如何做炒河粉好吃又简单

炒河粉是一道经典的中式炒面菜肴，下面是一种简单又美味的做法：

所需材料：

- 干河粉

- 鸡蛋

- 肉丝或虾仁

- 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青菜等）

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐和胡椒粉（可根据个人口味调整）

- 鸡精（可选）

步骤：

1. 将干河粉用清水浸泡15-20分钟，直到变软。同时将肉丝或虾仁用盐、胡椒粉腌制一段时间。

2. 热锅冷油，炒锅中倒入少许油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入肉丝或虾仁炒熟，然后加入蔬菜继续翻炒。

4. 将蔬菜炒至七分熟时，加入适量的酱油，再炒均匀。

5. 捞出浸泡好的河粉，将其沥干后加入炒锅中，翻炒均匀，让酱油均匀裹在河粉上，直至河粉变热。

6. 将鸡蛋打散，加入炒锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋均匀裹在河粉上。

7. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。

8. 翻炒均匀后，关火，撒上葱花作为装饰即可享用。

这是一种简单的方法，你可以根据个人口味适量增减材料，例如加入蘑菇、豆腐等。希望能帮到你！

1.准备食材油200ml、虾仁50g、香肠50g、河粉300g、水200ml、葱姜蒜各10g、豆瓣酱10g。2.河粉泡软，虾去掉虾线，辣椒切碎，香肠切小片，葱、姜、蒜切碎。3.锅中加10ml油，放入10g辣椒，10g豆瓣酱和葱、姜、蒜10g炒香，再放入50g香肠，50g虾仁翻炒均匀，加入300ml水，小火煮10分钟，放入300g河粉，煮5分钟即可。

材料河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺做法1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。2.香菇和笋分别焯一下水。3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。

所需食材河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗做法：1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。

河粉洗净备用，香菇、芥兰切好备用。

鸡蛋打散，热锅凉油倒入蛋液，用筷子划散备用。

锅中加油，放入洋葱丝炒香。

加入香菇、芥兰翻炒，再加入河粉翻炒。

加入蚝油、生抽、糖，快速翻炒均匀。

淋少许熟油让河粉更润滑，炒至河粉变硬即可。

拌匀后撒入盐和胡椒粉，淋上少许生抽上色即可。

炒河粉是一道非常流行且美味的中式菜品，口感柔软细腻，味道丰富。以下是炒河粉的制作方法：所需食材：

- 干河粉 200g

- 瘦肉 100g

- 鸡蛋 2个

- 洋葱半个

- 蒜末 适量

- 黄豆芽适量

- 红辣椒 适量

- 青葱 适量

- 蚝油 1勺

- 酱油 1勺

- 盐适量

- 鸡精适量

- 植物油适量做法步骤：

1. 将干河粉泡软，准备好鸡蛋、洋葱、瘦肉和辣椒，切成片状，葱切成细葱花备用。2. 在锅中加入适量的植物油，待油热后倒入蛋液，煎至金黄，取出，切成小块备用。3. 锅中再加油，放入洋葱翻炒至变色，加入瘦肉翻炒至变白，加入蒜末、辣椒煸炒出香味。4. 加入黄豆芽和鸡蛋块，翻炒均匀。5. 加入适量的蚝油和酱油，翻炒均匀。6. 将泡好的干河粉加入锅中，翻炒均匀，加适量的盐和鸡精调味。7. 最后加入葱花蒸馏油，翻炒均匀，出锅装盘即可。小贴士：

1. 泡河粉的时间不要过长，以免出现河粉太烂或太硬的情况。2. 在蛋液中加入一点水可以使煎好的蛋更鲜嫩。3. 炒洋葱、瘦肉和辣椒时火要大一些，让它们煸炒出香味。4. 在炒河粉时，需要不断地翻炒，以免粘锅。5. 调味料的分量可以适量调整，根据个人口味添加。6. 最后加入葱花蒸馏油，可以提升河粉的香味，使其更加入味，口感更佳。

回答如下：炒河粉是一道非常受欢迎的中式热菜，味道鲜美，做法简单。以下是炒河粉的做法。

所需材料：

1. 干河粉 300克

2. 瘦肉丝 100克

3. 虾仁 100克

4. 火腿肠 50克

5. 鸡蛋 2个

6. 豆芽 100克

7. 葱姜蒜适量

8. 盐、酱油、糖、鸡精、胡椒粉适量

9. 油适量

步骤：

1. 将干河粉用温水泡软备用。

2. 将瘦肉丝用盐和胡椒粉腌制10分钟。

3. 将虾仁去壳去肠泥，用盐和胡椒粉腌制10分钟。

4. 火腿肠切成小块备用。

5. 将葱姜蒜切成末备用。

6. 将鸡蛋打散备用。

7. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒。

8. 加入瘦肉丝和虾仁煸炒至变色。

9. 加入火腿肠和豆芽翻炒。

10. 加入鸡蛋翻炒至熟。

11. 加入泡软的干河粉，加盐、酱油、糖和鸡精调味，翻炒均匀。

12. 最后加入胡椒粉和葱花拌匀即可。

炒河粉制作完成后，将其装入碗中，可以撒上适量的香菜和辣椒油增加口感。

炒河粉的做法

1.将河粉抖散装进进盘子里，倒入少许的熟油拌匀（炒时不粘）备用。2.将鸡蛋打进碗里加入少许的盐，将鸡蛋打散成鸡蛋糊液，锅中倒入适量的油，油热后将鸡蛋液倒进微微定型，用筷子顺时针轻轻划散，盛入碗中备用。3.将胡萝卜，洋葱洗净切丝，豆芽洗净，青菜掰开洗净改刀备用，大蒜，大葱洗净切末备用。4.起锅烧油，油温5成热时放入几颗花椒进去炸香捞出不要，倒入大葱末，蒜末 ，豆瓣酱，洋葱丝爆香炒出红油，5.依次的放入胡萝卜丝，豆芽了，青菜翻炒均匀，再倒入河粉炒匀，把鸡蛋倒进去，加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖快速的炒至入味关火起锅即可。

