白色糖蒜怎么做

白色糖蒜是一道非常简单的家常菜。下面是制作白色糖蒜的步骤：

材料：

- 大蒜头若干（根据个人口味决定数量）

- 白糖适量（根据个人口味决定数量）

- 清水适量

步骤：

1. 将大蒜头用水冲洗干净，然后用纸巾擦干备用。

2. 将清水倒入炒锅中，放入大蒜头，大火煮开。

3. 煮开后继续用大火煮2-3分钟，然后将煮好的大蒜头捞出，用冷水冲洗，沥干备用。（这一步是为了去蒜腥味）

4. 另外取一个炒锅，加入适量的白糖，用小火加热，等糖化成浅黄色糖浆。

5. 糖浆颜色变浅时，将煮好的大蒜头放入糖浆中，翻煮均匀，使蒜头表面均匀沾上糖浆。

6. 继续用小火翻煮，直到糖浆粘稠并均匀包裹在蒜头上。

7. 将糖蒜头取出，晾凉备用。

你可以将制作好的白色糖蒜装入干燥的密封罐中保存，享用时可以当作小零食或佐餐。希望这个制作过程对你有帮助！

准备食材：新鲜大蒜头、盐、白糖、白醋、清水、6度白酒。

1，首先把剥去外皮的蒜头，用清水新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上。

2，然后捞出沥干水。

3，锅中放入白糖，米醋，清水浸泡10来分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。

4，等醋水彻底凉了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，摇晃一下瓶子，让酒和醋很好的混合，最后盖上瓶盖。

5，腌制一个月左右，就可以食用了。

为：需要用白色醋和纯净水制作的无色糖醋蒜更加正宗。这是因为白色醋相对于其他颜色的醋更加清淡，不会在糖醋蒜中加入不必要的颜色，而纯净水可以避免水垢和杂质对味道的影响。对于配方，需要准备清洁的白色蒜头，切成末或细切，然后加入适量糖和白醋水，调制成适合自己口味的甜酸口感即可。

在制作过程中，最好使用无铁质的锅或盆，以免对颜色和味道造成影响。

无色糖醋蒜是一道常见的小食品，口感酸甜爽口，有助于增进食欲和消化。以下是一份简单的无色糖醋蒜做法和配方：

所需要的材料：

- 大蒜：适量

- 陈醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 香叶：适量

- 干辣椒：适量

- 水：适量

步骤：

1.将大蒜剥皮洗净，切成片状备用。

2.锅放少量油，加入香叶和干辣椒，煸炒出香味后捞出备用。

3.将锅内留底油，烧热后倒入大蒜，小火翻炒至稍微变色。

4.倒入适量陈醋，再倒入适量的水，加入糖和盐，煮开后转小火继续煮。

5.将煸香的干辣椒和香叶加入锅内煮至汤汁浓稠、大蒜软糯。

6.最后熄火，将其装盘即可。

注意事项：

- 大蒜不要切得太薄，否则容易糊掉。

- 煮的时候要不断搅拌，防止糊底。

- 煮到浓稠时熄火，继续煮的话会变得太厚太甜。

配料:大蒜1000克。食用盐10克、糖200克、白醋300克、香醋100克、白开水。第一步。将大蒜去外皮去掉。保留里面1一2层皮，用凉开水清洗干净。捞出放入筐中，大蒜头朝下，根朝上。帮主沥净水。第二步。取一个盆。放入大蒜，撒上盐。搅拌均匀。是每个大蒜都上沾盐。腌制一晚上或10至12个小时。作用是把新鲜大蒜多余的水分腌出来。另一方面，能够腌掉大蒜本身的辛辣味儿，这样能使口感好，更脆。捞出放在大框上。蒜头朝下根朝上，帮助把水沥干净(，不要有水，防止在腌制的过程中变质。)。第三步。取一个锅。放入糖、白醋、香醋、食用盐、白开水搅拌均匀。开火烧。水开即可。水凉备用。(有色糖蒜和白色糖蒜的区别，在配料的的时候，加上少量的酱油，生抽。我喜欢吃白色算，也就是大蒜的本色)。第四步。取一个玻璃瓶，用热水洗净。晾干，不要能有水。放入大蒜。倒入糖蒜汁。一定要慢过大蒜。第五步。最后瓶盖上。盖上保温膜。把盖子拧上，密封20天以上即可食用。

