虎皮青椒好吃吗

虎皮青椒是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。它的制作方法是将青椒切成长条状，然后裹上面粉、淀粉和蛋液的混合物，再油炸至金黄酥脆。虎皮青椒的外层脆爽，内里则保持了青椒本身的嫩脆口感。

虎皮青椒在口感上有着独特的风味。炸制后的外皮十分酥脆，咬下去的时候能够发出噼里啪啦的声音，这种脆劲十分让人满足。而青椒本身带有一定的辣味和香气，炸制后更加鲜甜可口。虎皮青椒的制作方法巧妙地将外皮和内里的口感结合在一起，给人带来了丰富的口感体验。

除了口感上的特点，虎皮青椒也有一定的营养价值。青椒富含维生素C、维生素E和纤维素等营养物质，有助于提高免疫力和促进消化。由于虎皮青椒是油炸食品，所以摄入过多可能会增加热量和脂肪摄入，长期大量食用也不利于健康。

虎皮青椒的独特口感和香脆的外皮使其成为许多人喜爱的美食之一。由于油炸食品的特点，建议适量享用，和均衡的饮食搭配，以保持健康。

做法如下:1尖椒五百克2蚝油五十克3老抽五十克4一品鲜一百克

首先把尖椒洗净去籽，尖椒放入锅中煎至金黄放入蚝油老抽上色，加入一品鲜小火收汁即可。

法1

材料

红辣椒100克，青辣椒200克，

调料

食用油50克，酱油3小匙，料酒少许，香醋1/2大匙，白糖1/2大匙，

步骤

1 将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半，

2把醋、白糖、酱油、料酒同放入碗内，调成糖醋汁，

3锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

特点

辣中带甜，香脆爽口。

食材青椒200克　生姜1小块　大蒜2粒　酱油1汤匙　盐适量　白糖1/2茶匙香醋2茶匙　水淀粉2汤匙　食用油适量　香油适量方法/步骤将青椒洗净，去蒂切成段，用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。把生姜、大蒜切成末。起净锅，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。将双面炕到皮起皱，且微焦时起锅。锅洗净，烧干后倒油，油温后加入生姜大蒜末炒香。放入辣椒翻炒均匀。调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。兑入水淀粉，炒至亮色。滴入香油，关火出锅。

以下是虎皮辣椒的制作方法：材料：

1. 青辣椒：10-15个

2. 大蒜：3-4瓣，切末

3. 食用油：适量

4. 生抽：1汤匙

5. 老抽：1茶匙

6. 米醋：1汤匙

7. 白糖：1茶匙

8. 盐：适量

9. 水淀粉：适量步骤：

1. 准备辣椒：将青辣椒清洗干净，去蒂。用刀在辣椒表面划出“井”字刀纹，但不要划破辣椒。2. 烧热锅：将锅烧热，加入适量食用油。油热后，将青辣椒放入锅中，用中小火煎炸，将辣椒两面煎出虎皮状。3. 炒蒜末：将切好的大蒜末放入锅中，用中火翻炒出香味。4. 调味：在锅中加入生抽、老抽、米醋、白糖和盐，搅拌均匀，使调料完全溶解。5. 勾芡：加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。6. 出锅：将煎好的辣椒翻炒均匀，让汤汁完全包裹在辣椒上。熄火，出锅，装盘。现在你就可以享用美味的虎皮辣椒了！这道菜色香味俱佳，口感酸辣可口，非常下饭。

1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净，然后捞出控干表面的水分。

2.准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。

3.把青椒的根部切掉不要，然后用一个小勺子柄把，在辣椒里面转一圈，这样很容易就能把辣椒籽取出来。

4.辣椒籽取出来之后，把辣椒用刀轻轻拍开裂，这样更容易入味，还能节省煎制的时间。

5.辣椒拍裂之后，改刀切成长度5cm左右的小段，全部都切好备用。

6.起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒和锅均匀的接触，这样能煎的更均匀。一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。

7.煎2分钟左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先给它盛出来装入盘中备用。

8.另起一锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干妈翻炒，再次炒香后倒入青椒，继续翻炒均匀。

9.青椒炒匀后开始调味，加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽，开大火快速的翻炒均匀，喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。

10.炒匀之后，美味的虎皮青椒就可以出锅了，装入盘中，一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

食材青椒200克　生姜1小块　大蒜2粒　酱油1汤匙　盐适量　白糖1/2茶匙香醋2茶匙　水淀粉2汤匙　食用油适量　香油适量方法/步骤

将青椒洗净，去蒂切成段，用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。把生姜、大蒜切成末。起净锅，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。将双面炕到皮起皱，且微焦时起锅。锅洗净，烧干后倒油，油温后加入生姜大蒜末炒香。放入辣椒翻炒均匀。调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。兑入水淀粉，炒至亮色。滴入香油，关火出锅。

