糖尿可以吃凉拌菜吗

糖尿病患者可以食用凉拌菜，但需要注意以下几点：

1. 控制食材选择：选择低糖、低淀粉的蔬菜作为凉拌菜的主要食材。例如黄瓜、西红柿、生菜、豆芽等。避免选择高糖、高淀粉的食材，如胡萝卜、马铃薯、甜椒等。

2. 控制配料搭配：避免使用高糖、高脂肪的调料和配料。可以选择低糖或无糖的调料，如低盐酱油、柠檬汁、醋、花椒等。可以加入适量的低脂肪的腌肉、海鲜或坚果类食材，但要控制用量。

3. 控制食用量：糖尿病患者在食用凉拌菜时，需要控制食用量，不要过量食用。建议每餐食用的凉拌菜的量不要超过餐盘的1/3。

4. 合理搭配其他食物：在进餐时，应该搭配适量的主食和蛋白质食物，以保证营养均衡。糖尿病患者可以搭配一些高纤维的粗粮或全谷类主食、低脂的蛋白质食物，如瘦肉、鸡蛋、豆制品等。

糖尿病患者可以食用凉拌菜，但需要注意选择低糖、低淀粉的食材，并控制配料搭配和食用量，同时合理搭配其他食物，以保持血糖的稳定和营养的均衡。如果有任何关于饮食的问题，建议咨询专业医生或营养师的建议。