材料：

新鲜大蒜（带皮），6斤

盐，适量

米醋，1500毫升

白糖，500克

制作过程：

1.新鲜大蒜去皮清理干净，放在擦干的小盆内；

2.在凉开水中加入适量盐化开，把清理干净的大蒜放入凉开水中浸泡24小时或再久一点，期间换一次凉开水；

3.在干净的锅内加入米醋烧开放白糖搅拌融化，再晾凉；

4.泡好的大蒜放入坛子或玻璃罐子内，倒入步骤3晾凉的糖醋，密封，放在阴凉处。

你好，糖醋白蒜的正宗做法如下：

所需材料：

- 白蒜 300 克

- 醋 100 毫升

- 糖 100 克

- 生抽 50 毫升

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 葱姜适量

步骤：

1. 将白蒜去皮，切成小块。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

3. 放入白蒜煸炒至微黄色，加入适量盐调味。

4. 加入醋、糖和生抽，中小火煮至酱汁浓稠。

5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

糖醋白蒜烹饪技巧：

1. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，可以多放些糖增加甜度。

2. 煮酱汁时火候要掌握好，火太大容易糊底。

3. 勾芡时需要适量的水淀粉，否则酱汁会过于稠厚。

4. 最后可以加入一点点香油提香。

所需材料：新鲜大蒜、盐、糖、雪碧、白米醋。第一步：大蒜清洗干净，去掉外皮，放清水泡一夜（中途换一次水）;

第二步：把泡过水的大蒜沥干水分，撒一层盐（大概20克），拌匀，放置一夜；

第三步：把大蒜沥干多余水分，千万不要洗掉表面的盐；

第四步：锅（千万不要用铁锅）中加入雪碧约一升，小火加热放入一块黄片糖（100克）至完全融化，冷却后加入白米醋（约500克），酸甜度根据自己的口味慢慢调节至最佳状态；

第五步：待糖醋水完全冷却后倒入罐子里，最后加入5克白酒（增加风味又可以防腐），密封冷藏保存一个星期左右就可以食用了。

食材：

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

做法：

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。

2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。

5:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。如果想要腌制出的糖醋蒜颜色不深可以把香醋换成白醋，并且煮酱汁的锅一定要干净无油无水，这样才能腌制糖醋蒜过冲中蒜不容易腐烂变质。

6:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。

7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。

配料:大蒜1000克。食用盐10克、糖200克、白醋300克、香醋100克、白开水。第一步。将大蒜去外皮去掉。保留里面1一2层皮，用凉开水清洗干净。捞出放入筐中，大蒜头朝下，根朝上。帮主沥净水。第二步。取一个盆。放入大蒜，撒上盐。搅拌均匀。是每个大蒜都上沾盐。腌制一晚上或10至12个小时。作用是把新鲜大蒜多余的水分腌出来。另一方面，能够腌掉大蒜本身的辛辣味儿，这样能使口感好，更脆。捞出放在大框上。蒜头朝下根朝上，帮助把水沥干净(，不要有水，防止在腌制的过程中变质。)。第三步。取一个锅。放入糖、白醋、香醋、食用盐、白开水搅拌均匀。开火烧。水开即可。水凉备用。(有色糖蒜和白色糖蒜的区别，在配料的的时候，加上少量的酱油，生抽。我喜欢吃白色算，也就是大蒜的本色)。第四步。取一个玻璃瓶，用热水洗净。晾干，不要能有水。放入大蒜。倒入糖蒜汁。一定要慢过大蒜。第五步。最后瓶盖上。盖上保温膜。把盖子拧上，密封20天以上即可食用。

做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10：35：11。

一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。

二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。

四、倒缸 腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。

五、淋卤 在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。

六、晒蒜 将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

七、配制调味液 用料：红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克（白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克）。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。

八、装坛 将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。

白色糖蒜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的正宗做法配方：

所需材料：

- 大蒜头 500 克

- 白糖 100 克

- 生抽 50 毫升

- 食用油 适量

步骤：

1. 将大蒜头剥皮，切成大小均匀的小蒜瓣备用。

2. 热锅凉油，将蒜瓣放入锅中煸炒至微黄色。

3. 加入白糖，继续煸炒至白糖融化并均匀附着在蒜瓣上。

4. 倒入生抽，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，小火煮至水分收干，蒜瓣表面呈现出白色糖霜即可。

温馨提示：

1. 煸炒蒜瓣时要用小火，以免炒焦。

2. 加入白糖后要不停翻炒，以免糖粘锅底。

3. 加入生抽后要快速翻炒均匀，以免糖糊。

4. 加水时要适量，以免煮出来的蒜瓣太软。

5. 煮至水分收干时要不停翻炒，以免糖粘锅底。

原料：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。腌制方法：1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。3.每天早晚各换缸一次，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。产品特点醋蒜呈红褐色，色泽美观，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美.是吃火锅人的最爱。

所需材料： - 大蒜（6-8个） - 白糖（1/2杯） - 食盐（1/4杯） - 米醋（1/2杯） - 清水（1杯）

步骤： 1. 将大蒜剥皮并将头部切掉，留下齿状的尖端部分。 2. 在一个瓶子或容器中混合白糖、食盐、米醋和清水，搅拌混匀。 3. 将大蒜放入混合液中，确保大蒜全部被液体覆盖。 4. 将瓶子或容器密封好，放置在室温下24小时。 5. 24小时后，将容器放入冰箱冷藏1周以上即可享用。

这个配方可以根据自己的口味和需求进行调整，可以增加蜂蜜或辣椒等调料，或是增加/减少某些成分的量。不过一定要确保每个配料的比例都合适，才能保证制作的白糖蒜口感和质量。