青辣椒腌整个的怎么腌制

腌制青辣椒需要以下材料：

1. 青辣椒

2. 盐

3. 醋

步骤如下：

1. 青辣椒洗净并去掉辣椒的蒂头，可以根据个人口味选择是否保留辣椒籽。

2. 在盆或碗中加入适量的盐，并将青辣椒放入盐中拌匀，使盐均匀附着在辣椒上。根据口味可增加或减少盐的量。

3. 将腌好的辣椒放置在容器中，尽量使辣椒放置紧密。

4. 在辣椒上淋上适量的醋，使辣椒完全被液体覆盖。可以根据个人口味选择白醋或米醋等不同种类的醋。

5. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风的地方，让辣椒在醋中腌制。腌制的时间为2-3天，期间可以适时翻转辣椒，以确保均匀腌制。

6. 根据个人口味，腌制青辣椒的时间可以延长，以获得更浓郁的味道。

腌制完成后，您可以将青辣椒储存在干燥、避光的地方，便于长期保存。腌制好的青辣椒可以用于烹饪、拌凉菜或作为调味品添加在各种菜肴中。

食材、青辣椒，500克、酱油鸡3勺、蒜头，1把、粗盐，6勺、花椒，1小把、白酒，2勺1/先准备好青辣椒、粗盐、酱油等食材调料。2/锅中烧开水，煮开后放凉备用。淘洗辣椒的水不要用生水，应该用凉开水淘洗。3/将青辣椒淘洗干净，摊在竹匾上放在通风的地方风干水分。4/已经风干水分的青辣椒放入盆中，分次倒入盐巴，带上手套，轻轻搓几遍，不要使劲搓哟。5/再将蒜头拍碎放入辣椒里调拌均匀，腌制20分钟。6/锅中烧水，倒入酱油、花椒大火煮开，再熬4分钟，然后关火放凉，放凉后加入白酒调匀，腌菜卤水就制作好了。

7/准备好装咸菜的瓶瓶罐罐，并且刷干净用盐开水烫一遍杀菌，再倒扣着放，风干水分后放入咸辣椒，不要塞得太满。

8/然后倒入卤水密封，腌制20天左右，入味即可取出食用。

所需食材：辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺【具体做法】1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。辣椒梗要新鲜，不能坏也不能剪掉，不然容易坏。2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍微变色，捞出放凉。3、2瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。5、上面再倒50ml高度白酒，白酒可以杀菌，放进去不容易坏，而且也会更香。6、再倒一大勺烧开放凉的熟油封口

步骤1、食材: 尖辣椒100克 ，西芹200克，白菜200克，大酱100克，花生米100克，大蒜三瓣。料理、冰糖10克，盐10克，白醋5克，白酒2克。步骤2、西芹切长条。步骤3、白菜切块。步骤4、洋葱切丝。步骤5、大蒜对半切开。步骤6、花生放入沸水锅中，煮20分钟，捞出，冷却。步骤7、碗中放入西芹，白菜，加入盐，拌匀，腌制30分钟。步骤8、密封罐中放一层小米泡椒，放一层西芹，白菜，洋葱，蒜，花生米，依次用完所有食材，加入冰糖，白醋，白酒密封腌制两天，取出即可食用。

看你是整个腌制，还是切开辣椒块腌，腌整个辣椒，最简单的方法，把辣椒洗干净，凉干水，在把辣椒把子用剪刀剪去＿伴，再把辣椒放进准备好的坛子里，放点盐，把凉凉的凉开水倒进去盖上盖子十来天左右就可以吃了，我就是这样腌的很脆，很好吃，又很漂亮。

那种细长细长的青辣椒;盐味精;白糖;白酒;生姜;大蒜;食用油;豆质酱油(最好是淘大牌的，比较纯)。为了便于操作，我写出用量，弄的少的自己算一下比例，就好了。用量：辣椒：10斤盐：1斤味精：3两白糖：4两白酒：3两生姜：2两大蒜：2两食用油：3两豆质酱油：4两制作方法：1、首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫;2、然后将晾干的辣椒，去掉辣椒把，切成斜段3、把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝;4、把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油;5、把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分;6、把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃了。1、鲜红辣椒2斤，剁碎或用搅拌机搅碎2、姜、蒜剁碎，油炸去皮花生(可以在菜市场或超市买到)压碎，备用。3、锅放油150克，油热加入辣椒、姜蒜碎炒制。要一直搅拌，至水分很少时加入两袋甜面酱及花生碎，炒2分钟，出锅倒入容器中凉凉，放入冰箱保存。4、随吃随舀出，注意不要沾水。