吃生菜血糖会升高吗 吃生菜血糖会升高吗，生菜的营养价值是很高的，而且生菜是一种大家都非常熟悉的绿色蔬菜，很多人吃饼、吃烤肉时都喜欢来一份，可见大家对它的喜爱程度之深。以下看看吃生菜血糖会升高吗及相关资料。 　　吃生菜血糖会升高吗1 生菜本身属于升糖指数较低的食物，单纯吃少量生菜并不会引起血糖的明显升高。但吃生菜也要注意摄入总量、食物搭配及烹饪方式等，如果摄入总量过多、搭配其他食物、烹饪方式不合理等，就可能导致吃了生菜血糖会升高。 1、摄入总量过多：生菜属于低升糖指数食物，含碳水化合物少，热量低，同时含有丰富的维生素及纤维素，平时血糖高的患者可以少量多次摄入生菜，对机体有利，但如果单次摄入生菜的总量过多，也可能会对血糖造成影响，使血糖产生轻度升高，所以建议控制次数，分餐摄入； 2、搭配其他食物：一般正常饮食不会只摄入生菜，如果生菜搭配其他食物一起食用，比如烤肉、香肠、动物内脏等高热量食物，就可能对血糖造成明显影响。建议控制高碳水及高热量食物的总量，并且少食多餐，尽量减少餐后血糖的波动； 3、烹饪方式不合理：对于血糖高患者的饮食控制，除了注意选择食物种类，烹饪方式同样重要，比如油炸、炝炒等容易引起血糖波动，建议选择水煮、 清蒸、凉拌等方式，同时要注意调味品的摄入量，酱油、蚝油、生抽、淀粉等都可以引起血糖升高。在食用生菜的时候，建议选择更为健康的烹饪方式。 生菜本身是比较健康的食物，只要注意到以上几点，合理、科学地食用，一般不会发生吃了生菜血糖会升高的现象。在日常饮食过程中可以注意多监测血糖，寻找血糖规律，避免不当的饮食方式对血糖造成明显影响。 糖尿病患者可以吃生菜，如果是没有放任何油的生菜，糖尿病患者可以适当的多吃一些，如果是炒的生菜，还是要对生菜的量进行控制的，因为用油炒的生菜它含有一定量的脂肪。 这种炒出来的生菜对糖尿病患者的血糖影响还是比较大的生菜富含钾、钙、铁等矿物质，可降血糖、减缓餐后血糖升高。其所含的膳食纤维，不仅能够促进胃肠蠕动，还有助于减少胰岛素的用量。 　　吃生菜血糖会升高吗2 糖尿病人可以吃生菜吗 糖尿病人可以吃生菜。 膳食纤维和维生素在生菜中的含量都比较高，相对的热量含量就比较低，对血糖造成不了什么影响，而且生菜中含有的莴苣素可以很好地降胆固醇，对改善血压的粘度也是很有帮助的，因此糖尿病人是可以吃生菜的。 糖尿病患者吃生菜有什么好处 生菜中含有膳食纤维和维生素，能消除体内多余脂肪，对糖尿病并发肥胖患者大有裨益。生菜中的矿物质和膳食纤维，还能防治由糖尿病引起的血管并发症。生菜中含有莴笋素，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。 生菜怎么吃好 糖尿病人最好吃凉拌生菜，因为他们这类人的饮食要少油、少盐，吃凉拌生菜一方面可以减少维生素的损失，而另一方面凉拌生菜也不需要经过油、盐的烹饪，那样就不会增加油脂和盐分的摄入量。 糖尿病人吃生菜的注意事项 胃寒的糖尿病人要慎吃生菜，因为生菜性凉，畏寒的糖尿病人吃了生菜尤其是凉拌生菜之后会加剧胃寒的疼痛。 生菜的食用功效 减肥瘦身 生菜属于绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水，在这个过程中也会吸收很多食物中的脂类，并且膳食纤维有促进胃肠蠕动的效果，加速食物残渣的排除，减少胃肠对食物营养物质的吸收时间，有减肥瘦身的效果。 镇静安眠 生菜也属于莴苣类蔬菜，其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。 利尿消肿 生菜中含有较多的甘露醇物质，这种成分对人体的血液循环有促进效果，能加速血液循环，加速身体水肿的消去，也有利尿效果。 延缓衰老 生菜含有很多的维生素C，这种维生素属于强效的抗氧化剂，食用之后可促进体内自由基的消除，缓解细胞的衰老，对皮肤细胞效果最好，一定的美容养颜的效果。 抑制病毒 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”，抑制病毒。 　　吃生菜血糖会升高吗3 糖尿病是由于体内糖的调节和代谢出现了问题而导致的一类疾病，表现为血糖异常增高和波动，可导致多饮，多尿，多食，体重减少等症状，血糖升高会波动其他的几个脏器，包括眼睛、肾脏、神经、血管等，从而导致糖尿病的各种并发症。 所以说我们要努力地控制好血糖，怎么样控制，这个糖尿病病人的饮食是非常重要的。一般建议吃粗，不吃细，吃干不吃稀，多吃蔬菜，少吃含淀粉的食物。 而生菜这种特殊绿色蔬菜是建议服用的，对血糖的影响比较小，可以长期大量的食用，而且它的维生素对人体是有益的。所以说糖尿病患者要多吃蔬菜，少吃含淀粉类的食物，比如说土豆，粉条这些都不建议吃。 其实高血糖的患者是可以吃生菜的，并且鼓励这类患者可以适当多吃生菜。一般建议采用凉拌的`方式会更健康一些，因为生菜本身属于一类含糖指数比较低的蔬菜，而且凉拌生菜不含任何油脂。 不会对血糖造成不良影响。但是如果需要烹炒生菜，就一定要控制对食用油的摄入量。其实对于高血糖的患者而言，日常饮食的过程中可以减少主食的摄入量，不过可以多吃一些绿叶蔬菜，包括生菜、菠菜、油麦菜、茼蒿等。 高血糖可以吃的食物介绍 第一、山药。山药中的黏滑成分其实是由黏蛋白形成，可以包裹肠道类的其他食物，从而促使糖分被慢慢吸收掉，而且食用山药还可以避免出现胰岛素分泌过剩的现象，有效抑制饭后血糖急剧上升的问题。 第二、芋头。芋头中含有多种有效成分，包括黏蛋白、维生素B1以及矿物质营养等。同时里面所含的半乳聚糖，还能起到降血压和降胆固醇的作用。 第三、黄瓜。黄瓜的含糖量比较低，具有除热止渴的作用，里面不仅含有大量的维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养，最重要的是所含的丙醇二酸可以抑制体内糖类物质转化为脂肪。 生活中比较适合高血糖患者的食物其实有很多，但是烹饪菜肴时一定要注重低盐低脂的饮食习惯，而且也不要过量摄入各种高糖食物，以免加重高血糖的问题。 患病期间需要合理管控饮食，适当运动来控制体重，避免出现身材肥胖的现象。另外还应该调节自我情绪，防止情绪波动过大而促使血糖升高。

