酥脆的南瓜饼怎么做

酥脆的南瓜饼是一款非常美味的传统糕点，下面是制作酥脆南瓜饼的详细步骤：

材料：

- 500克南瓜

- 200克面粉

- 50克糖

- 20克黄油

- 适量食用油

步骤：

1. 首先将南瓜去皮，切成小块。然后将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，直到变软。

2. 将蒸熟的南瓜用勺子压成泥状，确保没有大块的南瓜。

3. 在一个大碗中，将面粉、糖和黄油混合在一起，搅拌均匀。然后加入南瓜泥，继续搅拌，直到成为一个均匀的面糊。

4. 取适量的面糊，用手搓成一个个小球状。

5. 将锅预热，并加入适量的食用油。当油热后，将面糊球放入锅中。

6. 用铲子将面糊球轻轻压扁，使其成为一个扁平的饼。

7. 逐个翻转饼，保持两面均匀炸至金黄色。

8. 取出酥脆南瓜饼，沥干多余的油份。

9. 酥脆的南瓜饼即可食用，可以在凉爽的环境下保存。

希望这个步骤能够帮助你制作出酥脆的南瓜饼。祝你成功！

1、用料：南瓜半个、鸡蛋2个、糯米粉1斤、白芝麻少许、白糖少许、面粉少许、花生油半斤。

2、把南瓜皮削了，切开一半。

3、将南瓜切一小块，锅放点水，把南瓜放进去蒸，10分钟就熟了。

4、蒸熟的南瓜，碟子有少量的水份，把南瓜捞进盘里，多余的水就不要了。

5、放少许白糖。

6、放两个鸡蛋，和南瓜一起搅拌。

7、加糯米粉一起搅拌。

8、用手把南瓜搓成一团，如果搓的时候，觉得软软的，粘手，就加多点糯米粉。

9、把南瓜饼捏小块，搓成汤圆形，粘点白芝麻，手里撒点面粉，把南瓜饼放手里压下。

10、开小火，锅里放油，待热，把做好的南瓜饼放锅里炸，南瓜饼炸有点黄就可以熟了。

小时候在外婆家里，每年到了南瓜丰收的季节，外婆就会把南瓜出许多美食给我们吃，最常吃的、最好吃的就是南瓜饼了。一直到南瓜饼都是许多人喜欢吃的一种食物。其实它的做法很简单，在家里就可以自己动手做出来。蒸南瓜饼

材料：南瓜、糯米粉、澄粉、砂糖，豆沙，芹菜梗。

做法：

1、将半个南瓜去皮，去籽洗净切成小块。

2、放蒸锅蒸熟，也可包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右。

3、用勺子将熟南瓜肉碾成泥状，加糯米粉、澄粉、砂糖，和成面团。

4、将面团分成若干小剂子，包入豆沙馅成饼胚。

5、在饼胚表面刻上装饰纹，顶部加芹菜梗点缀后放入平盘，蒸4~5分钟即可。炸南瓜饼

食材：南瓜、面粉、香葱、盐、糖、泡打粉、水、葱香口味。

1、把材料备好，南瓜去皮，刨丝备用。

2、把材料全部加入，加水搅拌成图中状态，如果喜欢吃甜的口味，就不用加盐，直接加糖就好。

3、把搅拌好的南瓜糊整形成饼状，然后入八成热的油锅中炸。

4、炸到两面金黄时捞出沥干油，再用吸油纸吸干多余的油，然后装盘。脆皮南瓜饼

食材：南瓜一块、糯米粉、炼乳、奶粉、馅料适量、牛奶一勺、面包糠适量、白砂糖适量。

1、南瓜切片蒸熟，打成泥。

2、加入炼乳，奶粉，糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。

3、分成均匀的等份，一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。

4、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。

5、沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。

6、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。

7、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。南瓜饼

材料：南瓜、糯米粉、白糖适量。

1、先将南瓜打皮去穰。

2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟。

3、将熟了的南瓜叉碎，凉透。

4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳。

5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。

6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。南瓜饼在做的时候，可以蒸、煮、炸等，还可以加入一些其他的食材搭配在一起制作，口感都非常好。在制作南瓜饼的时候，可以做成甜的或者是咸的，这个就看个人的喜做法丰富且简单。

南瓜饼做好后，外层加上糯米粉即可酥脆。酥脆南瓜饼做法：【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙馅50g。【步骤】：①将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。②豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。③锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

一起来看看炸南瓜饼方法。

原料：南瓜800克、白糖20克、糯米粉250克、白芝麻50克、油一壶。

做法步骤：

第1步、选择半个南瓜去籽后切片。第2步、然后开始起锅烧水，水开后倒入南瓜煮熟待冷却以后加20克白糖抓捏成泥。第3步、接着加入糯米粉250克搅拌均匀然后揉成面团。第4步、面团揉取50克下来揉搓成小圆球然后按扁。第5步、做成这样就可以了。第6步、南瓜糯米面团分成50克一个均匀的小剂子压扁每个都蘸满白芝麻第7步、起锅烧油，油七成热时，南瓜饼放入油锅炸，炸至两面金黄第8步、炸好后捞出南瓜饼控油装盘。第9步、香酥美味，喜欢可以试试哦

脆皮南瓜饼的做法主料南瓜一块

糯米粉200克

辅料

炼乳20克

奶粉20克

馅料适量

牛奶一勺

面包糠适量

配料

白砂糖适量脆皮南瓜饼的做法步骤1、原料图。2、南瓜切片蒸熟，打成泥。3、加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。4、分成均匀的等份。5、一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。6、另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。7、沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。8、现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。9、温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。

小贴士

糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。

内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。

我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。

不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。

南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。