1、准备食材:河粉提前用清水泡软，瘦肉切丝。

2、在切好的肉丝中加入生抽、料酒和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。

4、锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。

5、另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。

6、再放入葱花和姜丝炒出香味。

7、放入青菜和胡萝卜炒至变软。

8、再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。

9、调入盐和鸡精。

10、 翻炒均匀关火即可。

材料河粉，香菇，笋，虾仁，鸡粉，料酒，韩式辣椒酱半勺做法1.将河粉煮熟，用凉水冲凉。2.香菇和笋分别焯一下水。3.锅中倒油，烧热后，将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。4.倒少量的料酒，加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。5.开小火，将河粉倒下去翻炒均匀后，撒入鸡粉，即可出锅。

小葱切段、香菇切片、里脊肉腌制、鸡蛋搅拌均匀、豆芽和河粉在水中浸泡后洗净。

锅内油热后加入鸡蛋，鸡蛋成型微黄后，出锅备用。

锅中加入油，放入里脊肉条，肉色微变时，将香菇、豆芽倒入锅内煸炒1分钟，倒入河粉轻轻翻炒。

添入适量的水，依次加入鸡蛋、盐、生抽、小葱等翻炒均匀。

炒河粉要先焯水，再用大火快速翻炒，最后加入调味料翻炒均匀才好吃。

1.炒河粉需要焯水，大火快速翻炒和加入调味料翻炒均匀才能做到好吃。

2.焯水可以使河粉更加筋道，更不容易炒糊，大火快速翻炒则可以使菜品入味均匀而且不会太软烂，而加入调味料翻炒均匀则可以使河粉更加入味且口感更丰富。

3.在炒河粉的时候还需要注意的一点是，需要在炒菜之前先将河粉泡软，以免炒的时候会出现河粉粘连在一起的情况。

炒河粉时油要多，如果油过少可能会使菜品比较干燥。

在加入调味料的时候，茶匙可以用一些生抽、老抽以及盐等进行调味，口味可以适当根据自己的喜好进行调整。

用料：河粉，黄瓜，绿豆芽，盐，醋，生抽，大蒜，辣椒油

做法：

1、黄瓜洗净，切丝。2、绿豆芽洗净，焯熟，捞出沥干水分，晾凉。3、河粉抖散放入大盘子中。4、大蒜捣成泥，加入适量水，盐，少许生抽和醋，搅拌至盐融化。5、将黄瓜丝和豆芽放在河粉上。6、倒入调料水，加入辣椒油。7、搅拌均匀即可。

1.首先你要准备好河粉、葱花、鸡蛋、酱油、耗油、食盐、食用油这些食材和调味品.2.然后用一个大盆子将河粉用筷子打散，再将酱油、耗油、食盐依次倒入，搅拌均匀。注意：因为在平常炒河粉的时候，都是将调味品直接入锅再放入炒河粉，这样炒出来的河粉会导致河粉的味道十分不均匀，有的地方有味道，有点地方却跟原味的一样。而且人们为了让河粉充分入味，就会将河粉反复翻炒，这样就很容易将河粉炒的很碎，这样吃起来自然口感很差。3.将食用油烧热之后打入一个鸡蛋，迅速用锅铲将鸡蛋搅拌，炒成蛋花形状，在将搅拌好的河粉倒入锅中，大火翻炒。4.等到开始飘出香味的时候，就可以将葱花放进去提味了。这样炒出来的河粉才算得上是真正的色香味俱全。

黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量辣椒碎适量，花椒适量，葱适量姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量

1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。4、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。

河粉不需要怎么处理，拿出来放好就行。把火腿肠切成小丁。鸡蛋敲入碗里搅拌几下。黄豆豆芽清洗干净，过滤掉水分。大葱清洗干净切成片。芹菜清洗干净切段。小葱切细。瓣蒜切片。老姜剁细。、起锅，咱们要放一些植物油，再放一块猪油，煎热，先把鸡蛋放入锅里炒散，放入蒜片、姜末炒几下，接着继续放入黄豆豆芽翻炒几下，放入大葱片、芹菜段翻炒继续翻炒几下。3、放入少许酱油、适量醋、蚝油放几下，炒出香味。把河粉放入锅里翻炒散4、放上一小勺干花椒面、一小勺食用盐、一小勺鸡翅翻炒均匀，放点葱花炒匀出锅。开。

河粉最简单的做法就是用来炒鸡蛋了，准备一斤河粉，两颗蛋，几片生菜，一把葱，能吃辣的再来个小米辣，把葱和小米辣切段，生菜洗干净（不吃辣的忽略小米辣），把蛋打入碗中打散，起锅烧油加入蛋液翻炒凝固再加入葱段小米辣爆香再加入河粉炒两分钟加入耗油生抽盐，再翻炒一分钟就可以出锅了，炒河粉油一定要多些。

葱姜蒜炒香，如果能吃辣的话，可以放点辣椒，如果吃素的话，可以放点炒好的鸡蛋，吃肉的，放点肉片，还可以放点青菜或者绿豆芽，这样吃的话，口感脆香，河粉不能炒的时间太长，时间长的话，口感会太软了，所有的配料炒好后，最后再放河粉，出锅前可以放少许鸡精