喜爱饺子的糖尿病专科医生为大家解答。 糖尿病人当然可以吃饺子。确切的说，没有什么食物是糖尿病人不能吃的，需要注意的就是怎么做，怎么吃，吃多少的问题。 我爱吃饺子，在于它的方便、美味。 做饺子和糖尿病患者的饮食要求仍然是一致的。根据《中国居民膳食指南》的要求，各种营养素均衡，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素的摄入。 常吃饺子有利于各种营养素的摄入，符合现代人对 健康 要求的最佳标准。 怎么做？ 饺子包括2部分，饺子皮和馅。 饺子皮为面食，仍然建议以粗粮为主，也就是麦子不去麸皮磨成的面粉。这样里面含有的纤维素较多，可以延缓碳水化合物吸收。 面建议要稍微硬一些 ，这样在擀皮的时候可以擀的更薄，水饺的外形和口感也会更好。 对于普通家庭来说，做了饺子基本就不再另外做菜。所以饺子馅的准备就非常重要。 饺子馅，品种非常多，常吃的荤的，素的，主要成分就是菜、肉、虾等剁碎后与调味品混合而成。各种营养成分齐全，肉、蛋、虾、鱼等蛋白质丰富，菜的品种多样，含丰富的纤维素、维生素等营养素。 我最喜欢向那些家有挑食的小朋友家长推荐饺子。因为无论是他单爱吃肉，还是单爱青菜，在饺子这里，他都将失去挑剔的能力，爱上这种 美食 。 做法其实是非常简单的，选择好蛋白质丰富的如肉、蛋、虾等，剁碎，加入少量盐、生抽、蚝油，十三香等调料，为什么盐要少量呢，这是因为生抽、蚝油里都有盐分。制作猪肉、羊肉等含脂肪量较多的水饺时，不建议再加入油脂类。蛋、虾、鱼等脂肪量较少的水饺馅料，可以向里面加入香油等植物油，以增加口感。但仍应遵循每天每人20g植物油的标准。然后准备蔬菜，现在可用作包水饺的蔬菜非常多，油菜、胡萝卜、韭菜、芹菜、白菜、酸菜、野菜等等，根据自己的口味选择和搭配。 准备菜的时候要注意，因为青菜中水分较多，很多人喜欢挤出来，但是这样就会降低青菜中的维生素含量。建议包水饺前准备青菜，防止盐将水分析出。而且这样水饺较为鲜美，味道更好。也可以将挤出的菜汁和面，制作彩色水饺，一定是小朋友的最爱。 怎么吃？ 建议糖尿病朋友在吃水饺之前可以先喝一些开水。这样可以减轻饥饿感，可以冲淡胃液，食物进入胃内后可以延缓消化吸收的速度，也可以增加饱腹感。 吃多少？ 吃水饺的量和我们平常吃饭的要求是一样的，要根据自己的体型和体力劳动量来确定自己吃饺子的数量。 因为家庭当中包饺子大小的习惯不同，我们不向大家建议吃几个饺子。一贯的要求仍然是7、8成饱，最好能在吃饭前和吃饭后2小时检查一下血糖的情况，这样对自己吃入的食物有一个估计，知道饺子升高血糖的程度。 对于爱吃水饺的糖尿病朋友来说，就可以根据自己的血糖情况与主治医生进行沟通，来调整用药量了。 只要制作的原料合理，糖尿病患者可以安心吃饺子。从营养的角度来看，饺子皮主要是碳水化合物，饺子馅中的肉、豆干、鸡蛋等含有大量的优质蛋白，食用油中富含脂肪，蔬菜中含有膳食纤维、维生素等，是一种营养十分均衡的食物。饺子最重要的两部分：饺子皮、饺子馅 饺子皮 因为白面属于细粮，吃到肚子里容易消化，血糖迅速升高。所以可以在白面中掺一些粗粮、水果、蔬菜，如燕麦面、高粱面、火龙果、胡萝卜、西红柿、菠菜等混合在一起，色彩又好看、营养又丰富。既会增加食欲、还不会让血糖飙升。 