥脆。

3、倘若没达到酥脆的状态，可以放微波炉里转两分钟。

步骤1、挑选好黄豆用自来水冲洗一起，立刻沥干水。步骤2、炒锅洗净，烧干水，把刚刚洗净的黄豆倒入锅里，小火翻炒，千万不能大火，容易炒糊。步骤3、快速用锅铲翻炒，加入小许油，不要让黄豆长时间黏在锅里。步骤4、黄豆炒至中间裂开，能听到开裂的响声，这个时候再炒一小会，就要熄火。步骤5、炒熟的黄豆装盆，放凉的黄豆又香又脆。

干黄豆用水浸泡一晚上再炒又酥又脆。

准备原料：黄豆300g、花生油适量、食盐5g

一、先把黄豆洗净。二、然后用水浸泡一晚上。三、把泡好的黄豆挑拣一下。四、把坏了的黄豆挑出来。五、放入盐拌匀，腌制1小时。六、放到盖垫上晾一晚上。七、锅里放油，放入黄豆翻炒。八、用小火慢炒，炒到金黄色即可。九、盛出来晾凉。就可以吃了。

炒黄豆才会酥脆的操作方法1、干黄豆200克。2、用清水浸泡12小时以上。3、泡至黄豆涨大，沥水。4、泡好的黄豆平铺晾干。5、晾至黄豆表面没有水分。6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。二、注意事项1、整个过程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。2、炒好的黄豆晾凉后，就会变得酥脆。3、倘若没达到酥脆的状态，可以放微波炉里转两分钟。

用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的

1：将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了

2：准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行

3：当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了

4：当盐水干了以后，就需要用小火了哦

用慢火不停的翻炒，炒至金黄色即可。

炒黄豆酥脆的操作方法

1、干黄豆200克。2、用清水浸泡12小时以上。

3、泡至黄豆涨大，沥水。

4、泡好的黄豆平铺晾干。5、晾至黄豆表面没有水分。

6、炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。7、一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。 二、注意事项 1、整个过程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心。 2、炒好的黄豆晾凉后，就会变得酥脆。 3、倘若没达到酥脆的状态，可以放微波炉里转两分钟。