铁板鱿鱼用的是什么鱿鱼

铁板鱿鱼通常使用的是新鲜的鱿鱼。鱿鱼属于软体动物，栖息在海洋中，是一种常见的海鲜食材。在制作铁板鱿鱼时，厨师会选择新鲜、肉质鲜美的鱿鱼。

鱿鱼的品种有很多种，常见的有三角鱿鱼、竹节鱿鱼、顶芽鱿鱼等。这些鱿鱼的肉质鲜嫩，口感丰富，适合制作各种菜肴。

在制作铁板鱿鱼时，首先将新鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和外皮。然后将鱿鱼切割成适当的块状或片状，以便更好地烹饪和入味。将铁板预热，加入适量的植物油，将鱿鱼放入煎炒至熟透。烹饪过程中，可以根据个人喜好添加调味料和蔬菜，增加风味和口感。

铁板鱿鱼所使用的鱿鱼是新鲜的、品质优良的海鲜食材，以其鲜美的肉质和独特的口感成为人们喜爱的一道美食佳肴。

铁板鱿鱼是一道街边小吃，用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，再撒上特制酱做成。近期很多朋友向我们咨询怎么做铁板鱿鱼，需要准备哪些工具？接下来先给大家简单的做铁板鱿鱼所需的工具：一个3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板当然也可以是方的，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把，当然还需要一些签子把鱿鱼串成串。

至于为什么要用这些器皿，当然是因为只有在铁板上搞出来的鱿鱼好吃，当然也不止只有鱿鱼用铁板，别的烧烤什么的也可以用铁板。

接下来是制作注意事项：

首先在制作铁板鱿鱼须的时候，必须要准备好要用的鱿鱼须，而且要有小米辣洋葱，葱以及食用油。对于喜欢吃辣的人来说，辣椒酱是必不可少的，以及不能吃辣的人必须要准备好孜然粉。鱿鱼须必须要在洗干净之后才能穿在签子上，虽然吃下去不仅不卫生，而且身体对身体健康也有危害，做完这些之后再将小米辣切成丁，然后和洋葱细调放在那里备用，根据不同的口味进行调制，而在制作过程中要不停的反复翻面，否则可能会导致口味不佳。对于铁板鱿鱼我个人比较喜欢的配方：鸡精，海鲜酱，鲍汁，海鲜酱油各10g；味精15g，盐巴看口味加，喜欢老干妈的也可以加一些老干妈。

各位小伙伴们，这回你们知道了吧！其实，在家制作铁板鱿鱼须也十分的简单。如果你们想要尝试一下的话，那么不妨赶紧在家动手制作一下，品味一下自己制作的成果吧！

铁板鱿鱼的铁板就是生铁

材料

鱿鱼，洋葱，辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面

做法

1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。

2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。

3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。

4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。

街头卖的都是新鲜的鱿鱼，水发的是不行的。。因为是从干货发制出来，加了碱泡发其实是为了吸水快，加速泡发。 本来就没有什么营养

过去交通不方便的时候干制海产品运到内地。吃鱿鱼也是用水泡发。。然后再炒。其实味道很差劲儿。。不是多厚，你就不应该买那种鱿鱼，

如果你是内陆城市，最好是打听一下当地的海鲜批发市场，买新鲜或是冻的鱿鱼。都比干泡的好吃很多。。说个不好听的话你别往心里去，泡发的鱿鱼做的铁板烧。白送我都不要别说花钱买了。。消费者就是这样。

如果实在没有鲜鱿鱼，你就买干货自己发吧，但是不要加碱。

在交通便利的沿海地区和内陆地区铁板鱿鱼一般采用冰冻鱿鱼作为原料，在水产批发门市都能够买到~~~而在交通不便较偏远的地区一般采用晒干的鱿鱼作为原料，用碱水泡发鱿鱼干使用~~~

铁板烧的是新鲜的 叫鲜鱿 一般卖的都是冰冻的 风干的市场上卖泡好的叫水发鲜鱿 其实是碱发的 那种根本就拍不了 因为泡发了以后 在烹饪的时候要很好的掌握火候 稍一过火就融化掉了 做生意就看规模了 如果大规模的 就自己去产地进货 去过一次留下联系方式 之后再要打电话就可以 如果是小规模的 就在水产商店 上就行了 一般是箱装的 整箱要货就行了 肯定有优惠的 如果你一天 能卖掉一两箱 就算不小规模了 应该考虑怎么冷藏 一次进够一个月的货物 肯定会剩很多钱