干豆腐尖椒丝怎么做好吃

干豆腐尖椒丝是一道常见的川菜。下面是制作干豆腐尖椒丝的详细步骤：

材料：

- 干豆腐皮：适量

- 尖椒：2-3个

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱花：适量（可选）

步骤：

1. 准备好所需材料。将干豆腐皮用温水浸泡片刻，使其变软后切成细丝。尖椒洗净去籽切成丝，大蒜和姜切末备用。

2. 热锅倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末爆炒出香味。

3. 加入尖椒丝翻炒均匀，炒至尖椒丝变软。

4. 将豆腐皮丝加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整调料的用量。

6. 翻炒均匀后，关火。可根据个人喜好，撒上适量的葱花提味。

7. 把做好的干豆腐尖椒丝装盘，即可享用。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味可口的干豆腐尖椒丝！

主料2人份

尖椒1个豆腐皮2张

辅料

食用油15克食盐3克鸡精3克细香葱10克香油5毫升水淀粉15克步骤1

准备原料：尖椒1个、豆腐皮2张（最好选用无盐的豆腐皮）

步骤2

将豆皮切成菱形片

步骤3

将尖辣椒切成菱形片：

步骤4

炒锅内倒入油，放入葱花炒香

步骤5

放入尖辣椒煸炒步骤6

再放入干豆腐皮翻炒，因为干豆皮比较干，所以加入少量的水，炖煮一下，淋上水淀粉，勾薄芡，淋上香油即可

干豆腐炒尖椒好吃的做法如下：

主料：干豆腐2张、尖椒2个。

辅料：葱花少许、食用油2勺、生抽1勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、水淀粉少许、水适量。

1、干豆腐切成菱形片备用，尖椒也切成小块备用。2、锅里倒入少许食用油烧热，放入葱花炒香。3、放入切好的干豆腐，加入少许生抽、胡椒粉翻炒均匀。4、然后倒入小半碗的水炖一会，倒入适量水淀粉收下汤汁。5、放入切好的尖椒翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味即可。

尖椒干豆腐，锅里放油爆葱花，加水炖干豆腐，小火慢炖几分钟，放入尖椒翻炒，加调料出锅。干豆腐不能用老豆腐，最好用那种薄的干豆腐，吃起来更好吃。1、准备食材。制作尖椒干豆腐，需要的食材有尖椒，干豆腐，葱，蒜，姜。配料有食用油，水，盐，生抽，水淀粉，八角。制作尖椒干豆腐，要买那种稍微带点辣味的尖椒，没有辣味的尖椒炒起来不好吃。干豆腐要买薄的，我觉得薄的干豆腐炖起来才好吃，因为薄的干豆腐容易入味，吃起来很筋道。2、制作过程。尖椒干豆腐，这是一道家常小炒，在东北这是一道很有名的菜，制作的过程非常简单。干豆腐切成菱形块，尖椒斜切块，切些葱花和姜丝，剁些蒜末。锅里放油烧热，放入葱花，姜丝，八角爆香，加少许生抽，放上一小碗热水，加上少许鸡精。如果有排骨汤，鸡汤之类的更好，味道更鲜美。水烧开放入干豆腐，等锅里的汤剩下不多的时候，放入尖椒迅速煸炒，加入盐，蒜末炒匀，淋上一些水淀粉翻炒两下，就可以出锅装盘了。3、选用什么样的干豆腐？

干豆腐和老豆腐是不一样的味道，老豆腐不适合做这道菜。尖椒干豆腐适合选用薄的干豆腐，因为薄的干豆腐吃起来有韧性，又筋道，最主要的是薄干豆腐更容易入味。一方水土一方人，我认为锦州的干豆腐好吃，又薄又有韧性，稍微炖一会味道真好吃。4、制作这道菜的注意事项。制作这道菜要注意两点，一是干豆腐要炖透，多炖几分钟，二是要注意勾芡的比例，淀粉要少，水要多，水比淀粉多一半。制作尖椒干豆腐时，可以淋点明油，做出来的菜既好看，又好吃。

[辣椒和豆腐干]

【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。

[练习]:

1.将豆腐皮切成条状，锅中加入热水，将豆腐皮放入锅中焯一下，将辣椒切成长片，将淀粉和少许水调成酱备用。

2.向锅中加入调味油。油热后，放入葱花、姜末炒香，再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐；

3.加少许水，小火煨一分钟左右，加入味精，将调好的淀粉酱倒入锅中，翻炒均匀，即可食用。

除了我爸最爱吃的肉，就是豆腐干了。在我国一些地区，豆腐干不叫豆腐干，而叫豆皮或千张。其实我们说的一样东西，就是豆制品做的薄豆腐干。做豆腐干有很多种方法。最经典的做法是用辣椒炒。以前做豆干都是用辣椒，特别干，一点都不好吃。可是我爸做的总是滑滑的，我吃完还想吃下一口，总是不够。

爸爸做的辣椒炒豆干又嫩又香。我教你一个绝妙的戏法。很简单，一学就能学会。

后来，我请教了我的父亲，然后我被传授了聪明的技巧。豆腐干本身比较干。如果直接用油锅炸，会比较干。油炸前，把切好的豆腐干放入开水中烫一下。炸出来的豆腐干嫩香，水淀粉增稠吃起来特别滑。我就和大家分享一下这个小妙招。很容易做到，一眼就能看出来。

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辣椒炒豆腐干

材料:辣椒3个，豆腐干2块，油适量，盐适量，

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制作方法:

1.将胡椒去籽，然后切成滚刀块。先将豆腐干切成条状，再斜切成菱形片，葱、姜、蒜切成粉备用。

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2.锅中加入适量的水，烧开后放入豆腐干，焯水。不要烫太久，大概需要一分钟。

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3.差不多该焯水豆腐干了。把辣椒直接放进去，一起焯水，然后一起取出，控制多余的水分。

4.热锅放油，放入葱姜蒜末爆香，放入料酒，再放入清水50g左右，加盐和糖，烧开。

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5.加入水淀粉勾芡，翻炒，加入焯水的豆腐干和辣椒，大火翻炒。

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就用一个好吃的辣椒炒豆腐干。有什么问题或者更好的建议吗？欢迎关注边肖，给边肖留言，交流一些美食心得。边肖每天会带给你不同的食物和不同的做法。希望你能喜欢。

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