肉酿豆腐怎么做

肉酿豆腐是一道经典的中式菜肴，下面是制作肉酿豆腐的详细步骤：

所需材料：

- 豆腐：300克

- 猪绞肉：150克

- 鲜虾仁：100克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 高汤或水：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将豆腐切成块状，用开水焯水，煮至变色后捞出备用。

2. 将猪绞肉和鲜虾仁分别剁成细末。

3. 将葱、姜、蒜切末备用。

4. 在一个碗中，将猪绞肉和鲜虾仁放入，加入葱末、姜末、蒜末，然后加入适量的酱油、盐、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制约15分钟。

5. 将焯水后的豆腐切成小块，用刀挖出一部分豆腐，形成一个可以装入肉馅的空洞。

6. 将腌制好的肉馅填入豆腐的空洞中，填满即可。

7. 取一平底锅，加入适量的油，大火烧热，将腌制好的豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。

8. 倒入高汤或水，稍微盖过豆腐，加盖煮开后转小火煮约10分钟，直至豆腐熟透，汤汁浓郁。

9. 出锅前可以撒上一些葱花点缀，增加香气。

10. 将煮好的肉酿豆腐装盘，即可食用。

希望对您有所帮助！如果还有其他问题，欢迎继续提问。

1、石蛤宰杀去皮取肉，洗净后放入搅拌机内搅打成泥，放入生粉、蛋清、盐、味精调拌均匀；豆腐取出，切厚3厘米、长6厘米、宽4厘米的块，用刀将豆腐块的心挖去制成盒形，将调好的石蛤肉酿入豆腐盒内，上笼大火蒸5分钟出笼。2、芥兰入沸水中大火汆1分钟，取出后放在豆腐旁边。3、锅中放入黄烩汁大火烧开，放入湿淀粉勾芡后出锅，浇在豆腐上。

紫石房蛤，又称贻贝、淡菜，是一种常见的海鲜食材。紫石房蛤肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质、微量元素等。以下是一种简单的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 紫石房蛤 500克

- 大葱 1根

- 生姜 1块

- 大蒜 3瓣

- 青红辣椒 各1个（可选）

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 香油 适量

- 香菜 适量（可选）

步骤：

1. 准备紫石房蛤：将紫石房蛤放入清水中，加入适量的盐，浸泡2小时，使其吐沙。之后，用刷子将紫石房蛤表面的污垢刷洗干净。

2. 准备配料：大葱切成段，生姜切片，大蒜切末，青红辣椒切成小段（如使用），香菜洗净切成段（如使用）。

3. 烧一锅水，水开后将紫石房蛤放入锅中，煮3-5分钟，至紫石房蛤开口。捞出紫石房蛤，沥干水分备用。

4. 烧一锅热油，放入大葱段、生姜片、大蒜末、青红辣椒段，爆炒出香味。

5. 加入煮好的紫石房蛤，翻炒均匀。

6. 倒入料酒，生抽，蚝油，适量盐，白糖和胡椒粉，翻炒均匀，让紫石房蛤充分吸收调料的味道。

7. 撒上香菜段（如使用），淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

这种做法简单易学，适合家庭制作。在炒制过程中，可以根据个人口味进行调整，如添加辣椒以增加辣味，或减少盐分以降低咸度。享受美味的紫石房蛤吧！

紫石房蛤是一种美味的海鲜，常见的家常做法有清蒸、炒蛤蜊、蛤蜊汤等。

清蒸紫石房蛤时，可以加入蒜末、姜片和葱段，蒸熟后淋上香油和蒸鱼豉油，口感鲜嫩。

炒蛤蜊可以用蒜蓉和辣椒炒香，加入适量的盐和鸡精调味，炒至蛤蜊开口即可。蛤蜊汤可以用蛤蜊煮出鲜美的汤底，再加入豆腐、蔬菜等配料，煮至汤汁浓郁，味道鲜美。无论哪种做法，都能让紫石房蛤的鲜美味道得到充分展现。

紫石房蛤是一种常见的贝类食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一种简单的家常做法：

1. 将紫石房蛤放入清水中浸泡一段时间，让其吐沙。

2. 捞出蛤蜊，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入蛤蜊翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，煮开。

7. 煮开后继续煮2-3分钟，直到蛤蜊全部打开。

8. 加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

9. 出锅前可以根据个人口味加入一些葱花进行装饰。

1. 将蛤喇壳洗净，蛤蜊肉洗净备用。

2. 姜蒜切末，青红椒切末。

3. 将蛤蜊肉、姜蒜末放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺香醋、1勺糖、1勺辣椒油、1勺香油拌匀。

4. 装入盘中，撒上青红椒末即可。以上就是紫石房蛤的家常做法，希望对您有所帮助。

1、食材：天鹅蛋（紫石房蛤）2-3只、大葱半根、红尖椒 3个、姜少许、生抽2勺、醋1勺、糖少许、盐少许。2、天鹅蛋肉清洗，收拾干净，切片。葱姜切细丝，注意切葱的时候留一段备用。切点红辣椒，也是细丝，不吃辣的可以不放。3、起锅加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起，时间久肉就老了。飞过水的天鹅蛋肉装盘，用2勺生抽1勺醋少许糖和盐拌一下。4、把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上。5、起锅倒入少许油，油热后转小火，加刚才留下的葱段，待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即可。

