四喜丸子的四喜指的是什么

四喜丸子是中国传统美食之一，也是中国菜的代表之一。其中的“四喜”指的是四种不同的主材料，分别是猪肉丸子、鸡胸肉丸子、虾仁丸子和鱼肉丸子。

四喜丸子的制作过程是将以上四种材料分别磨成细蓉，然后加入调料和辅料，如盐、胡椒粉、姜蒜等，搅拌均匀后制成丸子状。这些丸子一般会被先煮熟，使其更加香嫩。

而四喜丸子的名称中的“四喜”一般被解释为“四喜临门”，寓意着好事接连发生。这也与中国传统文化中对数字四的寓意有关，数字四在中文中与“吉祥”、“发”。所以四喜丸子通常被视为一道吉祥的美食，常常作为节庆宴席或家庭聚餐的招待菜肴。

四喜丸子是中国传统名菜，这里的四喜指的是什么？一般在我们这边过年的时候经常做的一道家常菜，平时的话会吃的比较少，因为吃多了会比较腻，四喜丸子的做法在各地方都有所不同，各有各的风味，首先准备五花肉一斤，不要用现成的肉馅一定要自己剁馅这样口感才好，五花肉去皮，把肉切成肉馅，在剁馅的时候可以加些凉水这样肉吃起来会很嫩。然后调馅 加入葱姜蒜末 姜可以不加加姜汁，因为本人不爱吃姜的口感一般加姜水或者姜汁 五香粉 耗油 鸡精 盐 白胡椒 加入马蹄碎或者莲藕碎增加脆爽的口感，加入香油 生抽 老抽 少许白糖 最后加入一个蛋清 和生粉一个方向搅拌。制作步骤：荸荠洗净切碎，葱、姜切成末。把肉馅放入碗中，打入鸡蛋、放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉。沿着一个方向使劲搅拌。直至肉馅上劲。加入葱、姜、香油和荸荠碎拌均匀。取4分之一的肉馅，放入手中团成一个大肉丸子，其余肉馅也分别团成三个丸子。锅中倒入适量的油，把四个肉丸子放入锅中炸至金黄色后捞出控油。锅中留少许底油，放入葱、姜爆香后加入肉丸和适量清水，（清水最好没过肉丸）然后再加入生抽、老抽、料酒、白糖拌匀后大火烧开加盖转小火熬制。直到肉丸上色酥烂，转大火收干汤汁关火装盘。撒上少许葱花即可食用。起锅烧油油温4成热把馅用双手包成大半个手掌大的肉丸 下锅大火定型 转小火炸7成熟。然后起锅在烧油下葱姜蒜暴涨香 加入耗油 鸡精 盐少许 加入老抽生抽 加水将丸子下锅里盖盖炖5分钟收干淀粉勾芡出锅！色香味俱全的四喜丸子就做好了！

四喜丸子的寓意是寓意人生福，禄，寿，喜。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。常用于喜宴，寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子来历，这个故事与着名宰相张九龄有关，熟悉历史的小伙伴们，应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候，被皇帝招为为驸马爷。但是在招为驸马爷那一天，张九龄家中突遭水灾，张九龄和家中的父母失去了联系。

制作四喜丸子需要准备猪肉馅，馒头，马蹄，鸡蛋，葱，姜片，葱，姜末，料酒，老抽，生抽，把猪肉清洗干净以后跺成馅，不要跺的太细，马蹄的皮去除跺碎，馒头切成丁，肉馅里面加一些鸡蛋，葱，姜末，再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。四喜丸子的做法。

制作四喜丸子需要准备猪肉馅，馒头，马蹄，鸡蛋，葱，姜片，葱，姜末，料酒，老抽，生抽，把猪肉清洗干净以后跺成馅，不要跺的太细，马蹄的皮去除跺碎，馒头切成丁，肉馅里面加一些鸡蛋，葱，姜末，再把花椒大料以外所有的调料都放进去搅打。