虎皮青椒是一款非常受欢迎的川菜小炒菜，口感香脆，味道鲜辣，以下是制作虎皮青椒的详细步骤。## 主要材料：- 青椒 350g

- 干辣椒 6-8个

- 大蒜 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 现磨花椒粉 适量

- 少量白芝麻## 制作过程：1. 青椒洗净，顶部切去，将内部的籽和白色的筋去掉，青椒切成长条状。2. 大蒜和生姜分别切成末状。3. 干辣椒去蒂，切小段。4. 准备一个小碗，放少许盐、糖、生抽、醋和花椒粉，搅拌均匀，备用。5. 热锅冷油，油温稍微高一些，加入腌制佐料翻炒，出香味。6. 放入青椒和辣椒，翻炒片刻之后加一点点水，然后继续煸炒。7. 青椒开始变得软烂时，加入一些盐，继续翻炒，让青椒表面变得金黄色并发出噼噼啪啪声响。8. 将炒好的虎皮青椒装盘，撒上芝麻末即可。虎皮青椒需要密切注意翻炒的时间，避免过度烹饪导致口感变差。好吃的虎皮青椒要让青椒表皮变得金黄色且脆爽，同时调味儿要适宜，口感才会更好。

1. 准备洗净的青椒，去蒂去籽，将青椒从中间切开。

2. 碗中放入一勺盐，半勺白糖，两勺生抽，一勺陈醋，搅拌均匀。

3. 锅烧热放入少许油，放入青椒，开小火慢慢煸炒，炒至青椒变软，外面焦黄起皱，盛出备用。

4. 锅内再次倒油，放入蒜末炒香，加入一勺豆豉，炒香后放入青椒，翻炒几下。

5. 沿着锅边淋入调好的料汁，翻炒均匀，在淋入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。

1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。

3、锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

4、用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

5、青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

6、倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。

1、接下来要教大家的美食是虎皮青椒，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，脆爽可口。先来将虎皮青椒用到的材料全部准备好，首先要准备3~5根青椒，青椒要准备稍微辣一点的，然后再准备三瓣大蒜，两根小葱，一小块生姜，适量的食用油，蚝油，香醋，食用盐，白糖和生抽即可。这些虎皮青椒的制作食材都是特别容易准备的，将它们全部准备好了之后咱们就开始虎皮青椒的制作吧。

2、这道美食叫虎皮青椒，主角当然是青椒了，所以首先要处理的食材就是青椒了，将准备好的青椒先放到清水中浸泡一下。浸泡15~20分钟即可，浸泡完了之后再将青椒清洗干净。清洗的时候要轻柔一点，不要将青椒洗蔫了或者是洗破了。青椒清洗完之后，咱们将其辣椒梗和辣椒籽都去掉，去完之后放到一个大碗中备用。

3、准备好的大蒜取出来先将其拍碎，然后再切成蒜末，切好的蒜末一定要稍微细一点，切好之后先放到一旁。接着再把生姜切成末，小葱切成葱花。小葱切成的葱花要分成两部分，一部分咱们在炝锅的时候，用另一部分在最后的时候用。

4、小葱生姜和大蒜都切完了之后就可以起锅烧油了。锅中多倒上一点食用油，然后用小火慢慢加热食用油，等它达到6成热的时候，咱们将青椒放进去炸，在炸的时候可以用中火，但是一定要用筷子不停地翻动，这样不仅可以让青椒受热均匀，而且还可以防止青椒糊锅。

5、一直炸到青椒表面起皱的时候咱们将其控油捞出，整个过程大约在三分钟左右。炸完青椒之后，把大部分的食用油倒出来，在锅里留下少量的底油，然后放入葱姜蒜末炒香，再加上一点蚝油，香醋炒匀。

6、炒匀之后咱们将炸好的青椒全部放进去翻炒，然后加上一勺食用盐，一勺白糖，适量的生抽，继续翻炒一分钟，时间到了之后撒上一点葱花，然后将它们翻拌均匀就可以出锅装盘了。

步骤:

1.青椒去籽用刀压扁,蒜切成蒜末备用。 拿个碗,放入盐、鸡精、白糖、酱油、醋、生粉、水调汁备用(比例为酱油:醋:白糖:生粉:水=2:1.5:1:1:2)