饺子馅 1. 素馅饺子最佳 大部分蔬菜都具有热量低、升糖指数低、含有大量膳食纤维的优点，如：白菜、萝卜、韭菜、芹菜、西葫芦、蘑菇、黄瓜、海带等。 2. 避免纯肉馅 饺子馅要注重荤素搭配，避吃纯肉馅的，蔬菜的比例要略微多一些，如胡萝卜、木耳、茴香等。要选择低脂肪的肉类，如猪瘦肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鱼肉、虾仁，更有利于血糖的稳定。 好吃不过饺子，饺子要皮薄馅大，减少碳水化合物的摄入。吃饺子也要注重量，糖友们一顿吃10-15个为宜。要是再拌上两个凉菜，那就能更好的控制血糖啦。 高血糖人士，吃饺子无压力！ 控制血糖最简单的办法，是控制主食摄入量，在130克（生重）以上，在血糖刚刚达标以下（不能随心所欲地吃）；而热量不足的部分，用低热量的蔬菜补齐，做到血糖控制住了，还能吃饱，同时可以长久坚持。 饺子，是很好的 美食 ，也是高血糖人士理想的食物选择。如果在家或者外出，只能简单对付一餐的话，墙裂推荐饺子。 它一种食品，含用三种不同类型且营养齐全的食物：肉蛋类，蔬菜类和主食类。 世界上，找不到如此简单美味的东西了！ 饺子也不能浑吃，有几个要点： 1.推荐自己动手包饺子。这样可以自己控制肉、菜、面粉的比例。 2.推荐粗粮饺子。将燕麦粉、玉米粉、蔬菜粉等加入到面粉中，好看好吃好营养。 3.推荐用瘦肉、鱼肉、鸡蛋、豆腐等，取代五花肉和肥肉做馅。 4.推荐以蒸煮方式做熟饺子，不要煎炸烤制。 5.推荐以生姜、大蒜、食醋、香葱等佐味，少加入食盐和味精。 6.推荐以清淡蔬菜搭配饺子，以便少吃饺子，控制食量和血糖。 从以上饮食原则，糖友日常餐饮，就是适当减少主食，以粗杂粮代替部分精米精面粉，多多摄入低热量蔬菜，亲近鸡蛋牛奶豆制品，远离油盐糖含量多的食物。 祝福糖尿病人士都可以吃到开心又降糖的食物！ 糖尿病患者可以吃饺子吗？怎么饮食才能控制血糖？ 饺子是近乎完美的食物，从营养学的角度，饺子是一种营养均衡的食物，饺子馅中的肉、豆腐、鸡蛋都属于蛋白质，植物油是脂肪，各种蔬菜富含膳食纤维、维生素以及微量元素，而饺子皮就是碳水化合物。各种食材的搭配让饺子的营养更加全面。 饮食治疗是糖尿病治疗的重要部分，糖尿病饮食既要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素的摄入，又要避免血糖过分升高。对于营养均衡的饺子，糖尿病人是可以适量食用的。但是糖尿病吃饺子是有讲究的。我们知道无论哪种食物，只要吃进去就会引起血糖波动，饺子也不例外，糖尿病人吃饺子必须要遵守以下建议。 1、控制摄入量 控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则，摄入的热量能够维持正常体重或略低于理想体重为宜。肥胖者必须减少热能摄入，消瘦者可适当增加热量达到增加体重。 控制一次吃的总量，中等大小的饺子四至五个，大概为一两，一顿吃十个左右的饺子就足够，避免总热量超标。 2、避免吃纯肉馅 饺子馅是吃饺子的关键，而糖尿病友也要巧搭配，有些人喜欢吃纯肉馅的水饺，这样的馅料配比不平衡，糖尿病患者更应避免。