怎么烧板栗烧鸡好吃

烧板栗烧鸡是一道传统的中式菜肴，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 鸡腿或者鸡翅膀

- 板栗

- 姜块

- 大葱

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 生粉

- 清水

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 鸡腿或者鸡翅膀洗净，用刀在肉上划口，以便入味。用盐、料酒和生粉腌制15-20分钟。

2. 锅中加入适量食用油，将鸡腿或鸡翅膀煎至两面金黄，取出备用。

3. 煎鸡的将板栗剥壳并切开。

4. 锅中加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。

5. 加入准备好的板栗，翻炒均匀。

6. 加入少量的料酒，炒一下去腥味。

7. 加入适量的清水，注意不要淹没食材。

8. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调味品的份量根据个人口味而调整。

9. 将煎好的鸡腿或鸡翅膀放入锅中，烧开后转小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉烂熟。

10. 用生粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。

11. 完成后，将烧板栗烧鸡盛盘，撒上一些葱花作为装饰。

这样一道美味的烧板栗烧鸡就做好了。希望能帮到你！

板栗烧鸡，一道传统的名菜，在多个菜系中都有这道菜的身影。这道菜不仅是美味多滋，鸡肉顺滑，看起来还美观大方，非常有食欲。不用再去下馆子了，自己动手丰衣足食，大家快来学习这道色香味俱全的佳肴吧。用料

板栗200g公鸡1只青椒20g八角2个姜10g葱白10g胡椒粉1g料酒10g鸡精2g蚝油8g食盐2g老抽6g食油350g白糖8g生粉5g酱油8g

板栗烧鸡的做法

准备原料小公鸡洗净斩成小块冲洗干净，焯一下水，锅中加水，把鸡块下进去烧开至表面泛白捞出备用锅内加入食用油烧热加入八角2个葱10克、姜10克爆香，加入鸡块，板栗200克，料酒10克，蚝油8克，酱油8克，老抽6克，盐2克，鸡精2克，糖8克，胡椒粉1克翻炒均匀。之后加入凉水，转中火炖制

待鸡肉和板栗软烂，汤汁粘稠时加入青尖椒翻炒均匀，即可出锅

出锅装盘即可小贴士1、给鸡块焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以有效地去除血沫

2、鸡块焯水，水烧开后要把上面的浮沫给去除，之后倒出

3、鸡块烧制时间长一些口感更软烂、入味更透彻

板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。。。 其实，好吃不好吃，区别就在一个步骤上。。。 烧栗子之前先把它焯水煮个3.4分钟，再过油炸一下，再烧就这样会增加食物的香味，而且再入水炖煮的时候，很容易发挥栗子的味道，又容易烧透又容易入味，不信你试试～～～

食材：板栗250克、油适量、盐适量、糖1勺、老抽1勺、八角3个、葱1/3棵、姜1块、鸡精1匙、香油1匙、花椒2勺、干红椒2个。做法：1、鸡肉焯水。2、锅中放入适量色拉油即下入花椒和干红椒小火炒香，把花椒和干红椒捞出扔掉。3、在炒过花椒的油中放入八角，葱，姜，干红椒继续小火炒香。4、放入焯水过的鸡肉转中火翻炒3-5分钟左右。5、放入准备好的板栗仁翻炒均匀后，放入盐，老抽，糖继续翻炒3分钟左右。6、锅中加水，以和鸡肉持平为准，盖盖，大火烧开转小火炖15-20分钟，直到板栗和鸡肉都熟为止。7、如果这时候锅中汤还是比较多的话，开盖大火收汁吧，收到合适量，锅中汤汁粘稠。淋上一勺香油翻匀，出锅即可啦。

——制作方法和步骤——【制作主料】：大公鸡半只、板栗 250克、【制作调料】：生姜一块、大葱半根、干辣椒2个、大料1个、花椒20粒、料酒10克、老抽3克、生抽10克、盐2克、新鲜辣椒1个、大蒜5瓣——【制作方法和步骤】——【步骤一】：把板栗剥掉壳，然后放进开水锅里煮一会接着再捞出来赶紧把板栗外皮的黑黑的一层皮剥掉，如果不好剥的话就使用刀片刮掉备用即可。【步骤二】：把鸡肉剁成块，然后凉水下锅（肉食类焯水都凉水下锅，这样可以把血水焯的干净，去腥味最好，要是开水的话，就直接把血水焖肉里边），然后烧开后煮1分钟左右把血末煮出来。【步骤三】：把焯完水的鸡肉捞出来，然后用热水再把鸡肉洗两遍，把杂质和浮沫洗掉（注意不要用凉水洗，凉水会让肌肉收紧，到时候炖出的肉就不香了，也影响口感）然后把水分沥干备用。【步骤四】：把姜切成片，大葱切成马蹄片，干辣椒切成段，大蒜切成粒，新鲜辣椒切成圈备用。【步骤五】：锅中放油约200克左右，然后烧热约6层热（筷子放里边开始冒泡），然后把板栗放入锅中炸一下约3分钟就可以，然后捞出来把油沥干（这样板栗熟得快，而且炖出来更香）。【步骤六】：锅中留底油，把姜和大葱还有干辣椒、大料和花椒放里边，小火炒香。【步骤七】：调料炒香后，把鸡肉到里边，开大火把鸡肉的水汽炒干。【步骤八】：鸡肉水汽炒干后，继续翻炒至鸡肉开始出油，慢慢变得有点焦黄后，倒入板栗，然后我们添热水（注意一定要热水80度以上，主要是防止鸡肉遇冷水收紧，这样炖出的鸡肉变得不香还影响口感），水以没过鸡肉为准，要是鸡是1年以上的鸡，就要多放水了，多放差不多三分之一的水。【步骤九】：然后我们开大火烧开，盖盖开小火慢炖30分钟左右，要是老鸡我们要炖40分钟甚至时间更长哦！【步骤十】：炖了差不多半个小时后，我们开始调味，依次放入老抽3克、生抽10克、盐2克，还有大蒜粒和红辣椒圈，然后翻炒均匀后，在炖5分钟左右，让调料入味。【步骤十一】：五分钟后我们大火收浓汤汁（不要太干，要留点汤汁哈）关火出锅装盘撒上点香菜点缀一下就可以了