隐藏吃法1：牛肉粒+葱+海底捞丸滑蘸料，加入虾滑搅拌搅拌，酿进香菇隐藏吃法2：豆腐煮熟，塞进牛肉芹菜粒，再浇上灵魂番茄汤➡️肉酿豆腐………麻辣豆花番茄饭虾滑面筋球藕片夹虾滑牛肉卷万物年糕芝麻白糖花生碎吃兔兔

食材清单油泡豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量烹饪步骤1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱2，将油豆腐切开，这个更入味3，芹菜蒜苗切好4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香5，加入蒜苗头爆香6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油8，加适量清水，切记要从锅边淋入9，小火煮10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀11、陆续加入蒜苗叶和芹菜12，翻炒均匀即可出锅

把肉剁碎步骤 2放少许盐、生抽、鸡精、生粉拌匀步骤 3然后把豆腐上面剪开把肉酿里面上锅蒸十分钟左右步骤 4最后在锅里放点油、生抽、蚝油、洒上葱花淋在上面即可。

主料油泡豆腐

258克肉

500克辅料食用油

适量酱油

适量盐

适量辣椒

适量步骤1.先把肉切片，豆腐切两半，辣椒切片2.放少量油热锅，放肉炒熟，装盘待用3.锅内留油，没油就放点油，放辣椒，炒一下，放豆腐，炒下加水，（由于豆腐容易吸水，水要多放点，）盖锅盖闷一下，等豆腐把水吸干，放肉，炒一下，放盐，放酱油染色，装盘，一切搞定，当然别忘了煮菜之前煮饭哦，不然只有看着菜等饭了(*∩_∩*)

主料：豆腐1块，肉馅30克，咸蛋黄3个辅料：姜葱末适量，淀粉适量，蚝油适量，油盐适量1. 准备好原材料，2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；3. 4. 豆腐切成大小合适的长方块，用挖球器在豆腐中间挖个小洞；4. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；5. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；6. 咸蛋黄用勺碾成泥；7. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；8. 翻起小泡泡后加入适量的高汤，再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；9. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；10. 撒上些小葱末即可。

1、食材准备：豆腐500克、肉末100克、小米椒2个、姜1块、小葱3根。

2、小米椒2个切末。

3、姜1块切末。

4、小葱2根切葱花。

5、肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀，放入香油5克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

6、豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，装盘。

7、将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上。

8、将豆腐放入蒸锅中蒸制15分钟。

9、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开，放入水淀粉收浓汤汁，淋在蒸好的豆腐上，撒上小米椒末、葱花即可。

原料：油豆腐、糯米、肉未、胡萝卜、洋葱、葱、香茹、食用油、盐、胡椒粉、生抽、香油、鸡精。

做法步骤：



第1步、糯米，香茹用温水泡一个小时



第2步、糯米和水的比例为2：1，放蒸锅中蒸熟



第3步、油豆腐切去小口，将里面的豆腐掏出，肉切成末，香茹切末，洋葱和胡萝卜也切末



第4步、热锅凉油，下肉末炒香



第5步、加入香茹、胡萝卜、洋葱末一起炒至八成熟



第6步、加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精炒匀起锅



第7步、蒸好的糯米饭放凉，倒入炒好的肉末洋葱馅、葱花和香油拌匀



第8步、将拌好的糯米饭酿入豆腐中



第9步、将酿好的豆腐放蒸锅中蒸制，水开后再蒸8分钟即可。

、豆腐挖出孔，喜欢肉多就把孔挖大，反之挖小。2、肉末用油、盐、胡椒粉、酱油、挖出的豆腐拌匀。3、将肉酿入豆腐里，肉不要突出豆腐太高，否则煎时肉和豆腐煎出来的颜色不一致。4、锅放稍多的油，肉那面先煎。5、中小火煎至底部边上变黄时，可以用铲子反面。6、反面也煎至金黄色，然后盛起。7、锅里加入胡萝卜丝和葱白炒香。8、放入豆腐，然后加水末过豆腐，加一点鸡粉，盖盖。9、豆腐和肉熟后加入葱花，豆腐盛起。10、剩下的水勾芡，淋在豆腐上即可。

方法如下

1. 将鲜肉跟香菇分别洗净剁碎。

2. 葱、姜、蒜分别切成碎末。

3. 将所有材料加白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、淀粉、料酒腌制五分钟。

4. 另切葱花、姜丝、蒜片备用。

用料豆腐 1块猪肉馅 100克原汁酱油 4勺蚝油 2勺醯官醋 2勺盐 少许葱花 少许蜂蜜 20克淀粉 1大勺白芝麻 少许豆腐酿肉的做法步骤步骤 1准备好全部食材跟调料。步骤 2猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。步骤 3把豆腐冲洗干净切成大块。步骤 4在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。步骤 5起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。步骤 6煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。步骤 7在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。步骤 8最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。