2.热锅入油,油温升高后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮。

3.放入蒜末,炒香,加入第一步准备的调汁,搅拌均匀,大火收汁即可。

做虎皮青椒的话，先把青椒清洗干净，再把中间的仁去掉。起锅烧油倒入青椒。可以用锅铲压一下，煎至有虎皮色的形状就可以了。

食材青椒200克　生姜1小块　大蒜2粒　酱油1汤匙　盐适量　白糖1/2茶匙香醋2茶匙　水淀粉2汤匙　食用油适量　香油适量方法/步骤将青椒洗净，去蒂切成段，用小刀轻轻在辣椒表面划上小刀口。把生姜、大蒜切成末。起净锅，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。将双面炕到皮起皱，且微焦时起锅。锅洗净，烧干后倒油，油温后加入生姜大蒜末炒香。放入辣椒翻炒均匀。调入酱油、适量盐、白糖、香醋中火炒均匀入味。兑入水淀粉，炒至亮色。滴入香油，关火出锅。END注意事项青椒最好用皮薄的品种。炕辣椒时火不能太大。炒辣椒时油要比平时炒菜用量稍多一点。

1、虎皮青椒，这样做出来的虎皮青椒非常美味，口感清香，口感鲜嫩，绵而不烂，咱们一起来准备一下虎皮青椒需要用到的烹饪食材吧。先准备3~5根青椒，吃得多就多准备一点，然后再准备三瓣大蒜，一勺豆豉，适量的食用油，一勺蚝油，一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精和少量的陈醋就可以了。准备好了之后咱们就一块开始烹饪虎皮青椒吧。

2、咱们先把准备好的青椒取出来，将青椒全部放入到大盆中，加入适量的清水，咱们将青椒好好清洗1~2遍，一定要把青椒充分清洗干净，清洗完了之后将它捞出来控一下水，然后将它放到一旁。等到青椒表面几乎没有水分的时候咱们再来进行下一步处理，将青椒的根茎全部摘去。

3、青椒根茎全部摘去之后，咱们再用刀将青椒切成段，全部切好以后将它放入到碗中，青椒已经处理完了，接下来咱们再来处理一下其他的配菜。将准备好的大蒜先去皮，然后再拍散，拍散之后直接放在一个大盘中，然后再向里面加上适量的豆豉。

4、将炒锅取出来，先将炒锅烧热，然后在炒锅中加入适量的食用油，接下来咱们将辣椒段放进去用铲子将辣椒段按压一下，这样可以让辣椒段更快地受热，而且受热也更加均匀，咱们在炒制的过程中全部开小火翻炒，在翻炒的过程中用铲子不停地按压一下辣椒段。

5、用铲子按压辣椒段可以让它的受热面积更大，炒出来也更加均匀。炒到辣椒变软，并且辣椒表面有虎皮状的时候就可以了，炒好以后咱们将辣椒段先倒出来，然后放到盘中备用，锅中再一次加入适量的食用油，将配料放进去翻炒一下。

6、然后下入炒好的青椒段，加入适量的生抽，蚝油，一勺食盐，再加入适量的鸡精翻炒一下，然后加入适量的清水，开中火将辣椒烧一下，这样辣椒吃起来更容易入味，出锅前再从锅边淋入适量的陈醋。很多朋友都不做这一步，所以会大大影响口感。将它们翻炒均匀，咱们就可以出锅装盘并食用了。

螺丝椒、大蒜、食用油、老干妈、食盐、鸡精、白糖、生抽

1.螺丝椒皮薄肉嫩、口感好，是做虎皮青椒的很好选择。首先把超市买回来的螺丝椒清洗干净，然后捞出控干表面的水分。

2.准备几瓣大蒜，先拍碎，再剁成蒜末，装入碗中备用。

3.把螺丝椒的根部切掉不要，然后用一个小勺子柄把，在辣椒里面转一圈，这样很容易就能把辣椒籽取出来。

4.辣椒籽取出来之后，把辣椒用刀轻轻拍开裂，这样更容易入味，还能节省煎制的时间。

5.辣椒拍裂之后，改刀切成长度5cm左右的小段，全部都切好备用。

6.起锅烧热，加入少许食用油，油热之后把辣椒放进去，用铲子按压、翻面，让辣椒和锅均匀的接触，这样能煎的更均匀。一定要小火煎，火太大辣椒很快就会焦黑，就煎不出好看的虎皮状了。

