凉拌皮蛋黄瓜调料怎么配

凉拌皮蛋黄瓜是一道经典的中式凉菜，配料的选择要根据个人口味来定。以下是几种常见的配料搭配方法：

1. 酱油、醋、糖、盐、蒜末、香菜、辣椒油：这是一种比较传统的配料搭配方式，可以调出经典的口味。先将酱油、醋、糖、盐按比例调和，加入适量的蒜末、香菜和辣椒油搅拌均匀，最后倒在切好的皮蛋和黄瓜上拌匀即可。

2. 酱油、醋、花椒粉、糖、盐、蒜末：这种配料搭配方式更注重清爽的口感。将酱油、醋、花椒粉、糖、盐、蒜末按比例调和，然后浇在切好的皮蛋和黄瓜上，轻轻拌匀即可。

3. 酱油、醋、蒜末、香油、糖、盐、花椒粉、香菜：这是一种更加香辣的配料搭配方式。将酱油、醋、蒜末、香油、糖、盐、花椒粉、香菜按比例调和，倒在切好的皮蛋和黄瓜上，充分拌匀即可。

也可以根据个人口味进行创新，添加一些特别的调料，如芝麻酱、味极鲜等等，调整配料的比例，制作出更适合个人口味的凉拌皮蛋黄瓜。

用料皮蛋 4个黄瓜 2根盐、鸡精、白糖、生抽、老醋 、小葱、大蒜、生姜、干辣椒 、花椒 做法步骤步骤 1黄瓜洗净，用刀拍几下，让它裂开。 再切成小块，放在盘子里。步骤 2皮蛋切小块，放在黄瓜上面。步骤 3放盐、白糖、鸡精、生抽、老醋。步骤 4干辣椒切成丝、大蒜生姜切末、小葱切末，把这些调料摆在最上面。步骤 5炒锅放油，烧热放花椒，炸出香味后，用勺子把花椒粒捞出扔掉不用。 炸好的花椒油，趁热泼在辣椒丝、葱姜蒜末上。 最后拌匀即可。

皮蛋拌黄瓜

主料

黄瓜1根松花蛋3个调料食盐

1茶匙鸡粉

1/2茶匙蒜

5瓣生抽

1/2汤匙陈醋

1汤匙白糖

1/2茶匙芝麻油

1茶匙辣椒油

1汤匙皮蛋拌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末4.淋上调味料即可上桌享用

可以叫做孔雀开屏是非常霸气的。松花蛋那种黑色的话，就叫秘制黑玛瑙也非常霸气的。

黄瓜丝皮蛋凉拌叫，琥珀翠玉福满堂也很霸气。

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜长时间存放在冰箱里。

利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。

如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性。

加青椒凉拌了味道还不错，可以叫青椒皮蛋！

黄瓜凉拌皮蛋就叫青瓜拌皮蛋

是一道非常好的美食，用新鲜的黄瓜洗干净，再把皮蛋切成瓣，在盘子里面摆好再把黄瓜放上调上料汁，搅匀一道美食做好了。

琥珀翠玉福满堂。

黄瓜洗净切成丝，把皮蛋煮熟后去皮切成四小瓣，把切好的皮蛋倒入黄瓜丝中，蒜去皮切碎，葱切成葱花，把蒜倒入碗中，加入酱油，油，香醋，糖一起拌均备用，把葱倒入皮蛋黄瓜中，倒入调好的蒜泥醬，拌均放置20分钟，中间搅动二次，即可食用。

一般饭店都会取个好听的名字，比如：皮蛋擂茄黄瓜，秘制黑玛瑙，深渊黄水晶，琥珀翠玉富满堂等。自家做自家的，比较简单。就叫皮蛋凉拌黄瓜。简单粗暴

青龙墨玉。拌黄瓜很多地方叫青龙，皮蛋呈琥珀色，有些像墨玉，所以叫青龙墨玉贴切一些，如果是饭店菜谱的话，直接就叫皮蛋拌黄瓜就可以，让顾客猜也不是很好的选择。

可以叫做孔雀开屏是非常霸气的。松花蛋那种黑色的话，就叫秘制黑玛瑙也非常霸气的。

黄瓜丝皮蛋凉拌叫，琥珀翠玉福满堂也很霸气。

皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。

我觉得可以叫凉拌蛋黄皮瓜

就叫凉拌黄瓜皮蛋..

主料黄瓜1根松花蛋3个调料食盐1茶匙鸡粉1/2茶匙蒜5瓣生抽1/2汤匙陈醋1汤匙白糖1/2茶匙芝麻油1茶匙辣椒油1汤匙皮蛋拌黄瓜的做法1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末4.淋上调味料即

你好，材料：

皮蛋1个，黄瓜半根，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，葱花适量

做法：

1. 将皮蛋去壳，切成小丁备用。

2. 将黄瓜洗净，去皮切成小丁，撒上适量的盐，拌匀腌制10分钟，再用清水冲洗干净。

3. 将腌制好的黄瓜丁和皮蛋丁混合在一起，加入适量的鸡精、生抽和香油，拌匀。

4. 最后撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 黄瓜和皮蛋都已经有咸味，所以盐的用量要适量。

2. 鸡精和生抽的用量也要适量，不要过多，以免影响口感。

3. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者花椒油，增加口感。

热油10克盐2克蒜末15克葱花10克生抽10克醋10克

步骤1

黄瓜用擦片器擦成片。

步骤2

沿着一头轻轻卷起来，如果容易散开，可以用牙签固定一下。

步骤3

将做好的小卷卷摆在盘子中间。

步骤4

皮蛋用线刻成四瓣，用棉线代替菜刀，切出来的皮蛋非常完整，蛋黄不会三开。。

步骤5

接着把酱料调制好：将大蒜、小葱、小米辣放入碗中，淋入热油后，加入生抽、醋、盐，搅拌均匀。

步骤6

将皮蛋摆入盘中，调好的酱汁淋在皮蛋黄瓜上，就可以美美的享用啦。