冬瓜炖排骨怎么炖好喝

冬瓜炖排骨是一道常见的家常菜，下面是制作冬瓜炖排骨的详细步骤：

材料：

- 排骨：500克

- 冬瓜：500克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 排骨用水浸泡一段时间，去除血水，然后捞出备用。冬瓜削皮，切成块状备用。

2. 锅中加水烧开，将排骨放入水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水后将排骨捞出沥水备用。

3. 另起一锅，加入适量的水，放入姜片和适量的料酒，将排骨放入锅中煮沸，用小火煮约30分钟至排骨变得柔软。

4. 加入冬瓜块，继续煮10分钟，让冬瓜融入排骨的鲜味中。煮的时间不要过长，以免冬瓜煮烂。

5. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。再煮几分钟，等调味品充分渗入排骨和冬瓜中即可。

6. 将炖好的冬瓜炖排骨装入汤碗中，撒上一些葱花或香菜点缀，即可享用。

提示：炖煮的时间要根据个人偏好来调整，炖得久一些可以让排骨更加入味软烂，但也要注意不要煮得过久，以免冬瓜煮烂影响口感。根据个人口味，也可以加入一些其他的调味料，如姜汁、蒜末等，增加风味。

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量冬瓜炖排骨的特色：瓜嫩爽滑,鲜咸适口。冬瓜炖排骨的做法：1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可

主料:排骨500g、冬瓜250g辅料:小葱三根、姜三片、料酒、盐、鸡精第一步:猪肋排斩块儿，清洗干净，冷水下锅，加葱姜料酒，水开大火焯水三分钟，撇去浮沫，捞出清洗干净控干水分。第二步:冬瓜去皮去瓤，清洗干净切块儿装盘备用第三步:把排骨放进炖锅，加姜，料酒，倒入开水炖50分钟。第四步:排骨炖的差不多了把冬瓜加进来炖十分钟，加入盐就可以出锅啦！出锅后撒一把葱花！冬瓜炖排骨就

1、食材：排骨400克,冬瓜800克，酱油适量，芝麻适量，鸡精适量,盐适量，五香粉适量，葱段适量，花椒适量，八角适量。2、先把排骨剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净。3、锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些。4、然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热。5、在炖排骨的时间，把冬瓜段，清洗干净。6、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤。7、然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用。8、等炖着排骨的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖。9、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐。10、加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中

排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许做法1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

材料、冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，步骤1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；步骤2、生姜洗净拍松；步骤3、冬瓜切厚片；步骤4、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；步骤5、冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

1.将生姜，排骨，冬瓜给清洗干净，切成适合的大小。

2.在锅里面放入适量的清水，然后把排骨与生姜给下入，捞起来沥一下水。

3.接着把清水加入，然后等大火烧开之后，加入排骨，把泡沫给打干净。

4.等大火熬上个5分钟左右，再把冬瓜给下入，等排骨和冬瓜炖好之后，加入适量的胡椒粉，盐，进行调味。

5.轻轻的搅拌均匀，撒上葱花便可以食用了。

排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。

看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。

排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。

排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明。排骨炖冬瓜一定不要放酱油哦，那样子会黑乎乎的很难看的，而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦！

食材：排骨、冬瓜、生姜、小葱

做法：

1.将排骨洗净，冷水下锅，放葱姜蒜、料酒，焯水10分钟左右，捞出洗去浮末备用

2.将冬瓜去皮，切块，放入锅中，再放入处理好的排骨，加入没过食材的清水，加入1勺盐，2勺料酒，慢炖20分钟左右即可

3.出锅前加入少许鸡精提鲜，出锅撒上葱花就ok啦

用料：

排骨一条

玉米一条

冬瓜一斤

盐适量

姜片适量

做法：

1/7排骨洗干净备用

2/7冬瓜，玉米，备料

3/7玉米切段，冬瓜去皮，切块

4/7排骨过水

5/7砂煲，放入排骨，姜片大火煮滚，改小火煲两个钟

6/7一个钟后加入玉米冬瓜，接着再煲一个钟

7/7加盐即可

排骨用热盐水冲泡洗净切块；冬瓜去皮去瓤，切成梭子块；冷水下锅，生姜片，葱白段，压碎胡椒几粒，排骨块，大火烧开，除去面上浮杂，盖锅盖转小火炖半小时，下冬瓜块，继续炖15分钟，撒盐和葱花后关火。