糖尿病患者在制作饺子馅时要选用膳食纤维多的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜、青椒等。还可以搭配荠菜、蕨菜、香菇、紫菜、虾皮、木耳等配料调味。 如果要吃肉馅的，建议选择脂肪含量低的牛肉、鸡肉、鱼肉或虾肉来做馅料，当然瘦猪肉也可以选择，而且控制荤素比例小于3:7，榨菜、内脏、苕粉食材等不推荐。 3、推荐混合面配料 糖尿病人在制作饺子皮时，尽量不要选用精面粉或者饺子粉，可以选用全麦粉或者各种杂粮面。比如荞麦、面粉、玉米面、南瓜、紫薯等混合后做饺子皮，也可以增加膳食纤维的摄入量，延缓餐后血糖的上升幅度。 4、控制盐和油的摄入量 糖尿病的饮食原则要坚持低脂、低盐、低油的原则，素馅用少量橄榄油或者芝麻油即可，调荤馅用油还要减半甚至不用油。不要食用浓汤宝、十三香之类的调料来调饺子馅，会增加盐分的摄入，也影响食材的原香。 5、不要喝饺子汤 很多人喜欢吃饺子时搭配饺子汤，但不建议糖尿病饮用。因为饺子汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收较快，血糖升高的幅度较大。特别超市购买的速冻饺子更不能喝饺子汤了，因为汤里还会溶有更多的油脂。吃饺子时最好配上凉拌菜。凉拌黄瓜最佳，因为鲜黄瓜中含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，减肥又降糖。 糖尿病饮食注意事项 糖尿病患者在吃的方面不能随心所欲，但是必要的热量和全面的营养对于糖尿病患者同样十分重要。如何做到既能让患者满足口福，又有利于病情控制，这里面有许多妙招。 首先糖尿病人要知道自己不能吃什么，要避免高盐、高脂食物的摄入，选择低脂的肉类，多吃富含膳食纤维的蔬菜，如各类青菜、水果、海带、紫菜、粗粮等。食物不可过度加工，糖尿病人要尽量采用汆、炖、蒸、拌等少油或无油的烹饪方法制作菜肴，尽量不用煎、炸、红烧、爆炒等烹饪方法，后者不仅耗油多，而且高温会导致蛋白质、维生素的严重变性或丧失。糖醋、糖渍、拔丝和盐腌、盐浸等烹饪方法也不宜采用。 我是王药师，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！如果您的家人也存在相关的困扰，请把这篇文章转给他们吧！ 糖尿病患者可以吃饺子，注意饺子摄入量就好。 饺子是很多朋友喜爱的一种食物，而且它做法简单，只需要煮熟就能食用，不过饺子的缺点就在于它的营养分配不算均衡，饺子是一层饺子皮裹着饺子馅，这饺子馅很多地方就偷工减料，塞一丁点，饺子皮倒是厚，这样吃下来的一顿，碳水化合物占比太高，但蔬菜、肉类或鱼虾、蛋类等主要提供营养的食物，却摄入很少，对于糖友来说这样是更不利的，因为高碳水化合物的摄入对血糖的影响较大，而且缺乏均衡营养。不过我们可以在饺子上改善一下，让饺子也可以成为糖友合适的食物，如果愿意自己包饺子的话，可以多选择全麦面粉、荞麦面粉、粗杂粮粉来做面皮，这样能够增加膳食纤维的摄入量，以往的饺子皮都用精白小麦粉制作，麦麸成分损失严重，膳食纤维流失较多，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖影响较大，如果是粗粮粉则有助延缓血糖上升速度。如果在外买饺子皮，可以选择皮薄的，尽量减少碳水化合物摄入比例。