1、食材：鲜辣椒500g。2、清水放入花椒、盐煮开2分钟，放凉备用。盐可以根据辣椒的多少添加，腌的少一两个月能吃完的话就少放着，腌的多，以防水起白花就多放些。3、清洗辣椒，不能去蒂以防辣椒里面进水。4、洗好的辣椒分次用盐水烫5秒捞出控干。5、干燥的瓶内加入20g高度白酒，晃动瓶子用白酒消毒瓶壁，不用倒出。加酒是为了预防盐水起白花。6、倒入放凉的花椒水和辣椒，水面淹没辣椒即可，在水面上均匀撒些盐，盖盖封口，半个月就可以随吃随取了。

辣椒用清水洗干净，晾干水份，直接用盐腌上就可以了。

腌制辣椒的时候，辣椒后面的辣椒梗要留着，带着辣椒梗腌的不爱坏。

1、整个腌青辣椒时要准备新鲜青辣椒八千克，盐一千克，清水两千克，八角二十克，花椒三十克，生姜二十五克。2、把准备好的青辣椒用清水洗净去掉表面的水分以后再用干净的牙签在它们的表面上扎一些小眼，扎好以后把青辣椒放到腌辣椒的缸中。3、把准备好的花椒和八角以及生姜等调味料放到一个纱布袋中，放到锅中加食用盐和清水煮开再煮五分钟，然后关火降温，把煮好的汤汁倒入到腌辣椒的缸中调匀以后，把缸密封好，每天搅动一次，五天以后就不用再搅拌，让它们持续腌二十天，里面的青辣椒就能腌好。

光用盐腌辣椒的方法会更简单直接，把青辣椒洗好控干水分，装缸时一层辣椒一层盐。一层辣椒一层盐按顺序洒均匀。

腌好后用干净不块压紧，三天之后再放清水。放到阴凉地方二十多天可以食用了。

1、准备了10斤线椒，放在一个大盆子里清洗掉表面的灰尘，再切掉线椒的蒂把，不要完全切掉，留一点，避免线椒里面进水。2、锅里倒适量的清水烧开，加食盐搅拌均匀，把处理过的线椒倒进锅里焯水半分钟，别煮时间太长，捞出来沥干水分，放置于有阳光通风的地方，晒干辣椒表面的水分。3、腌辣椒，主要靠的就是汁水，制作也很简单，锅里倒入适量的油，加入一把花椒和几个八角，快速炒香。花椒可以让辣椒变得更香，还可以抑制形成亚硝酸盐。4、倒入4瓶老抽（500ml），再倒入一瓶香醋（500ml）、一瓶生抽（500ml），加入一大勺食盐和一块冰糖，搅拌均匀后开大火煮开。煮的时候要不停搅拌，使冰糖融化，防止粘锅，煮开5分钟后关火放凉。5、一整个大蒜剥皮后切成蒜片，生姜也切姜片，做腌菜必不可少的就是大蒜和生姜，因此一定要记住加这两样东西。准备一个无水无油的干净坛子密封即可6、线椒晒干后放进瓶子里，先放一层辣椒再放一层大蒜和生姜，按照这种摆法直到把瓶子装满，用手稍微用劲压一下，倒入放凉的料汁，最后加半瓶白酒，将瓶子密封起来腌3天，腌辣椒就做好了。

1.辣椒洗干净，姜、蒜准备好。2.辣椒用剪刀剪去籽，并用厨房用纸擦干或晾干，一定不能有生水。3.用剪刀将辣椒剪成小块，大约1厘米左右。4.姜、蒜剁成末。5.姜蒜加到红辣椒里。6.加二小勺盐。7.搅拌均匀，并放冰箱里腌制大约一天(20小时左右)。8.第二天根据自己的吃量取一部分，加入生抽、酷、糖及香油拌匀即可食用，剩下辣椒放入冰箱里可下餐再吃。