冬瓜去皮切好备用。排骨放葱，姜，料酒焯水。

水里放葱，姜，料酒，大料，排骨煮开，换小火煮两小时，放冬瓜。白胡椒，香菜，鸡精，盐，香油。

1.食材：冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量，放入清水中浸泡一分钟。

2.先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。

3.煮开以后，我们撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净，再控干水分备用。

4.然后把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。

5.在这个时间，我们处理一下冬瓜，先从中间切开，削去外皮，切成小块，去掉一部分内瓤，再切成小片，放入盆中。

6.等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。

7.现在排骨已经炖得差不多了，掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片。

8.然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。

9.加入适量的食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟。就行了。11.这道营养美味的冬瓜排骨汤就做清淡可口不油腻，喜欢的可以

用料冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒做法步骤步骤 1瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。步骤 2然后大火，把热水倒进去。一分钟后汤色变白，即可关火。步骤 3排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。

材料:冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

做法:

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

2.生姜洗净拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。特点:淡香可口，清热解暑。厨师一点通:冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。做法1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。3、一次性加足量清水，滴几滴白醋。4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右。5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。

用料：

排骨适量(2根)

冬瓜1斤

枸杞10颗

油适量

盐少许

白胡椒粉少许

葱2根

姜1小块

白米醋半汤勺

做法：

1/11冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净。

2/11冬瓜切小块、姜切片、切葱花。

3/11排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

4/11捞出冲去浮沫、控干。

5/11锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味。

6/11加适量清水烧沸腾。

7/11倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。

8/11用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟。

9/11枸杞洗净备用。

10/11排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味。

11/11盛入容器、撒上葱花即食

材料：肋排 500g，瑶柱 5个，干香菇 3个，冬瓜 1个，火腿 30g，虾米 30g调料:盐 适量，酒 1大匙做法1）干香菇用温水泡软，切成4小块，冬瓜洗净切块，火腿切成片；2）锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；3）锅中加入肋排、干贝、香菇、冬瓜、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；4）煮开后加入酒，转小火煮2小时，用加虾米与盐调味即可；

排骨600克，冬瓜600克。辅料葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。步骤1排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。步骤2看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。步骤3排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅

材料

排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把做法

1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可

材料：

排骨、冬瓜、姜1块、大料1个、盐、大蒜、葱花、鸡精各适量。

制作方法：

1、排骨洗干净，冬瓜去皮切小块。

2、生姜蒜洗净，拍松，葱切好。

3、排骨冷水下锅煮沸腾，焯水捞出冼净。

4、排骨处理完泡沫后，重新起锅加水，放入事先准备好的姜、蒜大火炖，水开后转中火。[2]

5、排骨八分熟时加入切好的冬瓜，炖至排骨冬瓜软烂，依据个人口味放盐、鸡精。

6、最后撒入葱花，盛出装进汤碗中。

做法

1.洗干净排骨后。排骨用冷水焯水。倒两勺料酒，大片的姜长葱段放进去一起煮

2.焯水后倒掉水洗干净排骨，扔掉葱姜

3. 碎葱 蒜瓣 2小块姜 （可以放一点花椒根据个人口味）

八角 汤锅武火放油 放进这些材料爆炒一下 然后倒进去排骨和佐料混一下 然后加冷水。长葱段3.4段放入锅中

4.根据水量放调料。一般都是两勺盐 两勺鸡精 两勺味精

根据个人口味可以自己调

5.水开后武火煮20分钟 然后加入切好的冬瓜再煮15到20分 冬瓜软了以后就可以出锅了

1. 冬瓜排骨汤熬好喝需要注意的是熬的时间和火候，一般需要约1.5-2小时，火候要适中。

2. 冬瓜汤中加入些许枸杞、红枣、百合等可提升汤的营养成分，使味道更为醇厚。

3. 如果要熬冬瓜排骨汤更加美味，可以事先将排骨焯水洗净，再与姜片一同入锅翻炒几分钟，以去除腥味和血水，再加入适量清水和冬瓜煮制即可。

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，步骤步骤具体操作步骤1排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；步骤2生姜洗净拍松；步骤3冬瓜切厚片；步骤4砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；步骤5冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。收起

冬瓜切好备用，排骨放入锅中加水，加入配料把水烧开炖30分钟，时间到后把冬瓜放入锅中，把冬瓜煮熟就可以了。

锅中加水

冬瓜切块备用，把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水。

加入葱姜

水的量超过排骨即可，加入适量的葱姜，然后盖上锅盖，将排骨烧开。

炖三十分钟

水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。

1、排骨的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的排骨切块待用。2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。