包饺子的时候馅料我们可以多塞一些馅，馅料的选择可以丰富一些，多点肉菜搭配，蔬菜可以选择膳食纤维丰富的种类，例如大葱、芹菜、韭菜、荠菜，其实这些在日常也很常见。馅料相当于我们平时吃的肉、菜，而饺子皮也就相当于主食，大家把握好摄入比例即可。一般的饺子不建议糖友过多食用，一餐吃个2两以内就足够了，如果肚子没饱，最好加一叠小菜，别再加饺子吃。 吃饺子注意细嚼慢咽，不要囫囵吞枣几口就吃完了，再来就是蘸水，就一般的酱油、醋、味精、食盐就好，额外的糖就不加了。饺子水煮的好，一些油炸饺子糖友应当少吃，高油高脂食物的摄入可能会增加胰岛素抵抗，让血糖也难以平稳，餐后如果觉得血糖不对劲，可以通过散步的方式来辅助降糖。 饺子皮的主要成分为淀粉，食用后分解为葡萄糖，会导致短时间内血糖上升，建议不宜多食。近期研究发现，益生菌发酵胡萝卜浆具有显著的降血糖作用。 在该研究中，科学家通过观察发酵诱导的营养成分变化和多糖降血糖作用来探讨其原因。在实验过程中，除可滴定酸度外，其他微量营养素含量略有变化，脂肪和蛋白质含量下降，而碳水化合物总量增加。发酵后总多糖的数量有所增加，而这些增加的多糖大都是果糖。作者利用扫描电子显微镜（SEM）观察到了多糖物质从丝状固体到螺旋状的形态变化。发酵后水溶性多糖（WSP）的分子量减少，而酸溶性和碱溶性多糖的分子量增加。在体外，WSP具有较强的羟自由基清除活性。相较于未发酵胡萝卜浆中的WSP，益生菌发酵胡萝卜浆中的WSP在动物实验中表现出更好的降血糖作用。 发酵诱导胡萝卜浆控制糖尿病的原因可能源于其含有的水溶性多糖（WSP）。 参考文献: The origin of hypoglycemic benefits of probiotic-fermented carrot pulp. by Yujun Wan, Hui-Fang Shi, …, Ming-Yong Xie (谢明勇，南昌大学) (2019) http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06976 糖尿病人的饮食问题，多样而复杂，因人而异！对食物的成分有了解后，就可以自我断定了，而毎个人的病况体质不同，要因人而异，不能误导！ 病从口入！是我们常常挂在嘴边，而时常忘却的事儿。许多人都处于＂有口无心＂的饮食习惯状态。 非常喜欢、对口味就吃是常态，有时甚至胡吃海喝！能不能吃？怎么吃？吃过后的担忧情绪，在遇上晚上睡不好，肚涨、积食、直到因此产生病患后，又开始重念道起＂病从口入＂之经，为时已晚！唉 如何形成正确的科学膳食与习惯呢？在头脑中要有自律意识，清楚自己的身体状况，适合吃什么食品；对食物的营养结构、食物成分含量，有一个逐渐了解掌握的过程，也开启了自觉科学合理的饮食行为。在生病或者季节变化的情况下，更要注意＂四季 养生 ＂这一中华文化宝典的学习与实践使用。 上述思维如果能建立形成了，你在饮食及聚餐、节日期间的饮食行为就有了防线，做到防患与未然的心理预期中，身体 健康 的保障性，从个人的日常生活中开始逐步形成之中。 人的饮食是属于杂食类的，许多食物都有营养价值与功效，适可而止，适当食用，正常情况下，都不会产生什么负面作用，凡是过度的食用，都是利大于弊的！