步骤1、食材: 尖辣椒100克 ，西芹200克，白菜200克，大酱100克，花生米100克，大蒜三瓣。料理、冰糖10克，盐10克，白醋5克，白酒2克。步骤2、西芹切长条。步骤3、白菜切块。步骤4、洋葱切丝。步骤5、大蒜对半切开。步骤6、花生放入沸水锅中，煮20分钟，捞出，冷却。步骤7、碗中放入西芹，白菜，加入盐，拌匀，腌制30分钟。步骤8、密封罐中放一层小米泡椒，放一层西芹，白菜，洋葱，蒜，花生米，依次用完所有食材，加入冰糖，白醋，白酒密封腌制两天，取出即可食用。

用料：尖椒10斤、盐150克、水适量。步骤：1、选择无破损的尖椒，剪掉尖椒把，这样就不会进水变软。2、 用户将水烧开，放入一勺盐。3、放入尖椒焯水30秒左右，浅绿色变深绿。4、关火，赶紧捞出来。5、晾至温热备用。6、加入适量的盐拌匀！让盐均匀的裹在尖椒上！（盐不要。7、放入无油无水干净的玻璃瓶中，密封发酵20天左右就可以吃了。

用料、辣椒 2斤，蒜片 50g，姜片 50g，八角 少许，花椒 一把，盐 100克，糖 100克，生抽 500克，食用油 100克，香油 适量，白酒 适量

步骤 1、准备新鲜的辣椒2斤

步骤 2、去蒂洗净

步骤 3、放通风地方晾干水分

步骤 4、准备好姜和蒜瓣并洗净晾干步骤 5、熬汁：油、生抽、盐、糖、花椒、八角一起放锅里大火煮开

步骤 6、然后转中火继续熬一会，熬制过程中不停搅拌

步骤 7、熬制好之后放凉

步骤 8、准备几个玻璃罐子，清洗干净晾干水分备用

步骤 9、晾干的姜蒜分别切片

步骤 10、玻璃罐子一定要晾干水分，一层辣椒一层蒜一层姜这样铺好

步骤 11、腌一罐没切的整辣椒

步骤 12、都铺好之后倒入之前熬制好晾凉的腌料汁

步骤 13、封口前再倒入适量白酒和少许香油

步骤 14、封口后放冰箱冷藏两周即可食用

青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克，酱油300克。腌制方法：1、将辣椒洗净，晾干，洗的过程中把辣椒籽和梗弄掉。2、把水烧开，辣椒放在开水中烫下（30秒-1分钟左右），捞出放凉。3、放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。4、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，冷却。5、冷却后的盐水倒入盒子里，然后把酱油倒进去，搅拌一下。腌制一晚上就可以食用。。

腌制整个辣椒备料应该准备五千克新鲜辣椒，两千五百克酱油以及五百克盐，另外还要准备二百克白糖和二百克糖，大蒜和色拉油各准备两百克，高浓度的白酒则需要准备三百五十克，最后味精、花椒、大米以及葱和桂皮等调味各适量就可以。

整个辣椒的腌制步骤

1、把购买回的新鲜辣椒用清水冼干净，然后再沥掉水分，去掉多余的柄部，再取一个尖状物质在辣椒的身体各处扎上七到八个不大的小孔，这样在腌制时更容易进味。

2、把锅中放油加热以后放入花椒大料和桂皮以及大葱等调味料炒制出香气，再把准备好的酱油放入到锅中接着烧开，然后自然降温

3、把处理好的辣椒放入在腌咸菜的坛子中，再把制好的调料汁全部倒入到辣椒中，一定要让料汁把辣椒淹没，在腌制的过程中，切忌进入生水，腌好以后把坛子密封起来，过半个月左右的时间，整个辣椒就会全部进味，想吃的时候随时取出来食用就可以了。

准备一个罐子，把买来的新鲜辣椒洗干净。将盐，味精，花椒，大料酱油，调成汁。

把辣椒装入罐中，把调好的汁倒入罐中，添水，只到汤汁漫过辣椒既可。

1青辣椒腌制的方法如下：主料：尖椒2500克。辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克。步骤：1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。

2、备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用。

3、将辣椒装盆里。

4、放盐，拌匀。

5、倒进米酒。

6、抛匀，置半小时，途中抛匀。

7、将冷却的开水倒进坛子里，放点盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边缘放清水密封。

8、一周后开坛，将底上的辣椒翻至上面来，上面的辣椒放到底下，这样辣椒才入味。