主料三黄鸡 1只;板栗 250g辅料油 适量;盐 适量;八角 适量;花椒 适量;姜 适量;生抽 适量;番茄酱 适量;冰糖 适量;鸡精 适量;小葱 适量;胡椒粉 适量步骤1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用；2. 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；3. 将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；5. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；6. 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；7. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；8.下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；9. 再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；10. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；11. 拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；12.盛入碗中， 摆上小葱装饰。

食材:

鲜鸡500克

板栗250克

大葱半根

生姜1块

花椒15粒

蚝油1汤匙

黄酒1汤匙

白胡椒粉1/3茶匙

酱油1汤匙

薄水淀粉1汤匙

香油1汤匙

植物油适量

做法:

1、将大葱切成段，生姜切片。

2、鸡洗净后斩成块。

3、把板栗屁股处开一刀，放在加了点盐和油的开水锅中煮3分钟后，倒入大容器里。

4、待温度降低时，在水中将板栗去皮，然后入宽油锅用七层热炸至表皮金黄后捞出。

5、把鸡块倒入锅中炸制。

6、待鸡块炸断生后，入锅中再大火复炸一遍捞出沥油。

7、净热锅，放少许油，用温火将生姜、大葱、花椒炒香。

8、掺入鲜汤或清水（以能没到鸡块为宜），调入白胡椒粉、黄酒、酱油、蚝油。

9、倒入鸡块。

10、加入板栗，煮开后以小火烧15分钟左右至汁水将收干。

11、调入水淀粉快速炒亮色。

12、调入香油推匀，关火即成。

1.首先准备好配料，公鸡，板栗，青椒，料酒，食盐，鸡精等。

2.将鸡块焯水后，放入盘中，将焯水后的鸡块，搭配以料酒，鸡精，老抽，盐等调味料入锅。

3.调好味后把去皮的板栗加入一起焖半小时，打开锅盖，在收汁前加入水淀粉，起锅即可食用。

锅中倒油放入八角、花椒.大蒜、姜丝炒香放入鸡块一起炒，倒入水放入板栗炖香即可

用料鸡腿肉2个，栗子仁适量，红葡萄酒3汤匙（约30毫升），老抽3汤匙，啤酒适量，冰糖一点，洋葱，姜片，香叶，八角，花椒，小茴香做法1/4将鸡腿肉洗净切5公分左右的块，凉水下锅（可倒一点白酒去腥），待水开撇去浮沫盛出待用2/4另取一小高压锅放入鸡块，倒老抽、啤酒、冰糖，并将其它的调料做成调料包放入锅中3/4盖上盖压10分钟4/410分钟后开盖（请待放了阀门的气之后再开盖）放栗子仁继续顿煮，直到栗子熟了收去汤汁即可

材料：嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油、上汤各适量。制作：①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。

鸡子烧板栗的制作食材：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。鸡子烧板栗做法详细步骤：

①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。鸡子烧板栗的家常做法 ：

1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。板栗烧鸡的做法很简单，很多人都会做，只是有的人做的，板栗比鸡块还好吃;而还有的人呢，就算烧再久，栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。

步骤/方式1

鸡切成块，锅内烧开水，放入鸡块煮5分钟，去除血水。并用流动水将鸡块冲洗干净。步骤/方式2

将洗干净的鸡块放入砂锅，倒入料酒，开始大火烧开，转小火慢炖一小时。再放入板栗慢炖一小时步骤/方式3

最后加入红枣，煮5分钟，加入食盐调味。步骤/方式4

放入小砂锅，上桌。

步骤/方式1

将250克板栗划十字口放入锅内煮5分钟后，再放入冷水内浸泡。步骤/方式2

板栗煮好后，剥出栗子肉备用。步骤/方式3

将500克鸡腿肉斩成小块清洗干净。步骤/方式4

锅内倒入适量油，放入板栗炒至变色捞出。步骤/方式5

接着锅中放入葱、姜、蒜各5克后爆香。步骤/方式6

倒入鸡腿炒至微黄。步骤/方式7

放入栗子，加入一茶勺盐，生抽、老抽，料酒各5毫升，两块冰糖，倒入没过鸡块的清水，炖30分钟即可。步骤/方式8

时间到了以后，大火收汁，板栗炖鸡就做好了。

1、食材：板栗500克、油1克、蜂蜜10克。

2、板栗洗好。

3、用刀在背上开个口子。

4、蜂蜜备好。

5、倒入碗里备用。

6、板栗先刷一层油。

7、把口子面朝上放入烤盘里。

8、烤箱170度20分钟。

9、烤好取出。

10、刷一层蜂蜜在烤1分钟即可。

以下是一些板栗的做法：

1. 糖炒板栗：将板栗洗净后，用刀在栗子的平面上切一个口子，深度约为5mm，宽度与板栗相同。然后将栗子放入锅中，加入适量的水和白糖，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。

2. 板栗烧鸡：将去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色。加入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。加入适量清水大火煮开，加入生抽、盐、老抽，转小火继续焖煮20分钟左右即可。

3. 红烧板栗：将处理好的板栗放在蒸锅中，加入适量的清水和食用油。大火煮开后转小火焖煮25分钟左右即可。