＂适合、适当、适宜＂是应该体悟与执行的正确认知。 某个食品，某个人能不能吃某一特定食品？都因人而易，须按个人身体状况，咨询遵守医嘱，才是最正确的对自己的态度吧！ 糖尿病 为慢性代谢性疾病，其病理为机体胰岛素分泌减少或机体对胰岛素敏感性降低。糖尿病人血糖控制情况尤为重要，如果血糖波动易由于损伤血管、神经而出现如糖尿病眼病、糖尿病足病等糖尿病并发症，影响生活质量，严重威胁生命，故 糖尿病人应注意平稳血糖 。 糖尿病患者可以吃饺子吗？ 其实若糖尿病人在血糖控制平稳的情况下任何食物都是可以摄入的，没有不好的食物，只有不合理的食量及搭配。饺子有皮有馅儿易做到食物多样，但如果饺子皮过厚摄入的主食便相应增多了，建议选择杂粮、蔬菜饺子皮，如荞麦饺子皮、波菜饺子皮等。饺子馅儿也很重要，最好不要选择纯肉馅，也不要放太多油，要平衡蔬和肉的比例，适量食用。 怎么饮食才能控制血糖呢？ 主要要注意避免高热量、高油、高糖食物的摄入，如不要食用炸鸡腿、炸薯片、甜糕点，另外注意在选择食物时查看GI/GL值，选择低GI/GL的食物，血糖不平稳的时候水果要减量，不要吃粥化的食物。 糖尿病人在饮食上没有特别的控制，但要控制整体的热量摄入，每天保证吃1300千卡的热量，所以饺子可以吃。 血糖控制的前提是要知道血糖为什么会高？ 控制血糖首先要知道为啥血糖会高，因为胰岛B细胞损伤胰岛素分泌的少，还有一部分人是因为胰岛素抵抗，也就是说分泌正常但是没作用。所以吃进去的糖、蛋白质和脂类没办法转化成能量供应给细胞，表现出来的就是血液里血糖高，并且多余的糖会随着尿液排出，肾小球在过滤时长期泡在高糖分的水中就会功能失常引起肾衰竭，血管因为血糖过高引起血管壁病变出现各种血液疾病，并且细胞在高糖分作用下会引起细胞壁损伤，渗液差失衡，细胞损伤加重引起各种并发症，比如眼疾、糖尿病肾病、糖尿病心血管疾病、糖尿病肝病、糖尿病足等等，甚至连神经系统也会慢慢损伤。 所以糖尿病引起的疾病全是因为上述这个原因，所以要分两种情况来看 1、胰岛素分泌不足，人们的想法是，分泌不足我就打胰岛素，其实这是错误的，胰岛素要打，但也要养护胰岛器官持续能够分泌胰岛素，此时就要每天吃些线油灵芝孢子粉，养护胰岛细胞自然也会养护全身细胞，配合药物一起增强胰岛素的作用降低血糖，还能控制胰岛素的量。 2、胰岛素分泌正常，但是细胞抵抗胰岛素，这类就需要调整细胞壁修复细胞壁的吸收功能，也同时要需要药物和线油孢子粉。 3、已经知道自己的问题所在了就不要给个大器官添麻烦，少吃，控制体重，但是不是不吃，每天控制整体热量在1300千卡，只要不是重体力劳动都是够用的，当然糖尿病了也就干不了重体力活了。 4、心情愉悦。这个也重要，多数人是自己把自己吓死的。 对于糖尿病患者，或者是空腹血糖受损，糖耐量异常的患者；我们建议给予低糖，低盐，低脂，高纤维素食物，控制饮食摄入，减少总热量。 可以吃一些有助于降低血糖的食物，比如苦瓜，黄瓜，南瓜，桑叶，芹菜，冬瓜，荞麦，小米，洋葱，胡萝卜，木耳等；可以适当的吃一些鸡肉，鸭肉，鱼肉，少吃一些猪肉，牛肉，羊肉，最好做到粗细粮搭配并且先吃菜后吃饭，少吃主食，这样可以控制好血糖。 我们一定要控制葡萄糖的摄入，比如含糖量高的食物不要吃；我们可以应用一些可以降糖的茶类，可以起到较好的控制血糖的效果。