期间可以加入几滴油水，然后再把馒头丁，马蹄碎加进去搅拌均匀，肉馅搓成丸子，放到油锅里面炸到金黄捞出来，砂锅中加入适量的水，把炸好的丸子，花椒，大料，葱，姜片，老抽放进去，用大火煮开，然后用小火慢慢的炖到汤汁变少盛出来，剩下的汤汁继续煮开，用水淀粉勾芡淋上香油，然后浇在丸子上面就可以吃了。

四喜丸子寓意着福、禄、寿、禧四大喜事。

1、福：幸福、福气，指富贵寿考、康健安宁、吉庆如意、全备圆满皆谓之福。

2、禄：福运、气运，也指俸禄，即收入。

3、寿：长寿、活得岁数大。

4、禧：吉祥、幸福。

硕大浑圆的丸子也预示了阖家团圆的意味，四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意，是经典的传统名菜之一，属于鲁菜菜系，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸，主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等。四喜丸子的由来其实关于四喜丸子的由来，还有一段非常有趣的故事，这个故事与著名宰相张九龄有关，熟悉历史的小伙伴们，应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候，被皇帝招为为驸马爷。

在招为驸马爷那一天，张九龄家中突遭水灾，张九龄和家中的父母失去了联系，而就在张九龄陈婚的那一天，忽然得到了父母的消息，这是让人兴奋的消息，张九龄赶忙从家中，接回了父母，让厨师做了一道佳肴，这道佳肴就是我们的四喜丸子，象征着团圆，平安，从此每逢家宴喜宴这些宴席上，都一定会有四喜丸子。

四喜丸子中四喜的意思：

四喜是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事。即。四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。四喜丸子的来力：

传说，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考，各地的学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。当公布金榜时，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝很赏识张九龄的才华，便将他招为驸马。

当时张九龄的家乡正遭遇水灾，双亲都离乡逃难去了，音信全无。举行婚礼那天，张九龄正巧得知双亲的下落，便派人将父母接到了京城，喜上加喜。张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透并浇以汤汁的大肉丸子。

张九龄询问菜的含义，聪明的厨师答道：此菜为“四圆”。一喜，老爷金榜题名。二喜，成家完婚。三喜，做了乘龙快婿。四喜，阖家团圆。张九龄听了之后大喜，连连称赞，便说：“四圆”不如“四喜”响亮好听，干脆叫它“四喜丸”吧！从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。

关于四喜丸子有两种说法：

据传，“四喜丸子”创制于唐朝年间。有一年朝廷开科举考试，各地学子纷纷涌至京城，后来的名相张九龄也在其中。发榜当日，衣着寒酸的张九龄居然中的头榜，人们深感意外。皇帝赏识其才智，将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，查无音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高兴之余，便吩咐厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。张九龄询问其意，聪明的厨师答道:“此菜为‘四圆’。一喜，老爷头榜提名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。”张九龄听后开怀大笑，连连称许，又说道:“‘四圆’不如‘四喜’响亮好听，干脆叫它‘四喜丸子’吧。”自此以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。据说四喜丸子和慈禧有着紧密联系，清廷与八国联军签定了丧权辱国的“辛丑条约”，逃到西安的慈禧太后返回北京，途径河南时，她决定要品尝河南特色菜。当地官员就让厨师献上一道“四季丸子”，寓意一年四季圆圆满满。老太后对这道菜很是满意，品尝之后更是连连叫好。当地官员只盼着慈禧能赶紧离开河南，想不到的事情发生了慈禧一行人随从众多，车马成千，从西安逃难路过河南，本来是丢人的事。她不但毫不避讳，却沿途招摇过市。游山玩水大排盛宴。所到之处下令让百姓张灯结彩，搞的民不聊生，百姓怨声载道。让百姓愤怒的是，慈禧一行经过时，还要“鸡入笼子，狗栓绳，牛羊进圈人禁行”。其中有一位厨师在做四季丸子愤恨的说道:“炸了这个祸国殃民的老太婆！”有人说：“慈禧心肠歹毒，应该叫她完止”这些冒犯的话只能在私下里说,稍有不慎就会有杀头之罪，于是人们用慈禧的谐音，把炸慈禧改为“炸四喜”，慈禧完止也改为“四喜丸子”。

以上就是对四喜的两种解释。