7.煎2分钟左右，辣椒表面微微起虎皮就可以了，先给它盛出来装入盘中备用。

8.另起一锅烧油，油热后倒入蒜末，炒出香味后加一勺老干妈翻炒，再次炒香后倒入青椒，继续翻炒均匀。

9.青椒炒匀后开始调味，加入一小勺食盐、少许鸡精、少许白糖提鲜、少许生抽，开大火快速的翻炒均匀，喜欢吃软一点的可以多翻炒一会。

10.炒匀之后，美味的虎皮青椒就可以出锅了，装入盘中，一道简单又好吃的下饭菜就做好了。

第一步：将青椒清洗干净之后用刀在青椒尾巴给切掉，再将青椒籽给去掉，放到一旁备用。

第二步：小碗当中倒入适量的生抽、耗油，再加一些白砂糖、食用盐和香醋，用筷子搅拌成汁状，放到一旁备用。

第三步：将煎锅烧热之后用姜片在锅底上擦试一下，记住要将锅底全部都擦一遍，防止青椒粘锅。

第四步：将燃气灶调到中小火，将之前处理好的青椒放入到煎锅当中煎一下，等到青椒一面被煎出虎皮之后再用锅铲将青椒翻到另一面继续煎出虎皮。这一步可以用锅铲轻轻的压一压青椒，让青椒更容易煎出虎皮，也让它受热更加的均匀。

第五步：青椒两面都煎出虎皮之后将切好的大蒜末下入锅中，再将之前调好的调料汁淋入锅中翻炒几下，直到调料入味之后出锅。这样一道好吃又简单的虎皮青椒就出锅了。

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量

做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

步骤 1

食材：辣椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。

步骤 2

辣椒去蒂。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

姜切末。

步骤 5

圣女果对半切开。

步骤 6

炒锅中油温5成热时，倒入辣椒炒出虎皮，放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、醋、白糖，炒匀。

步骤 7

盛入盘中，用圣女果摆盘装饰即可。

1/5 新鲜青辣椒洗好晾干水2/5 辣椒身上划一刀，放在油里慢慢煎3/5 各个面都煎成漂亮的褐色，外皮皱皱的4/5 加生抽，鸡粉，少许盐，糖盖上盖子稍焖片刻就可以出锅了

材料：五花肉适量300克、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量做法：1、五花肉洗净切成片。2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。

准备材料：青椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐白糖做法步骤：先把酱汁调好：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐少许青椒把头部切掉，把里面的籽挖出来，清洗干净备用热锅热油加入青椒煸香至虎皮的样子，加入酱汁调味，加入蒜末炒均匀盖盖子焖至汤汁浓稠，青椒变软即可（中途视情况而定 可以加水）

用料：

青椒8个

大蒜4瓣

生抽1勺

油少许

盐少许

醋1勺

蚝油1勺

步骤 1

青椒洗净，用刀拍一下。

步骤 2

一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、少许盐、搅拌均匀备用。

步骤 3

锅内加少许油，放青椒，用锅铲压炒至皮皱。

步骤 4

把青椒放一边，余油把蒜炒出香味，再淋上刚调出的汤汁一起煸炒1分钟即可。

1/6 将尖椒去籽，切去尖部，备用。

2/6 起锅烧油，放入尖椒，煎至两面虎皮纹，捞出。

3/6 锅中留底油，倒入蒜蓉煸香。

4/6 倒入料酒、生抽、豉油、白糖、鸡粉、耗油，少量水，小火慢炒出汁。

5/6 倒入尖椒，慢烧5分钟左右。

1、主料：尖椒8个。2、辅料：植物油1汤匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡精少许。3、尖椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种。4、炒锅烧热后，不放油，将尖椒放进锅里。5、将尖椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来。6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要。7、放入尖椒翻炒。8、调入适量白糖。9、翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精。10、翻炒均匀，关火，出锅。

1、尖椒，香醋两汤匙，白糖一汤匙，酱油一汤匙，绍酒少许。2、肉馅用老抽、生抽、米酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油、淀粉搅打上劲。3、将尖椒洗净，去蒂及籽，酿入肉馅；醋、糖、酱油、 酒兑成汁。4、锅烧热，少许油，投入尖椒用小火煎至表皮褶皱时，烹入勾兑好的汁，盖上锅盖大火烧一分钟，拌和均匀即可

主料：尖椒5个、蒜10克。辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。1、将尖椒清洗干净后去蒂。2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。3、用手将整根辣椒籽拉出来即可。4、将辣椒切成两段，蒜切片备用。5、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。6、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、起皱。都煎好后盛出备用。7、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。8、将尖椒再次放入锅中煸炒。9、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒均匀。10、出锅装盘。

食材青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，鸡精半茶匙，油1大匙。做法1.将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用。2.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。3.待青椒变蔫，表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。4.加入酱油和盐翻炒。5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。