不能糖尿病人吃什么凉拌菜好？

1、凉拌芹菜。

芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。2、凉拌藕片。

藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。3、凉拌苦瓜。

苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。4、凉拌黄瓜。

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。5、凉拌土豆丝。

土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。6、凉拌莴笋。

莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。

糖尿病人能吃凉拌菜吗 1、糖尿病人能吃凉拌菜吗 糖尿病人能吃凉拌菜吗?糖尿病人可以吃凉拌菜。凉拌菜能开胃,含有营养,能减少营养的流失。 营养学的研究证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存。 另外,蔬菜中还含有一种免疫物质干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,这样才能尽量减少营养的损失。 与此同时,与煎、炒、炸等烹饪方式相比,凉拌的菜肴少油腻,清淡爽口,能提高人的食欲,开胃下饭。 2、糖尿病人吃凉拌菜要注意什么 凉拌菜要现做现吃,拌好的菜肴要一次吃完,吃不完的凉拌菜即使保存在冰箱也容易变质,受到细菌感染。 做凉拌菜的时候要挑选新鲜的蔬菜,并且要清洗干净,清洗干净之后,用煮沸的水烫几分钟再制作。 做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜。 凉拌黄瓜的制作小贴士 1、建议选择新鲜的嫩黄瓜,最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的,这样的黄瓜中间没有大籽,口感会比较脆爽。 2、第一次腌出的盐水一定要滤掉,这样黄瓜的味道才不会咸和涩口。 3、盐水倒掉后要加入糖,经过二次腌制出水,黄瓜的口感才会清甜。 4、凉拌菜的灵魂在于调味汁,所以以上给出的作料比例相对比较精确,而且调料的品种也最好不要更改,比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油。 5、凉拌黄瓜一般建议事先拍碎,不然难入味。如果不拍,做成黄瓜条的话,也要削皮并条要薄嫩些。 6、做凉拌黄瓜不建议放味精。 7、凉拌黄瓜事先要拍，从物理的角度讲,拍能破坏黄瓜部分原有纤维素的连接,有助于食物变得松软;从厨师的角度讲,拍做着比较方便,切几大块然后一压就行了,省的切丁,以及拍碎是为了更方便黄瓜入味。 8、做凉拌黄瓜不建议放味精，因为凉拌黄瓜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。 凉拌菜的食材选择 1、适宜生吃的蔬菜 2、需要焯一下的蔬菜 3、煮熟才能吃的蔬菜

答：能吃 主要是除去食材中的腥臊异味，调和并突出菜品正常的味道。糖在烹饪过程中，会发生化学和物理变化，糖的特殊成分会渗透并附着在食物之中，有时还会转变菜品的本味，使之口感更好。例如糖醋排骨，利用糖醋相互调和，增加了美味。

改善食材的感官性状，增加菜品的色泽光彩。以红烧肉为例，如果没有糖色，肉质就会偏白，影响质量。而加入了糖色之后，红烧肉就会变得红亮，令人食欲大增。

食堂做的菜放糖能吃，比如糖醋排骨，鱼香肉丝，凉拌菜，红烧菜，卤菜等都会放糖。

食堂做的菜里放糖可以吃，但是糖尿病人最好不要吃，减肥的人也应甚至选择。